Slaná torta je skvelá alternatíva k tradičným sladkým tortám, ktorá poteší najmä tých, ktorí až tak nemajú radi sladké. Je ideálna na večierky, oslavy, posedenia s priateľmi alebo ako druhý chod neskorého večera. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu chutnej a originálnej slanej torty, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Prečo si pripraviť slanú tortu?
- Netradičná a originálna: Slaná torta je zaujímavou alternatívou k tradičným sladkým tortám, ktorá určite prekvapí a poteší vašich hostí.
- Variabilita: Náplň a zdobenie si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií, čím vytvoríte tortu presne podľa svojich predstáv.
- Vhodná na rôzne príležitosti: Slaná torta je ideálna na narodeninové oslavy, novoročné silvestrovské párty, veľkonočné pohostenie, ale aj na bežné posedenia s priateľmi.
- Jednoduchá príprava: Príprava slanej torty je pomerne jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.
Inšpirácia a recepty na slané torty
Základné ingrediencie:
- Chlieb: Na prípravu slanej torty môžete použiť rôzne druhy chleba, napríklad sendvičový chlieb, pšenično-ražný chlieb alebo ľubovoľný chlieb v celku. Dôležité je zbaviť chlieb kôrky a rozkrojiť ho na pláty.
- Nátierky: Na potretie chlebových plátov môžete použiť rôzne nátierky, napríklad vajíčkovú nátierku, nátierkové maslo zmiešané s taveným syrom, alebo krém zo sušených paradajok.
- Plnky: Na plnenie torty môžete použiť rôzne plnky, napríklad salámovú plnku, klobásovú plnku, cviklovo-chrenovú plnku alebo syrovo-cesnakovú plnku.
- Zdobenie: Na zdobenie torty môžete použiť rôzne druhy salámy, šunky, syra, zeleniny, ovocia a byliniek. Fantázii sa medze nekladú!
Vajíčková nátierka
- Vajíčka uvarené na tvrdo
- Smotanová nátierka klasik
- Kyslá smotana 24%
- Tavený syr klasik Cheesimo
- Soľ
- Biele mleté korenie
- Čerstvá pažítka
Všetky suroviny vymixujeme do hladka.
Klobásová plnka
- Na prípravu klobásovej plnky budete potrebovať mixer s vysokými otáčkami.
Cviklovo-chrenová plnka
- Varená cvikla
- Čerstvý chren
- Maslo
- Nátierkové maslo
- Cesnak
- Soľ
Všetky suroviny spolu zmiešame a dochutíme soľou a korením.
Syrovo-cesnaková plnka
- Syr Gouda
- Tavený syr
- Creme cheese
- Bravčová šunka
- Rastlinné maslo
- Cesnak
- Soľ
Všetky suroviny spolu zmiešame a dochutíme soľou a korením.
Mimoň z Talianska: Recept na originálnu slanú tortu
Ingrediencie:
- Chlebové cesto:
- Voda
- Droždie
- Práškový cukor
- Hladká múka
- Soľ
- Čierne korenie
- Rasca
- Bravčová masť
- Sušená bazalka
- Sušené paradajky
- Bazalkové pesto:
- Čerstvá bazalka
- Píniové oriešky
- Panenský olivový olej
- Parmezán
- Soľ
- Čierne korenie
- Citrónová šťava
- Krém:
- Cream cheese
- Tavený syr
- Maslo izbovej teploty
- Sušené paradajky
- Šťava z citróna
- Čierne korenie
- Soľ
- Ozdobenie:
- Plátkový cheddar
- Lovecká saláma
- Čierne olivy
Postup:
- Založíme si kvások zmiešaním vody, droždia a práškového cukru. Po vykysnutí ho pridáme k zvyšnému množstvu vody, roztopenej bravčovej masti, prisypeme aj sypké suroviny a vymiešame hladké cesto. Cesto necháme kysnúť približne 20 minút pod utierkou vo forme.
- Chlieb pečieme približne 50 - 70 minút.
- Po vychladnutí odrežeme kôrku (zhora aj z okrajov) a korpus dva krát rovnomerne prerežeme.
- Počas pečenia si pripravíme pesto a krém.
- Pesto pripravíme opražením píniových orieškov na suchej panvici a následnom zmixovaní všetkých surovín.
- Krém pripravíme vymiešaním všetkých ingrediencii.
- Tortu plníme nasledovne: korpus + pesto + krém + korpus + pesto + krém + korpus. Nakoniec tortu natrieme a vyrovnáme pomocou zvyšného krému.
- Nakoniec ozdobíme tortu pomocou syra, salámy a cream cheese, ktorý striekame ozdobnou špičkou do tvaru očí.
Slaná torta DELIKA TESA od Martina
Ingrediencie:
- Korpus (4x):
- Polohrubá múka
- Olej
- Kyslá smotana
- Špenátové pyré
- Vajcia
- Prášok do pečiva
- Štipka soli
- Bazalkové pesto:
- Čerstvá bazalka
- Píniové oriešky
- Syr parmezán
- Olivový olej
- Cesnak
- Hrubozrnná soľ
- Cviklovo-chrenová plnka:
- Varená cvikla
- Čerstvý chren
- Maslo
- Nátierkové maslo
- Cesnak
- Soľ
- Syrovo-cesnaková plnka:
- Syr Gouda
- Tavený syr
- Creme cheese
- Bravčová šunka
- Rastlinné maslo
- Cesnak
- Soľ
- Na zdobenie:
- Syr s vlašskými orechami a whisky
- Syr s bazalkou a cesnakom
- Mäkký syr s plesňou
- Mini mozzarella
- Syr s ušľachtilou plesňou
- Syrové mini pareničky údené
- Korbáčiky
- Bravčová šunka
- Morčacia šunka
- Toreador
- Chorizo
- Prosciutto
- Bravčový kabanos
- Luncheomit nárez
- Cesnakový nárez
- Nitran
- Malokarpatská saláma
- Zelenina a ovocie:
- Reďkovka
- Uhorka šalátová
- Šalát srdiečko
- Petržlenová vňať kučeravá
- Čierne olivy
- Orechové srdiečka vlašské
- Zelené hrozno
- Červené hrozno
- Kiwi
- Grissini:
- Hladká múka
- Polohrubá múka
- Sušené paradajky
- Parmezán
- Čerstvé kvasnice
- Voda
- Olivový olej
- Med
- Soľ
- Čerstvý tymián
Postup:
- Rúru zohrejeme na 200 stupňov a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Pripravíme si kvások. Zmiešame droždie, múky, med, vodu a necháme pár minút napučať.
- Do misky si dáme preosiate múky, soľ, zvyšnú vodu, olivový olej, kvások a vypracujeme hladké cesto.
- Keď je cesto hotové, pridáme do neho nastrúhaný parmezán a na jemno nakrájané sušené paradajky.
- Pripravené cesto necháme vykysnúť 1 hodinu.
- Keď je cesto vykysnuté, vyklopíme ho na pracovnú dosku a vyvaľkáme ho na hrúbku približne 0,5 cm až 1 cm.
- Nakrájame na jemné prúžky, zatočíme do špirály a dáme na plech.
- Pred pečením potrieme olivovým olejom a dáme piecť do rozohriatej el. rúry na približne 17 minút.
- Rúru zohrejeme na 180 stupňov a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Vyšľaháme vaječné bielky so štipkou soli do hustej peny.
- Do misky si dáme preosiatu múku s práškom do pečiva.
- Vyšľaháme vaječné žĺtky s olejom, pridáme kyslú smotanu, špenátové pyré a primiešame k zmesy múky a prášku do pečiva.
- Vyšľahané bielky pridáme k pripravenej zmesy a jemne zmiešame.
- Cesto vylejeme na plech a dáme piecť na približne 20 minút.
- Korpusy necháme vychladnúť.
- Pripravíme si nátierky, tak že všetky suroviny spolu zmiešame a dochutíme soľou a korením.
- Pripravené korpusy natrieme zachladenými plnkami.
- Po bokoch slanej torty prilepíme upečené grissini a na vrch torty vytvoríme obloženú misu z údenín a zeleniny podľa svojho uváženia a designu.
Ďalšie tipy a triky
- Použite kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa priamo odrazí na chuti vašej slanej torty.
- Nebojte sa experimentovať: Vyskúšajte rôzne kombinácie chutí a náplní, aby ste našli svoju obľúbenú.
- Zdobenie je dôležité: Venujte pozornosť zdobeniu, pretože aj vizuálne atraktívna torta bude chutiť lepšie.
- Nechajte tortu odležať: Po naplnení a ozdobení nechajte tortu odležať v chladničke aspoň niekoľko hodín, aby sa chute prepojili.
Prečítajte si tiež: Originálna slaná torta domček
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Slanú Tortu
Prečítajte si tiež: Pečená slaná Valentínska torta