Slepačí vývar je tradičný pokrm, ktorý sa v mnohých kultúrach konzumuje pre svoje výživové hodnoty a priaznivé účinky na zdravie. Či už ide o domáci vývar so zeleninou a rezancami alebo o vývar z konzervy, jeho zloženie a nutričné hodnoty sa môžu líšiť. V tomto článku sa pozrieme na nutričné hodnoty rôznych druhov slepačieho vývaru a ich vplyv na zdravie.
Nutričné hodnoty slepačieho vývaru
Nutričné hodnoty slepačieho vývaru sa líšia v závislosti od receptúry a použitých surovín. Domáci slepačí vývar so zeleninou a rezancami má iné zloženie ako vývar z konzervy alebo 15 hodín ťahaný vývar.
Domáci slepačí vývar so zeleninou a rezancami
Na 100 ml domáceho slepačieho vývaru so zeleninou a rezancami pripadá približne:
- Energetická hodnota: 47,3 kcal (198 kJ)
- Bielkoviny: 2 g
- Sacharidy: 5 g
- Cukry: 1,5 g
- Tuky: 2 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,8 g
- Vláknina: 0,25 g
- PHE (fenylalanín): 100 mg
Tento vývar obsahuje aj vitamíny a minerály, ktoré sa získavajú zo zeleniny a mäsa.
Slepačí vývar s mäsom a zeleninou (konzerva)
Na 100 g slepačieho vývaru s mäsom a zeleninou z konzervy pripadá približne:
Prečítajte si tiež: Tipy na hovädzí vývar
- Energetická hodnota: 61,6 kcal (258 kJ)
- Bielkoviny: 7,2 g
- Sacharidy: 1,1 g
- Cukry: 0,6 g
- Tuky: 3 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,9 g
- Soľ: 1,1 g
- PHE (fenylalanín): 360 mg
Tento typ vývaru má vyšší obsah bielkovín a tuku vďaka prítomnosti mäsa.
15 hodín ťahaný vývar
Tento vývar je vyrobený zo sliepok a koreňovej zeleniny a je jemne solený. Je ideálny ako základ polievok, omáčok a samotný krásne zahreje pri sychravých dňoch. Urobí vaše jedlo neodolateľným aj bez chémie a dochucovadiel.
Vplyv slepačieho vývaru na zdravie
Slepačí vývar je známy pre svoje priaznivé účinky na zdravie, najmä pri prechladnutí a chrípke. Obsahuje látky, ktoré pomáhajú zmierniť zápal a upokojiť sliznice.
Hydratácia a elektrolyty
Vývar je vynikajúcim zdrojom tekutín, ktoré sú dôležité pre hydratáciu organizmu. Obsahuje tiež elektrolyty, ako je sodík a draslík, ktoré sa strácajú pri potení a hnačke. Doplnenie elektrolytov je dôležité pre správnu funkciu svalov a nervov.
Zmiernenie zápalu
Slepačí vývar obsahuje látky, ktoré majú protizápalové účinky. Tieto látky pomáhajú zmierniť zápal v dýchacích cestách a znižujú opuch slizníc. To vedie k uvoľneniu upchatého nosa a zmierneniu bolesti hrdla.
Prečítajte si tiež: Rýchly slepačí vývar
Podpora imunitného systému
Vývar obsahuje vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre správnu funkciu imunitného systému. Vitamín C, vitamín A a zinok sú len niektoré z živín, ktoré pomáhajú posilniť obranyschopnosť organizmu.
Ľahká stráviteľnosť
Slepačí vývar je ľahko stráviteľný, čo je výhodné pri tráviacich ťažkostiach. Je vhodný pre ľudí s citlivým žalúdkom alebo pre tých, ktorí sa zotavujú po chorobe.
Ako si vybrať kvalitný slepačí vývar
Pri výbere slepačieho vývaru je dôležité zamerať sa na kvalitu surovín a spôsob prípravy. Domáci vývar je vždy lepšou voľbou ako ten z konzervy, pretože si môžete kontrolovať zloženie a kvalitu použitých surovín.
Domáci vývar
Pri príprave domáceho vývaru používajte kvalitné suroviny, ako sú čerstvé kura, koreňová zelenina a bylinky. Vývar varte pomaly a dlho, aby sa z surovín uvoľnili všetky živiny.
Vývar z konzervy
Ak sa rozhodnete pre vývar z konzervy, vyberajte si produkty s nízkym obsahom soli a bez pridaných chemických látok. Dôležité je čítať etikety a zamerať sa na zloženie výrobku.
Prečítajte si tiež: Chutná Baranina Polievka