Špenátová omáčka na cestoviny je skvelý spôsob, ako si vychutnať túto zdravú zeleninu. Špenát je plný vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre náš organizmus. Obsahuje vitamíny A, C, E, K a takmer všetky vitamíny skupiny B. Medzi minerály, ktoré v ňom nájdeme, patria horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor. Okrem toho je špenát bohatý na vlákninu a bielkoviny. Zelenú farbu mu dodáva rastlinné farbivo chlorofyl v kombinácii s horčíkom.
Špenát je skutočný zelený zázrak, ktorý chráni nielen náš zrak, ale aj pokožku. Upokojuje nervy, posilňuje mozog a srdce. Spevňuje zuby, bojuje proti rakovine a zabraňuje odvápňovaniu kostí. Ak hľadáte chutný a zdravý spôsob, ako zaradiť špenát do svojho jedálnička, špenátová syrová omáčka je ideálna voľba.
Špenátová omáčka na cestoviny: Rýchly a jednoduchý recept
Hľadáte ďalšie vynikajúce recepty na cestoviny? Okrem špenátovej omáčky môžete vyskúšať aj cestoviny s cuketou, cestoviny s tuniakom a paradajkami, kapustové fliačky alebo granadír.
Ingrediencie:
- Cestoviny (podľa vlastného výberu)
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Cibuľa
- Cesnak
- Syr (tavený syr, eidam, gouda, niva, čedar alebo parmezán)
- Smotana na varenie (alebo smotanová nátierka, žervé, lučina, mlieko)
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Ligurček (alebo Maggi)
Postup:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
- Ak používame mrazený špenát, necháme ho odkvapkať na sitku. Čerstvý špenát nakrájame nadrobno.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme. Cibuľu nakrájame na malé kocky a cesnak na tenké plátky alebo prelisujeme.
- Na rozpálenom oleji opražíme cibuľu do sklovita. Pridáme k nej cesnak a restujeme, kým necítime jeho vôňu.
- Vhodíme nasekaný špenát a ligurček (ak ho máme). Celé to chvíľu dusíme, kým špenát nezvädne.
- Zalejeme smotanou (alebo smotanovou nátierkou, žervé, lučinou, mliekom) a pridáme tavený syr (alebo iný obľúbený syr).
- Miešame, kým sa syr úplne neroztopí.
- Omáčku dochutíme soľou, korením a posypeme oreganom. Ak nemáme ligurček, pridáme Maggi spolu so soľou a korením.
- Uvarené cestoviny pridáme k uvarenému špenátu a premiešame.
Tipy a triky pre dokonalú špenátovú omáčku
- Na prípravu špenátovej omáčky môžeme zvoliť aj čerstvý špenát, ktorý restujeme na masle iba malú chvíľku, kým listy zvädnú.
- Syrová špenátová omáčka je skvelá z tavených syrov, ale aj iných obľúbených syrov (eidam, gouda, niva, čedar alebo parmezán) a šľahačkovej smotany.
- Ak šľahačkovú smotanu nemáme, pridáme smotanu na varenie, smotanovú nátierku, žervé či lučinu, môžeme i mlieko.
- Hustotu omáčky prispôsobíme podľa vlastnej chuti. Čím viac syrov použijeme, tým bude omáčka hustejšia.
- Soľ pridávame až na úplný koniec, kvôli slanosti syrov.
- Orestovaná cibuľa a cesnak dodajú špenátovej omáčke na dokonalej chuti.
Špenátová omáčka bez smotany: Alternatívy a obmeny
Ak hľadáte recept na špenátovú omáčku bez smotany, existuje niekoľko alternatív. Môžete použiť smotanovú nátierku, žervé, lučinu alebo mlieko. Pre vegánsku verziu môžete použiť rastlinnú smotanu alebo kešu krém.
Vegánska/RAW špenátová omáčka na cestoviny
Aj keď samotné cestoviny nemusia byť vegánske (ak obsahujú vajíčka), môžete si pripraviť vegánsku špenátovú omáčku, ktorá bude skvelou alternatívou.
Prečítajte si tiež: Špenátovo-hrášková polievka pre každého
Ďalšie recepty so špenátom
Ak ste si obľúbili špenát, môžete vyskúšať aj ďalšie recepty, ako napríklad:
- Špenátové placky
- RAW špenátová očistná polievka
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátovú zemiakovú polievku
Prečítajte si tiež: Chutné špenátovo-bryndzové palacinky