Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed alebo večeru? Tento recept na špenátové gnocchi s kuracím mäsom a syrom je ideálnou voľbou. Je jednoduchý na prípravu a výsledok vás odmení bohatou chuťou a krémovou omáčkou. Stačí pár surovín a dokonalé jedlo je na stole!
Ingrediencie
- 300 g kuracieho mäsa
- 560 g gnocchi (zemiakové alebo špenátové)
- 100 g cherry paradajok
- 150 ml smotany na varenie
- 200 ml vody (alebo kuracieho vývaru)
- 40 g strúhaného parmezánu
- 1 strúčik cesnaku
- Polovica červenej cibule
- 50 g baby špenátu
- Olivový olej v spreji
- Soľ, čierne korenie, sladká paprika, bazalka (podľa chuti)
Príprava
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie mäso očistíme, nakrájame na kocky a opečieme na panvici s olivovým olejom. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Varenie gnocchi: Gnocchi varíme v osolenej vriacej vode asi 3-4 minúty, kým nevyplávajú na povrch.
- Príprava omáčky: Na druhej panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je zlatistá, pridáme roztlačený cesnak, koreniny, nakrájané paradajky, parmezán, baby špenát, vodu (alebo vývar) a smotanu. Premiešame.
- Spojenie všetkých ingrediencií: Do panvice pridáme uvarené gnocchi a opečené kuracie mäso.
- Dokončenie: Necháme variť ešte asi 5 minút, aby omáčka pekne zhustla.
- Servírovanie: Pred podávaním môžeme na vrch pridať ešte trochu strúhaného parmezánu.
Variácie receptu
Špenátové Gnocchi od Základu
Ak máte radi výzvy a chcete si pripraviť špenátové gnocchi od základu, tu je jednoduchý recept:
Ingrediencie:
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Vajcia
- Soľ
- Sušený cesnak
- Hladká múka
- Kypriaci prášok
Postup:
- Do mixéra dáme špenát, vajcia, soľ a sušený cesnak a rozmixujeme.
- Postupne pridávame hladkú múku s kypriacim práškom a mixujeme, aby nám vzniklo kompaktné cesto.
- Vo väčšom hrnci si dáme variť vodu a keď bude vrieť, začneme s prípravou gnocchi.
- Cesto vytvarujeme do valčeka a z neho nožnicami odstrihávame alebo nožom odkrajujeme malé pásiky priamo do vody.
Zemiakové Gnocchi so Špenátovou Omáčkou a Kuracím Mäsom
Ďalšou chutnou variáciou sú zemiakové gnocchi so špenátovou omáčkou a kuracím mäsom.
Ingrediencie:
- V šupke uvarené zemiaky
- Vajcia
- Múka
- Cesnak
- Čerstvý špenát
- Smotana na šľahanie
- Bryndza
- Kuracie mäso
- Soľ, korenie
Postup:
- Uvarené a očistené zemiaky nastrúhame alebo prelisujeme. Pridáme vajcia, múku a vypracujeme cesto, ktoré sa nebude lepiť.
- Na pomúčenej doske cesto spracujeme. Z cesta po častiach vyšúľame dlhé hrubšie šúľky, ktoré nakrájame na menšie kúsky a vytvarujeme gnocchi. Varíme v osolenej vriacej vode, pokiaľ nevyplávajú na vrch.
- Na panvici s trochou oleja orestujeme nakrájaný cesnak a pridáme špenát. Podlejeme smotanou na šľahanie, pridáme bryndzu. Keď sa bryndza rozpustí, omáčku dochutíme soľou a korením.
- Kuracie mäso nakrájame na rezance. Na panvici s trochou oleja ho orestujeme, osolíme a okoreníme.
- Gnocchi podávame s bryndzovo-špenátovou omáčkou a kuracím mäsom.
Kuracie Mäso s Gnocchi a Špenátom v Smotanovej Omáčke
Táto verzia je obzvlášť krémová a sýta.
Ingrediencie:
- Gnocchi
- Kuracie mäso
- Špenát
- Cibuľa
- Cesnak
- Karí korenie
- Bujónová kocka
- Smotana na varenie
- Soľ, korenie
Postup:
- Na oleji necháme zozlatnúť nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme mäso a zarestujeme.
- Do hrnca potom vsypeme umyté listy špenátu (predtým môžeme veľké listy nasekať), pridáme cesnak, karí, korenie a rozdrobíme bujónovú kocku, ľahko podlejeme vodou a dusíme asi 15-20 minút pod pokrievkou, občas premiešame.
- Potom zalejeme smotanou a za občasného miešania necháme zmes zhustnúť.
- Do hotovej omáčky vsypeme gnocchi a necháme prehriať, dochutíme soľou a korením.
Ďalšie tipy a triky
- Výber gnocchi: Použite gnocchi, ktoré máte najradšej. Môžete použiť klasické zemiakové gnocchi, ale aj špenátové alebo tekvicové gnocchi.
- Príprava špenátu: Ak používate mrazený špenát, nezabudnite ho pred pridaním do omáčky dôkladne rozmraziť a zbaviť prebytočnej vody.
- Dochutenie: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami. Okrem bazalky môžete použiť aj oregano, tymián alebo petržlenovú vňať.
- Zelenina: Pridajte ďalšiu zeleninu podľa chuti. Skúste napríklad huby, papriku alebo cuketu.
- Syr: Namiesto parmezánu môžete použiť aj iný tvrdý syr, napríklad pecorino alebo grana padano.
- Pre vegetariánov: Pre vegetariánsku verziu receptu jednoducho vynechajte kuracie mäso a pridajte viac zeleniny alebo tofu.
Zdravé alternatívy
Ak dbáte na zdravú stravu, môžete tento recept upraviť tak, aby bol ešte výživnejší:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
- Celozrnné gnocchi: Použite celozrnné gnocchi namiesto klasických zemiakových.
- Menej smotany: Znížte množstvo smotany alebo ju nahraďte nízkotučnou smotanou alebo jogurtom.
- Viac zeleniny: Pridajte viac zeleniny, napríklad brokolicu, špargľu alebo hrášok.
- Chudé mäso: Použite chudé kuracie prsia namiesto kuracích stehien.
- Olivový olej: Používajte kvalitný olivový olej namiesto rastlinného oleja.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty na 1 porciu (v závislosti od použitých surovín a množstva):
- Kalórie: cca 400-600 kcal
- Bielkoviny: cca 20-30 g
- Sacharidy: cca 40-60 g
- Tuky: cca 20-30 g
Prečítajte si tiež: Lahodné špenátové lasagne
Prečítajte si tiež: Rýchle a zdravé špenátové placky