Šošovicová polievka je chutný a výživný pokrm, ktorý si môžete vychutnať kedykoľvek. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru, alebo zdravú alternatívu k mäsovým jedlám, šošovicová polievka je skvelá voľba. Je doslova nabitá množstvom prospešných látok vrátane bielkovín. Možno poznáte pesničku šošovička, hrášok, fazuľa, ktorá ospevuje strukoviny a občas si ju pohmkávate pri varení. Veď aj s takou červenou šošovicou sa dá v kuchyni doslova čarovať, je ľahká, zdravá, superchutná a rýchlo sa uvarí. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť túto obľúbenú polievku na rôzne spôsoby.
Klasická šošovicová polievka s údeným mäsom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi tradičné chute. Polievka je sýta, plná bielkovín a má výraznú chuť údeného mäsa.
Ingrediencie:
- 1 ks cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 300 g mrkva
- 3 PL slnečnicový olej
- 600 ml zeleninový vývar
- 250 g červená šošovica
- 250 g údené mäso nakrájané na menšie kocky
- Mrkvová vňať na ozdobenie
Postup:
- Cibuľu s cesnakom nakrájame na jemno. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubo.
- Vo veľkom hrnci zohrejeme 2 lyžice oleja a všetko na ňom orestujeme.
- Zalejeme vývarom, prisypeme šošovicu a varíme do mäkka. Podľa potreby zriedime vodou.
- Údené mäso orestujeme na panvici na lyžici oleja.
- Polievka podávame posypanú orestovaným údeným mäsom, ozdobíme vňaťou a servírujeme s pečivom.
Mrkvovo-šošovicová polievka s údeným mäsom je presne ten typ polievky, ktorý hladošom pripravíte takmer na počkanie. Hlavnými ingredienciami sú mrkva a šošovica, ktoré ozdobíte orestovaným mäsom. Také jednoduché.
Rýchla šošovicová polievka s mliekom "čo dom dal"
Ak hľadáte recept na rýchlu a jednoduchú polievku, ktorú môžete pripraviť z toho, čo máte doma, táto polievka je pre vás ako stvorená.
Ingrediencie:
- Voda
- Zemiaky
- Mrkva
- Šošovica
- Soľ
- Korenie
- Mlieko
- Čerstvé bylinky (voliteľné)
Postup:
- Necháme zovrieť vodu a pridáme zemiaky a mrkvu nakrájané na malé kocky a šošovicu.
- Jemne osolíme a okoreníme.
- Keď je zelenina uvarená, polovicu vyberieme von a rozmixujeme na kašu. Môžeme pridať trošku vývaru.
- Vrátime do polievky. Takto sa zahustí a získa zaujímavú chuť.
- Pridáme mlieko.
- Necháme zovrieť a podávame buď čisté, alebo s nasekanými čerstvými bylinkami.
Táto šošovicová polievka pre deti deti zaručene poteší.
Prečítajte si tiež: Slovenské detské piesne pre radosť
Staroslovenská šošovicová polievka
Milovníci tradícií ocenia túto skvelú staročeskú šošovicovú polievku.
Ingrediencie:
- Šošovica
- Soľ
- Korenie
- Zmes korenín (okrem majoránu)
Postup:
- Deň predtým namočíme šošovicu na noc do vody.
- Pridáme soľ, korenie a zmes korenín okrem majoránu.
Tipy a triky pre dokonalú šošovicovú polievku
- Výber šošovice: Na šošovicovú polievku môžete použiť rôzne druhy šošovice. Červená šošovica sa varí najrýchlejšie a rozpadáva sa, takže polievku zahustí. Zelená a hnedá šošovica si udržia svoj tvar a polievka bude mať výraznejšiu textúru. Šošovicovú polievku môžeme pripraviť zo zelenej, červenej alebo čiernej šošovice.
- Dochucovanie: Šošovicová polievka sa dá dochutiť rôznymi koreninami a bylinkami. Okrem soli a korenia môžete použiť napríklad rascu, majoránku, bobkový list, tymián alebo petržlenovú vňať.
- Zahustenie: Ak chcete polievku zahustiť, môžete použiť rozmixovanú zeleninu, zemiaky, alebo pridať trochu múky rozmiešanej vo vode.
- Exotická verzia: A ak ju dochutíte troškou čili, garam masala, prípadne zázvoru a zjemníte kokosovým mliekom, dostanete exotickú polievku s vôňou Indie.
- Pre vegetariánov: Šošovicovú polievku môžete pripraviť aj vo vegetariánskej verzii. Namiesto údeného mäsa môžete použiť tofu alebo zeleninový vývar. Pridať môžete aj kari korenia, kurkumy, zázvor a štipky chilli.
Šošovica v kuchyni: Viac než len polievka
Šošovica je univerzálna strukovina, ktorú môžete použiť na prípravu rôznych jedál. Okrem polievky si môžete pripraviť napríklad šošovicový prívarok, šošovicový šalát, alebo šošovicové fašírky.
Strukoviny sú zdravé a dobré. Teda ak ich viete chutne pripraviť. Majú vysoký obsah bielkovín a preto vám popri nich mäso až tak veľmi chýbať nebude. Po sviatočnom hodovaní to je dobrá voľba.
Ďalšie recepty so šošovicou:
- Pripravte si ju s kokosovým mliekom ako korenistý indický dhal.
- Vyskúšajte recept na najlepšiu hustú šošovicovú polievku, kde sme namiesto párku pridali ešte lepšiu údeninu - pikantnú klobásu. Polievka, ktorá zahreje a prinesie šťastie do nového roka.
Ďalšie recepty so strukovinami:
- Mujadarra - ryža so šošovicou: Základná verzia, ktorá sa dá obohatiť o rôzne koreniny. Chuť jedla príjemne prekvapila a bonusom je za chvíľu pripravený obed.
- Paradajkové cestoviny s fazuľovými guľôčkami: Možno aj vy máte radi cestoviny s mäsovými guľkami, ale aj verzia s týmito fazuľovými určite zachutí nejednému mäsožravcovi.
- Falafel: Jednoduchý recept na chrumkavý tradičný falafel z cíceru. Falafel je arabské jedlo plné proteínov, takže super pochúťka pre vegetariánov.
- Krémová polievka z červenej šošovice: Úžasná krémová polievka, ktorú som varila pre drobca, ale bola som príjemne prekvapená, aká je dobrá.
Šošovica a spomienky
"Bola som ja pre vodičku, budem variť šošovičku." Jednoduchý nápev aj slová. Boli sme v puberte a to bola naša najobľúbenejšia pesnička. Bola od nás o dekádu rokov staršia, jej mentálna úroveň sa nám však približovala. Bola maličká, dobrosrdečná a pracovitá. Ošetrovala boľačky domácich i hostí. Všetci ju mali radi. Po skončení zápasu sa išlo do Jeleňa na večeru. Marulka sedela za vrch stolom spolu s trénerom a kapitánom. Na stôl sa nosil šniceľ so zemiakmi a kvasenými uhorkami. Marulka však rezeň neľúbila. Pre ňu bol pripravený šošovicový prívarok a dve cibuľové fašírky. Schválne píšem „cibuľové". Toľko mäsa, koľko cibule. Marulka cibuľu milovala. A vôbec z nej nemala obavy. Napokon, prečo aj. Na tom prívarku však vždy museli byť dve lyžice kyslej smotany. Šniceľ všetci zapíjali pivom, len pre Marulku bola pripravená sedmička družstevného veltlínu. Strukoviny mi nerobia dobre, občas však zhreším. Naložím si na tanier šošovicového prívarku, najlepšie z červenej šošovice, jednu voňavú necibuľovú fašírku a rovnako ako nebohá Marulka zapíjam to pohárom modranského veltlínu. Cibuľu mám tiež rád, no v tomto prípade sa jej vyhýbam. Je nás totiž doma viac a okná nemáme do dvora, ale do ulice…
Prečítajte si tiež: Svet chutí
Prečítajte si tiež: Detské básničky o strukovinách