Šošovicový prívarok je tradičné slovenské jedlo, ktoré si buď zamilujete, alebo ho nikdy nebudete mať radi. Je to zdravé a výživné jedlo bohaté na vlákninu, vitamíny a cenné látky. Prívarky sa zvyčajne podávajú ako hlavné jedlo, často v kombinácii s mäsom alebo vajíčkom. Medzi najobľúbenejšie prívarky patrí zemiakový, kelový, hrachový a šošovicový.
Tento recept kombinuje bohatú a zdravú šošovicu s ďalšími chutnými ingredienciami. Je to jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu, vyžaduje len zopár surovín, jeden hrniec a trochu času.
Prečo si vybrať šošovicový prívarok?
- Zdravý a výživný: Šošovica je výborným zdrojom bielkovín, vlákniny, železa a ďalších dôležitých živín.
- Jednoduchý na prípravu: Tento recept je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník.
- Variabilný: Prívarok sa dá ľahko prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám.
- Sýty: Vďaka obsahu vlákniny a bielkovín vás prívarok zasýti na dlhšiu dobu.
- Tradičné slovenské jedlo: Pripomeňte si chuť domova a detstva.
Ingrediencie
- Šošovica (1,5 hrnčeka)
- Múka hladká (2 káv. lyžičky)
- Zakysanka (200 ml)
- Zemiaky (2 ks)
- Cibuľa (1 ks)
- Olej (1 pol. lyžica)
- Ocot (1 káv. lyžička)
- Soľ
- Čierne korenie
- Kari korenie
- Sladká alebo pálivá paprika
- Sójová omáčka Tamari Countrylife (25 x 1 ml)
- Voda
- Odrezok zo slaniny (voliteľné)
- Bobkový list (2 ks)
- Celé korenie
Postup prípravy
- Šošovicu niekoľkokrát poriadne premyte v hrnci, aby ste predišli plynatosti.
- Pridajte premytú šošovicu do hrnca, zalejte vodou (voda by mala prekrývať šošovicu o 2-3 cm), osoľte, okoreňte čiernym korením, kari korením a sladkou alebo pálivou paprikou. Ak chcete, pridajte odrezok zo slaniny a bobkový list.
- Premiešajte, zakryte hrniec pokrievkou, priveďte do varu a následne znížte teplotu, aby zmes jemne vrela.
- Keď sa šošovica rozvarí (približne po 20 minútach), pridajte sójovú omáčku a premiešajte.
- Zvlášť uvarte zemiaky nakrájané na malé kocky v osolenej vode.
- Zo šošovice vytiahnite odrezok zo slaniny a bobkové listy.
- Zahustite prívarok zápražkou z múky a oleja (môžete použiť aj kukuričný škrob zmiešaný so sójovou smotanou).
- Pridajte uvarené zemiaky a zakysanku, dochuťte soľou a octom a varte ešte asi 10 minút.
Tipy a obmeny
- Zahustenie: Ak potrebujete prívarok zahustiť, vyhnite sa použitiu múky alebo škrobu a použite rozmixovanú časť šošovice.
- Pre vegetariánov/vegánov: Vynechajte slaninu a podávajte s volským okom, vareným vajíčkom alebo tofu.
- Pridajte zeleninu: Do prívarku môžete pridať mrkvu, petržlen, zeler alebo inú obľúbenú zeleninu.
- Experimentujte s korením: Okrem klasického korenia môžete pridať rascu, majoránku, tymián alebo iné bylinky.
- Servírovanie: Šošovicový prívarok sa tradične podáva s vajíčkom na tvrdo, volským okom, fašírkou, údeným mäsom, klobásou alebo párkom. Môžete ho podávať aj s ryžovými chlebíčkami.
- Inšpirácia z iných receptov: Vyskúšajte batátový prívarok so šošovicou, šťavelový, cuketový alebo prívarok zo zeleného šalátu.
Šošovicový prívarok s hlivou ustricovou
Pre zaujímavú obmenu vyskúšajte pridať do prívarku hlivu ustricovú.
Ingrediencie navyše
- Hliva ustricová (200-300 g)
- Cesnak (2-3 strúčiky)
Postup
- Hlivu nakrájajte na menšie kúsky.
- Na oleji opečte nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridajte hlivu a opečte ju do mäkka.
- Hlivu s cibuľou a cesnakom pridajte do prívarku spolu so zemiakmi a zakysankou.
Ďalšie inšpirácie na prívarky
- Prívarok z červenej šošovice a batatov: Pridajte bataty a ochuťte indickým korením.
- Cuketový prívarok s kôprom: Použite 4 väčšie cukety, čerstvý kôpor a 3 ks cibule.
- Hustý prívarok z červenej šošovice a tekvice: Použite 1 hrnček červenej šošovice, 3 ks mrkvy a 1/2 ks maslovej tekvice.
Prečítajte si tiež: Klasický šošovicový prívarok
Prečítajte si tiež: Šošovicový prívarok s volským okom
Prečítajte si tiež: Tradičný šošovicový prívarok