Špenátové palacinky sú vynikajúcou voľbou pre raňajky, obed alebo večeru. Sú nielen chutné, ale aj plné živín. Môžete ich pripraviť na slano, s rôznymi plnkami, a tak si ich prispôsobiť vlastným preferenciám. Či už hľadáte zdravé jedlo alebo len niečo nové na vyskúšanie, špenátové palacinky sú skvelou voľbou. Aktualizované: 24. 27.
Špenátové palacinky na slano: Recept č. 1
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutné špenátové palacinky.
Ingrediencie:
- Múka
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Korenie
- Rastlinné mlieko
- Mladý špenát
- Cesnak
- Olej
- Syr (nastrúhaný)
Postup:
- Múku, kypriaci prášok, soľ a korenie najskôr premiešame a následne zalejeme rastlinným mliekom.
- Mixujeme metličkovým mixérom úplne do hladka. Hotové palacinkové cesto necháme postáť v chladničke.
- Mladý špenát umyjeme, odkvapkáme, cesnak zatiaľ nakrájame nadrobno a spolu so špenátom vhodíme do olejom potretej panvice.
- Chvíľku restujeme, kým sa špenát nespečie, osolíme, okoreníme a dáme zvlášť do mištičky odstáť.
- Na panvici rozohrejeme olej a vareškou tvarujeme palacinky po celej ploche panvice a opečieme ich z oboch strán.
- Hotové palacinky plníme špenátom a nastrúhaným syrom.
- Palacinky zatočíme a takéto zatočené, naplnené palacinky ohrejeme na takmer suchej panvici, aby sa nám syr vnútri nich roztopil.
- Zatočené palacinky ohrievame a otáčame približne po dobu 1 minúty z oboch strán.
Tieto špenátové palacinky sú ideálne ako chutné raňajky alebo večera. Nezabudnite ich podávať s kopou čerstvej zeleniny alebo nejakým chutným šalátom.
Špenátové palacinky s tvarohovo-syrovou plnkou: Recept č. 2
Tento recept kombinuje špenátové palacinky s osviežujúcou tvarohovo-syrovou plnkou, čo z nich robí skvelú voľbu pre jarné dni.
Ingrediencie:
- Špenát
- Voda
- Vajíčka
- Vločky
- Soľ
- Olivový olej
- Kozí syr
- Nízkotučný tvaroh
- Nasekaný kôpor
- Jarná zelenina na podávanie
Postup:
- Do mixéra vložíme špenát, vodu, vajíčka, vločky, soľ a rozmixujeme. Necháme postáť cca 10 minút.
- Potrebujeme hustotu palacinkového cesta, a teda ak je príliš husté, pridáme ešte vodu.
- Na panvici potretej olivovým olejom robíme palacinky.
- V miske si vymiešame kozí syr, nízkotučný tvaroh, nasekaný kôpor a soľ.
- Vychladnuté palacinky potrieme tvarohovo-syrovou zmesou a zatočíme.
- Podávame s čerstvou jarnou zeleninou.
Šampiňónovo-špenátové palacinky s balkánskym syrom: Recept č. 3
Táto verzia palaciniek ponúka bohatú a sýtu plnku, ktorá uspokojí aj väčší hlad.
Prečítajte si tiež: Zdravé špenátové palacinky
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľka (nasekaná)
- Šampiňóny (pokrájané)
- Soľ
- Korenie
- Cesnak (prelisovaný)
- Špenátové listy
- Voda
- Syr balkánskeho typu (rozdrvený)
- Mlieko
- Vajíčka
- Múka
- Maslo na smaženie
Postup:
- Pripravíme si plnku: vo väčšej panvici rozpálime olej, pridáme nasekanú cibuľku a restujeme do sklovita.
- Potom pridáme umyté, pokrájané šampiňóny, zľahka ich posolíme, okoreníme a restujeme kým nepustia šťavu, nezmenšia objem a šťava sa neodparí.
- Následne pridáme prelisovaný cesnak a umyté a osušené špenátové listy.
- Keď sa špenát podusí, prilejeme trochou vody (0,5 dcl) a pridáme rozdrvený syr balkánskeho typu.
- Miešame kým sa syr trochu nerozpustí a potom odstavíme z plameňa.
- Ak treba dochutíme (syr je dosť slaný), zakryjeme pokrievkou a necháme odpočívať bokom.
- Na palacinky vyšľaháme mlieko s celými vajíčkami a soľou.
- Metličkou zapracujeme múku, až kým nedostaneme riedke palacinkové cesto.
Tip: Suroviny na palacinky môžeme spoločne rozmixovať v mixéri, aby bolo 100% bez hrudiek.
Palacinky plnené ryžovou zmesou so zeleninou: Recept č. 4
Tento recept predstavuje zaujímavú alternatívu pre milovníkov ryže a zeleniny.
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľa (nahrubo nakrájaná)
- Uvarená ryža
- Soľ
- Korenie
- Kukurica
- Hrach
- Jarná cibuľka (nakrájaná)
- Fazuľa
- Paradajky (pokrájané na mesiačiky)
- Koriander (posekaný)
- Syr (strúhaný)
- Paradajkový dip alebo salsa na podávanie
Postup:
- V hrnci rozohrejeme olej, na ktorom sprudka orestujeme nahrubo nakrájanú cibuľu.
- Po chvíľke pridáme uvarenú ryžu a krátko orestujeme.
- Osolíme, okoreníme, vmiešame kukuricu, hrach, nakrájanú jarnú cibuľku, fazule, paradajky pokrájané na mesiačiky a všetko spolu prehrejeme.
- Zmes nanesieme do stredu palaciniek, posypeme posekaným koriandrom, strúhaným syrom a preložíme.
- Môžeme podávať napríklad s paradajkovým dipom alebo salsou.
Špenátové palacinky s paradajkami: Recept č. 5
Táto kombinácia špenátu a paradajok je klasická a vždy chutná.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Špenát
- Cibuľa (najemno nakrájaná)
- Cesnak (najemno nakrájaný)
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Hladká múka
- Vajcia
- Mlieko
- Pažítka (najemno nasekaná)
Postup:
- Z olúpaných paradajok vydlabeme jadierka a dužinu nakrájame na kocky.
- Umytý špenát krátko oblanšírujeme vo vriacej vode a nakrájame na menšie kúsky.
- Najemno nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme v menšom kastróliku na troche olivového oleja.
- Pridáme oblanšírovaný špenát, osolíme a okoreníme.
- Nakoniec pridáme nakrájané paradajky a premiešame.
- Celú zmes preložíme na papierové utierky a osušíme.
- Do misky nasypeme hladkú múku, pridáme vajcia a trochu mlieka.
- Suroviny premiešame metličkou a postupne prilievame zvyšné mlieko.
- Pripravené cesto osolíme, okoreníme, pridáme najemno nasekanú pažítku a zľahka premiešame.
- Na rozohriatej panvici na troche olivového oleja opečieme tenké palacinky.
- Na každú palacinku natrieme asi 1 lyžicu plnky.
- Okraje preložíme tak, aby nám plnka nevytiekla a zrolujeme.
- V miske zmiešame dijonskú horčicu, štipku cukru, balsamico a 2 lyžice olivového oleja.
- Osolíme, okoreníme a premiešame.
Špenátové palacinky s tvarohom, šunkou a baby špenátom: Recept č. 6
Tento recept kombinuje slanú chuť šunky s jemnosťou tvarohu a sviežosťou špenátu.
Ingrediencie:
- Špenát
- Vajíčka
- Mlieko
- Hladká múka
- Soľ
- Tvaroh
- Pažítka (nasekaná)
- Olej
- Olivový olej
- Šunka (nakrájaná na kocky)
- Baby špenát
Postup:
- Špenát dôkladne umyjeme a necháme odkvapkať.
- Pridáme vajíčka, mlieko, hladkú múku, soľ a dohladka rozmixujeme.
- Necháme postáť.
- V miske zmiešame tvaroh, nasekanú pažítku, soľ a olej. Odložíme do chladničky.
- Panvicu na palacinky pokvapkáme trochou olivového oleja a nalejeme cesto tak, aby pokrylo celú plochu dna panvice.
- Opečieme z oboch strán asi 2 minúty dozlatista.
- Plátky šunky nakrájame na kocky a nasucho opečieme na panvici.
- Na palacinky najskôr natierame ochutený tvaroh, poukladáme naň lístky baby špenátu, posypeme šunkou.
- Palacinku zvinieme do rolky.
- Servírujeme prekrojené.
Zelené štvrtkové špenátové palacinky s hráškom a šampiňónmi: Recept č. 7
Tento recept je ideálny pre Zelený štvrtok, kedy by sme mali konzumovať zelené jedlá.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Ingrediencie:
- Baby špenát
- Mlieko
- Vajíčka
- Múka
- Soľ
- Olej
- Hrášok
- Šampiňóny
- Tvaroh
- Sušený cesnak
- Šťava z citróna
- Tahini
- Korenie
Postup:
- Baby špenát umyjeme a spolu s polovicou mlieka rozmixujeme na hladké pyré.
- Zvyšok mlieka rozšľaháme s vajcami.
- Potom primiešame aj špenátové pyré.
- Nakoniec pridáme múku a štipku soli.
- Vytvoríme hladké tekutejšie cesto.
- Necháme v chladničke odležať aspoň 10 minút.
- Potom na panvici s kvapkou oleja opekáme palacinky z oboch strán.
- Na náplň opečieme hrášok a šampiňóny.
- Tvaroh zmiešame so sušeným cesnakom, šťavou z citróna, tahini, soľou a korením.
- Palacinky plníme ochuteným tvarohom, šampiňónmi a hráškom.
Výživové poradenstvo a zdravé stravovanie
Ak hľadáte inšpiráciu pre zdravé stravovanie, môžete sa obrátiť na výživových poradcov a mentotorov. Tí vám môžu pomôcť so študovaním výživy a naučiť vás správne a zdravo sa stravovať z bežne dostupných potravín. Existujú aj špecialisti na klinickú výživu, neplodné páry, deti, športovcov a klientov s poruchou príjmu potravy. V tímoch často pracujú aj terapeuti a kouči neurolingvistického programovania, ktorí vám môžu pomôcť s psychickými problémami, ktoré sa odzrkadľujú aj z vašej fyzickej stránky.
Prečítajte si tiež: Lahodné špenátové lasagne