Leto sa pomaly chýli ku koncu, no ešte predtým, než nás úplne opustí, môžeme si vychutnať farebnú nádheru prírody počas babieho leta a jesene. Ak aj vy prežívate horúce dni podobne ako ja, hľadajúc chládok a osvieženie pri studenej limonáde, mám pre vás tip na jednoduchú a osviežujúcu polievku - špenátovú polievku. Táto polievka je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a minerálov, ktoré sú pre naše telo veľmi prospešné. Príprava špenátovej polievky je jednoduchá a zaberie veľmi málo času. Za 30 - 40 minút si ju môžete v pokoji vychutnať.
Špenátová polievka je jedlo, ktoré nás sprevádza už od detstva. Mnohí ju ľúbime čistú, krémovú, s vajíčkom, zemiakmi alebo krutónmi. Jej krásna farba vždy vyvolá úsmev na tvári. Preto sme dnes vybrali niekoľko chutných polievok z tejto zdravej zeleniny, ktoré si nájdete vždy na jednom mieste, keď dostanete chuť na špenátovú polievku.
Prečo Špenát?
Špenát je tak trochu kontroverznou zeleninou. Niekto ho miluje, iný ho nedá za svet do úst. Tiež som dlho patrila do druhej skupinky. O tom, že špenát je zdravý, niet pochýb. Je cenným zdrojom vitamínov, minerálov a kyseliny listovej. Špenát je jedným z elixírov zdravia! Zelený poklad - špenát obsahuje vitamíny A, C, E, K, skoro všetky vitamíny skupiny B. Špenát obsahuje aj minerály - horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor. Skôr než úplne zatratíš chuť zelených špenátových lístkov, skús pripraviť domácu polievočku. Ver, že aj zdravé potraviny sa dajú pripraviť chutne.
Špenátová polievka patrí medzi obľúbené a zdravé jedlá, ktoré nielen zasýtia, ale aj dodajú telu potrebné vitamíny a minerály. Je bohatá na železo, vitamín C, A a K, ako aj na antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém.
Základný Recept na Špenátovú Polievku (2 Litre)
Tento recept je univerzálny. Polievku môžete pripraviť z mrazeného i čerstvého špenátu a zahustiť ju pridaním zemiakov alebo jemného škrobu či zátrepky z múky.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Ingrediencie:
- 250 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 liter vývaru (zeleninový alebo kurací)
- 200 ml smotany na varenie (voliteľné)
- 2 lyžice masla alebo olivového oleja
- Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
- Voliteľné: krutóny, vajce, strúhaný syr na ozdobu
Postup:
- Cibuľku nakrájaj na drobno a vlož do hrnca. Pridaj lyžicu masla a cibuľku len zľahka orestuj. Najlepšie tak, aby ostala biela.
- Špenát dobre opláchni a pridaj ho k orestovanej cibuli spolu s celými strúčikmi cesnaku.
- Zalej vývarom a daj variť. Ak chceme docieliť špenátovú polievku hustejšiu, pridáme menej tekutiny, keď redšiu, prilejeme viac vody (vývaru).
- Až polievka začne vrieť, pridaj soľ, korenie, muškátový orech a nové korenie.
- Polievku var cca 30 minút.
- Vypni sporák a ponorným mixérom polievku dobre rozmixuj. Ak ostanú kúsočky špenátu, vôbec to nevadí.
- Prilej smotanu (ak ju používaš) a zľahka premiešaj. Vznikne jemne zelenkavá polievka krémovej konzistencie.
Tip: Do polievky pridávame toľko horúcej vody alebo vývaru - podľa obľuby, hustoty polievky.
Variácie Špenátovej Polievky
Špenátovú polievku si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:
Špenátová Polievka s Vajcom
Ak máte chuť na sýtejšiu verziu špenátovej polievky, vajíčko je skvelou voľbou, ako ju obohatiť.
- Pripravte si základnú špenátovú polievku podľa vyššie uvedeného receptu.
- Medzitým si uvarte vajcia natvrdo (cca 8-10 minút), olúpte ich a nakrájajte na polovice alebo plátky.
- Vajcia pridajte do hotovej polievky pri podávaní.
Krémová Špenátová Polievka so Syrom
Ak hľadáte niečo jemnejšie a luxusnejšie, pridanie syra dodá polievke bohatú chuť.
Ingrediencie (navyše k základnému receptu):
- 100 g krémového syra (napr. Lučina, Philadelphia)
Postup:
- Pripravte si základnú špenátovú polievku podľa vyššie uvedeného receptu.
- Po rozmixovaní polievky primiešajte krémový syr a smotanu (ak ju používate).
- Dôkladne premiešajte, aby sa syr rozpustil.
- Podávajte s opekaným chlebíkom alebo strúhaným syrom.
Fit Špenátová Polievka Bez Smotany
Pre tých, čo sa snažia obmedziť kalórie, existuje ľahšia verzia bez smotany, ktorá je rovnako chutná.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Ingrediencie (úprava základného receptu):
- Vyňatie smotany
- 1 zemiak na zahustenie
Postup:
- Cibuľu a cesnak osmažte na troche olivového oleja.
- Pridajte nakrájaný zemiak a zalejte vývarom.
- Varte, kým zemiak zmäkne.
- Pridajte špenát a varte ešte 5 minút.
- Rozmixujte špenátovú polievku a dochuťte.
Špenátová Polievka pre Deti so Zeleninou
Tento recept kombinuje špenát so zeleninou, ktorú deti dobre poznajú a majú rady. Polievka má jemnú chuť, krémovú textúru aj bez smotany a je vhodná už od batoľacieho veku.
Ingrediencie:
- 150 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 1 menšia mrkva
- 1 zemiak
- 1 menšia cibuľka
- 1 lyžica olivového oleja alebo masla
- 600 ml vody alebo jemného zeleninového vývaru
- Štipka soli (pre väčšie deti)
- Voliteľne: lyžička detskej krupice alebo ryže
Postup:
- Na oleji alebo masle jemne orestujte nadrobno nasekanú cibuľku.
- Pridajte na malé kúsky nakrájanú mrkvu a zemiak, chvíľu poduste.
- Zalejte vodou alebo vývarom a varte asi 10-12 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte špenát a povarte ešte 3-5 minút (ak používate čerstvý, len kým zvädne).
- Všetko spolu rozmixujte do hladkého krému.
Servírovanie a Tipy
- Krutóny: Kým sa polievka varí, nakrájaj si starší chlieb, alebo rožky na malé kocky. Na suchej panvici ich opeč do chrumkava. DOMÁCE KRUTÓNY - recept. Ako si pripravíme krutóny zo staršieho chleba alebo pečiva? Úplne jednoducho. Pečivo či chlebík nakrájame na menšie kocky, na suchej panvici, bez oleja, a na nízkom stupni ich opekáme z každej strany dochrumkava.
- Ozdoba: Špenátovú polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom. Chutne ju ozdobíme strúhaným syrom či lyžicou kyslej smotany. Môžete ju ozdobiť aj čerstvými bylinkami.
- Skladovanie: Zrelé, väčšie listy majú na studenú kuchyňu pomerne zemitú a pre mnohých nepríjemnú chuť, ktorá sa ale vytratí tepelnou úpravou. Hneď ako prinesiete vaničku či vrecko špenátu domov, otvorte ho a lístky opatrne preskúmajte. Na dno vaničky alebo misky položte papierovú utierku, nasypte na ňu polovicu zdravých lístkov, preložte ďalšou utierkou, zasypete zvyšnými lístkami a na vrch položte ešte jednu papierovú utierku.
Prečítajte si tiež: Špenátová polievka z mrazeného špenátu