Svetoznámy koláč plný čokolády, známy ako brownies, sa dnes pripravuje v rôznych podobách. Ak hľadáte inšpiráciu na zdravšiu verziu tohto obľúbeného dezertu, ste na správnom mieste. Tento článok vám ponúkne prehľad receptov, ktoré sú chutné, menej kalorické a plné zdravých surovín.
Brownies: Variácie, ktoré si zamilujete
Varecha.sk zostavila rebríček dvadsiatich najklikanejších receptov na brownies. Medzi ne patria:
- Brownies s mascarpone: Oproti pôvodnému receptu s drobnými zmenami, ktoré zaručujú stálu obľúbenosť.
- Cviklové brownies: Dôležité je koláč neprepiecť, stred by mal zostať mierne tuhý.
- Zdravé brownies bez múky: Nízkokalorický čokoládový koláč plný vlákniny a zdravých tukov.
- Expresný bezlepkový brownie: Inšpirácia koláčmi bez múky alebo z bezlepkovej múky.
- Brownies z červenej repy: Fantastická alternatíva s uvarenou repou.
- Chutné zdravé brownies (bez múky): Základom je fazuľa, no chuť je absolútne božská.
- Čokoládovo-banánové brownies: Príprava bez múky, s využitím banánov.
Čokoláda: Nielen chuť, ale aj zdravie
Základnou zložkou pre výrobu čokolády je kakaové maslo a kakao, ktoré sa pripravuje z kakaového prášku. Obe suroviny sa získavajú pražením a mletím kakaových bôbov. Holandskí vedci zistili, že konzumácia kakaa má súvislosť s nižšou predčasnou úmrtnosťou vďaka antioxidantom a flavonolom. Flavonoly zlepšujú kvalitu buniek krvných ciev a znižujú riziko infarktov, rakoviny a pľúcnych chorôb.
Recepty na zdravé čokoládové koláče
Avokádový čoko koláč
Ak hľadáte recept s avokádom, tento koláč je skvelou voľbou. Je sýty, vďaka avokádu nepotrebuje žiadne iné tuky, je bohatý na vlákninu, pomerne nízkokalorický a má nízky obsah tuku. Použitie celozrnnej múky pridáva na zdravšom charaktere. Pečte s horným aj spodným ohrevom rúry.
Jogurtový koláč s čokoládou
Tento koláčik, pečený z jogurtu alebo kyslého mlieka, je spomienkou na detstvo. Rozlámanú čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli, vymiešajte žĺtko s cukrom a vanilkovým extraktom, pridajte repkový olej a jogurt. Zmiešajte suché suroviny (múku, prášok do pečiva, škoricu, soľ, korenie a citrónovú kôru) a zamiešajte do jogurtovej masy. Pečte pri 180 °C približne 40 minút.
Prečítajte si tiež: Zdravý obed pre každého
Banánový koláč s tvarohom a čokoládou
Ak vám zostali prezreté banány, tento recept je ideálny. Koláč je zdravý, rýchly a jednoduchý, s navýšeným obsahom bielkovín vďaka tvarohu a proteínovému prášku. Vďaka banánom, tvarohu a jablkovému pyré je krásne vláčny a nepotrebuje žiadny tuk ani cukor. Použitím ovsenej múky je prirodzene bezlepkový a skvele zasýti.
Banánovo-čokoládový koláč len z 3 ingrediencií
Tento 5-minútový koláč je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času. Potrebujete len prezreté banány, kakao a vajcia. Je bez lepku, cukru a mlieka.
Ingrediencie:
- 2 zrelé banány
- 2 vajcia
- 40g kakaa (Voliteľné: 1 čajová lyžička kypriaceho prášku)
Postup:
- Rúru predhrejeme na 170°C.
- Vložte do mixéra dva zrelé banány na menšie kúsky.
- Pridajte dve vajcia a 40g kakaa.
Tvarohovo-gaštanový koláč s banánom a čokoládou
Tento koláč je bez múky, pomerne nízkokalorický a ideálny do jesenného obdobia. Spolu s banánmi a roztopenou horkou čokoládou je priam neodolateľný. Gaštany sú bohaté na draslík, rutín, vitamín C, B6 a horčík.
Ďalšie tipy a triky
- Experimentujte: Nebojte sa vylepšiť recepty podľa vlastných preferencií.
- Prispôsobte množstvo: Množstvo ingrediencií prispôsobte počtu prezretých banánov alebo veľkosti formy.
- Ovocie: Na vrch koláča môžete pridať ovocie ako maliny či čučoriedky.
- Káva: Do koláča môžete pridať kávu pre výraznejšiu chuť.
- Sladidlo: Ak používate sladené gaštanové pyré, môžete med vynechať alebo nahradiť stéviou.
Ďalšie recepty s banánmi
- Banana split vo fit verzii
- Fitness bábovka s banánom a arašidovým maslom
- Zdravá pečená banánovo-kokosová kaša
- Ovseno-banánové cookies s proteínom
- Špaldovo-banánová torta
- Wrap s banánom a arašidovým maslom
- Nadýchané banánové fit cookies - s vysokým obsahom bielkovín
Brownies bez lepku s čokoládovo-banánovým krémom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú alternatívu.
Čo budeme potrebovať na 1 plech (napr. 29 x 29 cm)?
- Na 2 cestá:
- 6 vajíčok (žĺtka a bielka oddelene)
- 100 g kokosového cukru (resp. surový trstinový cukor)
- 66 g kvalitného kakaa
- štipku morskej/himalájskej soli
- Na čokoládovo-banánový krém:
- 250 g mascarpone (resp. ricotty)
- 150 g horkej čokolády (min. 80 % kakaa)
- 2 banány
- Okrem toho:
- 1 balenie kyslej smotany (resp. biely jogurt)
- kakao
- škoricu
Ako budeme postupovať?
- Vyšľaháme 3 bielka s polovicou cukru (25 g) a štipkou soli do tuhého snehu.
- V druhej miske si vyšľaháme 3 žĺtka so zvyšným cukrom (25 g) do peny, pridáme preosiate kakao (33 g) a po lyžiciach tuhý sneh.
- Vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov približne 8 minút.
- Po vychladnutí prevrátime na druhý plech alebo dosku, stiahneme z neho papier na pečenie a opäť ho prevrátime.
- Postup zopakujeme, keďže na zákusok budeme potrebovať 2 cestá.
- V miske si nad parou necháme rozpustiť čokoládu, pridáme rozpučené banány a mascarpone.
- Na spodok plechu si položíme prvé kakaové cesto, natrieme naň všetok krém a prikryjeme druhým plátom cesta.
- Odložíme do chladničky a necháme tuhnúť približne 30 minút.
- Vrch koláčika môžeme potrieť kyslou smotanou vymiešanou s lyžicou cukru a posypať kakaovo-škoricovou posýpkou.
Nízkokalorický čokoládový koláč s tvarohom a ovocím
Tento koláč je nízkokalorický, chutný a bohatý na bielkoviny. Je vhodný ako zdravá desiata aj pri redukcii hmotnosti.
Prečítajte si tiež: Zdravý losos
Ako na to?
- Rozohrejeme rúru na 170°C.
- Vo vodnom kúpeli necháme roztopiť čokoládu a pridáme kokosový olej.
- Medzitým vyšľaháme vajíčka s cukrom.
- V ďalšej miske pripravíme zmes zo suchých ingrediencií - múka, kypriaci prášok a proteín.
- Roztopenú čokoládu s kokosovým olejom necháme chvíľu vychladnúť a následne pridáme k vyšľahaným vajíčkam s cukrom.
- K vzniknutej zmesi pridáme suchú zmes a všetko spolu poriadne premiešame.
- Do štvorcovej formy o rozmere 23 x 23 cm vyloženej papierom na pečenie dáme menšiu polovicu cesta, ktorú dôkladne rozotrieme.
- V menšej miske vymiešame tvaroh s pudingovým práškom a zvoleným sladidlom.
- Túto tvarohovú zmes porozdeľujeme polievkovou lyžicou na prvú vrstvu cesta.
- Posypeme mrazeným ovocím a prikryjeme všetko zvyšným cestom.
- Pripravený koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 30 minút.
- Po upečení necháme poriadne vychladnúť.
Tip: Servírovať odporúčame s kopčekom kvalitnej kyslej smotany zmiešanej s roztopenou kvalitnou bielou čokoládou.
Prečítajte si tiež: Recepty na pečenie s tvarohom