Muffiny sú obľúbené, nadýchané koláčiky, ktoré si môžete pripraviť na množstvo spôsobov. Čo tak vyskúšať ich zdravšiu, slanú verziu? Slané celozrnné muffiny sú ideálne na experimentovanie so zdravými ingredienciami a predstavujú chutnú alternatívu klasických sladkých muffinov. Sú perfektné na raňajky, desiatu, olovrant, alebo ako súčasť ľahkej večere. Navyše, ich príprava je jednoduchá a môžete si ich ľahko zabaliť so sebou kamkoľvek.
Prečo si pripraviť slané celozrnné muffiny?
- Zdravá alternatíva: S použitím celozrnnej múky, ovsených vločiek a zeleniny získate výživné jedlo bohaté na vlákninu a komplexné sacharidy.
- Jednoduchá príprava: Stačí zmiešať ingrediencie, rozdeliť cesto do formičiek a upiecť.
- Variabilita: Môžete experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, syrov a byliniek a prispôsobiť si recept podľa vlastnej chuti.
- Praktické: Sú ideálne na cesty, do práce, alebo ako desiata pre deti do školy.
- Chutia skvele: Teplé aj studené, samotné alebo so šalátom.
Inšpirácie a recepty na slané celozrnné muffiny
1. Muffiny s tekvicou a zeleninou
Tieto mäkučké a vláčne muffiny sú pripravené z tekvice a rôznej zeleniny. Sú ideálne na raňajky, do obedovej krabičky alebo ako zdravá ľahká večera so šalátom.
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Mrazená zelenina (napr. hrášok, kukurica, mrkva)
- Syr (napr. tvrdý syr, mozzarella)
- Tekvica (nastrúhaná najemno)
- Kápia (nakrájaná na menšie kúsky)
- Petržlenová vňať
- Vajíčka
- Mlieko
- Olej
- Soľ
- Semiačka (na posypanie)
Postup:
- Rúru predhrejeme na 190 °C. Formu na muffiny si vymastíme olejom.
- Vo veľkej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, mrazenú zeleninu, syr, tekvicu, kápiu a petržlenovú vňať.
- V druhej miske si vyšľaháme vajíčka, mlieko a olej, pridáme do zeleninovej zmesi a osolíme. Miešame, kým sa všetko spolu nespojí.
- Cesto rozdelíme do formy a posypeme ho semiačkami.
- Pečieme 25 minút alebo kým špáradlo nevyjde z muffinov čisté.
- Podávame teplé alebo studené.
2. Muffiny so špenátom, sušenými paradajkami a syrom
Tieto muffiny sú plné výživných ingrediencií a ich príprava je veľmi rýchla.
Ingrediencie:
- Múka
- Kypriaci prášok
- Sóda bikarbóna
- Soľ
- Špenát (nakrájaný)
- Sušené paradajky (nakrájané)
- Syr (nastrúhaný alebo nakrájaný)
- Vajíčka
- Mlieko
- Olej
- Petržlenová vňať alebo pažítka
- Ľanové semiačka (na posypanie)
- Semiačka (na posypanie)
Postup:
- Predhrejeme rúru na 190 °C. Do formy na muffiny dáme buď papieriky, alebo ju vymastíme olejom.
- Do veľkej misy dáme múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, soľ, špenát, sušené paradajky a syr. Premiešame, aby sa všetko spojilo.
- V druhej miske zmiešame vajcia, mlieko, olej a petržlenovú vňať alebo pažítku. Premiešame, kým sa dobre nespoja, a potom pridáme zmes k múke a špenátu. Dobre premiešame.
- Zmesou naplníme formu na muffiny a posypeme ľanom a semiačkami.
- Pečieme 20 minút dozlatista. Pred podávaním necháme vychladnúť.
Tip: Do tohto receptu môžete pridať aj cuketu, papriku, kápiu, šunku, tekvicu alebo cibuľku.
3. Cuketové muffiny s tuniakom a kukuricou
Tieto muffiny sú ideálne na letný piknik alebo ako desiata plná bielkovín na horský výlet.
Prečítajte si tiež: Dokonalé slané oblátky: recept
Ingrediencie:
- Cuketa (nastrúhaná na hrubom strúhadle)
- Vajcia
- Syr cottage
- Tuniak (v konzerve, rozdrobený)
- Sterilizovaná kukurica (zliata)
- Múka (celozrnná)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Nastrúhajte cuketu na hrubom strúhadle.
- Do väčšej misy vyklepnite všetky vajcia, prešľahajte a pridajte syr cottage.
- Z cukety zlejte prebytočnú vodu, tuniaka rozdrobte vidličkou na menšie kúsky a oboje vmiešajte do vaječnej zmesi.
- Suché ingrediencie potom postupne pridávajte k tekutej zmesi a vymiešajte hladké cesto.
- Dochuťte soľou s korením a nakoniec opatrne vmiešajte aj zliatu sterilizovanú kukuricu.
- Hotovým cestom plňte košíčky na muffiny do 3/4, ozdobte zvyšnou kukuricou a dajte piecť na 180 °C na 30-35 minút, kým nebudú zlatisté.
Ďalšie tipy a triky
- Experimentujte s múkou: Okrem celozrnnej múky môžete použiť aj špaldovú, ovsenú alebo pohánkovú múku.
- Pridajte ovsené vločky: Ovsené vločky sú skvelým zdrojom vlákniny a dodajú muffinom sýtosť.
- Použite rôzne druhy syrov: Tvrdý syr, mozzarella, feta, cottage cheese - výber je na vás.
- Nezabudnite na bylinky a korenie: Petržlenová vňať, pažítka, oregano, bazalka, tymián, čierne korenie, paprika - dodajú muffinom skvelú chuť a vôňu.
- Pridajte semienka: Ľanové, slnečnicové, tekvicové - dodajú muffinom chrumkavosť a zdravé tuky.
- Vyskúšajte rôzne druhy zeleniny: Mrkva, cuketa, brokolica, paprika, špenát, paradajky - možností je neúrekom.
- Pre extra dávku bielkovín: Pridajte do cesta proteínový prášok alebo tvaroh.
Prečítajte si tiež: Recept na slané bezlepkové oblátky
Prečítajte si tiež: Zdravšie slané maškrtenie s celozrnnou múkou