Hľadáte inšpiráciu na prípravu jedla, ktoré je "in", chutné a zároveň nie príliš honosné? Zabudnite na klasické "komunistické luxusy" a nechajte sa inšpirovať receptom, ktorý kombinuje sezónne suroviny, ľahkosť a kreativitu. V tomto článku nájdete recept na šalát zo špargle, kozieho syra, prosciutta a jahôd, ktorý je ideálny ako predjedlo, ľahký obed alebo originálna večera.
Sezónnosť a ľahkosť v jednom
Pri príprave tohto šalátu kladieme dôraz na sezónnosť a ľahkosť. Využívame čerstvé sezónne suroviny, ktoré sú práve v ponuke - špargľu a jahody. Vyhýbame sa ťažkým a mastným jedlám a uprednostňujeme ľahkú úpravu surovín.
Recept na šalát zo špargle, kozieho syra, prosciutta a jahôd
Ingrediencie:
- 500 g zelenej špargle
- 150 g kozieho syra (napr. lučina)
- 100 g prosciutta
- 200 g jahôd
- Quinoa
- Olivový olej
- Balzamikový ocot
- Med
- Soľ, korenie
Postup:
- Quinou prepláchneme a uvaríme v takom množstve vody, ktoré ju zakryje. Varíme na strednom ohni po dobu 12-15 minút.
- Špargľu umyjeme a nakrájame na kolieska alebo tenké pásiky (môžeme použiť aj škrabku). Nasekanú špargľu uvaríme v horúcej vode 2-3 minúty, potom precedíme a pár minút orestujeme.
- Jahody umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Prosciutto nakrájame na tenké plátky.
- Všetky suroviny (quinoa, špargľu, jahody, prosciutto) dáme do veľkej mixovacej nádoby.
- V uzavretej nádobe pretrepeme olivový olej, balzamikový ocot, med a soľ a zmes nalejeme na šalát.
- Pridáme kozí syr nakrájaný na menšie kúsky a jemne premiešame.
Tipy a triky
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete špargľu pred orestovaním krátko grilovať.
- Namiesto prosciutta môžete použiť aj inú sušenú šunku.
- Ak nemáte kozí syr, môžete ho nahradiť mozzarellou alebo fetou.
- Šalát môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, napríklad bazalkou alebo mätou.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do zálievky pridať trochu dijonskej horčice.
- Šalát môžete podávať s opečeným chlebom alebo hriankami.
Inšpirácie na slávnostné menu
Tento šalát je skvelý ako súčasť slávnostného menu. Môžete ho podávať ako predjedlo, alebo ako ľahký obed či večeru. Ak plánujete usporiadať slávnostný obed pre svoju rodinu, môžete sa inšpirovať aj ďalšími receptami, ktoré sú prekrásne farebné a tematické ako jar.
Príklady menu:
- Prípitok: Prosecco s jahodami alebo malinami
- Predjedlo: Tento šalát zo špargle, kozieho syra, prosciutta a jahôd
- Polievka: Krémová špargľová polievka
- Hlavné jedlo: Bravčová panenka s hubovou omáčkou a batátovým pyré
- Dezert: Jahodová torta
Alternatívy a obmeny
Ak máte radi experimentovanie, môžete tento recept obmeniť a prispôsobiť ho svojim preferenciám.
Napríklad:
- Namiesto zelenej špargle môžete použiť bielu alebo fialovú.
- Do šalátu môžete pridať aj iné druhy zeleniny, napríklad rukolu, baby špenát alebo cherry paradajky.
- Pre vegetariánsku verziu môžete prosciutto nahradiť grilovaným halloumi syrom.
- Ak máte radi sladko-slané kombinácie, môžete do šalátu pridať aj trochu karamelizovaných orechov.
Zdravé stravovanie a životný štýl
Okrem chutných receptov je dôležité dbať aj na zdravé stravovanie a životný štýl.
Prečítajte si tiež: Krémové rizoto so špargľou
Tu je niekoľko tipov:
- Sladidlá: V modernej výžive sa často snažíme nahradiť cukor nejakou "lepšou" alternatívou. No dôležitejšie než konkrétny typ sladidla je celkové množstvo sladkej chuti v strave. Najlepšou stratégiou je postupné znižovanie sladivosti jedál.
- Stres: Chronický stres súvisí nielen s rýchlym životom, ale aj s toxínmi v našom prostredí, v strave, v kozmetiku či v ovzduší. Dôležité je nájsť balans - oddýchnuť si, keď sme unavení a naopak, rozhýbať sa, keď máme pohybu málo.
- Črevný mikrobióm: Životný štýl nastavuje aj náš mikrobióm. Keď nešportujeme a máme stravu plnú cukru, bude naše črevo osídlené baktériami, ktorým takéto podmienky vyhovujú.
- Bielkoviny: Po 30-tke sa začínajú postupne prejavovať v našom tele biologické zmeny, ktoré ovplyvňujú hormonálnu rovnováhu, metabolizmus aj kvalitu svalovej hmoty. Odporúčané množstvá pre udržanie svalovej hmoty po 30-tke sú dnes na úrovni 1,2 až 1,6 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti denne.
- Horčík: Nedostatok magnézia je v dnešným časoch stále častejší. Jeho dôvodom je chronický stres, častá konzumácia kávy a alkoholu, fajčenie, ale aj nevhodná strava a jeho znížené množstvo v potravinách.
Prečítajte si tiež: Špargľa: Recepty a príprava
Prečítajte si tiež: Jarné recepty: Zelená špargľa s mäsom