Ak hľadáte recept, ktorý spája jednoduchosť, zdravie a skvelú chuť, špenátové bryndzové lasagne sú tou správnou voľbou. Tento recept je dôkazom toho, že talianska kuchyňa môže byť aj kuchyňou chudobných, pričom ponúka nespočetné množstvo variácií cestovín. V našej rodine patria tieto lasagne medzi obľúbené jedlá, pretože ich príprava je rýchla a výsledok vždy poteší.
Ingrediencie a postup prípravy
Na prípravu špenátových bryndzových lasagní budete potrebovať niekoľko základných surovín a postup je pomerne jednoduchý.
Špenátová vrstva:
- Nechajte rozmraziť špenát (mrazený).
- Rozmrazený špenát pomaly priveďte k varu a za stáleho miešania duste.
- Pridajte pretlačený cesnak a štipku soli.
- Poduste približne 5 minút.
- Nechajte špenát vychladnúť a primiešajte k nemu syr ricotta, kyslú smotanu a časť parmezánu.
Paradajková omáčka:
- Na rozpálenom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak.
- Pridajte paradajkový pretlak a krájané paradajky.
- Varte pomaly na miernom ohni, až kým sa všetka prebytočná tekutina neodparí. Pridajte soľ a na kúsky natrhané lístky bazalky.
Vrstvenie a pečenie:
- Na dno vymastenej zapekacej misy poukladajte plátky lasagní. Môžete ich predtým obariť vodou z kanvice, aby sa nezlepili.
- Potrite ich špenátovou vrstvou.
- Opäť navrstvite plátky cestovín.
- Takto pokračujte, kým neminiete celú špenátovú zmes a cestoviny.
- Poslednú vrstvu cestovín polejte rajčinovou omáčkou, položte na ňu plátky mozzarely.
- Takto pripravené špenátové lasagne pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200°C približne 45 minút.
Ďalšie varianty a inšpirácie
Tento recept je skvelý v tom, že ho môžete nekonečne obmieňať podľa vlastnej chuti a dostupných surovín. Základom sú cestoviny a špenát, ale zvyšok je len na vašej fantázii.
Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou
Ak hľadáte niečo sofistikovanejšie, môžete vyskúšať hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou. Sú ideálne pre návštevy alebo špeciálne príležitosti.
Ingrediencie:
- 400 g kuracích alebo morčacích pŕs
- 125 g baby špenátu
- 125 g bryndze
- 1 menšia cibuľa
- Maslo
- Olivový olej
- 1 strúčik cesnaku
- Tymián
- 1 dl biele víno
- Soľ
- Biele korenie
Postup:
- Mäso nakrájajte na plátky, jemne vyklepte, osoľte, okoreňte a vnútornú stranu posypte tymiánom.
- Na masle a olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak. Pridajte špenát a krátko duste, kým nezmäkne. Osoľte a okoreňte.
- Keď špenát trochu vychladne, premiešajte ho s bryndzou.
- Na plátky mäsa naberte bryndzovú plnku, stočte ich do rolky a upevnite špagátikom alebo špáradlom.
- Na oleji opečte rolky zo všetkých strán, kým sa zväčša upečú a získajú peknú farbu.
- Rolky vyberte z panvice a pripravte omáčku z výpeku. Pridajte trochu masla, na ktorom opražte nadrobno nakrájanú cibuľku, prilejte biele víno a trochu prevarte.
- Mäsové rolky vložte späť do omáčky, prikryte panvicu a na slabšom ohni nechajte mäsko dusiť cca 15 minút.
- Rolky vyberte, odstráňte špagát, nakrájajte na kolieska a polejte omáčkou. Pre krémovejšiu konzistenciu môžete omáčku rozmixovať.
Ďalšie recepty so špenátom a bryndzou
- Špenátovo-bryndzová nátierka: Vymixujte bryndzu s cesnakom a olejom, pridajte natrhané listy špenátu a nahrubo domixujte.
- Špenátové lasagne so syrokrémom: Do hrnca dajte olej, špenát chvíľku poduste a pridajte syrokrém, bujón, cesnak, korenie, zamiešajte.
- Špenátová roláda: Pripravte si cesto z múky, žĺtkov, roztlačeného cesnaku a soli. Pridajte rozmrazený špenát a zmiešajte. Cesto vyvaľkajte na tenký plát, potrite bryndzou a zaviňte.
Tipy a triky
- Ak nemáte radi bešamel, môžete si pripraviť špenátové lasagne so smotanovou omáčkou.
- Pre ešte lepšiu chuť môžete do špenátovej plnky pridať aj nakrájaný šalát.
- Ak používate mrazený špenát, nezabudnite ho pred použitím dôkladne rozmraziť a zbaviť prebytočnej vody.
- Pri vrstvení lasagní dbajte na to, aby boli plátky cestovín dôkladne pokryté omáčkou, aby sa počas pečenia nevysušili.
- Na záver môžete lasagne posypať strúhaným syrom pre ešte bohatšiu chuť a zlatistú kôrku.
Špenátové lasagne bez mäsa so smotanovou omáčkou
Pre tých, ktorí preferujú bezmäsité jedlá, sú špenátové lasagne so smotanovou omáčkou skvelou voľbou. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je vždy vynikajúci.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Ingrediencie:
- 2 balíčky mrazeného špenátu (pretlaku)
- 1 balíček lasagní
- 2 kelímky smotany na varenie
- 1 grécky jogurt
- 300g kvalitného syra (napr. mozzarella, parmezán)
Postup:
- Lassagne si pripravte podľa návodu na obale.
- Špenát rozmrazte v smotane, ak je to potrebné, zriedte trochou mlieka.
- Pridajte kocku bujónu, bobkový list, štipku muškátového orieška a zázvoru. Chvíľu povarte.
- Potom vmiešajte do špenátu bryndzu a grécky jogurt. Nechajte chvíľu povariť, vyberte bobkový list.
- Do zapekacej misy začnite vrstviť: plátky lasagní, potom špenátovú zmes, potom postrúhaný syr. Opakujte vrstvy, kým neminiete všetky ingrediencie.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 30-40 minút, alebo kým nie sú lasagne zlatisté a prepečené.
Prečítajte si tiež: Lahodné špenátové lasagne
Prečítajte si tiež: Rýchle a zdravé špenátové placky