Špenátové palacinky sú skvelou voľbou pre raňajky, desiatu, obed alebo ľahkú večeru. Sú plné živín, ľahko sa pripravujú a dajú sa variabilne obmieňať. Či už hľadáte spôsob, ako do jedálnička detí nenápadne pridať viac zeleniny, alebo si len chcete dopriať niečo zdravé a chutné, tento recept vás určite nesklame.
Prečo si vybrať špenátové palacinky?
- Zdravé a výživné: Špenát je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
- Jednoduchá príprava: Cesto na palacinky pripravíte behom pár minút a samotné pečenie je tiež veľmi rýchle.
- Variabilita: Palacinky môžete naplniť rôznymi slanými i sladkými plnkami podľa vašej chuti.
- Pre deti aj dospelých: Tento recept si zamiluje celá rodina.
Recept na špenátové palacinky
Existuje mnoho variantov receptov na špenátové palacinky. Tu je jeden z nich, ktorý je jednoduchý, rýchly a chutný:
Ingrediencie na cesto:
- 1 hrnček listového špenátu (čerstvý alebo mrazený)
- 1 hrnček mlieka
- 1 vajce
- 1 hrnček hladkej múky
- Štipka soli
- Korenie podľa chuti (napr. čierne korenie, sušený cesnak)
- Olivový olej na opekanie
Postup:
- Špenát umyte a nechajte odkvapkať. Ak používate mrazený špenát, nechajte ho rozmraziť a zbavte ho prebytočnej vody.
- Všetky ingrediencie na cesto (špenát, mlieko, vajce, múku, soľ, korenie) vložte do stolného mixéra a rozmixujte dohladka.
- Cesto nechajte bokom odležať aspoň 10 minút.
- Rozohrejte panvicu a potrite ju trochou olivového oleja.
- Nalejte naberačkou cesto na panvicu a rozotrite ho po celej ploche.
- Palacinky opekajte z oboch strán dozlatista (asi 2 minúty z každej strany).
- Upečené palacinky odkladajte na tanier.
Tipy pre dokonalé špenátové palacinky
- Pre jemnejšiu chuť: Ak máte radi jemnejšiu chuť špenátu, môžete ho pred mixovaním krátko oblanšírovať vo vriacej vode.
- Pre extra farbu: Pre sýtejšiu zelenú farbu pridajte do cesta trochu špenátového pyré.
- Pre bezlepkovú verziu: Hladkú múku môžete nahradiť bezlepkovou múkou.
- Pre vegánsku verziu: Vajce môžete nahradiť banánom alebo jablkovým pyré.
- Nenechajte sa odradiť prvou palacinkou: Prvá palacinka sa často nepodarí, ale s každou ďalšou budete zručnejší.
Sladké a slané plnky pre špenátové palacinky
Špenátové palacinky sa dajú naplniť rôznymi plnkami podľa vašej chuti. Tu je niekoľko tipov:
Sladké plnky:
- Tvaroh s kiwi a medom: Zmiešajte tvaroh s nakrájaným kiwi a medom.
- Džem: Natrite palacinky obľúbeným džemom.
- Nutella: Natrite palacinky Nutellou a posypte orechmi.
- Ovocie a jogurt: Naplňte palacinky čerstvým ovocím a jogurtom.
Slané plnky:
- Tvaroh s pažítkou a olivovým olejom: Zmiešajte tvaroh s nasekanou pažítkou, soľou a olivovým olejom.
- Lučina a zelenina: Potrite palacinky Lučinou a pridajte obľúbenú zeleninu (napr. paradajky, uhorky, papriku).
- Šunka a syr: Naplňte palacinky šunkou a syrom a zapečte v rúre.
- Údený losos a tvaroh: Zmiešajte tvaroh s údeným lososom a naplňte palacinky.
- Špenátová plnka s paradajkami: Na olivovom oleji orestujte cibuľu a cesnak. Pridajte oblanšírovaný špenát, nakrájané paradajky, soľ a korenie. Osušte na papierových utierkach a použite ako plnku.
- Hrášok a šampiňóny s tvarohom: Opečte hrášok a šampiňóny. Tvaroh zmiešajte so sušeným cesnakom, citrónovou šťavou, tahini, soľou a korením. Naplňte palacinky.
Servírovanie špenátových palaciniek
- Posypte hráškom a opraženou šunkou: Palacinky naplnené tvarohovou plnkou posypte hráškom a opraženou šunkou.
- Prekrojte a podávajte ako rolky: Palacinky naplnené slanou plnkou zrolujte a prekrojte na menšie kúsky.
- Podávajte s dresingom: V miske zmiešajte dijonskú horčicu, štipku cukru, balsamico a olivový olej. Osoľte, okoreňte a premiešajte. Podávajte s palacinkami.
- Ako luxusné občerstvenie: Palacinky s údeným lososom a tvarohom nakrájajte na užšie kolieska, ponapichujte ich na špajle a podávajte ako zdravé a luxusné občerstvenie pre hostí.
- Raňajky na 24. decembra: Špeciálne vianočné servírovanie špenátových palaciniek.
Špenátové palacinky pre alergikov
Ak máte doma alergika na vajíčka, môžete vajce z cesta vynechať. Špenátové palacinky sa vydaria aj bez vajec, avšak pri ich obracaní si dajte väčší pozor na to, aby sa nepretrhli.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Prečítajte si tiež: Lahodné špenátové lasagne
Prečítajte si tiež: Rýchle a zdravé špenátové placky