Muffiny sú obľúbené malé bábovky, ktoré si môžete upiecť na rôzne spôsoby. Sú ideálne, ak potrebujete rýchly a chutný múčnik, ktorý sa nemusí krájať. Tento článok vám ponúka nielen univerzálny recept na dvanásť dokonalých muffinov, ale aj ďalšie tipy a triky na ich vylepšenie a prípravu smotanovo-čokoládových variácií.
Základný recept na 12 dokonalých muffinov
Ak hľadáte recept, ktorý vám zaručene vyjde na 12 muffinov, ste na správnom mieste. Tento recept je jednoduchý, spoľahlivý a používa bežne dostupné suroviny.
Ingrediencie:
- Suché suroviny: múka, cukor, kypriaci prášok a soľ
- Tekuté suroviny: mlieko, roztopené (nie horúce) maslo, vanilka a vajcia
Postup:
- V miske zmiešajte suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ.
- Vo väčšej miske rozšľahajte mlieko, roztopené maslo, vanilku a vajcia.
- Tekutú zmes vlejte do suchej zmesi a zľahka premiešajte, len kým sa suroviny nespoja. Nepremiešajte príliš, cesto by mohlo byť tvrdé.
- Cesto rozdeľte medzi 12 papierových košíčkov, ktorými ste vystlali plech na muffiny. Košíčky plňte zhruba do troch štvrtín.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú muffiny zlatisté a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
Tip: Namiesto mlieka môžete použiť kyslú smotanu, jogurt alebo acidofilné mlieko. V takom prípade vymeňte jednu lyžičku kypriaceho prášku za lyžičku jedlej sódy.
Hrnčekový recept pre začiatočníkov
Ak sa vám nechce suroviny vážiť a merať v odmerke, môžete si odložiť tento hrnčekový recept. Je rovnako spoľahlivý ako klasický recept a ušetrí vám čas.
Ingrediencie:
- Suché suroviny: múka, kryštálový a vanilkový cukor, kypriaci prášok a soľ
- Tekuté suroviny: mlieko, vajcia a olej
Postup:
- V miske premiešajte suché suroviny: múku, kryštálový a vanilkový cukor, kypriaci prášok a soľ.
- Vo väčšej miske rozšľahajte mlieko, vajcia a prilejte olej.
- Do tekutej zmesi preosejte suché suroviny a už len zľahka zapracujte špachtľou, kým už neuvidíte žiadne zvyšky múky.
- Cesto rozdeľte medzi 12 papierových košíčkov, ktorými ste vystlali plech na muffiny. Košíčky plňte zhruba do troch štvrtín.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú muffiny zlatisté a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
Tip: Ovocie môžeme premiešať s lyžicou múky, predtým ako ho pridáme do cesta.
Prečítajte si tiež: Krkovička so smotanou
Vylepšenie muffinov: Ovocie a čokoláda
Muffiny sú skvelé samé o sebe, ale s trochou kreativity ich môžete premeniť na skutočnú lahôdku. Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako ich vylepšiť, je pridať ovocie alebo čokoládu.
Ovocné muffiny
Drobné bobuľové alebo väčšie na kocky pokrájané či postrúhané ovocie dokonale osvieži a dochutí mufiinové cesto.
Ingrediencie:
- 150 g ovocia (čučoriedky, maliny, jahody, jablko, hruška a pod.)
Postup:
- Pripravte si základné cesto na muffiny podľa jedného z vyššie uvedených receptov.
- Ovocie umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
- Ovocie zľahka vmiešajte do cesta.
- Cesto rozdeľte medzi 12 papierových košíčkov, ktorými ste vystlali plech na muffiny. Košíčky plňte zhruba do troch štvrtín.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú muffiny zlatisté a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
Čokoládové muffiny
Pre milovníkov čokolády sú tu čokoládové muffiny. Môžete použiť kakao, čokoládové kúsky alebo rozpustenú čokoládu.
Ingrediencie:
- 30-50 g kakaa alebo 100 g čokoládových kúskov alebo 100 g rozpustenej čokolády
Postup:
- Pripravte si základné cesto na muffiny podľa jedného z vyššie uvedených receptov.
- Ak používate kakao, pridajte ho do suchých surovín. Ak používate čokoládové kúsky, vmiešajte ich do cesta. Ak používate rozpustenú čokoládu, pridajte ju do tekutých surovín.
- Cesto rozdeľte medzi 12 papierových košíčkov, ktorými ste vystlali plech na muffiny. Košíčky plňte zhruba do troch štvrtín.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú muffiny zlatisté a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
Smotanovo-čokoládové variácie
Kombinácia smotany a čokolády je neodolateľná. Vyskúšajte tieto recepty na smotanovo-čokoládové muffiny a zákusky:
Smotanovo-čokoládové muffiny s acidofilným mliekom
Kyslé mlieko v kombinácii s čokoládou vytvoria cesto predurčené k dokonalej vláčnosti. Tieto muffiny sú naozaj vynikajúce vďaka pridanej čokoláde, ale hlavne osviežujúcemu acidofilnému mlieku.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci citrónový dezert
Ingrediencie:
- Acidofilné mlieko
- Kakao alebo čokoládové kúsky
Postup:
- Namiesto mlieka v základnom recepte použite acidofilné mlieko.
- Pridajte kakao alebo čokoládové kúsky podľa chuti.
- Postupujte podľa základného receptu.
Banánový zákusok s čokoládovým krémom
Vynikajúci zákusok z jemného piškótového cesta, plnený banánmi a čokoládovým krémom, so smotanovo čokoládovou polevou.
Ingrediencie:
- Banány
- Maslo
- Kakao - prášok
- Čokoláda na varenie 55%
- Smotana na šľahanie (30-33% tuku)
- Mlieko sušené
Postup:
- Upečte piškótové cesto.
- Banány pozdĺžne rozkrojte na polovice a naukladajte ich na piškótu.
- Pripravte čokoládový krém z masla, kakaa a sušeného mlieka.
- Krém rovnomerne natrite na banány.
- Pripravte čokoládovú polevu z čokolády na varenie a smotany na šľahanie.
- Čokoládovú polevu nalejte na koláč a nechajte v chlade stuhnúť.
Úžasná čokoládová medová torta so smotanovým krémom
Vrch torty polejeme čokoládovou polevou, ktorú pripravíme tak, že smotanu na…
Čokoládovo-smotanová roláda s višňami
Ingrediencie:
- Kompót višňový
- Čokoláda na varenie
- Mlieko
- Maslo
Postup:
- Pripravte si piškótové cesto a nechajte ho vychladnúť.
- Vyšľahajte smotanu na šľahačku.
- Primiešajte višne.
- Cesto potrite smotanovou plnkou s višňami a zrolujte.
- Pripravte čokoládovú polevu z čokolády, mlieka a masla.
- Polevu nalejte na roládu a nechajte stuhnúť.
Smotanovo-čokoládové rezy
Plnka č.2 - smotanová --Zo smotany na šľahanie a vanilkového cukru si pripravíme tuhú šľahačku. Vmiešame do nej kyslú smotanu osladenú práškovým cukrom a nakoniec do smotanovej hmoty zašľaháme stužovač.
Čokoládové cupcakes so smotanovým frostingom
Čokoládovo-smotanový zákusok (Wuzetka)
Na vrchný plát ešte rozlejeme čokoládovú polevu, ktorú sme získali rozpustením čokolády v mlieku nad vodným kúpeľom a zákusok uložíme do chladu na aspoň 6 hodín…
Rezy s čokoládovým likérom
Smotanový krém: Zo smotany, vanilkového cukru a stužovača vyšľaháme šľahačku, do ktorej pridáme mascarpone a jemne zašľaháme. Krém natrieme na…
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na sladký sen
Formičky, papierové košíčky či plech?
- Formičky na muffiny - keramické alebo silikónové. Výhodou je, že si môžete naraz upiecť viac muffinov.
- Papierové košíčky - muffiny môžete upiecť aj priamo v papierových košíčkoch. Často však košíček neudrží ťarchu cesta a jemne sa po stranách roztiahne.
- Plechy - muffinové plechy sú asi najpopulárnejšie.
Rozdiel medzi muffinom a cupcakom
Zásadný rozdiel medzi muffinom a cupcakom je v zdobení. Ale rozdiel je i v konzistencii. Muffiny sú krásne vláčne a nadýchané s kopčekom na vrchu.