Špenátové placky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé, rýchle a chutné jedlo. Sú ideálne na raňajky, obed alebo večeru a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na fit špenátové placky, ktoré sú plné živín a zároveň nízkokalorické.
Prečo jesť špenát?
Špenát je superpotravina plná vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamín A, vitamín C, vitamín K, železo a antioxidanty. Špenát chráni oči, zmierňuje príznaky hemofílie, upokojuje nervy a posilňuje mozog, udržiava zdravý krvný tlak, posilňuje srdce, spevňuje zuby, znižuje zápal, bojuje proti rakovine a podporuje rast detí. Pridanie špenátu do placiek je skvelý spôsob, ako zvýšiť ich nutričnú hodnotu.
Recepty na fit špenátové placky
Špenátové palacinky s tvarohom a lososom
Tieto fantastické fit špenátové palacinky s tvarohom a údeným lososom si zamilujete hneď pri prvom ochutnaní. Spojenie chutí je neuveriteľne chutné a návykové.
Ingrediencie:
- Baby špenát
- Mlieko
- Vajcia
- Múka
- Soľ
- Olivový olej
- Hrášok
- Šampiňóny
- Tvaroh
- Sušený cesnak
- Citrónová šťava
- Tahini
- Údený losos
Postup:
- Baby špenát umyjeme a spolu s polovicou mlieka rozmixujeme na hladké pyré.
- Zvyšok mlieka rozšľaháme s vajcami. Potom primiešame aj špenátové pyré.
- Nakoniec pridáme múku a štipku soli. Vytvoríme hladké tekutejšie cesto.
- Necháme v chladničke odležať aspoň 10 minút.
- Potom na panvici s kvapkou oleja opekáme palacinky z oboch strán.
- Na náplň opečieme hrášok a šampiňóny.
- Tvaroh zmiešame so sušeným cesnakom, šťavou z citróna, tahini, soľou a korením.
- Palacinky plníme ochuteným tvarohom, šampiňónmi a hráškom. Nakoniec pridáme plátky údeného lososa. Pekne zrolujeme a necháme v chladničke aspoň 2 hodiny odpočívať.
Špenátové palacinky s tvarohovo-kiwi náplňou
Tento farebný a zdravý recept na špenátové palacinky s tvarohovo-kiwi náplňou je skvelou voľbou pre raňajky, desiatu či ľahkú večeru. Palacinky sú jemné, plné živín a veľmi variabilné.
Ingrediencie:
- Špenát
- Múka
- Vajíčko
- Mlieko
- Soľ
- Korenie
- Maslo
- Tvaroh
- Kiwi
- Med
Postup:
- V mixéri rozmixujeme špenát, múku, vajíčko, mlieko, soľ a korenie do hladkého cesta.
- Na panvici rozohrejeme trošku masla a opečieme palacinky z oboch strán dozlatista.
- V miske zmiešame tvaroh s kiwi nakrájaným na malé kúsky a medom, aby vznikla krémová, sladká náplň.
- Palacinky naplníme pripravenou zmesou a môžeme podávať.Tip: Ak chcete, môžete ich pripraviť aj na slano, potrieť Lučinou a pridať obľúbenú zeleninu.
Špenátové placky s kozím syrom a kôprom
Tieto špenátové palacinky na slano sú skvelé na raňajky alebo večeru. Nezabudnite ich podávať s kopou čerstvej zeleniny alebo nejakým chutným šalátom.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Ingrediencie:
- Špenát
- Voda
- Vajíčka
- Ovsené vločky
- Soľ
- Olivový olej
- Kozí syr
- Nízkotučný tvaroh
- Kôpor
Postup:
- Do mixéra vložíme špenát, vodu, vajíčka, vločky, soľ a rozmixujeme. Necháme postáť cca 10 minút.
- Ak je cesto príliš husté, pridáme ešte vodu. Potrebujeme hustotu palacinkového cesta.
- Na panvici potretej olivovým olejom robíme palacinky.
- V miske si vymiešame kozí syr, nízkotučný tvaroh, nasekaný kôpor a soľ.
- Vychladnuté palacinky potrieme tvarohovo-syrovou zmesou a zatočíme.
- Podávame s čerstvou jarnou zeleninou.
Turecké špenátové placky (Gözleme)
Na tento recept sme našli inšpiráciu v tureckej kuchyni a ich famóznych plackách gözleme. Placky majú tenučké cesto, s ktorým sa ľahko pracuje a šťavnatú náplň z fety/balkánskeho syru, špenátu a byliniek. K plackám pridajte ešte misku šalátu/čerstvej zeleniny a máte chutnú večeru, ktorá zasýti a jej príprava ani nezaberie priveľa času.
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky + na pomúčenie
- 90 ml vody
- 10 ml olivového oleja
- ½ ČL soli
- Repkový olej/maslo na potretie
Na náplň:
- 120 g baby špenátu
- 200 g balkánskeho syra/fety
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 hrsť petržlenovej vňate
- ½ hrste čerstvej mäty
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Múku premiešame so soľou, prilejeme olej, vodu a vymiesime hladké cesto, ktoré necháme odpočinúť, kým si pripravíme náplň.
- Baby špenát nasekáme nadrobno, pridáme k nemu nadrobenú fetu, pretlačený cesnak, najemno nasekané bylinky, mleté čierne korenie a všetko poriadne premiešame.
- Cesto rozdelíme na 6 rovnakých častí a na pomúčenej doske každú z nich rozvaľkáme na tenučkú okrúhlu placku.
- Na polovicu placky rozložíme našu náplň (okraje necháme voľné) a priklopíme ju druhou polovicou placky.
- Po okrajoch placku poriadne utlačíme a dlaňou jemne roztlačíme aj časť s náplňou.
- Placky opekáme na rozpálenej suchej panvici do zlatohneda z oboch strán.
Plnené špenátové placky s troma druhmi syra
Urobte si super zdravú desiatu v podobe placiek plnených špenátom a troma druhmi syrov, ktorá je ideálna aj na cesty, pretože ich môžete jesť rukou bez príboru. Plnené špenátové placky majú dostatočný obsah bielkovín a zároveň sú nízkotučné.
Ingrediencie:
- Grécky jogurt
- Celozrnná múka
- Soľ
- Čerstvý alebo mrazený špenát
- Cream cheese light
- Eidam
- Kozí syr
- Cesnak
Postup:
- Zmiešaj grécky jogurt s múkou a soľou a vypracuj nelepivé cesto. Múku sypaj postupne, môže jej byť potreba menej či viac, záleží na vodnatosti jogurtu a savosti múky.
- Na každú placku daj osminu náplne (cca 50 g), stlač okraje a dobre utesni k sebe do tvaru mešca, splošti rukou a potom rozváľaj pomocou valčeka na placku s priemerom 8 - 12 cm. Ideálne aby sa cesto nikde neroztrhlo.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Cícerové placky so špenátom: Cícerovú múku zmiešame s vlažnou vodou, olivovým olejom a posolíme. Zmixujeme medvedí cesnak s olivovým olejom a citrónovou šťavou. Pripravenú zmes na placky opečieme priamo na rozpálenej panvici potretej olivovým olejom. Servírujeme ako pizzu.
- Špenátové placky s Lučinou a lososom: Špenát zbavíme prebytočnej vody a spolu s ostatnými surovinami vymixujeme ponorným mixérom dohladka. Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja a tvoríme tenké palacinky. Tie natrieme Lučinou a navrch poukladáme tenké plátky lososa.
- Batatové placky so špenátom: Kel nakrájame na menšie kúsky a dáme variť, kým nezmäkne. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na drobné kúsky a uvaríme do mäkka. Medzitým si opražíme cibuľu do zlatista. Scedené zemiaky popučíme, pridáme kel a cibuľu a zmiešame v jednej mise. Pridáme syr, vajíčko, pretlačený cesnak. Z cesta vytvarujeme placky a položíme na plech vystalený papierom na pečenie. Pečieme zhruba 20 minút na 180 stupňov.
- Kapustové placky so špenátom: Kapustu nahrubo nastrúhame a sparíme vriacou vodou, aby zmäkla. Poriadne ju vyžmýkame. V mise zmiešame cibuľu, kapustu, špenát, ovsené vločky, vajcia a ochutíme soľou, čiernym korením, majoránom a posekanou petržlenovou vňaťou. Plech vyložíme papierom na pečenie a z cesta pomocou lyžice formujeme na plechu malé tenké lievance. Počas pečenia lievance obrátime. Podávame s jogurtovým dresingom, ktorý pripravíme zmiešaním jogurtu, malého množstva olivového oleja, citrónovej šťavy a roztlačeného cesnaku.
- Zemiakové placky so špenátom: Na oleji si rozpustíme špenát, pridáme roztlačený cesnak, korenie, majoránku, chvíľu povaríme. Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme k ním špenát, 2 vajíčka, osolíme a pomiešame. Podávame samé alebo ako prílohu.
Tipy pre zdravšie placky
- Pečenie vs. vyprážanie: Samozrejme placky pečené na papieri v rúre sú zdravšie, menej kalorické ako tie, ktoré vysmažíme na oleji v panvici.
- Používajte celozrnnú múku: Celozrnná múka má viac vlákniny ako biela múka, čo pomáha udržať pocit sýtosti dlhšie.
- Pridajte bielkoviny: Pridanie bielkovín, ako je tvaroh, syr alebo vajcia, zvýši nutričnú hodnotu placiek a udrží vás sýtych.
- Používajte zdravé tuky: Olivový olej je zdravá voľba pre varenie placiek.
- Experimentujte s náplňami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi náplňami, ako je zelenina, ovocie, syry a bylinky.
Prečítajte si tiež: Lahodné špenátové lasagne
Prečítajte si tiež: Rýchle a zdravé špenátové placky