Špenátová polievka s pórom je chutné a zdravé jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Vďaka kombinácii špenátu, póru a ďalších ingrediencií je táto polievka bohatá na vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na špenátovú polievku s pórom, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Prečo jesť špenátovú polievku?
Špenát je bohatý na betakarotén, vitamíny a minerály. Táto zelená listová zelenina je známa svojimi antioxidačnými vlastnosťami a pozitívnym vplyvom na zdravie očí, pokožky a imunitného systému. Pór, ktorý je ďalšou dôležitou zložkou tejto polievky, obsahuje síru, ktorá má protizápalové účinky a podporuje trávenie. Kombinácia týchto dvoch surovín vytvára jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj veľmi prospešné pre naše zdravie.
Recept č. 1: Klasická špenátová polievka s pórom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého, kto hľadá chutné a zdravé jedlo bez zbytočnej námahy.
Ingrediencie:
- Olivový olej
- Pór
- Cesnak
- Brokolica (rozobratá na ružičky)
- Špenátové listy
- Horúci vývar
- Zemiaky (nakrájané na malé kocky)
- Soľ
- Korenie
- Syr (na strúhanie)
- Šampiňóny (na orestovanie)
Postup:
- Pripravíme si všetky suroviny. Očistíme a umyjeme zeleninu.
- Nakrájaný pór a rozdrvený cesnak speníme na olivovom oleji a restujeme do sklovita.
- Pridáme brokolicu rozobratú na ružičky, špenátové listy a zalejeme horúcim vývarom.
- Následne vložíme zemiaky nakrájané na maličké kocky.
- Dochutíme soľou (ale nie veľa, keďže budeme pridávať syr) a korením.
- Varíme cca 15 minút.
- Rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka a pridáme nastrúhaný syr, ktorý sa krásne v polievke rozplynie.
- Ak treba, ešte doladíme chute.
- Na záver môžeme orestovať plátky šampiňónov, ktoré k polievke skvele zapasujú.
Recept č. 2: Špenátová polievka so šošovicou a pórom
Táto verzia polievky je bohatšia na bielkoviny a vlákninu vďaka pridanej šošovici. Je to ideálna voľba pre vegánov a vegetariánov.
Ingrediencie:
- 8 PL oleja
- 10 - 15 g sušených bobúľ dráča
- 3 najemno nakrájané strúčiky cesnaku
- 2 ČL sušenej mäty
- 2 najemno nakrájané biele cibule
- 200 g póru
- 1 ČL kurkumy
- Čierne korenie
- 1/2 ČL karí korenia
- 1/2 ČL škorice
- Štipka muškátového orieška
- 250 g zemiakov
- 180 g žltej šošovice
- 70 g basmati ryže
- 125 g mladého špenátu
- 30 g čerstvého koriandra
- Cca 1,5 l horúcej vody
Postup:
- Na malej panvici zahrejeme olej a jemne na ňom orestujeme sušené bobule dráča.
- Pridáme cesnak, necháme ho chytiť farbu a nakoniec prisypeme aj mätu. Chvíľu ju spolu s cesnakom miešame, potom všetko odstavíme a dáme bokom.
- Vo väčšom hrnci zahrejeme zvyšný olej, na ktorom orestujeme cibuľu a najemno pokrájaný pór.
- Dochutíme ich kurkumou, čiernym aj karí korením, škoricou a muškátovým orieškom, chvíľu miešame a zalejeme horúcou vodou.
- Do hrnca prihodíme ešte aj pokrájané zemiaky, umytú ryžu a prepláchnutú šošovicu a varíme, kým posledné vhodené suroviny nebudú mäkké.
- Nakoniec vmiešame koriander, polievku vypneme a necháme chvíľu postáť.
- Podľa potreby pridáme ešte horúcu vodu a soľ.
Alternatívny postup:
- Vo väčšom hrnci si zohrejeme olej a opečieme na ňom nadrobno nakrájaný pór dozlata.
- Pridáme kurkumu, korenie, karí, škoricu a trochu orestujeme.
- Vmiešame očistené a nakrájané zemiaky na kocky, umytú ryžu a prepláchnutú šošovicu.
- Zalejeme vodou a všetko dusíme, kým nie sú tieto suroviny hotové.
- Potom pridajte nadrobno nakrájaný špenát a ešte 5 minút povaríme.
- V prípade potreby dolejeme horúcu vodu a dochutíme morskou soľou.
- Polievku môžeme ochutiť čerstvými bylinkami a podávať s kyslou smotanou.
Recept č. 3: Zemiaková polievka s baby špenátom a pórom
Táto polievka je kombináciou klasickej zemiakovej polievky a špenátu s pórom. Je jednoduchá, vegánska, zdravá, výdatná a výživná.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Ingrediencie:
- Olej
- Pór (nadrobno nakrájaný)
- Kurkuma
- Korenie
- Karí
- Škorica
- Zemiaky (očistené a nakrájané na kocky)
- Ryža
- Červená šošovica
- Baby špenát
- Morská soľ
- Horúca voda
- Čerstvé bylinky (na ozdobu)
- Kyslá smotana (na podávanie)
Postup:
- Vo väčšom hrnci si zohrejeme olej a opečieme na ňom nadrobno nakrájaný pór dozlata.
- Pridáme kurkumu, korenie, karí, škoricu a trochu orestujeme.
- Vmiešame očistené a nakrájané zemiaky na kocky, ryžu a červenú šošovicu.
- Zalejeme vodou a všetko dusíme, kým nie sú tieto suroviny hotové.
- Potom pridajte nadrobno nakrájaný špenát a ešte 5 minút povaríme.
- V prípade potreby dolejeme horúcu vodu a dochutíme morskou soľou.
- Polievku môžeme ochutiť čerstvými bylinkami a podávať s kyslou smotanou.
Tipy a triky
- Pre krémovejšiu konzistenciu: Po uvarení polievku rozmixujte tyčovým mixérom.
- Pre bohatšiu chuť: Pridajte do polievky smotanu alebo kokosové mlieko.
- Pre extra bielkoviny: Pridajte do polievky uvarené vajce alebo tofu.
- Pre chrumkavý efekt: Podávajte polievku s opečenými krutónmi, slaninou alebo orechmi.
- Pre vegetariánsku verziu: Použite zeleninový vývar namiesto kuracieho.
- Pre vegánsku verziu: Vynechajte smotanu a syr, alebo použite rastlinné alternatívy.
Servírovanie
Špenátovú polievku s pórom môžete podávať teplú alebo studenú. Je výborná ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo. Ozdobte ju čerstvými bylinkami, opečenými krutónmi alebo lyžicou kyslej smotany.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Prečítajte si tiež: Špenátová polievka z mrazeného špenátu