Táto krémová polievka je ideálnou voľbou pre sychravé dni, kedy potrebujete zahriať a posilniť imunitu. Spája v sebe zdravú brokolicu a živinami nabitý špenát, čím vám poskytne vysoký obsah vlákniny a zároveň je pomerne nízkokalorická.
Prečo si vybrať práve túto polievku?
- Zdravá a výživná: Brokolica a špenát sú plné vitamínov, minerálov a antioxidantov.
- Krémová a chutná: Polievka má jemnú a lahodnú chuť, ktorá poteší každého.
- Sýta: Vďaka obsahu vlákniny vás polievka zasýti a môže poslúžiť aj ako ľahká večera.
- Jednoduchá príprava: Recept je jednoduchý a rýchly, zvládne ho aj začiatočník.
- Univerzálna: Môžete ju podávať s krutónmi, rukolou, syrom, alebo inými obľúbenými prísadami.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 300 g brokolice
- 150 g baby špenátu
- 3 ks zemiakov
- 3 strúčiky cesnaku
- 150 ml smotany na šľahanie (množstvo podľa vlastnej preferencie)
- 1 ks cibuľa
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Horúci vývar (alebo voda)
- Nastrúhaný syr (napr. čedar, mozzarella) na dochutenie
Postup prípravy krok za krokom
- Príprava surovín: Brokolicu rozoberieme na ružičky, zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky, cibuľu nadrobno nakrájame a cesnak prelisujeme. Špenát umyjeme.
- Základ polievky: V hrnci na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak. Restujeme do sklovita.
- Varenie zeleniny: Pridáme brokolicu rozobratú na ružičky, špenátové listy a zalejeme horúcim vývarom (alebo vodou). Následne vložíme zemiaky nakrájané na maličké kocky.
- Dochutenie: Dochutíme soľou (opatrne, keďže budeme pridávať syr) a korením.
- Varenie: Varíme cca 15 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Mixovanie: Rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka.
- Zjemnenie: Pridáme smotanu na šľahanie a nastrúhaný syr, ktorý sa krásne v polievke rozplynie. Dôkladne premiešame.
- Doladenie chuti: Ak treba, ešte doladíme chute soľou a korením.
- Servírovanie: Podávame teplú, ozdobenú napríklad orestovanými plátkami šampiňónov, nasekanou jarnou cibuľkou, opraženými slnečnicovými semienkami a opečeným chlebíkom alebo krutónmi.
Tipy a triky pre dokonalú polievku
- Pre ešte krémovejšiu konzistenciu: Pridajte viac smotany, alebo použite kokosové mlieko.
- Pre výraznejšiu chuť: Pridajte štipku čili, citrónovú šťavu alebo obľúbené bylinky (napr. petržlenovú vňať).
- Pre sýtejšiu polievku: Pridajte uvarenú cícer, fazuľu alebo iné strukoviny.
- Ako závarku môžete použiť špenátovo-hrachovú pochúťku.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa pridať aj inú zeleninu, napríklad pór, mrkvu alebo karfiol.
- Namiesto klasickej smotany môžete použiť smotanu na varenie.
- Na masle a olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Ku koncu praženia pridáme posekaný strúčik cesnaku.
- Zeleninu zalejeme vodou, trochu osolíme a varíme asi 15 minút, kým zemiaky nezmäknú. Nakoniec pridáme špenát, zvyšný posekaný cesnak, korenie, citrónovú šťavu a cukor. Dve minúty povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
Brokolica: Kráľovská zelenina pre vaše zdravie
Brokolica je skutočná výživová bomba! Obsahuje veľké množstvo draslíka, železa, fosforu i horčíka, selén, zinok aj síru.
- Proti rakovinotvorné účinky: Brokolica je silný antioxidantom a stimulátorom detoxikačných enzýmov, ktoré chránia aj štruktúru DNA. Aj to prispieva k znižovaniu rizika vzniku rakoviny prsníka a krčka maternice.
- Nutrične nabitá: Jedna šálka obsahuje viac ako 2 g bielkovín, 2 g vlákniny, 288 mg draslíka, 43 mg vápnika, 81 mg vitamínu C. (Z knihy: 150 najzdravších potravín na svete, Jonny Bowden)
- Bohatá na vitamíny a minerály: Obsahuje betakarotény, vitamín C, vitamín K a ďalšie dôležité živiny.
Špenát: Zelená sila pre vaše telo
Špenát je ďalšia superpotravina, ktorá by nemala chýbať vo vašom jedálničku.
- Bohatý na železo: Špenát je známy pre svoj vysoký obsah železa, ktoré je dôležité pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele.
- Zdroj vitamínov a minerálov: Obsahuje vitamíny A, C, K, kyselinu listovú a ďalšie dôležité živiny.
- Antioxidant: Špenát obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením.
Polievky ako súčasť zdravého životného štýlu
Polievky sú skvelým spôsobom, ako do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny a tekutín. Môžu byť ľahké a osviežujúce, alebo sýte a výživné.
- Hydratácia: Polievky pomáhajú udržiavať telo hydratované.
- Prísun živín: Obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov.
- Nízkokalorické: Polievky môžu byť nízkokalorickou alternatívou k iným jedlám.
- Univerzálne: Môžete si ich pripraviť z rôznych surovín a prispôsobiť ich svojim preferenciám.
Prečítajte si tiež: Špenátovo-hrášková polievka pre každého
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátovú zemiakovú polievku
Prečítajte si tiež: Chutné špenátovo-bryndzové palacinky