Spomienky na detstvo sú často spojené s vôňami a chuťami, ktoré nás dokážu preniesť späť do bezstarostných čias. Mliečne bary, ruské vajcia, Vitacit, kubánske pomaranče a UHO (univerzálna hnedá omáčka) - to sú len niektoré z pojmov, ktoré sa nám vybavia pri spomienkach na stolovanie za socializmu. Niektoré z nich vyvolávajú úsmev, iné zase menej príjemné pocity. Prečo si však idealizujeme staré časy, hoci sa vtedy na mnohé veci stálo v rade alebo neboli vôbec dostupné?
Ako vysvetľuje docent Martin Franc, chute nás dokážu veľmi rýchlo vrátiť do detstva. A práve nostalgia za týmito chuťami a spomienkami je to, čo nás k sladkostiam a jedlám z 90. rokov tak silno priťahuje.
Retro sladkosti a ich čaro
Nielen Slováci majú slabosť pre retro. Aj Rakúšania radi spomínajú na svoje detské chute, napríklad na farebné limonády, červenú malinovku Kracherl alebo na nápoj v prášku, ktorý si sypali na ruku a lízali. Podobne ako u nás, aj oni nostalgicky spomínajú na plastové figúrky medveďa, ktoré slúžili ako obal na med.
Naopak, v spomienkach na zmrzlinu sa naše skúsenosti líšia. Kým v Rakúsku sa sortiment zmrzliny v 70. a 80. rokoch takmer každú sezónu menil, u nás bola ponuka obmedzená na nanukovú tortu, Ledňáčka a Míšu. Práve na Míšu mnohí Slováci radi spomínajú. Samotná zmrzlina bola známa už v polovici 50. rokov, no až na začiatku 60. rokov dostala špajľu, vďaka ktorej sa lepšie jedla.
V 60. a 70. rokoch sa deťom u nás aj v Rakúsku propagovali rôzne mliečne výrobky vrátane zmrzlín, bez ohľadu na to, aké boli sladké a tučné. Stále sa totiž považovali za zdravé.
Prečítajte si tiež: Čo si dopriať do 5 eur?
Spomienky na detstvo sú spojené aj s cukríkmi ako Bonpari (vyrábané od roku 1977) a Lentilky (vyrábané od roku 1907, veľkovýroba od roku 1954).
TOP slovenské dezerty podľa Taste Atlas
Zahraničný portál Taste Atlas pravidelne zostavuje rebríčky z oblasti gastronómie. V jednom z najnovších rebríčkov sa zameral na slovenské dezerty a pochúťky. Ktoré slovenské jedlá sa teda dostali na vrchol rebríčka?
- Ovčí salašnícky údený syr: Na prvom mieste sa umiestnil ovčí salašnícky údený syr, ktorý je známy svojou jedinečnou chuťou a vôňou. Vyrába sa z ovčieho mlieka a tradične sa údi nad drevom.
- Zemiakové placky: Na druhom mieste sa umiestnili zemiakové placky, ktoré sú populárnym slovenským jedlom. Vyrábajú sa z nastrúhaných zemiakov, ktoré sa vyprážajú do chrumkava.
- Bryndzové halušky: Tretie miesto obsadili bryndzové halušky, národný pokrm, ktorý sa pripravuje z drobných zemiakových halušiek, bryndze a slaniny.
- Lokše: Lokše sú tenké zemiakové placky pečené na suchom povrchu. Môžu sa podávať na sladko aj na slano.
- Slovenské šišky: Slovenské šišky, podobné americkým donutom, sú fantastické a mäkké.
- Slovenský guláš: Tradičný slovenský guláš je hustá a sýta polievka z mäsa, zemiakov, cibule a korenín.
- Halušky: Okrem bryndzových halušiek sa v rebríčku umiestnili aj klasické halušky.
- Kapustnica: Kapustnica je hustá kyslá kapustová polievka.
- Parené buchty: Na deviatom mieste sú parené buchty, mäkké a nadýchané pečivo plnené ovocnými náplňami.
- Slovenská parenica: Slovenská parenica je syr, ktorý sa vyrába z kravského mlieka a je známy svojou rolovou formou a jemnou chuťou.
Ďalšie obľúbené slovenské pochúťky
Okrem spomínaných jedál si pozornosť zaslúžia aj ďalšie slovenské pochúťky:
- Oštiepok: Tradičný slovenský syr z horských oblastí.
- Vianočka: Sladký pletený chlieb, ktorý sa tradične pripravuje počas Vianoc.
- Špekačky: Malé údené klobásky, ktoré sú obľúbené na grilovanie alebo pečenie.
- Trdelníky: Sladké pečivo, ktoré sa pripravuje na drevených valcoch a pečie sa nad ohňom.
- Bryndza: Mäkký syr vyrobený z ovčieho mlieka.
- Oravské korbáčiky: Syrové korbáče, ktoré sú známe svojou slanou chuťou a pružnou textúrou.
- Zázrivské vojky: Dlhé syrové nite, ktoré pochádzajú z obce Zázrivá.
- Krupicová kaša: Sladká kaša pripravená z krupice a mlieka.
- Spišské párky: Jemne údené klobásky z bravčového mäsa.
- Zázrivské korbáčiky: Podobne ako oravské korbáčiky, sú vyrobené z kravského mlieka a sú známe svojou slanou a jemnou chuťou.
- Ovčí hrudkovitý syr: Tradičný syr vyrobený z ovčieho mlieka.
- Bratislavský rožok: Sladké pečivo plnené makom alebo orechmi a je známe svojou unikátnou tvarovanou formou.
- Vianočné krehké laskonky: Jemné kokosové koláčiky pripravené z bielkového snehu a plnené sladkým krémom.
Sladkosti, ktoré si zaslúžia pozornosť
- Horalky: Horalky od pečivární Sedita sú považované za národnú sladkosť. Táto oblátka s orieškovou náplňou sa vyrába už od roku 1965.
- Treska v majonéze: Synonymum pracujúcej triedy a fastfood socializmu. Vyrába sa od roku 1954 podľa receptúry kuchára Júliusa Boška. Táto sladkokyslá pochúťka sa v časoch socializmu predávala iba na Slovensku a v Ostrave.
- Pigi čaj: Legendárny Pigi čaj bol svojho času jediným porciovaným čajom v celom Československu. Na trhu je už vyše 50 rokov.
- Deva: Nugátová tyčinka s čokoládovou polevou, ktorá sa začala vyrábať pred viac ako pol storočím v trebišovskom závode.
- Snehulky: Mentolové cukríky z výroby najstaršej slovenskej cukrovinkárskej fabriky FIGARO. Vyrábajú sa od roku 1969.
- Arizonky: Ryžové Arizonky sa vyrábajú v závode B. M. Kávoviny v Seredi už od roku 1966.
- Vinea: Najväčšia konkurentka Kofoly, Vinea, sa zrodila v roku 1973.
Spomienky na sladkosti detstva
Detstvo je čas hier, radosti a maškŕt. Každý z nás má nejaké obľúbené sladkosti, ktorých chuť mu pripomenie detské roky.
- Resanka: Croissanty Resanka boli fenoménom svojej doby. Boli chutné, mali sympatickú maskotku a príležitostne k nim boli pribalené aj nálepky. Vyrábali sa s rôznymi náplňami (nugátový krém, čerešňová, marhuľová, čučoriedková či kiwi marmeláda).
- Džúsy Hello Minidrink Mobil: Malé, 250 ml tetrapakové džúsy, ktorých balenie pripomínalo mobilný telefón.
- Oblátky Klember: Dunajskostredskú značku Klember si spájame s čajmi a kávou, no istý čas mala v ponuke aj plnené oblátky, ktoré pripomínali Horalky.
- Hubba Bubba: Veľké, farebné a šťavnaté žuvačky, ktorých chuť však vydržala len krátko.
- Koukou Roukou (KukuRuku): Napolitánka s kakaovou náplňou a nálepkami.
- Cukríky PEZ: Rakúske cukríky s postavičkami z rozprávok, do ktorých sa cukríky dávali.
- Ring Pop: Lízatko na prste.
- Calippo: Nanuk, ktorý sa vysúval z tuby.
- Eskymo: Kokosový nanuk s čokoládovou polevou.
- Žuvačkové cigarety: Žuvačky, ktoré imitovali fajčenie.
- Cukríky LIPO: Podobné cukríkom PEZ, ale chuťovo iné.
- Lentilky: Čokoládové cukríky rôznych farieb.
- Deva: Nugátová tyčinka s čokoládovou polevou.
- Antiperle: Tuhé biele cukríky s mentolovou chuťou.
- Guľôčkové žuvačky: Žuvačky rôznych farieb, ktoré chutili rovnako.
- Sladké kukuričné guľôčky: Farebné guľôčky, ktoré boli veľmi sladké.
- Benátová tyčinka: Dlhé farebné lízatko.
História spoločnosti Sedita
Príbeh Sedity sa začína pred takmer 70 rokmi, kedy bola výroba trvanlivého pečiva na Slovensku ešte len v plienkach. V 50. rokoch sa preto výrobne začali združovať. Slovenské pečivárne spojili prevádzky z celého Slovenska.
Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom sladkostí
Pri pohľade späť sa nám to zdá ako večnosť, ale aj napriek tomu niektoré výrobky z tejto éry prežili a na pultoch obchodov ich nájdete aj dnes.
- Romanca: Dve oválne sušienky s kakaovou náplňou uprostred.
- Kávenky: Sú s nami od roku 1961 a stále patria medzi naše najobľúbenejšie výrobky.
- Horalky: Vznikli v roku 1965 a sú symbolom domova pre mnohých Slovákov žijúcich v zahraničí.
- Princezky: Objavili sa v roku 1968.
- Mila: Začala sa vyrábať v roku 1969.
- Venčeky: Vznikli v roku 1984 v Liptovskom Hrádku.
V 90. rokoch sa Pečivárne Sereď stali súčasťou slovenskej spoločnosti I.D.C. Holding, a.s.
Sedita sa aj po desiatkach rokov drží tradičných receptúr svojich najpopulárnejších výrobkov. Nepoužíva umelé prísady ani stabilizátory chuti, neznižuje gramáže.
Košické cukrárne na prelome 19. a 20. storočia
Cukrárne starých Košíc neboli len miestom, kde sa podávali sladkosti, ale aj centrom spoločenského diania.
- Stefanovicsova cukráreň: Obľúbené miesto košických právnikov v Levočskom dome.
- Podnik Janthó: Cukráreň v Levočskom dome, ktorú v roku 1909 prevzal Béla Janthó a presťahoval ju na poschodie domu na Mäsiarskej ulici.
- Megay: Vedúca cukráreň, ktorej meno presiahlo hranice mesta.
Prečítajte si tiež: Čo môže jesť dvojročné dieťa: sladkosti