Marhuľový koláč je obľúbená letná pochúťka, ktorá v sebe spája sladkú chuť marhúľ a lahodné cesto. Existuje mnoho variantov tohto koláča, od kysnutých po krehké, s posýpkou, tvarohom alebo mandľami.
V tomto článku preskúmame rôzne recepty a tipy na prípravu dokonalého marhuľového koláča, inšpirovaného aj skúsenosťami Adriany Polákovej, známej cukrárky a moderátorky.
Rôzne varianty marhuľového koláča
Marhuľový koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka svojej sviežej chuti a jednoduchej príprave je ideálnou voľbou na rodinné oslavy, posedenia s priateľmi alebo len tak, ku káve. Existuje množstvo receptov na marhuľový koláč, od jednoduchých variantov až po zložitejšie prevedenia s rôznymi náplňami a polevami. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, ktoré zvládne aj začiatočník, a zároveň ponúkneme tipy a triky, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.
Kysnutý marhuľový koláč s posýpkou
Kysnutý koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame. Príprava kysnutého cesta si vyžaduje trochu viac času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. Koláč je vláčny, nadýchaný a plný chuti.
Recept:
Do vlažného osladeného mlieka rozdrobíme droždie a počkáme, kým vzíde kvások. Pridáme múku, soľ, zmäknuté maslo a vypracujeme cesto, ktoré necháme vykysnúť. Medzitým pripravíme plnku z tvarohu, cukru a vajíčok. V miske zmiešame prísady na posýpku (múku, cukor, maslo). Marhule vykôstkujeme a nakrájame na malé kocky. Vykysnuté cesto roztlačíme na dno plechu, potretého olejom alebo maslom. Na cesto navrstvíme tvarohovú plnku a na ňu poukladáme marhule, posypeme škoricovým cukrom a nakoniec posýpkou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalý slivkový koláč
Krehký marhuľový koláč s maslovou posýpkou
Krehký koláč je rýchlejší a jednoduchší na prípravu ako kysnutý. Cesto je krehké a drobivé, a maslová posýpka dodáva koláču bohatú chuť.
Tip: Aby posýpka ostala chrumkavá, maslo roztopíme a postupne primiešavame cukor a múku, kým nevznikne sypká hmota.
Rýchly marhuľový koláč s posýpkou
Ak nemáte veľa času, môžete si pripraviť rýchly marhuľový koláč s posýpkou.
Recept:
Marhule odkôstkujeme a nakrájame na mesiačiky. Poukladáme ich rovnomerne na cesto. Z krupice, masla a cukru pripravíme zmiešaním posýpku, pred pečením ju posypeme na koláč.
Hrnčekový marhuľový koláč
Hrnčekový koláč je ideálny pre začiatočníkov, pretože si ingrediencie odmeriate pomocou hrnčeka. Je to jednoduchý a rýchly spôsob, ako si upiecť chutný koláč.
Prečítajte si tiež: Vynikajúci slivkový koláč
Tip: Použite hrnček s objemom 3 dl a ovocie pridajte podľa chuti.
Marhuľový koláč s tvarohom a posýpkou
Kombinácia marhúľ a tvarohu je veľmi chutná a osviežujúca. Tvaroh dodáva koláču vláčnosť a jemnú kyslosť, ktorá sa výborne dopĺňa so sladkými marhuľami.
Marhuľový koláč s mandľami a amarettom
Pre fajnšmekrov je tu marhuľový koláč s mandľami a amarettom. Amaretto dodáva koláču jemnú mandľovú arómu, ktorá zvýrazní chuť marhúľ.
Bezvaječný marhuľový koláč s vločkovou posýpkou
Pre tých, ktorí preferujú bezvaječné recepty, je tu možnosť upiecť marhuľový koláč s vločkovou posýpkou.
Tipy a triky pre dokonalý marhuľový koláč
- Výber marhúľ: Používajte zrelé, ale pevné marhule. Ak sú marhule príliš mäkké, môžu sa počas pečenia rozpadnúť.
- Posýpka: Na prípravu posýpky môžete použiť rôzne druhy múky, cukru a tuku. Experimentujte s rôznymi kombináciami, aby ste našli tú, ktorá vám najviac chutí. Môžete pridať aj orechy, kokos alebo škoricu.
- Pečenie: Koláč pečte v predhriatej rúre na správnu teplotu. Čas pečenia závisí od typu koláča a rúry. Koláč je hotový, keď je zlatistý a cesto je prepečené.
- Servírovanie: Marhuľový koláč podávajte vychladený. Môžete ho posypať práškovým cukrom, poliať čokoládou alebo ozdobiť šľahačkou.
Adriana Poláková a jej inšpirácie
Adriana Poláková, známa slovenská moderátorka a cukrárka, je inšpiráciou pre mnohých. Jej životná cesta je plná zmien a výziev, ktoré ju posilnili a naučili spomaliť a užívať si život.
Prečítajte si tiež: Recept na slivkový koláč
Adriana sa presťahovala do kaštieľa v Rakúsku, kde sa venuje penziónu a svojim hosťom. Využíva svoje jazykové znalosti a skúsenosti z detstva, ktoré strávila u babky na hospodárskom dvore.
Jej babka bola skvelá kuchárka a pekárka, ktorá vždy piekla pre svoje vnúčatá. Adriana si spomína na kysnutý marhuľový koláč, ktorý babka piekla, a ktorý dodnes miluje.
Adriana sa delí o svoje recepty a skúsenosti so svojimi fanúšikmi na sociálnych sieťach.
Ďalšie recepty na marhuľový koláč
Jednoduchý marhuľový koláč z jednej misky
Ak hľadáte rýchly a nenáročný recept, tento koláč z jednej misky je presne pre vás. Príprava cesta je veľmi jednoduchá, stačí vám jedna miska, kde si zmiešate cukor, olej, maslo a keď to máte vymiešané do peny, tak potom ešte pridáme jogurt, alebo kyslú smotanu, vajíčka, múku, prášok do pečiva. Tento základný recept môžete obohatiť o rôzne ingrediencie podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1/4 hrnčeka rozpusteného masla
- 1/2 hrnčeka jogurtu alebo kyslej smotany
- 2 vajcia
- 1 balíček prášku do pečiva
- Marhule (čerstvé alebo kompótové)
- Voliteľné: jablká, čučoriedky, tvaroh, ríbezle
Postup:
- V jednej miske zmiešajte cukor, olej, rozpustené maslo a vymiešajte do peny.
- Pridajte jogurt alebo kyslú smotanu a vajíčka. Dobre premiešajte.
- Postupne pridávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a jemne premiešajte.
- Ak chcete, môžete do cesta pridať nastrúhané jablká, čučoriedky, tvaroh alebo ríbezle. Miešajte zľahka, opatrne.
- Formu na koláč (okrúhlu) vymastite a vysypte múkou.
- Cesto vylejte do formy a poukladajte naň nakrájané marhule.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
- Pred podávaním nechajte koláč vychladnúť.
Crostata s marhuľami: Talianska inšpirácia
Ak túžite po koláči s nádychom Talianska, vyskúšajte ovocnú crostatu. Príprava je veľmi jednoduchá a koláč upečiete už za 25 minút. Na toto jednoduché olejové cesto sa používa neutrálny rastlinný olej (slnečnicový alebo repkový). Cesto je vďaka nemu pekne vláčne a ľahko sa s ním pracuje aj bez odležania.
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 80 g kryštálového cukru
- 1 vajce
- 100 ml rastlinného oleja (neutrálneho, napr. slnečnicový alebo repkový)
- Kôra z 1 citróna
- Marhule (čerstvé alebo kompótové)
- Voliteľné: slivkový lekvár, broskyne
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev).
- V miske zmiešajte múku a cukor.
- Pridajte vajce a prilejte rastlinný olej (100 ml) a pridajte jemne nastrúhanú citrónovú kôru.
- Sypkú zmes postupne (na 2-3 krát) pridávajte k tekutej zmesi a vypracujte (najprv vareškou, potom krátko rukami) mäkké, hladké a tvárne cesto. Ak by sa príliš lepilo, pridajte lyžicu múky.
- Väčšiu časť cesta (2/3) roztlačte rukami alebo rozvaľkajte na pomúčenej doske na kruh o niečo väčší ako dno formy.
- Opatrne ho preneste do pripravenej formy a prstami ho utlačte na dno a vytvarujte aj okraje vysoké asi 2-3 cm. Formu predtým poctivo vymastite a vysypte.
- Z menšej časti cesta (1/3) vytvarujte na pomúčenej doske tenké valčeky (šúľance). Z najdlhšieho valčeka vytvorte kruh, ktorý položíte na okraj cesta vo forme.
- Ovocie (marhule) umyte, odkôstkujte a nakrájajte na tenké mesiačiky alebo plátky.
- Poukladajte marhule na cesto. Ak ste si pripravili ozdobné kruhy alebo mriežku z cesta, teraz ich opatrne položte na vrch ovocia.
- Vložte pripravený koláč do rúry predhriatej na 180 °C.
- Pečte približne 25 minút. Koláč pečte pri 180°C len krátko, asi 25 minút, kým okraje a vrch nie sú pekne zlatisté.
- Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť priamo vo forme na kuchynskej mriežke. Pred krájaním ho musíte nechať úplne vychladnúť, aby sa nerozpadával.
- Úplne vychladnutý koláč môžete pred podávaním zľahka posypať cez sitko práškovým cukrom.
Marhuľový koláč s tvarohom a orechmi
Tento recept kombinuje vláčne cesto s bohatou tvarohovou a orechovou náplňou, čo vytvára neodolateľnú chuťovú kombináciu.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 250 g polohrubej múky
- 100 g masla (nie margarínu)
- 80 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 2 lyžice kyslej smotany
- Náplň:
- Marhuľový džem (alebo ríbezľový)
- 150 g mletých vlašských orechov
- Horúce mlieko (na zaliatie orechov)
- Práškový cukor (podľa chuti)
- Trochu rumu
- 250 g tvarohu
- 2 vanilkové cukry
- Hrozienka
- Mlieko alebo sladká smotana na potretie
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- V dostatočne veľkej mise zmiešame všetky suroviny na cesto, ale najskôr si zmiešame zvlášť prášok do pečiva s múkou.
- Keď máme cesto hotové, môžeme ho dať na pol hodinu do chladničky, bude sa s ním lepšie pracovať.
- Rozdelíme ho na dve rovnaké časti a jednu časť vložíme do okrúhlej formy vymastenej maslom.
- Tú polku cesta buďto vyvaľkáme alebo povtláčame do formy. Ja tú prvú časť vtláčam a druhú vaľkám.
- Cesto potrieme džemom. Najlepšie marhuľovým.
- Urobíme si orechovú náplň. Zomelieme si asi tak do hlbokého taniera vlašské orechy, zalejeme horúcim mliekom len tak, aby vznikla plnka a podľa chuti osladíme práškovým cukrom a trochou rumu.
- Nanesieme na džem.
- Urobíme si tvarohovú náplň. Zmiešame tvaroh s 2 vanilkovými cukrami a pridáme trochu umytých hrozienok.
- Nanesieme na orechovú náplň.
- Rozvaľkáme si druhú polovicu cesta a nanesieme na tvaroh. Keď sa vám bude cesto trhať, nevadí, ja keď sa ponáhľam, poukladám aj tie trhance, len aby mi to zakrylo tvarohovú náplň a pri krajoch postláčam cesto, aby malo pekné zvlnené konce.
- Nakoniec potrieme mliekom alebo sladkou smotanou - nie vajíčkom ako sa to robieva.
- Upečený tak do polohneda posypeme práškovým cukrom.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček prášku do pečiva
- Marmeláda (najlepšie marhuľová)
- Voliteľné: orechy, hrozienka
Postup:
- V miske zmiešajte múku, cukor, mlieko, olej, vajcia a prášok do pečiva.
- Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Formu na koláč (okrúhlu) vymastite a vysypte múkou alebo vyložte pečiacim papierom.
- Cesto vylejte do formy.
- Na vrch cesta poukladajte lyžičky marmelády.
- Ak chcete, môžete posypať orechmi alebo hrozienkami.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
- Pred podávaním nechajte koláč vychladnúť.
Všeobecné tipy a triky pre dokonalý marhuľový koláč
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé a kvalitné suroviny sú základom úspechu každého koláča.
- Nezabudnite na preosiatie múky: Preosiatím múky sa zbavíte hrudiek a koláč bude nadýchanejší.
- Dodržujte teplotu pečenia: Správna teplota pečenia je dôležitá pre rovnomerné prepečenie koláča.
- Skúška špajdlou: Pomocou špajdle môžete zistiť, či je koláč dostatočne prepečený. Ak po vpichnutí do stredu koláča ostane špajdla suchá, koláč je hotový.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa nerozpadával.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a náplňami.
Kôpkový ovocný koláč s tvarohom podľa Adriany Kneissl
Adriana Kneissl, bývalá moderátorka a vášnivá cukrárka, vo svojom kaštieli upiekla super rýchly kôpkový koláč s ovocím a bez váženia. Na posýpku prstami vymiešajte suroviny (množstvo podľa vašej potreby) a posypte ňou koláč.
Slivkový lekvár v hlavnej úlohe: Buchty, ktoré zmiznú z pekáča!
Uvarili ste poriadne veľa slivkového lekváru? V týchto buchtách si ho môžete vychutnať v plnej kráse! A aj keď nemáte domáci lekvár, tieto buchty si upečte. Sú naozaj jednoduché a tak dokonalé, že sa z pekáča rozchytajú ešte horúce!
Dĺžka prípravy: 70 minútPočet porcií: 20Náročnosť: stredná
Suroviny:
- 30 g droždia
- 100 g krupicového cukru
- 250 ml vlažného mlieka
- 80 g rozpusteného masla
- 500 g hladkej múky
- 100 g polohrubej múky
- 2 ks žĺtky
- 1 ks kôra z 1 citróna
- pol lyžičky soli
- 450 g slivkového lekváru (povidiel)
- 50 g masla na potieranie + na vymastenie plechu
- 1 ks práškový cukor na posypanie
Postup:
- Urobte kvások: Zmiešajte droždie, 1 lyžicu cukru, 3 lyžice vlažného mlieka a 1 lyžicu hladkej múky. Nechajte vzísť kvások - trvá to asi 15 minút.
- Kvások dajte do väčšej misy a pridajte zvyšné vlažné mlieko, maslo, žĺtky, obe múky, citrónovú kôru a soľ. Vymieste hladké jemné cesto a dajte do tepla kysnúť asi hodinu.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na 20 rovnakých častí. Každú roztľapkajte na okrúhlu placku a do jej stredu dajte slivkový lekvár. Vytvarujte buchty, konce dobre postláčajte, aby z nich lekvár nevytiekol. Dobre ich pomastite roztopeným maslom a zlepenými koncami nadol poukladajte tesne vedľa seba do vymasteného pekáča.
- Buchty nechajte ešte 20 minút podkysnúť a potom pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút.
Perník: Tradičný koláč s množstvom variácií
Perník je obľúbený koláč s bohatou históriou a množstvom variácií. Tento článok vám ponúka tradičný recept na pečený perník, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Či už hľadáte recept na sviatočný stôl alebo len chcete potešiť rodinu chutným koláčom, tento recept je ideálnou voľbou.
Tvarohovo-slivkový perníkový koláč
Tento článok vám prináša podrobný recept na prípravu vynikajúceho tvarohovo-slivkového perníkového koláča. Tento koláč je kombináciou vláčneho perníkového cesta, krémovej tvarohovej plnky a sladkých sliviek, čo z neho robí neodolateľný dezert pre každú príležitosť.
Úvod
Tvarohovo-slivkový perníkový koláč je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutný a zároveň jednoduchý recept. Kombinácia perníkovej arómy, jemnej tvarohovej plnky a šťavnatých sliviek vytvára harmóniu chutí, ktorá poteší každého. Tento koláč je vhodný ako dezert po obede, ku káve alebo ako súčasť slávnostného stola.
Ingrediencie
- Na cesto:
- Hrubá múka
- Polohrubá múka
- Kypriaci prášok do perníka
- Ostatné suroviny na perníkové cesto (podľa konkrétneho receptu)
- Na plnku:
- Tvaroh
- Kyslá smotana
- Cukor
- Žĺtok
- Citrónová poleva v prášku (alebo citrónová kôra)
- Vanilkový puding (prášok)
- Slivkový lekvár
- Slivky
Postup prípravy
- Príprava cesta:
- Zmiešajte hrubú a polohrubú múku, preosejte s kypriacim práškom do perníka. Pridajte ostatné suroviny na cesto a vypracujte hladké cesto. Cesto môžete pripraviť aj z hotovej zmesi na perník.
- Rozdelenie cesta:
- Cesto rozdeľte na dve časti. Jednu časť rozvaľkajte a vložte na vymastený a múkou vysypaný plech (alebo plech vyložený papierom na pečenie). Veľkosť plechu by mala byť približne 36x26 cm. Rukou cesto roztlačte rovnomerne po celom plechu, až po okraje, ktoré mierne zvýšte, aby plnka nevytekala. Druhú časť cesta rozdeľte na tri rovnaké časti, každú zabaľte do potravinárskej fólie a dajte do mrazničky aspoň na pol hodinu.
- Príprava tvarohovej plnky:
- V miske zmiešajte tvaroh, kyslú smotanu, cukor, žĺtok, citrónovú polevu v prášku (alebo citrónovú kôru) a vanilkový puding (prášok). Všetky suroviny dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká a krémová plnka.
- Nanesenie plnky a lekváru:
- Tvarohovú plnku rovnomerne rozotrite na cesto na plechu. Na tvarohovú plnku potom lyžičkou ukladajte nepravidelne kôpky slivkového lekváru.
- Príprava mriežky:
- Keď je druhá polovica cesta dostatočne zamrazená, nastrúhajte ju na hrubej časti strúhadla priamo na tvarohovú plnku. Môžete si tiež pripraviť mriežkový vzor: z druhej polovice cesta urobte šúľky a navrch koláča z nich vytvorte mriežku.
- Pečenie:
- Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia. Koláč vložte do predhriatej rúry a pečte približne 40-45 minút, alebo kým nie je povrch zlatistý a cesto prepečené.
- Dokončenie:
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť. Pred podávaním ho môžete posypať práškovým cukrom a mletou škoricou.
Alternatívne možnosti a vylepšenia
- Ovocie: Namiesto slivkového lekváru môžete použiť čerstvé alebo mrazené slivky. Slivky umyte, osušte, odkôstkujte a nakrájajte na štvrtiny. Rozložte ich na tvarohovú plnku pred nastrúhaním cesta.
- Posýpka: Ak nemáte čas na mriežku, môžete namiesto nej pripraviť posýpku (mrveničku) z múky, masla a cukru. Posýpku rovnomerne rozsypte na tvarohovú plnku.
- Čokoládová poleva: Pre ešte bohatšiu chuť môžete po upečení koláč poliať čokoládovou polevou.
- Orechy: Do cesta alebo do plnky môžete pridať nasekané orechy, napríklad vlašské orechy alebo mandle.
- Koreniny: Pre intenzívnejšiu perníkovú chuť môžete do cesta pridať perníkové korenie.
Tipy a triky
- Použitie studeného masla: Pri príprave cesta je dôležité použiť studené maslo, aby sa cesto dobre spracovalo a bolo krehké.
- Mrazenie cesta: Zmrazenie časti cesta uľahčí strúhanie na mriežku a zabráni jeho lepeniu.
- Kontrola prepečenia: Preverte prepečenie koláča pomocou špáradla. Ak po vpichnutí do stredu koláča zostane špáradlo čisté, koláč je hotový.
- Nechajte vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa plnka stuhla a koláč sa lepšie krájal.
Variácie receptu
- Perníkový mrežovník s tvarohom a so slivkami: Tento variant kombinuje tradičný perníkový mrežovník s tvarohovou plnkou a slivkami. Tvarohová plnka a ovocie (napríklad slivky, marhule alebo bobuľové ovocie) dodajú koláču sviežosť a šťavnatosť.
- Tvarohový koláč s bobuľami: Namiesto sliviek môžete použiť rôzne druhy bobuľového ovocia, ako sú maliny, čučoriedky alebo černice.
Zdravotné aspekty
Tvarohovo-slivkový perníkový koláč obsahuje tvaroh, ktorý je zdrojom bielkovín a vápnika. Slivky sú bohaté na vitamíny a vlákninu. Je však dôležité mať na pamäti, že koláč obsahuje aj cukor a tuk, preto by sa mal konzumovať s mierou.
Jednoduchý recept na tradičný perník
Tento recept je skutočne jednoduchý a zvládnuteľný aj pre začiatočníkov. Základom je zmiešanie všetkých suchých a mokrých ingrediencií a následné upečenie cesta.
Suroviny na cesto:
- Hladká múka (1 kg)
- Cukor (400 g)
- Med (500 g)
- Maslo (200 g)
- Vajcia (3 ks)
- Jedlá sóda (3 lyžičky)
- Soľ (½ lyžičky)
- Mlieko (trochu na rozpustenie sódy)
- Perníkové korenie (2 balíčky)
- Voliteľné: hrozienka, orechy, nasekané figy (4 ks), mandle (2 PL), vlašské orechy (2 PL), kandizovaná pomarančová kôra (2 PL)
Postup:
- Príprava cesta:
- V hrnci zmiešajte cukor, maslo a med. Zohrievajte na miernom ohni, kým sa všetky ingrediencie nerozpustia a nespoja. Zmes nechajte vychladnúť.
- Zmiešanie ingrediencií:
- Do vychladnutej zmesi postupne pridávajte múku, vajcia, perníkové korenie, soľ a sódu bikarbónu rozpustenú v troche horúceho mlieka.
- Vymiesenie cesta:
- Cesto opatrne vymiesime rukami. Počas miesenia môžete pridať nasekané mandle, vlašské orechy, figy a kandizovanú pomarančovú kôru.
- Pečenie:
- Cesto vylejte na vopred vymastený a múkou vysypaný plech (rozmery cca 23x30cm). Pečte v predhriatej rúre na 170 stupňov Celzia približne 20-40 minút, alebo kým nie je perník zlatohnedý a prepečený.
- Dokončenie:
- Na upečený perník natrite lekvár, napríklad slivkový, ktorý dodá koláču vyváženú chuť. Na vrch môžete pripraviť ganache z čokolády a smotany v pomere 1:1. Čokoládu nakrájajte na malé kúsky a zalejte skoro vriacou smotanou.
Poleva a zdobenie
Na perník sa tradične používa čokoládová poleva alebo ganache.
- Ganache: Čokoládu nakrájajte na malé kúsky. Smotanu zohrejte takmer do varu. Horúcou smotanou zalejte čokoládu a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a nevznikne hladká poleva. Polevu nalejte na perník a nechajte stuhnúť.Ak vám zostane veľa polevy, môžete ju dať do chladničky stuhnúť a potom vyšľahať ručným mixérom. Vznikne vám tak plnka na zdobenie.
Staropoľský perník: Recept s históriou
Staropoľský perník je špecialita, ktorá sa v mnohých rodinách pripravuje podľa receptov dedených z generácie na generáciu.
Kedy začať s prípravou zrejúceho perníka?
Prípravu staropoľského perníka je ideálne začať už v novembri. Vymiesené cesto totiž potrebuje približne 6 týždňov na odpočinok. Po upečení sa odporúča nechať perník odpočívať ešte asi 7 dní.
Suroviny:
- 1 kg hladkej múky
- 3 lyžičky jedlej sódy
- ½ lyžičky soli
- Trochu mlieka
- 2 balíčky perníkového korenia
- 400 g cukru
- 500 g medu
- 200 g masla
- 3 vajcia
- Nadrobno nasekané figy (4 ks)
- Mandle (2 PL)
- Vlašské orechy (2 PL)
- Kandizovaná pomarančová kôra (2 PL)