Sezóna sliviek je v plnom prúde a s ňou prichádza aj ideálna príležitosť naplno využiť čerstvé plody na prípravu neodolateľných slivkových koláčov. Či už hľadáte niečo rýchle a jednoduché na všedný deň, špeciálnu dobrotu na víkendové posedenie s kávou, alebo efektný dezert na slávnostnú príležitosť, ste na správnom mieste. Nechajte sa inšpirovať receptami a premeňte prvé úrody sliviek na nezabudnuteľný gurmánsky zážitok.
Kysnutý slivkový koláč s posýpkou
Tento recept kombinuje tradičnú chuť kysnutého cesta s šťavnatými slivkami a chrumkavou posýpkou. Je rovnako mäkký aj na ďalší deň.
Ingrediencie:
- Droždie
- Cukor
- Hrubá múka
- Olej
- Slivky
- Hrubá múka (na posýpku)
- Vanilkový cukor (na posýpku)
- Mletá škorica (na posýpku)
- Studené maslo (na posýpku)
Postup:
- Droždie rozmrvíme, zasypeme cukrom, premiešame vareškou a necháme chvíľu postáť, pokiaľ sa nerozpustia.
- Potom pridáme hrubú múku a miesime miesičom do hladka ešte asi 5 minút. Vznikne mäkké hladké cesto.
- Cesto preložíme do olejom vymastenej misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste vykysnúť asi 40 minút.
- Vykysnuté cesto vyložíme na vymastený plech (30x40 cm), roztlačíme ho naolejovanými rukami (cesto sa trochu lepí), prikryjeme utierkou a necháme ešte kysnúť 20-30 minút.
- Medzitým rozpolíme a odkôstkujeme slivky.
- Urobíme posýpku: hrubú múku zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a mletou škoricou, pridáme studené nakrájané maslo a prstami rozmrvíme zmes na mrveničku (ak posýpku nepoužijeme ihneď, je lepšie ju odložiť do chladničky, aby maslo príliš nezmäklo).
- Na vykysnuté cesto poukladáme slivky reznou stranou nahor a posypeme posýpkou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 40-45 minút.
- Po upečení prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme mierne vychladnúť.
Rýchly slivkový koláč na plech
Tento recept je ideálny, keď potrebujete rýchlo upiecť chutný koláč. Všetko meriame jogurtovými kelímkami.
Ingrediencie:
- Múka
- Vajíčka
- Olej
- Smotana alebo mlieko
- Slivky
- Škoricový cukor alebo mletá škorica a kryštálový cukor
- Múka, maslo a cukor na mrveničku (pomer 1:1:1)
Postup:
- Najprv si pripravíme všetky ingrediencie na cesto.
- Všetky suché ingrediencie dáme do misky, postupne pridávame vajíčka, olej, smotanu a varechou vypracujeme hladké cesto. Ak je veľmi tuhé, pridáme vlažné mlieko.
- Plech (31 x 41 cm) vymastíme a vysypeme múkou a rozotrieme rovnomerne cesto.
- Slivky umyjeme, osušíme a rozpolíme na polovicu. Poukladáme na cesto rozpolenou časťou nahor.
- Slivky posypeme škoricovým cukrom. Ak nemáme, použijeme mletú škoricu a kryštálový cukor, ktoré zmiešame spolu.
- Nakoniec urobíme z múky, masla a cukru mrveničku. Pomer by mal byť 1:1:1. Mrveničkou posypeme koláč.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 30-35 minút do zlatista.
- Po upečení necháme vychladnúť.
Hrnčekový slivkový koláč
Tento koláč je jednoduchý na prípravu, pretože nemusíte nič vážiť - všetko meriame jogurtovými kelímkami.
Ingrediencie:
- Suroviny na cesto (merané v jogurtových kelímkoch)
- Slivky
- Cukor z kokosových kvetov (na posypanie sliviek, ak sú málo sladké)
- Suroviny na posýpku (múka, maslo, cukor)
Postup:
- Všetky suroviny na cesto (okrem sliviek) rýchlo vymiešame do hladka (prácu si treba načasovať tak, aby cesto išlo čím skôr do vyhriatej rúry).
- Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Na vrch poukladáme slivky a mierne ich do cesta zatlačíme. Ak sú slivky málo sladké, pocukrujeme ich - použijeme cukor z kokosových kvetov.
- Posýpku vypracujeme z uvedených surovín. Ak je maslo počas „mrvenia“ už príliš mäkké, na chvíľu posýpku vložíme do mrazničky, a až potom „domrvíme“.
- Posypeme ňou koláč.
Mramorový slivkový koláč
Tento koláč kombinuje svetlé a tmavé cesto so šťavnatými slivkami.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalý slivkový koláč
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Mlieko
- Sneh z bielkov
- Kakao
- Slivky
- Škoricový cukor a práškový cukor na posypanie
Postup:
- Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom do penista. Postupne pridávame olej a miešame.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do žĺtkového základu, prilejeme mlieko.
- Nakoniec zľahka zamiešame vyšľahaný sneh z bielkov.
- Trochu cesta odoberieme do menšej nádoby a vmiešame doň 2 čajové lyžičky kakaa. Získame tak svetlé a tmavé cesto.
- Formu vymastíme tukom a vysypeme múkou. Kladieme do nej striedavo svetlé a tmavé cesto. Nakoniec špáratkom prejdeme po vrchu krížom - krážom, aby nám vznikla mozaika.
- Odkvapkané slivky poukladáme na cesto.
- Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov 35 minút.
- Po upečení ešte teplý koláčik posypeme po vrchu škoricovým cukrom. Vychladnutý posypeme zasa práškovým cukrom.
Slivkový koláč s posýpkou (fotorecept)
Slivkový koláč na plech, šťavnaté ovocie a chrumkavá posýpka.
Ingrediencie:
- Polohrubá múka
- Hladká múka
- Sušené droždie
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Štipka soli
- Olej
- Slivky
- Cukor so škoricou
- Detská krupica
- Práškový cukor
- Suroviny na cesto.
- Suché suroviny
- Olej
- Vlažné mlieko
- Vajíčka
- Maslo
- Strúhanka
- Kryštálový cukor
- Škoricový cukor
- Múka
Postup:
- Do misy dáme odváženú polohrubú múku, hladkú múku, sušené droždie, lyžicu cukru, vanilkový cukor a štipku soli a tieto sypké zložky premiešame.
- Všetko vymiesime rukou alebo varechou, kým sa cesto neoddeľuje od misy.
- Cesto prikryjeme a dáme kysnúť na teplejšie tmavé miesto cca 45 min.
- Medzitým umyjeme, osušíme, odkôstkujeme a na štvrťky nakrájame slivky (naše sú dosť veľké, menšie slivky stačí na polovicu).
- Plech štedrejšie vymastíme olejom aj po bokoch.
- Vyklopíme naň vykysnuté cesto. Olejom potretými rukami roztiahneme, roztlačíme cesto v rovnakej hrúbke na celý plech, kúsok navýšime na okraj.
- Zmiešame cukor so škoricou a rovnomerne ním posypeme uložené slivky. Na iné ovocie nemusíme dávať škoricu.
- Predhrejeme si rúru na 180 °C.
- Zmiešame dohromady detskú krupicu a práškový cukor. Potom prstami zmiešame a urobíme posýpku. Túto bohato rozsypeme na vrch sliviek.
- Posypaný koláč dáme piecť cca na 25 min.
- Upečený vyberieme, necháme na plechu dýchať a chladnúť. Keď je koláč takmer vychladený, môžeme ho krájať.
Ďalšie inšpirácie
- Šťavnatý obrátený slivkový koláč hotový behom pár minút.
- Jednoduchý a rýchlo pripravený slivkový koláčik s makom.
- Výborný, kysnutý, slivkový koláč s makom a chrumkavou maslovou posýpkou.
- Slivková sezóna je v plnom prúde a jednoduchú bublaninu nesmieme vynechať.
- Šťavnaté slivky sú ešte sladšie, keď sa vmiešajú do koláča.
- Chutný tradičný francúzsky koláč s čerstvými slivkami s názvom flaugnarde.
- Chutná a chrumkavá slivková galette.
Prečítajte si tiež: Vynikajúci slivkový koláč
Prečítajte si tiež: Recept na slivkový koláč