Ak máte prebytok cukiet a neviete, čo s nimi, tento recept na slaný cuketový koláč je presne to, čo hľadáte. Je šťavnatý, vláčny a plný chuti, takže si ho okamžite zamilujete. Predstavuje dokonalú harmóniu orestovanej zeleniny, jemného cestíčka a lahodnej syrovej kôrky na povrchu. Tento koláč je všestranný - môžete ho podávať ako ľahkú večeru so šalátom, ako chutné hlavné jedlo, alebo ho nakrájať na kocky a ponúknuť ako pohostenie na oslave či párty. Príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Tajomstvo dokonale vláčneho výsledku spočíva v jednom jednoduchom kroku.
Základné informácie
- Publikované: 23. júna 2025, 12:05
- Čas prípravy: 25 minút
- Čas pečenia: 35 minút
- Počet porcií: 1 plech (cca 30×20 cm, 8 porcií)
- Náročnosť: Jednoduchá
Ingrediencie
Na zeleninový základ:
- 2 ks stredne veľkej cukety
- 2 ks červenej cibule
- 1 ks mrkvy
- 1/2 ks zelenej papriky
- 1/2 ks červenej papriky
- 2 ks jarnej cibuľky
- 1 ČL soli (na restovanie)
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 2 PL rastlinného oleja
Na cestíčko:
- 3 ks vajec
- 1 ČL soli
- 200 ml mlieka
- 200 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 20 ml slnečnicového oleja
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda), nahrubo nastrúhaného
Postup prípravy
Príprava zeleniny (kľúčový krok):
- Kľúčový krok proti rozmočeniu: Cuketu umyjeme a nahrubo nastrúhame. Vložíme do misy, posypeme pol lyžičkou soli, premiešame a necháme 15-20 minút odstáť. Cuketa za ten čas pustí vodu. Následne z nej rukami alebo cez čistú utierku vytlačíme čo najviac prebytočnej tekutiny. Takto pripravenú cuketu odložíme bokom.
- Medzitým si pripravíme ostatnú zeleninu. Červenú cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Obe papriky zbavíme jadierok a nakrájame na malé kocky. Jarnú cibuľku nasekáme na kolieska.
- Vo väčšej panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu do sklovita (cca 3 minúty).
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a papriky a všetko spolu restujeme ďalších 5-7 minút, kým zelenina trochu nezmäkne. Dochutíme lyžičkou soli a čiernym korením. Zmes odstavíme z tepla a necháme mierne vychladnúť.
Príprava cestíčka a kompletizácia:
- Rúru si predhrejeme na 200 °C. Plech na pečenie (cca 30×20 cm) vystelieme papierom na pečenie a papier zľahka potrieme olejom.
- Vo veľkej mise rozšľaháme vajcia s lyžičkou soli. Prilejeme mlieko a 20 ml oleja a premiešame.
- V druhej miske zmiešame preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva. Sypkú zmes postupne a zľahka vmiešame do tekutej, kým nevznikne hladké cestíčko bez hrudiek.
- Do pripraveného cestíčka teraz pridáme všetky komponenty: vyžmýkanú cuketu, orestovanú zeleninovú zmes z panvice a nasekanú jarnú cibuľku. Všetko spolu dôkladne, ale jemne premiešame.
Pečenie:
- Hotovú zmes vylejeme na pripravený plech a stierkou ju rovnomerne rozotrieme.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 30 minút.
- Po 30 minútach plech vyberieme, povrch koláča rovnomerne posypeme nahrubo nastrúhaným syrom a vrátime do rúry zapiecť na ďalších 5 minút, kým sa syr neroztopí a nezozlatne.
- Upečený koláč necháme pred krájaním aspoň 10-15 minút vychladnúť.
Tipy a obmeny receptu
- Pre výraznejšiu chuť: Pridajte do restovanej zeleniny jeden prelisovaný strúčik cesnaku, ktorý nechajte na konci len krátko rozvoňať.
- Výber syra: Namiesto tvrdého eidamu môžete na posypanie použiť aj iné syry. Skvelá je napríklad niva pre pikantnejšiu chuť, alebo parmezán pre taliansky nádych.
- Bylinky: Do cesta môžete pridať aj nasekané čerstvé bylinky podľa chuti. Výborne sa hodí petržlenová vňať, kôpor alebo pažítka.
- Podávanie: Koláč je výborný nielen teplý ako hlavné jedlo so šalátom, ale aj studený, nakrájaný na kocky ako pohostenie na párty alebo slaný snack na cesty.
- Pre mäsožravcov: Smotanovú plnku môžete posypať nakrájanou slaninkou.
Ďalšie inšpirácie a obmeny
Slaný cuketový koláč si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. Často sa pečie v rôznych variantoch, s pridaním syra, údenín alebo čisto zeleninový. Tu je niekoľko nápadov:
- Slaný cuketový koláč s údeninou: Pridajte do zeleninovej zmesi nakrájanú diétnu salámu alebo šunku.
- Cuketový nákyp: Vytvorte nákyp s pridaním salámy, syra, vajec a kyslej smotany alebo bieleho jogurtu.
- Cuketovo-syrový koláč: Nastrúhajte cuketu a syr, pridajte nakrájanú salámu, hermelín, uhorku a cibuľu. Zmiešajte s vajcom, vegetou, kmínom a cesnakom, zahustite hladkou múkou.
- Rýchly slaný cukeťák z lístkového cesta: Ak nemáte času nazvyš, použite lístkové cesto ako základ.
- Slaný cuketový koláč s vločkami: Namiesto múky použite ovsené vločky.
Slaný cuketový koláč ako súčasť zdravého stravovania
Cuketa je zdravá zelenina bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamín C, vitamín A a kyselinu listovú, dôležité pre imunitný systém a zdravie pokožky. Cuketa je nízkokalorická a má vysoký obsah vody, čo z nej robí ideálnu ingredienciu pre ľudí, ktorí sledujú svoju hmotnosť alebo sa snažia jesť zdravo. Pridaním cukety do základu receptu získate ľahký a osviežujúci koláč, ktorý je zároveň dostatočne výživný. Ak hľadáte fit recept, ktorý je zároveň zdravý, chutný a nevyžaduje si zložité ingrediencie, potom je slaný cuketový koláč presne to, čo potrebujete.
Prečítajte si tiež: Slaný cuketový koláč
Prečítajte si tiež: Sladký a slaný Veľkonočný pletenec
Prečítajte si tiež: Tipy na slaný tvaroh