Špenátová polievka patrí medzi obľúbené a zdravé jedlá, ktoré nielen zasýtia, ale aj dodajú telu potrebné vitamíny a minerály. Je bohatá na železo, vitamín C, A a K, ako aj na antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém. Poďme sa spoločne pozrieť na rôzne recepty tejto chutnej a zdravej polievky, od klasických až po moderné variácie.
Klasická špenátová polievka
Ak máte radi klasiku, tento recept je práve pre vás. Pripraviť si ju môžete zo čerstvého alebo mrazeného špenátu.
Ingrediencie:
- 250 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 liter vývaru (zeleninový alebo kurací)
- 200 ml smotany na varenie
- 2 lyžice masla
- Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
- Voliteľne: krutóny alebo vajce na ozdobu
Postup prípravy:
- Na masle osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak do sklovita.
- Pridajte špenát a nechajte ho podusiť, kým zvädne.
- Zalejte vývarom a povarte asi 10 minút.
- Rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu.
- Prilejte smotanu, osoľte, okoreňte a pridajte muškátový oriešok.
- Podávajte s krutónmi alebo vareným vajíčkom.
Špenátová polievka s vajcom
Ak máte chuť na sýtejšiu verziu špenátovej polievky, vajíčko je skvelou voľbou, ako ju obohatiť.
Postup prípravy:
- Na masle opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak do sklovita.
- Pridajte špenát a nechajte ho chvíľu podusiť.
- Zalejte vývarom a varte približne 10 minút.
- Polievku následne rozmixujte dohladka, vlejte smotanu, osoľte, okoreňte a dochuťte muškátovým orieškom.
- Medzitým si uvarte vajcia natvrdo (cca 8-10 minút), olúpte ich a nakrájajte na polovice alebo plátky.
Krémová špenátová polievka so syrom
Ak hľadáte niečo jemnejšie a luxusnejšie, pridanie syra dodá polievke bohatú chuť.
Ingrediencie:
- 300 g špenátu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 750 ml vývaru
- 200 ml smotany
- 100 g krémového syra (napr. Lučina, Philadelphia)
- Soľ, korenie, muškátový oriešok
- Olivový olej
Postup prípravy:
- Cibuľu a cesnak osmažte na olivovom oleji.
- Pridajte špenát a nechajte ho zmenšiť objem.
- Zalejte vývarom a varte 10 minút.
- Rozmixujte polievku, primiešajte krémový syr a smotanu.
- Dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Podávajte s opekaným chlebíkom alebo strúhanym syrom.
Fit špenátová polievka bez smotany
Pre tých, čo sa snažia obmedziť kalórie, existuje ľahšia verzia bez smotany, ktorá je rovnako chutná.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Ingrediencie:
- 300 g špenátu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1 zemiak na zahustenie
- Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
Postup prípravy:
- Cibuľu a cesnak osmažte na troche olivového oleja.
- Pridajte nakrájaný zemiak a zalejte vývarom.
- Varte, kým zemiak zmäkne.
- Pridajte špenát a varte ešte 5 minút.
- Rozmixujte špenátovú polievku a dochuťte.
Špenátová polievka pre deti so zeleninou
Tento recept kombinuje špenát so zeleninou, ktorú deti dobre poznajú a majú rady. Polievka má jemnú chuť, krémovú textúru aj bez smotany a je vhodná už od batoľacieho veku.
Ingrediencie:
- 150 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 1 menšia mrkva
- 1 zemiak
- 1 menšia cibuľka
- 1 lyžica olivového oleja alebo masla
- 600 ml vody alebo jemného zeleninového vývaru
- Štipka soli (pre väčšie deti)
- Voliteľne: lyžička detskej krupice alebo ryže
Postup prípravy:
- Na oleji alebo masle jemne orestujte nadrobno nasekanú cibuľku.
- Pridajte na malé kúsky nakrájanú mrkvu a zemiak, chvíľu poduste.
- Zalejte vodou alebo vývarom a varte asi 10-12 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte špenát a povarte ešte 3-5 minút (ak používate čerstvý, len kým zvädne).
- Všetko spolu rozmixujte do hladkého krému.
Ďalší recept na špenátovú polievku
Pustila som sa do varenia. Nie veľmi obľúbený špenát v chutnej verzii. Tak nech sa páči!
Ingrediencie:
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Cibuľa
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Vývar
- Soľ
- Šľahačka
- Vajce
- Parmezán
- Korenie
- Krutóny alebo čerstvý chlebík
Postup prípravy:
- Nadrobno nakrájanú cibuľku pražíme na masle na stredne silnom ohni 3-4 minútky.
- Pridáme špenát (ak použijeme čerstvý, podlejeme vodou) a podusíme 10 minút.
- Pridáme lyžicu múky a miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
- Prilejeme mlieko a vývar, osolíme a na miernom ohni varíme asi 20 minút.
- V mixéri polievku dohladka zmixujeme.
- V menšej nádobe vymiešame šľahačku s vajcom a parmezánom, vlejeme do polievky a za stáleho miešania povaríme na miernom ohni, kým polievka nezhustne.
- Dochutíme soľou a korením.
- Polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom.
Tipy a triky pre dokonalú špenátovú polievku
- Použitie čerstvého špenátu: Ak máte možnosť, vždy uprednostnite čerstvý špenát. Má výraznejšiu chuť a viac živín. Pred použitím ho dôkladne umyte a odstráňte hrubé stonky.
- Mrazený špenát: Mrazený špenát je skvelá alternatíva, ak nemáte k dispozícii čerstvý. Pred varením ho nechajte rozmraziť a prebytočnú vodu vytlačte.
- Vývar: Kvalitný vývar je základom chutnej polievky. Použite zeleninový alebo kurací vývar, prípadne ich kombináciu. Ak nemáte domáci vývar, použite kvalitný bujón.
- Zahustenie: Na zahustenie polievky môžete použiť zemiak, múku alebo detskú krupicu. Množstvo závisí od požadovanej hustoty.
- Dochutenie: Soľ, korenie a muškátový oriešok sú základné koreniny, ktoré zvýraznia chuť špenátu. Nebojte sa experimentovať s ďalšími koreninami, ako je cesnak, zázvor, kurkuma alebo chilli.
- Krémová konzistencia: Pre krémovú konzistenciu polievku dôkladne rozmixujte ponorným mixérom. Ak chcete ešte jemnejšiu konzistenciu, môžete ju precediť cez sitko.
- Servírovanie: Špenátovú polievku môžete podávať s rôznymi prísadami, ako sú krutóny, varené vajce, strúhaný syr, smotana, jogurt, bylinky alebo opekaná slanina.
Zdravotné benefity špenátovej polievky
Špenát je vynikajúci zdroj vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre zdravie. Pravidelná konzumácia špenátovej polievky môže prispieť k:
- Posilneniu imunitného systému: Vitamín C a antioxidanty v špenáte podporujú obranyschopnosť organizmu.
- Zdraviu očí: Vitamín A a luteín v špenáte chránia oči pred poškodením a zlepšujú zrak.
- Zdraviu kostí: Vitamín K a vápnik v špenáte sú dôležité pre zdravé a silné kosti.
- Prevencii anémie: Železo v špenáte je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a prevenciu anémie.
- Regulácii krvného tlaku: Draslík v špenáte pomáha udržiavať zdravý krvný tlak.
- Zdraviu srdca: Vláknina a antioxidanty v špenáte znižujú riziko srdcových ochorení.
Špenátová polievka: Rýchly a zdravý obed
Špenátová polievka je skvelou voľbou pre rýchly a zdravý obed alebo večeru. Je jednoduchá na prípravu, plná živín a chutí výborne. Vďaka rôznym receptom si ju môžete prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám a zdravotným potrebám. Nechajte sa inšpirovať našimi receptami a pripravte si tú najlepšiu špenátovú polievku!
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Prečítajte si tiež: Špenátová polievka z mrazeného špenátu