Cestoviny patria medzi obľúbené jedlá, ktoré sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov. Či už hľadáte rýchlu večeru, sýty obed alebo originálny recept na oslavu, cestoviny sú vždy skvelou voľbou. V tomto článku sa zameriame na recepty, ktoré kombinujú cestoviny so sójovým mliekom a hubami, a ponúkneme vám inšpirácie pre ich prípravu.
Cestoviny pre každého: Od malých po veľkých
Cestoviny sú ideálne jedlo pre všetky vekové kategórie. Ich variabilita umožňuje prispôsobiť recepty preferenciám detí aj dospelých. Navyše, cestoviny sú skvelým základom pre bezmäsité jedlá, ktoré sú čoraz populárnejšie.
Bezmäsité cestoviny: Zdravá a chutná alternatíva
Ak hľadáte alternatívu k mäsovým jedlám, cestoviny so sójovým mliekom a hubami sú vynikajúcou voľbou. Tieto ingrediencie sú bohaté na živiny a poskytujú telu potrebné bielkoviny a vitamíny.
Recepty s cestovinami, sójovým mliekom a hubami
Celozrnné cestoviny farfalle s hubovou omáčkou a avokádovo-bazalkovým pestom
Tento recept kombinuje zdravé celozrnné cestoviny s krémovou hubovou omáčkou a osviežujúcim pestom. Je ideálny pre vegánov a pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- 350 g celozrnných cestovín farfalle
- 250 g hnedých šampiňónov
- 2 PL olivového oleja
- 3 strúky cesnaku
- 1 červená cibuľa (nemusí byť)
- 1 bio zeleninový bujón
- 1 PL cícerovej múky / kukuričnej
- 250 ml nesladeného sójového mlieka
- 1 avokádo
- Zväzok čerstvej bazalky
- 1/2 bio citróna
- Cca 2 hrste vlašských orechov
- Morská soľ
- Čerstvá petržlenová vňať
Postup:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale v osolenej vode, scedíme a neoplachujeme.
- Šampiňóny očistíme a nakrájame na malé kúsky.
- V hrnci zohrejeme olivový olej, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak a šampiňóny a 3 minúty restujeme.
- Prilejeme sójové mlieko, pridáme bujón a soľ, prevaríme a zahustíme cícerovou múkou zmiešanou v 1 dcl vody. Omáčku dobre premiešame a odstavíme.
- Pesto pripravíme tak, že v mixéri zmiešame očistené avokádo, vodu, bazalku, cesnak, vlašské orechy, citrónovú šťavu a soľ.
- Hubovú omáčku zmiešame s cestovinami a podávame s avokádovo-bazalkovým pestom.
Krémové hubové cestoviny
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre pracovné dni. Využíva karamelizovanú cibuľku a opečené huby pre bohatú chuť.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Ingrediencie:
- Cestoviny (podľa vlastného výberu)
- Cibuľa
- Huby (šampiňóny, hliva ustricová alebo lesné huby)
- Sójové mlieko (alebo smotana)
- Víno (biele alebo červené, voliteľné)
- Soľ, korenie
- Syr (parmezán, grana padano, voliteľné)
Postup:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu.
- Cibuľu nakrájame na tenké plátky a orestujeme na oleji, kým nezačne karamelizovať.
- Pridáme nakrájané huby a opekáme, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
- Podlejeme vínom (voliteľné) a necháme alkohol odpariť.
- Pridáme sójové mlieko (alebo smotanu), soľ a korenie. Varíme, kým omáčka nezhustne.
- Cestoviny zmiešame s omáčkou a podávame posypané syrom (voliteľné).
Ďalšie inšpirácie:
- Cestoviny s hubovou omáčkou a sójovým mäsom: Pridajte sójové mäso do hubovej omáčky pre zvýšenie obsahu bielkovín.
- Zapečené cestoviny s hubami a sójovým mliekom: Uvarte cestoviny, zmiešajte s hubovou omáčkou a zapečte v rúre so sójovým mliekom a strúhaným syrom.
- Cestoviny s hubovou omáčkou a špenátom: Pridajte čerstvý špenát do hubovej omáčky pre zvýšenie obsahu vitamínov a minerálov.
Tipy a triky pre prípravu cestovín so sójovým mliekom a hubami
- Výber cestovín: Použite cestoviny podľa vlastnej chuti. Celozrnné cestoviny sú zdravšou alternatívou.
- Výber húb: Experimentujte s rôznymi druhmi húb pre rôzne chute a textúry. Šampiňóny, hliva ustricová, kuriatka alebo lesné huby sú skvelou voľbou.
- Sójové mlieko: Použite nesladené sójové mlieko pre neutrálnejšiu chuť. Ak preferujete sladšiu chuť, môžete použiť sladené sójové mlieko alebo pridať trochu cukru do omáčky.
- Zahustenie omáčky: Na zahustenie omáčky môžete použiť cícerovú múku, kukuričnú múku alebo klasickú hladkú múku.
- Dochutenie: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami pre zvýraznenie chuti. Cesnak, cibuľa, petržlenová vňať, bazalka, oregano, tymián, čierne korenie, červená paprika alebo čili paprička sú skvelé možnosti.
- Príprava pesta: Pesto si môžete pripraviť doma z čerstvých surovín alebo použiť kupované pesto.
- Servírovanie: Cestoviny podávajte horúce, posypané syrom (voliteľné) a ozdobené čerstvými bylinkami.
Kreatívne využitie húb v kuchyni
Okrem cestovín môžete huby využiť aj v iných jedlách. Napríklad, sírovec žltooranžový je výborný na prípravu:
- Kura z lesa: Sírovec nakrájame na kocky a orestujeme s kuracím mäsom, cesnakom, citrónom a bylinkami.
- Sírovec s fazuľou po mexicky: Sírovec nakrájame na kocky a dusíme s fazuľou, paprikou, paradajkami, cibuľou, cesnakom a korením.
- Pečenáče zo sírovca žlutooranžového: Sírovec obalíme v múke a upečieme v rúre.
Zapečené cestoviny: Remoska ako pomocník
Pre prípravu zapečených cestovín môžete použiť remosku, ktorá má menšiu spotrebu energie ako klasická rúra. V remoske môžete pripraviť zapečené cestoviny s hubami, seitan, žemľovku alebo chlieb.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa