Pri výbere grilu na záhradu alebo terasu sa stretávame s rôznymi materiálmi a technológiami. Dva z najpopulárnejších materiálov, ktoré sa používajú na výrobu grilov a príslušenstva, sú smaltovaná liatina a liatina. Oba materiály majú svoje výhody a nevýhody, a preto je dôležité zvážiť, ktorý z nich najlepšie vyhovuje vašim potrebám a preferenciám.
Liatina: Klasika pre grilovanie
Liatina je tradičný materiál, ktorý sa používa na výrobu grilovacieho príslušenstva už po mnoho rokov. Je známa svojou schopnosťou rýchlo absorbovať teplo a rovnomerne ho uvoľňovať, čo je ideálne pre grilovanie. Liatina je tiež veľmi odolná voči vysokým teplotám, čo z nej robí skvelú voľbu pre grilovanie steakov, zeleniny a rýb.
Výhody liatiny:
- Rýchla a rovnomerná absorpcia tepla: Liatina sa rýchlo zohreje a teplo rovnomerne uvoľňuje, čo zabezpečuje optimálne výsledky grilovania.
- Odolnosť voči vysokým teplotám: Liatina je odolná voči vysokým teplotám, čo umožňuje grilovanie pri vysokých teplotách bez rizika poškodenia.
- Trvanlivosť: Liatina je veľmi trvanlivý materiál, ktorý vydrží mnoho rokov, ak sa o ňu správne stará.
Nevýhody liatiny:
- Krehkosť: Liatina je krehká a môže sa ľahko zlomiť, ak s ňou nezaobchádzate opatrne.
- Náročnosť na údržbu: Liatina vyžaduje pravidelnú údržbu, aby sa zabránilo hrdzaveniu.
- Hmotnosť: Liatina je ťažká, čo môže sťažovať manipuláciu s grilom alebo príslušenstvom.
Liatinové príslušenstvo pre Big Green Egg:
Big Green Egg ponúka širokú škálu liatinového príslušenstva, ktoré vám pomôže dosiahnuť dokonalé výsledky grilovania. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Liatinový rošt: Ideálny na grilovanie steakov, krájanej zeleniny a pevných druhov rýb.
- Liatinový pekáč/hrniec: Všestranný riad, ktorý môžete použiť na varenie, dusenie, vyprážanie, praženie, opekanie a pečenie.
- Obojstranná liatinová platňa "Plancha": Vhodná na pečenie a grilovanie jemných druhov ingrediencií.
- Liatinová panvica "Skillet": Skvelá na prípravu rôznych jedál s nízkym okrajom.
- Liatinová rajnica na omáčky: Udržiava omáčky a glazúry teplé.
- Liatinový gril "Satay": Ideálny na grilovanie mäsa na ražni.
- Liatinový rEGGulator a čiapka proti dažďu "Rain Cap": Robustné a odolné voči krúteniu.
- Liatinový kotlík "Dutch Oven": Výborný a všestranný pomocník pri varení.
Smaltovaná liatina: Kombinácia výhod
Smaltovaná liatina kombinuje výhody liatiny s jednoduchšou údržbou. Smaltovaný povrch chráni liatinu pred hrdzavením a uľahčuje čistenie. Smaltovaná liatina je tiež odolná voči kyselinám a zásadám, čo znamená, že ju môžete použiť na prípravu rôznych jedál bez obáv z poškodenia povrchu.
Výhody smaltovanej liatiny:
- Jednoduchá údržba: Smaltovaný povrch sa ľahko čistí a nevyžaduje pravidelnú údržbu.
- Odolnosť voči hrdzaveniu: Smaltovaný povrch chráni liatinu pred hrdzavením.
- Odolnosť voči kyselinám a zásadám: Smaltovaná liatina je odolná voči kyselinám a zásadám, čo umožňuje prípravu rôznych jedál.
- Nepriľnavosť: Smaltovaná liatina je pomerne nepriľnavá, čo uľahčuje varenie a čistenie.
Nevýhody smaltovanej liatiny:
- Krehkosť smaltu: Smaltovaný povrch môže byť krehký a môže sa poškodiť pri náraze alebo prudkej zmene teploty.
- Vyššia cena: Smaltovaná liatina je zvyčajne drahšia ako liatina.
- Horšia absorpcia chutí: Smaltovaný povrch neabsorbuje chute jedla tak dobre ako liatina.
Smaltovaný holandský riad:
Smaltovaný holandský riad je obľúbenou voľbou pre varenie v Big Green Egg. Môžete ho použiť na dusenie, varenie, pečenie a opekanie. Pokrievku pekáča môžete používať samostatne ako plytký pekáč na koláče a dezerty.
Prečítajte si tiež: Výber kotlíka na guláš
Čistenie a údržba liatiny a smaltovanej liatiny:
Čistenie liatiny:
- Neupravená liatina nemá rada vlhkosť a mydlovú vodu.
- Rošty čistite, pokým sú ešte teplé, špeciálnou kefou.
- Namažte rošt rastlinným olejom a rozotrite ho po celom povrchu.
- Liatinové panvice je možné umývať teplou vodou a dôkladne vysušiť.
- Raz za čas vypáľte liatinové náradie (seasoning).
Čistenie smaltovanej liatiny:
- Smaltovanú liatinu môžete umývať mydlovou vodou.
- Dôkladne osušte.
Alternatívy k liatine a smaltovanej liatine:
Okrem liatiny a smaltovanej liatiny existujú aj ďalšie materiály, ktoré sa používajú na výrobu grilovacieho príslušenstva. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Nerezová oceľ: Odolná voči korózii, ľahko sa čistí, ale nie je taká dobrá pri absorpcii tepla ako liatina.
- Keramika: Odolná voči vysokým teplotám, ľahko sa čistí, ale môže byť krehká.
- Hliník: Ľahký, dobre vedie teplo, ale môže reagovať s kyslými potravinami.
- Sklo: Všestranné, cenovo dostupné, ale krehké.
Výber správneho grilu:
Pri výbere grilu je dôležité zvážiť niekoľko faktorov, vrátane:
- Typ grilu: Grily na drevené uhlie, plynové grily, elektrické grily, hybridné grily.
- Veľkosť grilu: Zvážte, pre koľko ľudí budete grilovať.
- Materiál grilu: Liatina, smaltovaná liatina, nerezová oceľ, keramika.
- Funkcie a vybavenie: Regulácia teploty, odkladacie priestory, bočný varič, teplomer.
- Cena: Stanovte si rozpočet a hľadajte gril, ktorý spĺňa vaše potreby a preferencie v rámci tohto rozpočtu.
Prečítajte si tiež: Smaltované hrnce s bodkami
Prečítajte si tiež: Orion 30l: Vlastnosti a využitie