Zapekané morčacie prsia sú vynikajúci mäsový pokrm, ktorý si zamiluje celá rodina. Vďaka svojej jednoduchosti a rýchlej príprave sú ideálnym riešením na chutný a zdravý obed. Morčacie mäso je veľmi zdravé a dobre stráviteľné a v kombinácii so smotanovo-horčicovou zmesou, špenátom a syrom vytvára neodolateľnú chuťovú symfóniu.
Prečo si vybrať morčacie mäso?
Morčacie mäso je veľmi zdravé a dobre stráviteľné. Obsahuje mnoho minerálov, ako železo či zinok, vitamínov typu B a bielkovín. Je veľmi chudé, preto je vhodné pri redukčných diétach. Morčacie prsia sú obľúbeným a všestranným druhom hydinového mäsa, z ktorého dokážeme pripraviť mimoriadne chutné jedlá. Vďaka svojej jemnosti a lahodnej chuti sú ideálnym základom pre mnoho receptov. Môžu byť pripravené na prírodno, na grile, vyprážané, ako základ risotov, fašírok či v zapekaných pokrmoch. Morčacie prsia sú skutočným kulinárskym pokladom. Vďaka svojej univerzálnosti a jemnosti ich môžete pripraviť na rôzne spôsoby tak, aby neboli nikdy suché.
Recept na zapekané morčacie prsia so smotanou a syrom
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je chutný a zdravý obed, ktorý si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Soľ
- Korenie
- Cesnakové maslo (alebo olej)
- Kukurica (voliteľné)
- Syr (napr. mozzarella, eidam, oštiepok)
- Sladká smotana (šľahačka)
- Horčica (voliteľné)
- Špenát (voliteľné)
Postup:
- Morčacie prsia si narežeme na rezne, ktoré jemne naklepeme.
- Do zapekacej misy dáme naspodok kúsky cesnakového masla (alebo klasika olej).
- Poukladáme mäso, posypeme soľou a korením.
- Potom prisypeme kukuricu (ak používame), nastrúhame nahrubo syr a zalejeme šľahačkou (prípadne zmiešanou s horčicou).
- Dáme upiecť približne 40 minút na 180 stupňov Celzia.
Tipy a triky pre dokonalé zapekané morčacie prsia
- Ako zabrániť vysušeniu mäsa: Aby morčacie prsia neboli suché, je dôležité ich piecť pri správnej teplote a dostatočne ich podliať vodou alebo vývarom. Môžete ich tiež pred pečením marinovať alebo obaliť v slanine.
- Dochucovanie: Okrem soli a korenia môžete morčacie prsia dochutiť rôznymi bylinkami, ako napríklad rozmarín, tymian, šalvia, alebo korením, ako napríklad paprika, cesnak, zázvor.
- Použitie kvalitných surovín: Pre dosiahnutie najlepšej chuti je dôležité používať kvalitné suroviny, ako napríklad čerstvé morčacie prsia, kvalitné maslo a čerstvé bylinky.
Alternatívne spôsoby prípravy a obmeny receptu
Morčacie prsia sú skutočným kulinárskym pokladom. Vďaka svojej univerzálnosti a jemnosti ich môžete pripraviť na rôzne spôsoby tak, aby neboli nikdy suché.
Smotanovo-horčicová variácia: Morčacie prsia preložíme do zapekacej misy a polejeme smotanovo-horčicovou zmesou. Pridáme špenát a syr, ktorý všetko prepojí. Zapekané morčacie prsia so smotanovo-horčicovou zmesou sú výborný mäsový pokrm. Smotanovo horčicová zmes mu dodá naozaj skvelú chuť, ktorú si zamilujete. Vynikajúco sa k nemu hodí špenát a syr, ktorý všetko prepojí.
Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti
Morčacie rezne so zemiakovou zmesou: Zemiaky očistíme a nastrúhame najemno, osolíme a necháme pár minút odstáť. Vodu, ktorú pustia, zlejeme. Pridáme dva nastrúhané strúčiky cesnaku, nasekaný rozmarín, vajce a v prípade potreby zahustíme trochou múky. Morčacie prsia nakrájame a naklepeme. Z oboch strán osolíme, okoreníme a dochutíme aj muškátovým orieškom. Opečené prsia dáme na plech a na vrch navrstvíme zemiakovú zmes.
Morčacie prsia so zeleninou: Očistené zemiaky nakrájame na kocky a varíme vo vriacej osolenej vode do polomäkka. Na rozohriatej panvici s olivovým olejom začneme restovať cibuľu nakrájanú na mesiačiky a očistenú papriku nakrájanú na menšie kúsky. Predvarené a scedené zemiaky prisypeme k zelenine. Ochutíme soľou a korením, čerstvým rozmarínom a opečieme dozlatista. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak a štipľavú papričku, ktorú sme zbavili semienok. Krátko pred dokončením pridáme olivy natrhané na kúsky. Na záver môžeme primiešať ešte čerstvé bylinky, napr. petržlenovú vňať.
Morčacie prsia so salámou a syrom: Morčacie prsia očistíme od blán a krvavých stôp a nakrájame na rezne. Naklepeme pod fóliou, osolíme, okoreníme a na rozohriatom olivovom oleji orestujeme do zlatohneda spolu so salámou. Opečenú salámu položíme na mäso a pridáme nahrubo nastrúhaný syr.
Marinované morčacie prsia so zeleninou: Morčacie prsia vložíme do vrecka alebo misky a prelejeme ich marinádou, ktorú sme vymiešali z oleja, citrónovej šťavy, horčice, pretlačeného cesnaku, nasekanej petržlenovej vňate, lístkov tymianu, soli a korenia. Takto ich uložíme do chladničky na hodinu alebo aj cez noc. Do pekáča rozložíme pokrájané zemiaky (pokojne aj so šupkou), štvrtiny mrkvy a hrubšie plátky cibule a umytého pomaranča. Zeleninu pokvapkáme olejom, pridáme sušený rozmarín, soľ a mleté čierne korenie. Na zeleninu položíme marinované morčacie prsia a pečieme.
Vhodné prílohy
K zapekaným morčacím prsiam sa hodia rôzne prílohy, ako napríklad:
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
- Zemiaková kaša a klasický uhorkový šalát (uhorky, soľ, mčk, kryšt. cukor, ocot)
- Varené zemiaky
- Pečené zemiaky s korením "zemiačik"
- Ryža
- Zeleninový šalát
- Dusená zelenina
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 105 kcal |
| Bielkoviny | 23.5 g |
| Tuky | 0.7 g |
| Sacharidy | 0 g |
Zdravotné benefity morčacieho mäsa
Morčacie mäso je veľmi zdravé a dobre stráviteľné. Obsahuje mnoho minerálov, ako železo či zinok, vitamínov typu B a bielkovín. Je veľmi chudé, preto je vhodné pri redukčných diétach.
Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky