Špenát, táto listová zelenina plná živín, si právom zaslúži miesto v našom jedálničku. Či už ste fanúšikom klasického špenátového prívarku alebo hľadáte nové spôsoby, ako ho zakomponovať do svojich jedál, tento článok vám ponúkne inšpiráciu a overené recepty. Zabudnite na ťažké smotanové verzie a objavte ľahké, zdravé a rovnako chutné alternatívy.
Prečo zaradiť špenát do jedálnička?
Špenát nie je len obľúbenou potravinou legendárneho Pepka námorníka. Je to pokladnica vitamínov a minerálov, ktorá priaznivo vplýva na naše zdravie. Obsahuje železo, vitamín K, horčík, draslík a vitamín C. Podporuje zdravie krvi, kostí, imunity a svalov. Varený alebo mixovaný špenát umožňuje telu lepšie vstrebávať niektoré živiny, ako napríklad beta-karotén.
Klasický špenátový prívarok bez smotany
Špenátový prívarok je tradičné jedlo, ktoré si pamätáme z detstva. Ak ste doteraz siahali po smotanovej verzii, vyskúšajte túto odľahčenú alternatívu.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Olej
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Soľ
- Voda (cca 2 dl)
- Cesnak (strúhaný)
- Rasca (1 KL)
- Mlieko (2 dl)
- Hladká múka
Postup:
- Na oleji zosklovatíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme špenát, osolíme a necháme zakryté na menšom plameni, kým nezmenší svoj objem a nepustí šťavu.
- Nalejeme vodu (cca 2 dl).
- Pridáme strúhaný cesnak, rascu a soľ. Varíme do mäkka.
- Rozmixujeme do hladka.
- V mlieku rozhabarkujeme múku a prilejeme do špenátu.
- Povaríme cca 10 minút.
Podávame s vareným vajíčkom, volským okom, pečeným párkom, chlebom alebo varenými zemiakmi.
Rýchla špenátová omáčka na cestoviny bez smotany
Hľadáte rýchly a zdravý obed alebo večeru? Táto špenátová omáčka na cestoviny je hotová za pár minút a neobsahuje žiadnu smotanu.
Prečítajte si tiež: Recepty s baby špenátom
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Mrazený špenát (jemne nasekaný)
- Citrónová šťava
- Cesnak
- Mandľová múka
- Ghee maslo (alebo iný tuk)
- Parmezán
- Voda z cestovín
Postup:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu.
- Všetky suroviny vložíme do mixéra (vrátane surového mrazeného špenátu, citrónovej šťavy, cesnaku, mandľovej múky, ghee masla, parmezánu a vody z cestovín).
- Mixujeme do hladkej konzistencie.
- Omáčku necháme v hrnci krátko prevrieť.
Vďaka mandľovej múke a vode z cestovín omáčka krásne drží konzistenciu bez potreby pridania smotany či mlieka.
Špenátový prívarok z mrazeného špenátu bez zápražky
Pre tých, ktorí uprednostňujú ešte ľahšiu verziu, je tu recept na špenátový prívarok bez smotany a zápražky.
Ingrediencie:
- Mrazený špenát
- Mlieko
- Múka
- Olej
- Soľ
Postup:
- Z múky a oleja spravíme zápražku.
- Zápražku necháme trochu vychladnúť a potom prilejeme mlieko.
- Pridáme mrazený špenát.
- Zmes osolíme a dáme variť.
- Špenát pritom stále miešame.
Tipy a triky pre dokonalý špenátový prívarok
- Použite kvalitný špenát: Či už siahnete po čerstvom alebo mrazenom špenáte, uistite sa, že je kvalitný a čerstvý.
- Nebojte sa experimentovať s korením: Okrem klasickej rasce a cesnaku môžete pridať aj muškátový oriešok, ktorý špenátu dodá zaujímavú chuť.
- Zahustite prívarok zdravo: Namiesto múky môžete použiť rozmixovaný zemiak alebo uvarenú ryžu.
- Pridajte vajíčko pre extra bielkoviny: Vajíčko uvarené natvrdo alebo volské oko je skvelým doplnkom k špenátovému prívarku.
- Servírujte s chlebom alebo zemiakmi: Špenátový prívarok chutí najlepšie s chrumkavým chlebom alebo varenými zemiakmi.
Špenát a deti: Ako ich presvedčiť?
Špenát patrí medzi potraviny, ktoré deti často odmietajú. Ako ich presvedčiť, aby si ho obľúbili?
- Mixujte špenát do hladka: Ak vaše dieťa nemá rado kúsky špenátu, rozmixujte ho do hladkej omáčky alebo prívarku.
- Pridajte špenát do obľúbených jedál: Zamiešajte špenát do cestovín, rizota alebo polievky.
- Vytvorte zábavné tvary: Použite vykrajovačky na pečivo a vytvorte zo špenátových placiek zábavné tvary.
- Zapojte deti do prípravy: Nechajte deti umývať špenát alebo miešať omáčku. Budú mať pocit, že sa podieľajú na príprave jedla, a budú ho s väčšou pravdepodobnosťou ochutnávať.
- Buďte trpezliví: Niekedy trvá dlhšie, kým si dieťa zvykne na novú chuť. Nevzdávajte sa a ponúkajte mu špenát opakovane.
Špenátové recepty pre rôzne príležitosti
Špenát sa dá využiť v mnohých rôznych receptoch. Tu je niekoľko nápadov:
- Špenátové smoothie: Pridajte špenát do svojho obľúbeného smoothie pre extra dávku vitamínov a minerálov.
- Špenátová polievka: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku s cesnakom a parmezánom.
- Špenátový koláč: Pripravte si slaný špenátový koláč s fetou a olivami.
- Špenátové palacinky: Zamiešajte špenát do palacinkového cesta pre zdravé a farebné palacinky.
- Špenátový šalát: Kombinujte špenát s rôznymi druhmi zeleniny, ovocia, orechov a syrov pre chutný a výživný šalát.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre použitie zeleného špenátu
Prečítajte si tiež: Recept na špecle so špenátom