Špagety s mletým mäsom a olivami sú chutné a sýte jedlo, ktoré je ideálne na obed alebo večeru. Existuje mnoho variácií tohto receptu, pričom každý kuchár si ho môže prispôsobiť podľa vlastnej chuti. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalé špagety s mletým mäsom a olivami.
Základný recept
Ingrediencie:
- 400 g mletého hovädzieho mäsa
- Špagety
- 1 ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 PL olej
- 1 PL kapary
- 1 konzerva lúpaných paradajok
- 1 KL korenie
- 1 PL petržlenová vňať
- Olivy
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
Postup:
- Špagety uvaríme v slanej vode al dente. Scedíme a premiešame s olivovým olejom, aby sa nezlepili.
- Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme a orestujeme, kým sa mäso nezatiahne a nezhnedne.
- Pridáme lúpané paradajky, kapary, korenie a petržlenovú vňať.
- Podľa potreby podlejeme vodou alebo vývarom a dusíme, kým omáčka nezhustne.
- Nakoniec pridáme olivy nakrájané na kolieska.
- Špagety premiešame s omáčkou a podávame.
Ďalšie varianty receptu
Špagety s mletým mäsom, olivami a zeleninou
Do tohto receptu môžeme pridať rôznu zeleninu, ako napríklad:
- Zeler nakrájaný na menšie kúsky
- Kukurica
- Šampiňóny nakrájané na plátky
- Špenát
Zeleninu pridáme do omáčky spolu s paradajkami a dusíme, kým nezmäkne.
Špagety s mletým mäsom, olivami a vínom
Pre zvýraznenie chuti môžeme do omáčky pridať červené víno. Po orestovaní mäsa pridáme víno a necháme ho zredukovať. Potom pridáme paradajky a ostatné ingrediencie a dusíme, kým omáčka nezhustne.
Pikantné špagety s mletým mäsom a olivami
Pre milovníkov pikantných jedál môžeme do omáčky pridať čili papričku alebo chilli korenie.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžeme použiť kvalitné lúpané paradajky v konzerve alebo čerstvé paradajky, ktoré ošúpeme a nakrájame.
- Mleté mäso môžeme pred restovaním marinovať v sójovej omáčke alebo worcesterskej omáčke.
- Do omáčky môžeme pridať aj bylinky ako bazalka, oregano alebo tymián.
- Špagety varíme al dente, aby boli pevné a pružné.
- Pred podávaním môžeme špagety posypať strúhaným parmezánom alebo iným tvrdým syrom.
- Ak nemáte čas na prípravu domácej omáčky, môžete použiť hotovú omáčku na špagety, ktorú obohatíte o mleté mäso a olivy.
- Pre vegetariánsku verziu receptu môžeme mleté mäso nahradiť sójovým granulátom alebo iným rastlinným proteínom.
Servírovanie
Špagety s mletým mäsom a olivami podávame horúce, posypané strúhaným syrom a ozdobené čerstvou bazalkou. K jedlu sa hodí zeleninový šalát alebo pohár červeného vína.
Recept od Anetky
Anetka ponúka prudko jedlý recept na špagety s mletým mäsom. Používa hovädzie mäso, ale odporúča vyskúšať aj morčacie alebo kuracie.
Postup:
- Na rozpálenej panvici s trochou oleja opekáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak cca 3 minúty.
- Pridáme mleté mäso, mletú červenú papriku, čili, oregano, rímsku rascu. Dobre premiešame, aby sa mäso rozdrobilo. Osolíme a okoreníme. Miešajte cca 8 minút, aby bolo mäso tepelne upravené.
- Obsah panvice presypeme nabok do veľkej misy.
- Na plátky nakrájame šampiňóny, do panvice nalejeme trocha oleja a opečieme na ňom huby cca 5 minút. Osolíme, okoreníme a pridáme ich do misy k mäsu.
- Do panvice znovu dáme trocha olivového oleja a nasypeme špenát. Miešame cca 1 minútu, kým špenát trochu nezvädne. Pridajte ho tiež do misy bokom.
- Panvicu opäť vráťte na sporák, rozohrejte ju a nasucho na nej opečieme orechy cca 1-2 minúty, následne ich pridáme do veľkej misy, prihodíme aj kapary alebo olivy.
- Všetko v mise dobre premiešame a dochutíme v prípade potreby soľou a korením.
- Podávame so šalátom príp.
Sicílske špagety
Sicílske špagety sú ďalšou chutnou variantou tohto jedla.
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso mleté
- Nakrájaná cibuľa
- 2 strúčiky roztlačený cesnak
- 400 g paradajky krájané v konzerve
- 1 lyžička worcesterská omáčka
Postup:
- Cibuľu si upražíme, pridáme pomleté mäso, okoreníme, osolíme, pridáme PL korenia chilli con carne a dusíme.
- Pridáme olúpané paradajky s chilli, na kolieska nakrájané zelené olivy, prelisovaný cesnak a chvíľu povaríme.
- Cestoviny tagliatelle uvaríme podľa návodu.
- Cestoviny precedíme a pridáme olivový olej. Na vrch dáme mäsovú zmes, potom za lyžicu šampiňonov, nasekanú bazalku, nastrúhaný parmezán a susené paradajky naložené v oleji.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pridaním mletého mäsa do paradajkovej omáčky
Prečítajte si tiež: Recept na mleté mäso plnené vajíčkom