Lístkové cesto je v kuchyni neoceniteľným pomocníkom. Jeho všestrannosť umožňuje pripraviť širokú škálu jedál, od sladkých dezertov až po slané hlavné jedlá a pochúťky. Ak hľadáte inšpiráciu na nové recepty z lístkového cesta, ste na správnom mieste. Prinášame vám kolekciu receptov na slané koláče z lístkového cesta, ktoré sú jednoduché na prípravu a potešia vaše chuťové poháriky.
Prečo si zamilujete slané koláče z lístkového cesta?
- Rýchla príprava: S rozvaľkaným lístkovým cestom ušetríte čas a energiu.
- Všestrannosť: Môžete použiť rôzne náplne podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.
- Chutný výsledok: Chrumkavé cesto a lahodná náplň sú zárukou úspechu.
- Ideálne pre každú príležitosť: Slané koláče z lístkového cesta sú skvelé ako predjedlo, hlavné jedlo, alebo pohostenie pre návštevu.
Recepty na slané koláče z lístkového cesta
1. Slaný závin so šunkou a syrom
Tento závin je vynikajúci teplý aj studený, ideálny na večeru alebo ako pohostenie.
Potrebujeme:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- 1 ks červenej cibule
- 100 g sušených paradajok (alebo čerstvé paradajky/červená paprika)
- 200 g šunky nakrájanej na plátky
- 150 g strúhaného syra
- 1 vajce
- 1 lyžicu olivového oleja (príp. rastlinného)
- 1 strúčik cesnaku
- 20 g rozpusteného masla
- Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
- Sezamové semienka (prípadne ľanové) na posypanie
Postup:
- V miske zmiešame rozšľahané vajíčko s polovicou strúhaného syra, pretlačeným cesnakom, soľou a korením. Touto zmesou potrieme lístkové cesto.
- Sušené paradajky namočíme do horúcej vody, aby zmäkli, a potom ich rozložíme na cesto. Ak používame čerstvé paradajky, olúpeme ich a nakrájame na plátky.
- Na paradajky uložíme plátky šunky a nasypeme zvyšok syra.
- Poslednú vrstvu tvorí červená cibuľka nakrájaná nadrobno.
- Cesto zrolujeme, povrch popicháme vidličkou a potrieme olivovým olejom zmiešaným s maslom.
- Roládu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, posypeme sezamom a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 30-35 minút.
- Necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.
2. Plnené taštičky
Chutná a rýchla večera z lístkového cesta s náplňou podľa vašej chuti.
Potrebujeme:
- 1 bal. rozvaľkaného lístkového cesta
- 5 zemiakov
- 2 cibule
- 200 g húb
- 100 g strúhaného syra
- 1 zväzok petržlenu
- 2 vajcia
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Ak používame sušené huby, najskôr ich namočíme do vody. Čerstvé huby umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky.
- Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu s hubami.
- V miske zmiešame zemiaky so syrom, hubovo-cibuľovou zmesou a najemno nasekanou petržlenovou vňaťou. Dochutíme soľou a korením.
- Lístkové cesto nakrájame na obdĺžniky a tie potrieme rozšľahanými vajcami.
- Následne zavinieme do tvaru kornútkov a naplníme pripravenou zmesou.
- Uložíme na plech (vymastený alebo vyložený papierom na pečenie), potrieme zvyšným vajíčkom a pečieme 15-20 minút pri teplote 200 stupňov.
3. Pečené stehienka v mešci
Originálny spôsob, ako pripraviť kuracie stehienka s hubovou plnkou.
Potrebujeme:
- 600 g rozvaľkaného lístkového cesta
- 6 ks dolných kuracích stehien
- 300 g húb (čerstvých alebo mrazených)
- 700 g zemiakov
- 150 g cibule
- 50 ml mlieka
- 30 g masla
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky očistíme a uvaríme do mäkka.
- Cibuľu aj huby očistíme a najemno nakrájame. Na oleji najskôr osmažíme cibuľku, potom pridáme huby a smažíme na miernom plameni, kým sa neodparí tekutina (cca 10 -15 minút).
- Kuracie stehná ochutíme soľou, korením a osmažíme na panvici z oboch strán do mäkka (cca 25 - 30 min.). Potom zložíme z plameňa a necháme vychladnúť.
- Pripravíme si plnku. Uvarené zemiaky spolu s maslom, soľou a mliekom popučíme a predáme k nim cibuľovo-hubovú zmes. Poriadne premiešame, aby sa všetky ingrediencie prepojili. Takto pripravenú plnku necháme vychladnúť.
- Z lístkového cesta vykrojíme 6 štvorcov s rozmermi cca 15×15 cm.
- Do stredu každého štvorca vložíme kuracie stehno a nanesieme naň 2-3 lyžice hubovo-zemiakovej plnky. Potom stehienka zabalíme do tvaru mešca, ktorý pri konci stiahneme pomocou nite (nie však príliš natesno).
- Mešce preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Môžeme ich zabaliť do alobalu, aby sa cesto nespálilo.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 15-20 minút pri teplote 180 stupňov. Keď sú mešce upečené, odstránime niť a môžeme servírovať.
4. Mini rolky plnené šunkou a syrom
Rýchla a chutná večera z lístkového cesta, ktorá chutí vynikajúco teplá aj studená.
Prečítajte si tiež: Sladký a slaný Veľkonočný pletenec
Potrebujeme:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- Majonézu (cca 1-2 lyžice)
- 100 g šunky, klobásy alebo párkov nakrájaných na kolieska
- 100 g strúhaného syra
- Pažítku, petržlenovú vňať alebo kôpor nasekané najemno
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Lístkové cesto potrieme majonézou. Následne navrstvíme plátky šunky a posypeme strúhaným syrom. Nakoniec posypeme bylinkami (prípadne korením podľa chuti).
- Cesto zrolujeme, popicháme vidličkou a nakrájame na menšie kúsky (cca 5 cm).
- Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov približne 20 minút, alebo kým povrch rolád nie je zlatistý.
5. Rajčinovo-cesnakové koláčiky
Jednoduchá a chutná pochúťka z lístkového cesta s paradajkami a cesnakom.
Potrebujeme:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- 3 paradajky
- 50 ml mlieka
- 1 strúčik cesnaku
- Niekoľko čerstvých listov bazalky
- Soľ a čierne korenie
Postup:
- Lístkové cesto rozdelíme na 9 štvorcov, ktoré preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Každý potrieme mliekom.
- Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Na každý štvorec uložíme plátok paradajky a potom posypeme čiernym korením.
- Plech vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov 15-20 minút.
- Kým sa cesto pečie, lístky bazalky umyjeme, odstránime stonky a nakrájame nadrobno. Preložíme do misky, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a olivový olej.
- Na upečené koláče nanesieme zmes bazalky a cesnaku a nakoniec posypeme trochou soli (ideálne morskej).
6. Točený syrový koláč z lístkového cesta
Slaný koláč s lahodnou syrovou náplňou a hravým prevedením.
Potrebujeme:
- 400 g rozvaľkaného lístkového cesta
- 200 g strúhaného tvrdého syra
- 100 g strúhaného mäkkého syra napr. mozzarelly
- 1 žĺtok na potretie
- 1 lyžicu sezamových semienok
Postup:
- Cesto nakrájame na dlhé prúžky.
- Do stredu každého prúžku navrstvíme zmes tvrdého a mäkkého strúhaného syra - podľa chuti môžeme ochutiť soľou a korením. Potom okraje cesta zavinieme tak, aby syrová náplň ostala vo vnútri. Takto postupujeme pri každom prúžku cesta.
- Pripravíme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Prúžky ukladáme na plech tak, aby sme vytvorili tvar slimáka - postupujeme od stredu.
- Nakoniec koláč potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme semienkami. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.
7. Francúzske cibuľové pagáčiky z lístkového cesta
Chrumkavá pochúťka s cibuľovou náplňou, pripravená z lístkového cesta a piva.
Potrebujeme:
- 3 lyžice masla
- 1 lyžicu oleja
- 2 stredne veľké cibule
- Pivo
- 2 hárky lístkového cesta
- 1/3 šálky strúhaného tvrdého syra
- 1 rozšľahané vajce na potretie
Postup:
- Rúru nastavíme na 190 stupňov.
- Maslo zmiešame na panvici s olivovým olejom a necháme rozpustiť.
- Pridáme krájanú cibuľu a niekoľko minút dusíme.
- Potom pridáme trochu piva a premiešame. Môžeme pridať štipku soli.
- Z hárkov cesta vykrojíme kruhy pomocou pohára - z každého hárku 9 kruhov.
- 9 kruhov cesta premiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie a na každý navrstvíme restovanú cibuľu a strúhaný syr.
- Následne prikryjeme zvyšnými kruhmi cesta a po bokoch zatlačíme vidličkou. Potom každá kúsok popicháme, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov 15 - 20 minút.
8. Miešané vajíčka v lístkovom ceste
Jednoduché a rýchle jedlo z lístkového cesta s lahodnou náplňou z vajec, húb a šunky.
Potrebujeme:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- 6 ks vajec
- 200 g húb
- 200 g šunky
- 100 g strúhaného syra
- Kôpor (príp. petržlenovú vňať alebo zelenú cibuľku)
- 1 lyžicu masla
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Na panvici rozpálime maslo a osmažíme huby nakrájané na menšie kúsky. Keď sú huby mäkké, pridáme šunku a smažíme ďalšie 3 minúty.
- V miske zmiešame vajcia, syr a nadrobno nasekané bylinky.
- Zmes nalejem k šampiónom a šunke na panvici a za stáleho miešania varíme asi 4 minúty. Dochutíme soľou a korením.
- Na pracovnú dosku rozložíme lístkové cesto. Na okrajoch cesta narežeme šikmé pásiky.
- Zmes z panvice navrstvíme na lístkové cesto a zavinieme ho cez plnku do tvaru vrkoča.
- Hotový závin preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov 20-25 minút.
- Po upečení vyberieme z rúry, necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.
9. Blesková večera z lístkového cesta
Rýchla a jednoduchá večera z lístkového cesta so smotanovou zmesou, klobásou a šunkou.
Prečítajte si tiež: Tipy na slaný tvaroh
Potrebujeme:
- 2 bal. lístkového cesta
- 200 g klobásy nakrájanej na kolieska
- 200 g šunky nakrájanej na menšie kocky
- 250 g strúhaného syra
- 400 ml kyslej smotany
- Soľ, čierne mleté korenie
- Petržlenovú vňať nasekanú najemno
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme.
- Kyslú smotanu ochutíme soľou, korením, prelisovaným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Dôkladne premiešame.
- Lístkové cesto preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na cesto natrieme smotanovú zmes.
- Na jedno cesto potom nasypeme klobásu a na druhé kúsky šunky. Posypeme strúhaným syrom a následne prikryjeme jedno cesto druhým.
- Povrch cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov, kým cesto nie je zlatisté.
10. Sezamové slimáky
Slaná pochúťka z lístkového cesta s kuracím mäsom a sezamovými semienkami.
Potrebujeme:
- 1 hárok lístkového cesta
- 2 ks kuracích pŕs
- Sezamové semienka
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Olivový olej
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vajíčko na potretie
Postup:
- Kuracie prsia očistíme a prerežeme na tenšie plátky.
- V troche olivového oleja rozmiešame prelisovaný cesnak a touto zmesou potrieme pripravené lístkové cesto.
- Na cesto rozložíme plátky kuracích pŕs, ktoré osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Cesto pevne zrolujeme a roládu nakrájame na kolieska hrubé 1,5 cm.
- Kolieska uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a každé potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Nakoniec posypeme sezamovými semienkami a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 40 minút.
11. Najlepšie domáce Hot-Dogy
Hot-Dogy z lístkového cesta so syrom, ideálne pre deti aj dospelých.
Potrebujeme:
- 500 g lístkového cesta
- 500 g tenkých párkov
- 50 g syra
- 1 vajce
Postup:
- Cesto vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika s hrúbkou 4-5 mm. Cesto narežeme na prúžky hrubé 1,5 - 2 cm.
- Z párkov odstránime obal, stred narežeme a do vzniknutého otvoru vtlačíme nastrúhaný syr.
- Párky špirálovito obalíme pásikmi cesta.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a uložíme naň obalené párky.
- Povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 15-20 minút pri teplote 200 stupňov. Môžeme podávať teplé ale aj studené.
12. 5 minútové mini-rolky z lístkového cesta!
Blesková večera z lístkového cesta so salámou a mozzarellou.
Potrebujeme:
- 200 g rozvaľkaného lístkového cesta
- 70 g polosuchej salámy
- 100 g mozzarelly
- 20 g tvrdého syra
- Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
Postup:
- Na lístkové cesto uložíme kolieska salámy a na vrch uložíme plátky mozzarelly, alebo iného mäkšieho syra.
- Potom cesto pevne zrolujeme a nakrájame na menšie časti.
- Tie preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a posypeme strúhaným syrom.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme, kým povrch cesta nie je zlatistohnedý.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Slaný závin z lístkového cesta: Fantázii sa medze nekladú, použite obľúbené suroviny.
- Rýchla pizza: Flexibilný recept, záleží od surovín v chladničke.
- Pizza slimáky: Rýchly recept na chutné slané koláčiky z lístkového cesta s obľúbenou pizza náplňou.
- Rýchle vegetky: Lístkové cesto, vegeta, bielok, rasca - výborné slané pohostenie.
- Pagáče: Oškvarkové, zemiakové, syrové - kysnuté, bez droždia, so zemiakmi, bryndzou, kyslou smotanou, s oškvarkami, prekladané, rýchle aj náročnejšie.
Tipy na záver
- Chuťovky pripravené z lístkového cesta sú najlepšie čerstvo upečené, vtedy je cesto krásne chrumkavé.
- Slané dobroty z lístkového cesta si môžete nachystať vopred, a keď sa vrátite uzimení z prechádzky, stačí ich už len šupnúť do rúry.
- Ak vás v lete prekvapí nečakaná návšteva, slaný koláč na spôsob francúzskeho quiche je ideálnou voľbou. Viete doň použiť takmer všetko, čo „chladnička dala“.
Prečítajte si tiež: Slaný koláč v tvare slnečnice