Šošovicový prívarok je jedlo, ktoré evokuje spomienky na detstvo a teplo domova. Ak máte radi tradičnú kuchyňu, no zároveň hľadáte rýchle, jednoduché a výživné recepty, šošovicový prívarok s mrkvou je ideálna voľba. Tento recept kombinuje osvedčenú chuť klasiky s modernými prvkami, vďaka čomu si ho zamiluje celá rodina. Rôzne druhy šošovice, červená šošovica je ideálna pre rýchlu prípravu prívarku.
Prečo si pripraviť šošovicový prívarok?
- Rýchla príprava: Červená šošovica sa varí len 10-15 minút.
- Výživné jedlo: Šošovica je bohatá na bielkoviny a vlákninu.
- Ľahko stráviteľné: Červená šošovica je lúpaná a nezaťažuje trávenie.
- Variabilita: Prívarok sa dá dochutiť rôznymi koreninami a prísadami.
Recept na krémový šošovicový prívarok
Na prípravu tohto lahodného prívarku budete potrebovať len zopár základných ingrediencií, ktoré máte takmer vždy poruke: šošovicu, zemiaky, cibuľu, cesnak, smotanu a zopár korenín.
Ingrediencie:
- Červená šošovica
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana na šľahanie
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Majoránka
- Rasca
- Bobkový list
- Muškátový orech
- Kôpor
- Zemiakový škrob (voliteľné)
Postup:
- Šošovicu prepláchneme vodou. Dáme čistú vodu a necháme namočenú 30 minút.
- V hrnci zohrejeme olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a opečieme dosklovita.
- Pridáme na menšie kocky nakrájané zemiaky, osolíme, zalejeme horúcou vodou (500 ml) a varíme prikryté na miernom plameni 10 minút.
- Následne pridáme prepláchnutú červenú šošovicu, ochutíme soľou, čiernym korením, majoránkou a rascou.
- Prilejeme 500 ml horúcej vody, premiešame a pridáme bobkové listy.
- Do prívarku prelisujeme strúčiky cesnaku, prilejeme smotanu na šľahanie, do ktorej sme rozhabarkovali zemiakový škrob.
- Premiešame a povaríme ešte pár minút.
- Na záver do prívarku nastrúhame štipku muškátového orecha, dochutíme soľou, čiernym korením a vmiešame hrsť nasekaného čerstvého kôpru.
TIP: Prívarok nemusíte zahustiť múkou. Stačí rozmixovať navyše zopár uvarených zemiakov. Ak chcete zahustiť múkou, stačí jedna lyžica. Môžete použiť aj strukovinovú či tapiokovú múku.
Alternatívny postup:
- Do širšieho hrnca nasypeme šošovicu a zalejeme vodou, aby bola voda 1-2 cm nad šošovicou. Pridáme korenie a uvedieme do varu.
- Varíme na strednom ohni asi 10 minút.
- Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky.
- Zemiaky dáme variť k polomäkkej šošovici. Ak treba, prilejeme trochu vody. Pridáme soľ.
- Varíme ďalších cca 10 minút, kým zemiaky a šošovica zmäknú.
- Z prívarku si odoberieme časť vody a zemiakov, prilejeme 100-150 ml smotany a ponorným mixérom rozmixujeme. Ak chceme prívarok zahustiť, môžeme pridať aj 1 polievkovú lyžicu múky.
- Privedieme do varu, dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom a odstavíme.
Šošovicový prívarok s volským okom
Servírovanie
Prívarok servírujeme so špekáčikmi, ktoré vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme asi 30 minút. Po upečení špekáčiky nakrájame na kolieska a poukladáme na každú porciu prívarku. Ozdobíme čerstvým kôprom.
Prívarok môžete servírovať s chrumkavým chlebíkom, vajíčkom (volské oko alebo vajíčko na hniličku sú v prívarku skvelé), špekačkou upečenou v rúre, fašírkami či kockami upečeného mäsa.
Prečítajte si tiež: Recept na Šošovicový Prívarok
Tipy a triky pre dokonalý šošovicový prívarok
- Základ: cibuľka, trochu cesnaku, môžete pridať mrkvu alebo zeler, pre sladkosť a hĺbku.
- Dochutenie: bobkový list, majorán, rasca alebo muškátový oriešok. Ak chcete modernejšie chute, funguje aj kari, kurkuma alebo zázvor.
- Ak je prívarok redší, necháme variť v odkrytom hrnci, aby sa prebytočná voda odparila.
Ďalšie varianty a inšpirácie
- Šošovicový prívarok s klobásou: Pridajte do prívarku na kolieska nakrájanú klobásu pre sýtejšiu chuť.
- Šošovicový prívarok s údeným mäsom: Namiesto klobásy môžete použiť údené mäso nakrájané na kocky.
- Cuketovo-šošovicový prívarok: V cuketovej sezóne vyskúšajte pridať do prívarku nastrúhanú cuketu.
- Šošovicový prívarok s pečenou mrkvou: Upečte mrkvu v rúre a pridajte ju do hotového prívarku pre sladšiu a intenzívnejšiu chuť.
- Šošovicová polievka: Ak máte radi polievky, môžete si pripraviť šošovicovú polievku s pridaním zemiakov, mrkvy, petržlenu a kalerábu.
Nutričné hodnoty
Cuketovo-šošovicový prívarok je nízkokalorický (má iba 265 kalórií na 1 veľkú porciu), vďaka červenej šošovici má vysoký obsah vlákniny a bielkovín a aj napriek použitiu množstva zeleniny a šošovice si drží pomerne nízky obsah sacharidov. (Nutričné hodnoty sú vypočítané iba pre prívarok, teda bez vajíčok, zemiakov a pečiva.)
Prečítajte si tiež: Klasický šošovicový prívarok
Prečítajte si tiež: Šošovicový prívarok s volským okom