Už dávno neplatí, že palacinky musia byť len sladké a plnené džemom alebo Nutellou. Slané palacinky sú čoraz populárnejšie, pretože ponúkajú priestor pre kreatívne kombinácie ingrediencií podľa vašej chuti. Tento recept na špenátové palacinky s cviklou je skvelý spôsob, ako si vychutnať zdravé a farebné jedlo.
Úvod
Vždy sa snažím nasýtiť nielen svoj žalúdok, ale aj svoje oči. A tu to platí dvojnásobne! Milujem farebný tanier plný zdravého jedla. Tá farba! Tá chuť! Tá kombinácia! Nemám slov. Vyzerá to možno zložito? Príprava je úplne jednoduchá a bleskurýchla.
Cviklové palacinky s kozím syrom, baby špenátom a vlašskými orechmi
Tento recept je nielen vizuálne príťažlivý, ale aj plný zdravých ingrediencií. Cvikla dodáva palacinkám nielen krásnu ružovú farbu, ale aj vitamín C, vlákninu a rýchly zdroj energie. V kombinácii s kozím syrom, baby špenátom a vlašskými orechmi vznikne dokonalá harmónia chutí.
Nutričné hodnoty (1 plnená palacinka):
- Kalórie: 249 kcal
- Sacharidy: 12 g
- Tuky: 12 g
- Bielkoviny: 10 g
Ingrediencie:
- ½ šálky hladkej špaldovej múky
- ½ šálky bio cviklovej šťavy
- 1 PL olivového oleja
- 150 g jemného kozieho syra
- 100 g čerstvého baby špenátu
- 50 g vlašských orechov, nasekaných
Postup:
- V miske zmiešajte špaldovú múku a cviklovú šťavu dohladka. Ak je cesto príliš husté, pridajte viac cviklovej šťavy (každá múka sa správa inak).
- Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja a opečte palacinky z oboch strán približne 1-2 minúty, kým nie sú zlatisté.
- Nechajte palacinky mierne vychladnúť.
- Zmiešajte kozí syr s nasekaným baby špenátom a vlašskými orechmi.
- Natrite plnku na palacinky a zrolujte ich.
Ako upiecť dokonalé cviklové palacinky
Tajomstvo dokonalých cviklových palaciniek spočíva v správnej konzistencii cesta a teplote panvice.
- Cesto: Cesto by malo byť hladké a tekuté, aby sa dalo ľahko rozotrieť na panvici. Ak je cesto príliš husté, pridajte viac cviklovej šťavy alebo vody.
- Panvica: Panvica by mala byť dobre rozohriata, ale nie príliš horúca, aby sa palacinky nespálili. Ideálna teplota je stredná.
- Olej: Na panvicu pridajte len malé množstvo oleja alebo masla, aby sa palacinky neprilepili. Pred každou palacinkou môžete panvicu zľahka potrieť olejom pomocou papierovej utierky.
- Množstvo cesta: Na panvicu nalejte len malé množstvo cesta a rýchlo ho rozotrite po celej ploche. Čím tenšia je palacinka, tým lepšie.
- Opekanie: Palacinky opekajte z každej strany približne 1-2 minúty, kým nie sú zlatisté. Keď sa na povrchu palacinky začnú tvoriť bublinky, je čas ju otočiť.
Tipy na plnky a kombinácie
Okrem kozieho syra, špenátu a vlašských orechov môžete použiť rôzne iné plnky a kombinácie, ktoré sa hodia k cvikle.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
- Smotanová nátierka a cherry paradajky: Natrite palacinky smotanovou nátierkou (napr. Žervé alebo Lučina) a poukladajte na ne nakrájané cherry paradajky.
- Šunka: Pridajte šunku, napríklad Schwarzwaldskú, pre extra chuť.
- Grilovaná zelenina: Grilovaná zelenina je skvelá kombinácia k cvikle. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi, napríklad papriku, cuketu, baklažán alebo cibuľu.
- Údený losos: Pre väčšiu dávku proteínu pridajte údeného lososa.
- Bryndza, špenát a jarná cibuľka: Táto kombinácia je svieža a chutná.
- Tvaroh a huby: Pre milovníkov slanej verzie sú tvarohové palacinky s hubami ideálnou voľbou.
Alternatívne verzie
Tento recept na cviklové palacinky je vhodný aj pre vegetariánov. Ak chcete pripraviť vegánsku verziu, nahraďte vajcia vegánskou alternatívou, napríklad použitím ľanových vajec. Taktiež odporúčame pridať rastlinné mlieko namiesto kravského mlieka.
Pre bezlepkovú verziu použite alternatívnu múku, napríklad ryžovú, pohánkovú alebo mandľovú múku.
Inšpirácia z iných receptov
Podobné recepty, ktoré môžete vyskúšať:
- Špaldové perky plnené lekvárom: Starý recept, ktorý je stále veľmi obľúbený.
- Pečená bravčová panenka preliata ríbezľovou omáčkou: Omáčka dodáva mäsu jedinečnú chuť, sladkosť a harmóniu.
- Marinara cestoviny z jedného hrnca: Rýchly a zdravý recept, pri ktorom nezašpiníte polovicu kuchyne.
- Bravčová panenka s bazalkovou omáčkou: Úžasná letná rýchlovka.
- Tvarohové guľky so špaldovou krupicou plnené jahodami: Spojenie sezónnych jahôd a tvarohu.
Prečítajte si tiež: Lahodné špenátové lasagne
Prečítajte si tiež: Rýchle a zdravé špenátové placky