Nič nedokáže navodiť dokonalú atmosféru domova tak ako vôňa chleba. Už ako malá som tú vôňu mala najradšej. Spája sa mi s mojou starkou, ktorá nám domáci chlebík piekla každú sobotu v starej kachľovej peci. Po rokoch som sa vrátila k tejto tradícii, vybrala som z knižnice recept mojej starkej a vdýchla mu trochu modernej receptúry. A i keď som v recepte zmenila múku, viem, že táto nová, zdravá verzia bude určite chutiť všetkým. Vyskúšajte si upiecť vlastný špaldovo-ražný chlieb. Vôňa čerstvo upečeného chleba je jednou z najpríjemnejších vôní, ktoré si môžeme dopriať.
Prečo práve špaldovo-ražný chlieb?
Celozrnný chlieb sa od bežného bieleho chleba líši predovšetkým použitou múkou. Celozrnná múka obsahuje všetky časti zrna - otruby, klíčky a endosperm. Vďaka tomu je bohatá na vlákninu, vitamíny (najmä skupiny B) a minerálne látky (železo, horčík, zinok).
Konzumácia celozrnného chleba má pozitívny vplyv na trávenie, pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi, znižuje riziko srdcovocievnych ochorení a napomáha k pocitu sýtosti, čo je dôležité pri regulácii hmotnosti. Navyše, celozrnný chlieb má charakteristickú orieškovú chuť, ktorá ho odlišuje od bežného pečiva. Tmavé chleby v sebe nesú odkaz hutnosti a celozrnnosti. Nie každý túto chuť vyhľadáva, no zároveň by si rád doprial nutrične nabitejší chlebík. Ešteže v kváskovaní môžeme mať oboje. Tmavší chlieb vďaka ražnej múke s nadýchanosťou špaldy.
Prečo piecť celozrnný chlieb doma?
Pečenie celozrnného chleba v domácej pekárni prináša množstvo výhod, ktoré siahajú od zdravotných benefitov až po kulinárske potešenie. Sami si vyberáte múku, vodu, droždie a ďalšie prísady. Môžete siahnuť po lokálnych a bio surovinách, čím podporíte udržateľnosť a kvalitu svojho jedálnička.
Zdravotné benefity
- Vyšší obsah vlákniny: Celozrnná múka obsahuje otruby, klíčky a endosperm, vďaka čomu je bohatá na vlákninu. Vláknina je kľúčová pre správne trávenie, reguláciu hladiny cukru v krvi a znižovanie cholesterolu. Vláknina prispieva k pocitu sýtosti, čím pomáha pri regulácii hmotnosti.
- Bohatý na živiny: Okrem vlákniny celozrnná múka obsahuje vitamíny (najmä skupiny B), minerály (železo, horčík, zinok) a antioxidanty. Tieto živiny sú dôležité pre celkové zdravie a správne fungovanie organizmu.
- Nižší glykemický index: Celozrnný chlieb má zvyčajne nižší glykemický index ako biely chlieb, čo znamená, že spôsobuje pomalšie a stabilnejšie zvýšenie hladiny cukru v krvi. Je to dôležité pre ľudí s cukrovkou alebo inzulínovou rezistenciou.
- Bez pridaných aditív: Pri domácom pečení máte plnú kontrolu nad použitými surovinami. Vyhnete sa tak zbytočným prísadám, konzervantom a vylepšovačom chuti, ktoré sa často nachádzajú v kupovaných chleboch. Môžete si vybrať kvalitné suroviny a prispôsobiť recept svojim preferenciám.
Kulinárske potešenie a kontrola nad ingredienciami
- Vlastná chuť a vôňa: Domáce pečenie je kreatívny proces, pri ktorom si môžete prispôsobiť chuť chleba podľa vlastných preferencií. Experimentujte s rôznymi druhmi múky, semienkami, orechmi, bylinkami a korením. Vôňa čerstvo upečeného chleba je jednoducho nenahraditeľná.
- Použitie kvalitných surovín: Sami si vyberáte múku, vodu, droždie a ďalšie prísady. Môžete siahnuť po lokálnych a bio surovinách, čím podporíte udržateľnosť a kvalitu svojho jedálnička.
- Čerstvosť a dostupnosť: Čerstvo upečený chlieb je neporovnateľne chutnejší ako ten kupovaný. A navyše, máte ho k dispozícii kedykoľvek si zmyslíte.
- Ekonomická výhodnosť: Hoci prvotná investícia do domácej pekárne môže byť vyššia, z dlhodobého hľadiska sa pečenie chleba doma oplatí. Cena surovín je nižšia ako cena kupovaného chleba, zvlášť ak si vyberáte kvalitné celozrnné varianty.
Recept mojej starkej: Špaldovo-ražný chlieb
Ingrediencie:
- 400 g špaldovej múky
- 100 g ražnej múky
- ½ droždia
- 1 ČL hnedého cukru
- 2 ČL soli
- hrsť slnečnicových semienok
- vlažnú vodu
Postup:
- Ako prvý si pripravíme kvások. Do misky rozdrvíme droždie, pridáme čajovú lyžičku cukru a zalejeme asi deci a pol vlažnej vody. Misku zavrieme a potrasieme ňou. Potom droždie dáme vykysnúť na teplé, suché miesto.
- Pokiaľ nám droždie kysne, vo väčšej mise si zmiešame oba druhy múk a pridáme k nim soľ a slnečnicové semienka.
- Asi po 10 minútach vlejeme droždie k múke a začneme ho zapracovávať rukami. Počas miesenia si do cesta prilievame vlažnú vodu, pokiaľ nie je cesto spojené a vláčne.
- Teraz musí cesto na chlieb vykysnúť. Najlepšie bude, ak misku prikryješ čistou utierkou a dáš na parapetu, kde svieti slniečko. Ak je práve zamračené, stačí ak okolo misky omotáš teplú deku.
- Na plech si pripravíme papier na pečenie. Následne do neho vytvarujeme z cesta bochníček. S cestom, ale narábaj opatrne, aby ostalo stále rovnako nadýchané. Takto vytvarované na plechu ho necháme ešte aspoň 10 minút.
- Rúru si nastavíme na 210°C a pri tejto teplote pečieme chlieb prvých 20 minút. Potom teplotu stiahneme na 170°C a pokračujeme v pečení ešte 10 minút.
- Chlieb po vytiahnutí z rúry prikryjeme mokrou utierkou. Vďaka tomu bude mať chrumkavú kôrku.
A to je všetko. Úplne jednoduché.
Prečítajte si tiež: Kuracie špaldové placky
Alternatívny recept: Rýchly špaldovo-ražný chlieb bez rozkvasu
Nejedna gazdinka, ktorá kváskuje to pozná. Po unáhlenom dni si večer spomenieš, že by to chcelo na druhý deň čerstvý chlebík. Avšak cez deň nebol čas pripraviť rozkvas. Nič sa nedeje. Je na to riešenie. Každá verzia chlebíka sa dá upiecť aj bez rozkvasu. Bežný postup s rozkvasom je samozrejme lepší. Ak máš samozrejme čas, vieš si naopak tento recept pripraviť aj poctivo. Jednoducho z časti celkovej gramáže surovín pripravíš štandardne rozkvas. Ja som tento chlebík skúšala oboma spôsobmi. Musím však poznamenať, že štandardný poctivý postup je skutočne lepší. Najlepšie je tento chlebík pripravovať večer.
Ingrediencie:
(Množstvo surovín nebolo uvedené, preto je potrebné si ho doplniť podľa vlastnej potreby a skúseností.)
- Špaldová múka
- Ražná múka
- Voda
- Droždie
- Soľ
Postup:
- Zo surovín nebudeš tentokrát miesiť cesto. Všetky suroviny si miske iba dobre premiešaj.
- Misku zatvor vekom alebo prekry potravinársku fóliou. Cesto nechaj kvasiť od večera do rána.
- Je v poriadku, ak by sa ti cesto zdalo byť suché. Do rána sa spracuje kvasením. Zvláčnie a naberie elasticitu.
- Ráno nakvasené a zdvojnásobené cesto premies. Na podložke vytvaruj bochník. Vlož ho do škrobom vysypanej ošatky.
- Bochník nechaj kvasiť do zdvojnásobenia objemu.
- Tesne pred pečením vyklop bochník z ošatky na papier na pečenie a pevnú podložku. Môžeš ho narezať pomocou žiletky.
- Následne ho pomaly presuň do pekáča, ktorý si predtým nahrial v rúre na 230°C.
- Pekáč prekry pokrievkou.
- Peč v predhriatej rúre, kým chlieb nie je upečený.
Ako si uľahčiť prácu: Domáca pekáreň
A čo ak by ste si mohli túto vôňu a chuť vychutnávať pravidelne, bez zbytočnej námahy? Domáca pekáreň ponúka riešenie - jednoduchý spôsob, ako si upiecť chutný a zdravý celozrnný chlieb priamo u vás doma. Domáca pekáreň je prístroj, ktorý vám uľahčí prípravu chleba na maximum. Stačí vložiť ingrediencie do nádoby, nastaviť program a pekáreň sa postará o všetko ostatné - od miesenia cesta, cez kysnutie, až po samotné pečenie. Nemusíte sa trápiť s ručným miesaním, sledovaním teploty alebo časovaním. Pekáreň vám zaručí vždy perfektný výsledok.
Okrem toho, domáca pekáreň vám umožní experimentovať s rôznymi druhmi múky, prísadami a receptami, čím si môžete vytvoriť chlieb presne podľa vašich predstáv a chutí.
Recept na špaldový ražný chlieb pre domácu pekáreň
Tento recept je určený pre začiatočníkov a využíva bežne dostupné suroviny. Je jednoduchý, rýchly a výsledkom je chutný a zdravý celozrnný chlieb.
Prečítajte si tiež: Špaldovo-ražný chlieb: recept
Ingrediencie:
- 320 ml vody
- 2 lyžice olivového oleja (alebo iného rastlinného oleja)
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička cukru (alebo medu)
- 450 g celozrnnej múky
- 1/2 vrecka sušeného droždia (alebo 20 g čerstvého droždia)
- Voliteľné: semienka (slnečnicové, tekvicové, ľanové), orechy, bylinky
Postup:
- Vodu, olej, soľ a cukor vlejeme do nádoby domácej pekárne.
- Pridáme celozrnnú múku.
- Na vrch nasypeme sušené droždie (alebo rozdrobíme čerstvé droždie).
- Ak používame semienka, orechy alebo bylinky, pridáme ich teraz.
- Nastavíme program pre celozrnný chlieb (ak ho pekáreň ponúka). Ak nie, použijeme program pre základný chlieb s dlhším časom kysnutia.
- Spustíme pekáreň a necháme ju pracovať.
- Po upečení chlieb vyberieme z pekárne a necháme ho vychladnúť na mriežke.
Výber domácej pekárne
Na trhu existuje široká škála domácich pekární, ktoré sa líšia funkciami, veľkosťou a cenou. Ako si vybrať tú správnu?
- Kapacita: Zvážte, aké veľké bochníky chleba zvyčajne pečiete a koľko ľudí ich bude konzumovať. Pre menšiu rodinu postačí pekáreň s kapacitou 500-750g, pre väčšiu rodinu zvoľte model s kapacitou 1000g a viac.
- Programy: Dôležité je, aby pekáreň mala program pre celozrnný chlieb, ktorý zohľadňuje špecifické vlastnosti celozrnnej múky. Ďalšie užitočné programy sú: rýchly program, program na cesto, program na džem a program na pečenie bezlepkového chleba.
- Funkcie: Niektoré pekárne majú funkciu odloženého štartu, vďaka ktorej si môžete nastaviť, kedy sa má chlieb začať piecť, aby ste mali ráno čerstvý chlieb. Ďalšie užitočné funkcie sú: udržiavanie teploty, automatické pridávanie ingrediencií (napr. semienok) a možnosť nastavenia farby kôrky.
- Kvalita a spoľahlivosť: Pred kúpou si prečítajte recenzie a porovnajte rôzne modely. Investujte do kvalitnej pekárne od overeného výrobcu, aby ste sa vyhli problémom s poruchami a krátkou životnosťou.
- Cena: Cena domácich pekární sa pohybuje v širokom rozmedzí. Stanovte si rozpočet a hľadajte model, ktorý ponúka najlepší pomer cena/výkon.
Základné ingrediencie pre celozrnný chlieb
Kvalita ingrediencií je kľúčová pre úspech vášho celozrnného chleba. Tu je prehľad základných surovín:
- Celozrnná múka: Používajte kvalitnú celozrnnú múku, ideálne z lokálnych zdrojov. Môžete použiť pšeničnú, ražnú, špaldovú alebo ich kombináciu. Pre lepšiu štruktúru chleba môžete pridať aj malé množstvo hladkej múky.
- Voda: Používajte vlažnú vodu (cca 30-35°C), ktorá aktivuje droždie. Teplota vody je dôležitá pre správne kysnutie cesta.
- Droždie: Môžete použiť čerstvé droždie alebo sušené droždie. Ak používate čerstvé droždie, rozpustite ho v troche vlažnej vody s cukrom a nechajte ho aktivovať (cca 10-15 minút). Ak používate sušené droždie, pridajte ho priamo do múky.
- Soľ: Soľ je dôležitá pre chuť chleba a tiež reguluje aktivitu droždia. Používajte morskú alebo himalájsku soľ, ktorá obsahuje viac minerálov.
- Sladidlo: Pridanie malého množstva sladidla (cukor, med, melasa) pomáha aktivovať droždie a zlepšuje chuť chleba. Pre vegánsku verziu použite cukor, melasu, javorový sirup alebo datlovú pastu.
- Tuk: Pridanie tuku (olej, maslo, ghee) zlepšuje štruktúru chleba a predlžuje jeho trvanlivosť.
Tipy a triky pre dokonalý celozrnný chlieb
Aj pri pečení v domácej pekárni sa môžete dopracovať k dokonalému výsledku, ak budete dodržiavať niekoľko tipov a trikov:
- Kvalita múky: Používajte kvalitnú celozrnnú múku s vysokým obsahom vlákniny. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi múky a ich kombináciami.
- Droždie: Ak používate čerstvé droždie, rozpustite ho v troche vlažnej vody s cukrom a nechajte ho aktivovať (vytvoriť penu) predtým, ako ho pridáte do pekárne.
- Tekutina: Množstvo vody sa môže líšiť v závislosti od typu múky. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu vody. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
- Kysnutie: Celozrnné cesto potrebuje dlhší čas na kysnutie ako biele cesto. Doprajte mu dostatok času, aby sa dobre nakyslo.
- Chladnutie: Chlieb nechajte vychladnúť na mriežke, aby sa nezaparil a zostal chrumkavý.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú semienka, orechy, bylinky, sušené ovocie, zelenina a korenie. Prispôsobte si chuť chleba podľa vlastných preferencií.
- Presné váženie surovín: Používajte kuchynskú váhu na presné odmeranie surovín. Množstvo surovín je kľúčové pre správnu konzistenciu cesta a výsledný chlieb.
- Teplota vody: Voda by mala byť vlažná, nie horúca, aby nedošlo k zničeniu droždia. Ideálna teplota je okolo 30-35°C.
Časté problémy a ich riešenia
Aj skúseným pekárom sa občas stane, že sa im chlieb nevydarí. Tu sú niektoré časté problémy a ich riešenia:
- Chlieb je príliš tvrdý: Príčinou môže byť príliš veľa múky alebo príliš málo vody. Skúste upraviť pomery surovín.
- Chlieb sa zrazil: Príčinou môže byť príliš veľa tekutiny alebo príliš krátky čas kysnutia. Skúste znížiť množstvo vody alebo predĺžiť čas kysnutia.
- Chlieb je málo nadýchaný: Príčinou môže byť stará múka, málo droždia alebo príliš nízka teplota. Skúste použiť čerstvú múku, zvýšiť množstvo droždia alebo zabezpečiť, aby cesto kyslo v teple.
- Chlieb má spálenú kôrku: Príčinou môže byť príliš vysoká teplota alebo príliš dlhý čas pečenia. Skúste znížiť teplotu alebo skrátiť čas pečenia.
- Chlieb je príliš hutný: Príčinou môže byť nedostatok vody, príliš veľa múky, málo droždia alebo nedostatočné kysnutie. Skontrolujte recept a uistite sa, že ste použili správne množstvo surovín.
- Chlieb je príliš suchý: Príčinou môže byť príliš dlhé pečenie, nízky obsah tuku alebo nevhodné skladovanie. Skráťte čas pečenia, pridajte viac tuku alebo skladujte chlieb v chladničke.
- Chlieb je málo nakysnutý: Príčinou môže byť nekvalitné droždie, príliš studená alebo horúca voda, málo cukru alebo soli. Skontrolujte droždie, upravte teplotu vody a pridajte viac cukru alebo soli.
- Chlieb má tvrdú kôrku: Príčinou môže byť príliš vysoká teplota pečenia alebo nedostatočná vlhkosť v pekárni. Znížte teplotu pečenia alebo pridajte do pekárne misku s vodou.
Skladovanie a trvanlivosť
Domáci celozrnný chlieb je najlepší čerstvý, ale dá sa skladovať aj niekoľko dní. Najlepšie je ho skladovať v chlebníku alebo v papierovom vrecku, aby dýchal. Chlieb môžete aj zamraziť. Pred konzumáciou ho nechajte rozmraziť pri izbovej teplote alebo v rúre.
Prečítajte si tiež: Recept: Špaldové zemiakové guľky
Celozrnný chlieb pre rôzne diéty
Celozrnný chlieb je vďaka svojmu zloženiu vhodný pre rôzne diéty a stravovacie preferencie:
- Vegetariánska a vegánska diéta: Celozrnný chlieb je prirodzene vegetariánsky a vegánsky, ak nepoužívate med ako sladidlo.
- Diéta s nízkym glykemickým indexom: Celozrnný chlieb má nižší glykemický index ako biely chlieb, čo je výhodné pre ľudí s cukrovkou alebo inzulínovou rezistenciou.
- Diéta s vysokým obsahom vlákniny: Celozrnný chlieb je bohatý na vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne trávenie a reguláciu hmotnosti.
- Bezlepková diéta: Ak máte celiakiu alebo intoleranciu na lepok, môžete si upiecť celozrnný chlieb z bezlepkovej múky (napr. pohánkovej, ryžovej, kukuričnej). Je však potrebné pridať aj ingrediencie, ktoré zlepšia štruktúru chleba, ako je psyllium alebo xantánová guma.
Alternatívne recepty a variácie
Pečenie celozrnného chleba je kreatívny proces, pri ktorom sa môžete nechať uniesť fantáziou a experimentovať s rôznymi receptami a variáciami. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Ražný celozrnný chlieb: Použite ražnú celozrnnú múku namiesto pšeničnej. Ražný chlieb má výraznejšiu chuť a je bohatý na vitamíny a minerály.
- Špaldový celozrnný chlieb: Použite špaldovú celozrnnú múku. Špaldový chlieb má jemnejšiu chuť ako ražný a je ľahšie stráviteľný.
- Celozrnný chlieb s orechmi a semienkami: Pridajte do cesta rôzne orechy a semienka (vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, slnečnicové semienka, tekvicové semienka, ľanové semienka). Orechy a semienka dodajú chlebu chrumkavosť, chuť a zdravé tuky.
- Celozrnný chlieb s bylinkami: Pridajte do cesta čerstvé alebo sušené bylinky (rozmarín, tymián, oregano, bazalka). Bylinky dodajú chlebu vôňu a chuť.
- Celozrnný chlieb so sušenými paradajkami a olivami: Pridajte do cesta sušené paradajky a olivy. Tento chlieb je ideálny ako príloha k polievkam alebo šalátom.
- Sladký celozrnný chlieb: Pridajte do cesta viac sladidla (med, javorový sirup, datlová pasta) a sušené ovocie (hrozienka, brusnice, marhule).
Recepty na chlieb bez použitia domácej pekárne
Ak nemáte domácu pekáreň, nezúfajte.
Ingrediencie:
- 250 g ražnej múky
- 350 g špaldovej múky
- 400 ml vlažnej vody
- 50 ml mlieka (pre vegánsku verziu použite rastlinné mlieko)
- 21 g droždia
- 2 PL oleja
- 1 PL soli
- 1 ČL cukru
Postup:
- Najprv si pripravte kvasnice: Polovicu kocky droždia (21 g) rozdrvte do 50 ml vlažného mlieka (alebo rastlinného mlieka), 150 ml vlažnej vody a 150 g špaldovej múky. Pridajte lyžičku cukru, dobre rozmiešajte a nechajte kysnúť.
- Zvyšnú múku preosejte do misy, pridajte ostatné ingrediencie a nakysnuté kvasnice a poriadne vymieste.
- Zakryte utierkou a v chladničke nechajte vykysnúť cez noc, najmenej dvanásť hodín.
- Potom ho vyklopte na dosku, jemne premieste a vytvarujte z neho bochník. Nechajte odpočívať ešte dve hodiny.
- Rúru vyhrejte na 220 °C. Na spodok dajte kastról s vodou a pečte asi 40 minút.
Kváskový chlieb so semienkami z ražno-špaldovej múky
Chrumkavá kôrka, dokonalá vôňa a chuť, ktorej sa nehovorí nie. Kváskový chlieb so semienkami z ražno-špaldovej múky to jednoducho vie.
Postup prípravy kváskového chleba:
- Deň vopred začnite prípravou rozkvasu. 2 lyžice kvásku rozmiešajte v 150 ml vlažnej vody. Potom primiešajte 150 g ražnej múky.
- Do zvyšku rozkvasu prilejte vlažnú vodu a premiešajte metličkou.
- Prilejte rozkvas (v ňom prípadne rozmiešajte feniklové kvapky) a spracujte cesto.
- Cesto preložte do chlebovej formy na pečenie. Môžete ju predtým dôkladne vytrieť maslom alebo ju vyložiť papierom na pečenie.
- Rúru rozpáľte na 250 °C. Do takto silne vyhriatej rúry preložte opatrne formu s cestom a pečte 2-3 minúty. Potom stlmte na 230 °C a pečte 30 minút.
- Po upečení chlieb opatrne vyberte z formy a nechajte chladnúť na mriežke.
Ako zistiť, či je chlieb upečený?
Chlieb sa dá ku koncu skontrolovať poklepom na spodnú stranu, má zvoniť, čiže znieť duto. Kto si ani trochu nedokážeš tento zvuk predstaviť, máš možnosť si kúpiť vpichový teplomer a zmerať teplotu v chlebe. Vpichni ho do najvyššiemu bodu chleba - býva to uprostred. Teplota správne upečeného chleba sa pohybuje okolo 95 ° C.
Toastový špaldový chlieb s "TangZhong"
Takéto chleby som začala piecť, až keď deti dostatočne milovali moje celoražné chleby alebo tie, kde bol vyšší podiel celozrnných múk. Obsahuje aj čosi, čo je známe pod čudným názvom “TangZhong” - je to ako keby u nás zátrepka, zahustenie a to v tomto prípade zo špaldovej múky a vody alebo ako bešamel, keď namiesto vody použijete mlieko. To, že sa ohreje, spôsobí naboptnanie lepku a tým splní svoju úlohu - nadýchanosť, mäkkosť a kyprosť cesta a hlavne predĺženie trvanlivosti.
Ingrediencie:
- 200 g rozkvaseného špaldového celozrnného kvásku (rozkvasu) Pripravíme si ho z lyžice ražného kvásku a cca 100 g celozrnnej špaldovej múky a 100 ml vlažnej vody a necháme kvasiť na linke prikryté počas noci najlepšie.
- TangZhong - 50 g bielej špaldovej múky(môže byť aj celozrnná), 180g vody alebo mlieka (môže byť aj pol na pol) Toto dobre zamiešame a zahrejeme, keď to začne hustnúť, vypneme, necháme vychladnúť a odložíme do chladničky odležať.
Postup:
- Do misy si dáme všetky suroviny, dobre premiešame.
- … a dáme do maslom vymastenej obdĺžnikovej formy na pečenie.
- Prikryjeme igelitovou taškou a dáme kysnúť do chladničky, ja zvyknem dávať na celú noc. Ak chcete mať upečené čo najskôr, nechajte kysnúť na linke v teple. Do pár hodín bude vykysnuté a pripravené na pečenie. Cesto zväčší svoj objem, ale niekedy, keby sa Vám nezdalo, nezúfajte, v rúre určite vyskočí.
- Pečieme ako obvykle - v rozpálenej rúre na 250 stupňov prvých 10 až 15 minút a potom stiahneme teplotu na 200 stupňov.
- Po 20tich minútach chlebík vyberieme a dopekáme mimo formu.