Špenátové placky sú univerzálne jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte zdravé raňajky, chutnú večeru alebo originálnu prílohu, špenátové placky sú vždy skvelou voľbou. Tento článok vám prináša niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré si zamilujete.
Zemiakovo-špenátové placky bez múky a vajíčka
Tieto jednoduché a chutné placky sú ideálne ako príloha k rôznym jedlám alebo ako samostatný slaný snack. Sú skvelé aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú múke a vajíčkam.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Strúhanka
Postup:
- Zemiaky uvaríme domäkka.
- K rozpučeným zemiakom pridáme nasekaný špenát a strúhanku.
- Zo zemiakovej zmesi vytvarujeme malé guličky alebo placky.
- Placky opekáme na panvici do zlatista. Alternatívne, môžeme placky opiecť aj bez vajíčka.
Špenátové placky s cesnakom
Tieto placky sú obzvlášť aromatické a chutné vďaka pridanému cesnaku.
Ingrediencie:
- Čerstvý špenát
- Cesnak
- Vajíčka
- Strúhanka
- Soľ
Postup:
- Čerstvý špenát rozmixujeme spolu s cesnakom a vajíčkami.
- Zahustíme strúhankou podľa potreby a dochutíme soľou.
- V dolkárni pečieme malé placky.
- Ešte horúce ich ukladáme na chlieb, ktorý je natenko potretý taveným syrom.
- Ozdobíme rajčinou, strúhaným syrom, príp. kolieskom papriky.
Špenátové palacinky s tvarohovo-kiwi náplňou
Tento farebný a zdravý recept je skvelou voľbou pre raňajky, desiatu či ľahkú večeru. Palacinky sú jemné, plné živín a veľmi variabilné - môžeš ich pripraviť aj na slano.
Ingrediencie:
- Špenát
- Múka
- Vajíčko
- Mlieko
- Soľ
- Korenie
- Tvaroh
- Kiwi
- Med
Postup:
- V mixéri rozmixujeme špenát, múku, vajíčko, mlieko, soľ a korenie do hladkého cesta.
- Na panvici rozohrejeme trošku masla a opečieme palacinky z oboch strán dozlatista.
- V miske zmiešame tvaroh s kiwi nakrájaným na malé kúsky a medom, aby vznikla krémová, sladká náplň.
- Palacinky naplníme pripravenou zmesou a môžeme podávať.
Tip: Palacinky sú veľmi variabilné - ak chceš, môžeš ich pripraviť aj na slano, potrieť Lučinou a pridať obľúbenú zeleninu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Turecké špenátové placky (Gözleme)
Inšpiráciu pre tento recept sme našli v tureckej kuchyni a ich famóznych plackách gözleme. Placky majú tenučké cesto s ktorým sa ľahko pracuje a šťavnatú náplň.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 200 g hladkej múky + na pomúčenie
- 90 ml vody
- 10 ml olivového oleja
- ½ ČL soli
- Repkový olej/maslo na potretie
- Náplň:
- 120 g baby špenátu
- 200 g balkánskeho syra/fety
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 hrsť petržlenovej vňate
- ½ hrste čerstvej mäty
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Múku premiešame so soľou, prilejeme olej, vodu a vymiesime hladké cesto, ktoré necháme odpočinúť, kým si pripravíme náplň.
- Baby špenát nasekáme nadrobno, pridáme k nemu nadrobenú fetu, pretlačený cesnak, najemno nasekané bylinky, mleté čierne korenie a všetko poriadne premiešame.
- Cesto rozdelíme na 6 rovnakých častí a na pomúčenej doske každú z nich rozvaľkáme na tenučkú okrúhlu placku.
- Na polovicu placky rozložíme našu náplň (okraje necháme voľné) a priklopíme ju druhou polovicou placky.
- Po okrajoch placku poriadne utlačíme a dlaňou jemne roztlačíme aj časť s náplňou.
- Placky opekáme na rozpálenej suchej panvici do zlatohneda z oboch strán.
Špenátové palacinky s tvarohovou plnkou a hráškom
Tieto palacinky sú skvelou kombináciou chutí a textúr.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Listový špenát
- Vajcia
- Soľ
- Korenie
- Mlieko
- Múka
- Plnka:
- Tvaroh
- Nasekaná pažítka
- Soľ
- Olivový olej
- Hrášok
- Opražená šunka
Postup:
- Všetky ingrediencie na cesto - listový špenát, vajcia, soľ, korenie, mlieko a múku - vložte do stolného mixéra a rozmixujte dohladka.
- Cesto nechajte bokom odležať a pripravte si plnku.
- Plnku pripravíte zmiešaním tvarohu, nasekanej pažítky, soli a 1 lyžičky olivového oleja.
- Plnku dajte vychladiť do chladničky a pustite sa do prípravy palaciniek.
- Odležané cesto nalievajte naberačkou na rozohriatu panvicu (Ø 20 - 25 cm); môžete použiť olivový olej, palacinky však môžete piecť aj nasucho. Stačí, keď budete každú palacinku piecť na miernom stupni ohrevu iba z jednej strany 3 - 3,5 minúty.
- Upečené palacinky postupne prekladajte na tanier a doprostred každej palacinky naneste lyžicou plnku a posypte hráškom a opraženou šunkou.
Tipy a triky pre dokonalé špenátové placky
- Špenát: Používajte čerstvý alebo mrazený špenát. Ak používate mrazený špenát, nechajte ho rozmraziť a dôkladne vyžmýkajte prebytočnú vodu.
- Cesto: Cesto na palacinky alebo placky nechajte odležať aspoň 15 minút, aby sa múka dobre hydratovala a cesto bolo hladké.
- Panvica: Používajte panvicu s nepriľnavým povrchom, aby sa placky neprilepovali.
- Olej: Na panvici môžete použiť olej, maslo alebo piecť nasucho.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a byliniek, aby ste dosiahli požadovanú chuť. Môžete použiť cesnak, cibuľu, petržlenovú vňať, kôpor, oregano, bazalku a mnoho ďalších.
- Náplň: Náplň do palaciniek alebo placiek môže byť sladká alebo slaná. Použite tvaroh, syr, zeleninu, mäso, ovocie, džem alebo čokoládu.
- Servírovanie: Špenátové placky môžete podávať ako prílohu, hlavné jedlo, snack alebo dezert. Ozdobte ich čerstvými bylinkami, zeleninou, syrom alebo omáčkou.
Prečítajte si tiež: Lahodné špenátové lasagne
Prečítajte si tiež: Rýchle a zdravé špenátové placky