Cestoviny sú obľúbené jedlo po celom svete, milujú ich deti aj dospelí. Sú ľahko dostupné, rýchlo sa pripravujú a sú veľmi chutné. Existuje mnoho druhov cestovín s rôznym zložením. Môžete si vybrať semolinové, bezlepkové, proteínové, celozrnné, amarantové, špaldové, strukovinové alebo iné cestoviny. Nezabudnite k nim vyskúšať jednu z omáčok bez mäsa.
Omáčky na cestoviny z červenej šošovice
Ak hľadáte rýchlu omáčku na cestoviny, červená šošovica je skvelá voľba. Je prirodzene bezlepková, ľahko stráviteľná a nemusí sa vopred namáčať. Obsahuje viac bielkovín ako ostatné strukoviny. Táto omáčka sa hodí aj k plackám, ryži alebo celozrnnej tortille.
Šošovicová bolonská omáčka pre vegetariánov
Tradičná bolonská omáčka pochádza z Talianska a je veľmi obľúbená. Vyskúšajte túto verziu bez mletého mäsa. Červená šošovica, mrkva a šampiňóny vytvoria úžasnú chuť.
Vege boloňské špagety sú chutné aj bez mäsa. Na prípravu potrebujete suroviny, ktoré máte pravdepodobne doma.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Cuketa
- Paprika
- Cibuľa
- Paradajky
- Červená šošovica
- Paradajkové pyré
- Bazalka
- Syr (voliteľné)
Postup:
- Mrkvu, cuketu a papriku nakrájajte nadrobno.
- Na panvici poduste cibuľu, pridajte mrkvu, cuketu a papriku.
- Pridajte nakrájané paradajky, prepláchnutú šošovicu, paradajkové pyré a vodu.
- Dustite asi hodinu do zmäknutia šošovice.
- Dochuťte soľou a bazalkou.
- Uvarte cestoviny a zmiešajte ich s omáčkou.
- Posypte syrom (alebo rastlinnou alternatívou) a ozdobte bazalkou.
Bryndzová omáčka s hubami
Ďalší tip na zdravé, chutné a rýchle jedlo je bryndzová omáčka. Májová bryndza je slovenský probiotický zázrak, ktorý obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, bielkovín, minerálov a vitamínov. Ak máte radi bryndzu, doprajte si tú pravú, májovú zo 100 % ovčieho mlieka.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na špagety
Fit cestoviny s tekvicovo-mrkvovou omáčkou, medom a zázvorom
Omáčka s peknou farbou je ozvláštnená medom a zázvorom, ktoré podporujú trávenie a imunitu. Recepty predstavujú plnohodnotné jedlo, ktoré obsahuje všetko, čo telo potrebuje.
Krémová tekvicová omáčka s mäsom
Ak uprednostňujete omáčky s mäsom, vyskúšajte túto kombináciu tekvice a paradajok. Omáčka je lahodná, chutná a zdravá.
Dokonalá tuniaková omáčka plná bielkovín
Toto je dokonalé spojenie chutí. Ak sa vrátite domov hladní z nákupov, z práce alebo z výletu, tento recept je záchrana. Pripravíte ho expresne rýchlo (do 20 minút) z jednoduchých surovín a obsahuje 30 gramov bielkovín na porciu.
Vynikajúce hokkaido gnocchi so smotanovo-šampiňónovou omáčkou
Vynikajúce jedlo si môžete dopriať aj pri redukcii váhy. Príprava domácich gnocchi trvá dlhšie, ale výsledná chuť stojí za to.
Špargľovo-hráškové špagety s krémovou karfiolovou omáčkou
Špargľa je kráľovnou jarnej kuchyne a obsahuje málo kalórií. Táto zamatová omáčka je zahustená karfiolom, ktorý vytvorí dokonalú chuť a konzistenciu. Namiesto karfiolu môžete použiť aj brokolicu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť Bolonské Špagety
Výživná omáčka, ktorá podporuje chudnutie
Ak si chcete omáčku na cestoviny pripraviť do zásoby, zavarte ju do pohárov. Táto omáčka je nenáročná na prípravu, zasýti a obsahuje množstvo živín. Môžete použiť aj pesto z medvedieho cesnaku alebo cesnak.
Tekvicové „Aglio Olio“
Obed alebo večera hotové do 10 minút? Stačí zopár ingrediencií, ktoré máte doma, a zdravé jedlo je hotové.
Extra krémová hlivová omáčka
Hliva ustricová je huba s výnimočnými vlastnosťami, ktoré sú prospešné pre zdravie. Zlepšuje imunitu, znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu a pôsobí protizápalovo. Z omáčky môžete pripraviť aj polievku.
Hlivovo-smotanová omáčka
Ďalšia verzia hlivovej omáčky je hotová do 15 minút. Je to ideálny recept na dni, keď nechcete tráviť v kuchyni veľa času.
Krémová zeleninová omáčka na cestoviny zjemnená smotanou
Táto omáčka je vhodná pre celú rodinu, vrátane detí od 1,5 roka (bez čili). Obsahuje množstvo zeleniny a bielu fazuľu, ktorá je zdrojom vitamínu B, zinku a vlákniny. Na záver posypte cestoviny bylinkami alebo jarnou cibuľkou.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo zapekaných špagiet
Cestoviny s cuketou a mrkvou v paradajkovej omáčke
Ďalšia zeleninová omáčka plná farieb a vitamínov, vhodná pre deti od 1,5 roka. Uvarte ju v jednom hrnci za pár minút.
Špagety Aglio e Olio
Základné suroviny sú cesnak a olej. Cesnak ošúpte a nakrájajte na plátky. Pridajte ho do polovice olivového oleja, ktorý ste rozohriali na panvici. Restujte ho s chilli asi 2 minúty. Dôležité je, aby ste cesnak nepripálili. Pridajte špagety uvarené "al dente", zvyšok oleja a petržlenovú vňať. Restujte 2 minúty a servírujte.
Špagety s paradajkovou omáčkou
Sladkastá paradajková omáčka s cesnakom, bazalkou alebo talianskymi bylinkami. Nakrájajte cibuľu nadrobno a speníte ju na olivovom oleji. Pridajte cesnak a bazalku alebo talianske bylinky. Chvíľu restujte. Pridajte cherry paradajky nakrájané na polovicu alebo štvrtiny. Poduste ich niekoľko minút. Zmiešajte s uvarenými špagetami.
Ako správne variť cestoviny
- Na 100 g cestovín použite minimálne 1 liter vody.
- Nepridávajte olej do vody.
- Soľ môžete pridať do vody kedykoľvek.
- Cestoviny vkladajte do vriacej vody.
- Varte ich podľa návodu, alebo o minútu-dve kratšie, ak ich chcete "al dente".
Ďalšie inšpirácie
- Špagety s pestom: Zmiešajte uvarené špagety s pestom a posypte parmezánom.
- Špagety s pangrattatou: Opečte chrumkavú zmes zo staršieho chleba, cesnaku a čili na olivovom oleji.
Tipy a triky
- Pre extra porciu bielkovín pridajte rastlinnú alternatívu bielkoviny, napr. tempeh alebo tofu.
- Lahôdkové droždie je skvelá alternatíva syra pre vegánov.