Špecle sú tradičné nemecké cestoviny, ktoré si získavajú popularitu aj na Slovensku. Ich príprava je pomerne jednoduchá a výsledkom je sýte a chutné jedlo, ktoré sa dá obmieňať na mnoho spôsobov. V tomto článku vám ponúkame recept na špecle so špenátom a syrom, ktorý je ideálny pre rýchly obed alebo večeru.
Ingrediencie
- Špecle (domáce alebo kupované)
- Slanina (pokrájaná na kocky)
- Maslo
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Cesnak (pretlačený)
- Muškátový oriešok (čerstvo postrúhaný)
- Čierne korenie
- Soľ
- Strúhaný syr
Príprava domácich špeclí
Ak sa rozhodnete pre domáce špecle, tu je postup:
- Príprava cesta: Do veľkého hrnca dáme variť dobre osolenú vodu. V miske zmiešame múku so soľou. Pridáme vajcia a vymiešame husté cesto, ktoré po troškách riedime mliekom. Mlieka pridávame toľko, aby výsledné cesto stekalo z varešky len veľmi pomaly. TIP: Namiesto mlieka môžeme pridať minerálku. Špecle budú ľahšie a nadýchanejšie.
- Tvarovanie špeclí: Špecle môžeme do vriacej vody prepasírovať cez haluškovač, neostrú stranu slzyčkového strúhadla alebo v podobe dlhých rezančekov odrezávať cesto nožom z dosky na krájanie.
- Varenie špeclí: Špecle sú uvarené, hneď ako vyplávajú na hladinu. Z vriacej vody ich vytiahneme dierovanou lyžicou alebo sitkom a necháme ich v miske.
Príprava špeclí so špenátom a syrom
- Opečenie slaniny: Na veľkej panvici dáme opražiť na kocky pokrájanú slaninu do ružova.
- Pridanie špeclí: Pridáme maslo a špecle, ktoré krátko opečieme do zlato-hneda.
- Pridanie špenátu a korenia: Pridáme štipku čerstvo postrúhaného muškátového orieška, čierne korenie, pretlačený cesnak a špenát.
- Dusenie špenátu: Všetko premiešavame, kým špenát nestratí svoj objem.
- Dochutenie: Odstavíme a podľa chuti ešte dosolíme.
- Servírovanie: Podávame posypané strúhaným syrom.
Tipy a triky pre dokonalé špecle
- Konzistencia cesta: Cesto na špecle by malo byť husté, ale zároveň by malo pomaly stekať z varešky. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka alebo minerálky. Ak je cesto príliš riedke, pridajte trochu múky.
- Tvarovanie špeclí: Ak nemáte haluškovač alebo strúhadlo, môžete špecle tvarovať pomocou dvoch lyžičiek. Jednou lyžičkou naberiete cesto a druhou ho zoškrabnete do vriacej vody.
- Použitie mrazeného špenátu: Ak používate mrazený špenát, nechajte ho najprv rozmraziť a zbavte ho prebytočnej vody.
- Varianty receptu: Do špeclí so špenátom a syrom môžete pridať aj iné ingrediencie, napríklad huby, sušené paradajky alebo rôzne druhy syrov.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty špeclí so špenátom a syrom sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a množstva porcie. Všeobecne platí, že toto jedlo je bohaté na sacharidy, bielkoviny a tuky. Špenát dodáva jedlu vitamíny a minerály, ako napríklad železo a vitamín K.
Pre koho je tento recept vhodný?
Tento recept je vhodný pre každého, kto má rád cestoviny a špenát. Je to rýchle a jednoduché jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj počas pracovného týždňa. Vďaka obsahu špenátu a syra je toto jedlo aj nutrične hodnotné.
Prečítajte si tiež: Recept na špecle so špenátom
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť domáce špecle
Prečítajte si tiež: Špecle: tradičná pochúťka