Špenátová polievka z mrazeného špenátového pretlaku je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá rýchly, lacný a zároveň zdravý recept. Táto lahodná krémová polievka je plná živín a vitamínov, ktoré sú prospešné pre celú rodinu. Ak máte radi polievky a chcete vyskúšať niečo nové, špenátová polievka je určite tou správnou voľbou.
Prečo jesť špenát?
Špenát je zelený poklad plný vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamíny A, C, E, K a takmer všetky vitamíny skupiny B. Okrem toho je bohatý na minerály ako horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor. Pravidelná konzumácia špenátu môže prispieť k zlepšeniu celkového zdravia a vitality.Špenát a jeho účinky majú priam až mýtické účinky.Kedysi v Československu spievali: „Což takhle dát si špenát, špe-špe-špe-špe-špe špenát.“
Spomienky na špenát
Mnoho ľudí má so špenátom zmiešané spomienky z detstva. V školských jedálňach často nevyzeral veľmi lákavo a doma sa varil zriedka. Avšak, ak ste špenátu ešte nedali šancu, možno je čas to zmeniť. V dospelosti si ho môžete obľúbiť a objaviť jeho všestranné využitie v kuchyni.
Špenát v kuchyni
Čerstvý špenát je skvelý do šalátov alebo ho môžete krátko podusiť a pridať do rôznych jedál. Ak nemáte čerstvý špenát, môžete použiť aj mrazený špenátový pretlak, ktorý je rovnako výživný a ľahko dostupný. Mrazený špenátový pretlak sa dá dokonca použiť aj na pečenie tortových korpusov, ktorým dodá krásnu zelenú farbu.
Recept na špenátovú polievku z mrazeného špenátu
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je lahodná krémová polievka, ktorá vás milo prekvapí.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Ingrediencie:
- Mrazený špenátový pretlak
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeleninový vývar (alebo voda)
- Smotana na varenie (voliteľné)
- Maslo alebo olivový olej
- Soľ, korenie, rasca, kurkuma
- Bobkový list
- Vegeta bez soli (voliteľné)
- Čerstvé bylinky, kyslá smotana alebo jogurt, strúhaný syr (na podávanie)
Postup:
- Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak roztlačte.
- Na masle a olivovom oleji speníte cibuľu, pridajte cesnak, premiešajte.
- Pridajte mrazený špenátový pretlak. Ak používate čerstvý špenát, môžete ho pridať v tomto kroku.
- Špenát pripravený na cibuli a cesnaku zalejte 1,2 l vody, prípadne vývarom.
- Pridajte koreniny: soľ, vegetu bez soli (nemusíte), drvenú rascu, mleté čierne korenie a kurkumu.
- Do hrnca dajte variť zemiaky s bobkovým listom, korením, cesnakom a cibuľou.
- Keď sú zemiaky mäkké, pridajte zeleninový vývar a špenátový pretlak.
- Priveďte do varu a povarte 10 minút.
- Dochuťte soľou.
- Hotovú polievku rozmixujte ponorným mixérom, pridajte smotanu a prevarte. Podľa potreby dosolíme.
- Mixérom rozmixujte na hladký krém. Podľa chuti môžeme zjemniť smotanou.
- Podávajte s čerstvými bylinkami a lyžicou kyslej smotany alebo jogurtu. Môžete pridať aj nastrúhaný syr, ak držíme delenú stravu.
Ako docieliť hustotu polievky
Do polievky pridávajte toľko horúcej vody alebo vývaru, podľa toho, akú hustotu polievky preferujete. Ak chcete docieliť hustejšiu špenátovú polievku, pridajte menej tekutiny. Ak chcete redšiu polievku, prilejte viac vody (vývaru).
Tip: Ak chcete polievku ešte výdatnejšiu a hustejšiu, hneď na začiatku k špenátu pridajte aj na malé kocky nakrájaný zemiak.
Domáce krutóny
Na záver si pripravte domáce krutóny, ktoré dodajú polievke chrumkavú textúru a výbornú chuť.
Ako pripraviť krutóny?
- Starší chlieb alebo pečivo nakrájajte na menšie kocky.
- Na suchej panvici, bez oleja, a na nízkom stupni ich opekajte z každej strany dochrumkava.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Prečítajte si tiež: Špenátová polievka z mrazeného špenátu