Leto je ideálny čas na využitie čerstvých surovín, experimentovanie s novými receptami a kombináciami. Ak hľadáte inšpiráciu na niečo nové, tento článok vám ponúkne recept na chutnú špenátovú polievku, ktorá je nielen zdravá, ale aj jednoduchá na prípravu.
Prečo špenátová polievka?
Špenát je výborným zdrojom vitamínov a minerálov, a vďaka svojej neutrálnej chuti sa dá ľahko kombinovať s rôznymi ingredienciami. Táto polievka je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú ľahký a výživný obed alebo večeru.
Špenátová polievka recept
Tento recept je inšpirovaný letnými surovinami a využíva cuketu, ktorá dodáva polievke jemnú krémovosť.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Pór
- Cuketa
- Rasca
- Kari korenie
- Vývar
- Smotana na šľahanie
- Špenát
- Soľ
- Zeleninové chipsy
- Chlieb
- Sušené bylinky
- Olivový olej
- Ghee maslo
- Kurkuma
- Voda
- Kokosové mlieko (voliteľné)
Postup:
- Príprava krutónov: Chlieb nakrájame na drobné kocky. Zmiešame sušené bylinky, trošku soli a olivový olej. Na zohriatej panvici s olivovým olejom osmažíme chlieb nakrájaný na malé kocky, okoreníme ich a osmažíme dochrumkava. Oleja dáme toľko, aby ním boli všetky krutóny poliate. Krutóny si odložíme nabok.
- Príprava polievky: Cibuľu nakrájame nadrobno a upražíme do sklovita na masle. V hrnci (asi 2 litrovom) dáme lyžicu ghee masla, na ktorom opražíme pór alebo cibuľu. Pridáme na kolieska nakrájaný pór a cuketu. Po chvíľke pridáme korenie (karí, kurkumu, rascu) a necháme chvíľu pražiť, aby sa prepojili chute.
- Dusenie zeleniny: Podusíme do mäkka. Pridáme rascu a kari korenie a premiešame. Do korenenej zmesi pridáme olúpanú cuketu nakrájanú na kocky, chvíľku opražíme, zalejeme vodou a osolíme.
- Varenie polievky: Pridáme vývar a smotanu na šľahanie a chvíľu povaríme. Varíme 20 až 30 minút, kým cuketa nezmäkne.
- Pridanie špenátu: Na záver pridáme špenát a varíme len chvíľu, pokiaľ špenát nezmenší svoj objem.
- Mixovanie polievky: Nakoniec pridáme špenát, povaríme 5 minút a polievku rozmixujeme na hladkú kašu. Polievku premiestnime do mixéra vymixujeme dohladka. Dosolíme podľa chuti.
- Dokončenie (voliteľné): Do rozmixovanej polievky pridáme kokosové mlieko a ešte chvíľku povaríme.
- Servírovanie: Polievku podávame so zeleninovými chipsami a opečeným chlebíkom (krutónmi).
Tip:
Polievka je hustá, preto sa hodí k ľahkému obedu či na večeru.
Využitie kuchynských pomocníkov
Na prípravu krémových polievok môžete využiť aj šikovných pomocníkov ako MioMat alebo Luli Chef Midi. Stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je chutná krémová polievka hotová.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Ďalšie inšpirácie na krémové polievky
Ak vás tento recept inšpiroval, vyskúšajte aj ďalšie kombinácie:
- Mrkvovo-cuketová polievka s karí
- Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami
- Krémová hrachovo-zemiaková polievka
- Krémová cesnakovo-zemiaková polievka
- Krémová cviklovo-tekvicová polievka
- Krémová cuketovo-batatová polievka
- Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom
- Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou
- Špenátová polievka s brokolicou
- Krémová batatová polievka s hubami
- Mrkvovo-šošovicová polievka
- Mrkvová polievka s jablkom
- Batatovo-gaštanová polievka
- Mrkvová polievka s pečeným karfiolom
- Tekvicová polievka s hnedou šošovicou
- Cuketovo-zemiaková polievka s cesnakom
- Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule
- Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom
- Brokolicovo-cuketová polievka
- Cuketovo-paradajková polievka
- Mrkvová polievka s fazuľou a kokosovým mliekom
- Špenátová polievka so stonkovým zelerom
- Kalerábová polievka
- Jednoduchá polievka z maslovej tekvice
- Kalerábová polievka so syrom camembert
- Zemiaková polievka so smotanou a s lososom
- Zelerovo-karfiolová polievka
- Cviklovo-batatová polievka
- Mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny
- Zemiaková polievka so smotanou a šampiňónmi
- Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom
- Šampiňónovo-cícerová polievka
- Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom
- Batatovo-brokolicová polievka
- Karfiolová polievka s cesnakom
- Špenátovo-cuketová polievka
- Fazuľová polievka so zeleninou
- Polievka z pečených paradajok s quinou
- Brokolicovo-špenátová polievka
- Zemiaková polievka s karí
Cuketa: Tajná ingrediencia pre zdravie a štíhlu líniu
Cuketa je skvelá zelenina s vysokým obsahom vody a nízkym obsahom kalórií. Označuje sa ako objemová potravina, ktorá poskytuje mnoho živín, ale málo kalórií, čo ju robí ideálnou pre chudnutie.
Krémový špenát ako prívarok
Okrem polievky môžete špenát využiť aj na prípravu krémového prívarku:
- Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky. Posypeme ich strúhankou, škrobom a mletou paprikou. Premiešame a rozmiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 20 minút. Potom pokropíme olejom, premiešame a vložíme ešte na 5 - 10 minút do rúry.
- V hrnci na oleji opečieme nasekanú cibuľu. Po 5 minútach ochutíme nakrájaným cesnakom a štipkou mletého korenia. Pridáme pokrájané listy špenátu a miešame, kým sa objem špenátu zredukuje približne na tretinu. Potom prikryjeme pokrievkou a dusíme 8 - 10 minút.
- Krémový špenát servírujeme vo forme hustejšieho prívarku s porciou zemiakov a opečeným alebo na mäkko uvareným vajíčkom.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Prečítajte si tiež: Špenátová polievka z mrazeného špenátu