Táto torta je ideálna pre tých, ktorí hľadajú osviežujúci a chutný dezert. Kombinácia jemného cesta, lahodnej jogurtovej plnky a šťavnatého ovocia vytvára dokonalú harmóniu chutí. Navyše, príprava nie je náročná a výsledok určite poteší každého.
Ingrediencie
Roládové cesto:
- 6 vajec
- 140 g cukru krupice
- 80 g hladkej múky
- Ríbezľový džem na potretie
Plnka:
- 500 ml sladkej smotany
- 250 ml jogurtu
- 2 PL práškového cukru
- 20 g želatíny Dr. Oetker
- 1 dcl mlieka
- Čerstvé jahody
Želé:
- Citrónová galaretka (pripravená podľa návodu)
Postup
Príprava cesta:
- Predhrejeme rúru na 180°C. Pripravíme si plech, ktorý vyložíme papierom na pečenie.
- V miske vyšľaháme bielky dotuha. Postupne pridávame cukor krupicu a šľaháme, kým sa cukor nerozpustí a z bielkov vznikne lesklá pena.
- Po jednom pridávame žĺtky a jemne premiešame.
- Nakoniec pridáme preosiatu hladkú múku a zľahka vmiešame do vaječnej zmesi, aby sme zachovali nadýchanosť cesta.
- Cesto rovnomerne rozotrieme na pripravený plech a pečieme v predhriatej rúre približne 10 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a pružné na dotyk.
- Horúce cesto stiahneme aj s papierom z plechu na studenú podložku a necháme vychladnúť.
- Vychladnutý plát cesta potrieme ríbezľovým džemom.
- Narežeme si 2 cm široké pásy.
Príprava formy a ukladanie cesta:
- Pripravíme si tortovú formu s priemerom 22 cm.
- Prvý pás cesta stočíme do rolády a uložíme do stredu tortovej formy.
- Postupne prilepujeme ďalšie pásy cesta okolo stredovej rolády, čím vytvoríme špirálový vzor. Pásy ukladáme tesne vedľa seba, aby sme vyplnili celú spodnú časť formy.
Príprava plnky:
- Želatínu dáme napučať do 1 dcl mlieka a necháme ju postáť, kým nezmäkne.
- V miske vyšľaháme smotanu na šľahačku s práškovým cukrom dotuha.
- Pridáme jogurt a jemne premiešame, aby sa jogurt spojil so šľahačkou.
- Napučanú želatínu rozpustíme nad parou (dávame pozor, aby sa nevarila) a necháme ju mierne vychladnúť.
- Vychladnutú želatínu vmiešame do šľahačkovej zmesi. Je dôležité, aby želatína nebola horúca, inak by sa krém mohol zraziť. V prípade, že sa krém zrazí, môžeme ho skúsiť zachrániť rozpustením vo vodnom kúpeli.
Plnenie a chladenie:
- Plnku nalejeme na pripravené cesto v tortovej forme a rovnomerne ju rozotrieme.
- Tortu dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 5 hodín, ideálne cez noc.
Dokončenie:
- Stuhnutú tortu vyberieme z chladničky.
- Poukladáme na ňu nakrájané jahody alebo iné obľúbené ovocie.
- Pripravíme si citrónovú galaretku podľa návodu na obale a necháme ju mierne vychladnúť.
- Ovocie zalejeme citrónovou galaretkou a tortu dáme opäť do chladničky, aby galaretka stuhla.
Tipy a triky
- Želatína: Dávajte pozor, aby bola želatína dobre vychladnutá, inak sa zrazí krém a ostane hrudkovitý. Ak sa to stane, dá sa to napraviť rozpustením vo vodnom kúpeli.
- Cesto: Ak chcete, môžete použiť aj hotové roládové cesto, čím si ušetríte čas.
- Ovocie: Okrem jahôd môžete použiť aj iné sezónne ovocie, ako sú maliny, čučoriedky, broskyne alebo kiwi.
- Džem: Na potretie cesta môžete použiť aj iný džem podľa vašej chuti.
- Variácie: Namiesto jogurtu môžete použiť aj tvaroh alebo mascarpone.
- Sladkosť: Ak máte radi sladšie dezerty, môžete pridať viac práškového cukru do plnky.
Servírovanie
Tortu opatrne vyberieme z formy a preložíme na servírovací tanier. Nakrájame na rezy a podávame.
Alternatívne recepty
Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie chutné koláče, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
- Tvarohový koláč
- Špaldový koláčik
- Želatínový zákusok s ovocím
Prečítajte si tiež: Osviežujúci slahackovo-želatínový koláč
Prečítajte si tiež: Recepty na jahodové dezerty
Prečítajte si tiež: Šľahačkovo-čokoládový koláč: postup