Sezóna cukety je v plnom prúde, a preto je ideálny čas objaviť jej kulinársky potenciál. Cuketa je všestranná zelenina, ktorá sa dá použiť na prípravu rôznych jedál, od raňajok až po večere, vrátane sladkých dezertov. Ak hľadáte inšpiráciu, ako túto zeleninu využiť v kuchyni naplno, ste na správnom mieste! Pripravili sme pre vás tie najlepšie recepty na vynikajúce jedlá, ktoré si zamiluje celá rodina.
Všestrannosť cukety v kuchyni
Cuketa je skutočným pokladom letnej kuchyne. Táto zelenina otvára dvere k nespočetným kulinárskym možnostiam. Vďaka jej všestrannosti môžete objavovať nové chute a experimentovať v kuchyni. Cuketa je lacná, dostupná, rýchlo rastie a v kuchyni má naozaj všestranné využitie. Či už ju máte zo záhrady alebo z trhu, oplatí sa vedieť, ako z nej pripraviť chutné a ľahké jedlá. Ak aj vám záhrada alebo trh ponúka viac cukety, než stíhate spotrebovať, nezúfajte. Cuketa je letná hviezda kuchyne - ľahká, rýchla, zdravá a mimoriadne univerzálna. Skvelo sa hodí ako hlavné jedlo, príloha, aj do šalátov či cuketových koláčov. Môžete ju piecť, grilovať, plniť, dusiť aj strúhať či uvariť z nej cuketovú polievku.
Ako správne pripraviť cuketu?
Aby sa vám cuketové recepty podarili, mali by ste pamätať na správnu prípravu cukety. Obvykle sa jej kôra neolupuje, ale môžete ju olúpať podľa svojich preferencií. Dôležité je cuketu umyť a prípadne odstrániť semienka, ak je už staršia a má ich väčšie.
Tipy na spracovanie a skladovanie cukety
Ako spracovať cuketu rýchlo? Použite škrabku, strúhadlo alebo kuchynský robot. Cuketu nie je nutné šúpať - šupka je jedlá a zdravá. Ako cuketu uskladniť? V chladničke vydrží čerstvá aj týždeň. Nadbytok cukety možno nastrúhať a zamraziť do zásob. Ako dochutiť cuketu? Je neutrálna, takže sa výborne hodí k cesnaku, bylinkám, kari koreniu či dokonca čokoláde v dezertoch.
Cuketa na raňajky: Sladké aj slané potešenie
Môžete jesť cuketu na raňajky, na obed, na večeru, ale aj v koláčiku napríklad na desiatu. Možností je fakt veľmi veľa.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dokonalý hamburger
Cuketovo-cesnaková nátierka
Veľmi jednoduchá na prípravu. V podstate stačí skombinovať cesnak, lučinu prípadne kvalitné maslo a cuketu. A vznikne vám z toho neuveriteľná pochúťka.
Sladko-pikantná cuketová nátierka
Táto nátierka sa od predchádzajúcej líši tým, že sme v nej nepoužili žiadne maslo, lučinu a ani nič podobné. Ide o zeleninovú nátierku, kde okrem cukety nájdete mrkvu či paradajky. Celkovú chuť dotvárajú koreniny. Ochuťte si ju prípadne podľa seba a potešte svoje zmysly na raňajky. A myslím si, že určite ňou zaujmete aj nejednu návštevu.
Miešané vajíčka s cuketou
Niekto preferuje na raňajky vajíčka. A veru, aj sem sa hodí primiešať cuketu. Či už žltú, ktorú nájdete v obchode menej často, alebo tú zelenú. Bude to stále chutiť famózne.
Čokoládovo-cuketový chlieb
Tak týmto raňajkám alebo desiate určite nepovedia nie ani vaše deťúrence. Keď sa chlebík pečie, neskutočne dobre rozvonia celý domov. Chutí dokonalo.
Slaný cuketový koláč
Aj toto môžete urobiť napríklad deťom na desiatu. Prípadne koláč pripravte ako netradičné pohostenie pre návštevy.
Prečítajte si tiež: Zahraničné recepty
Výborný cuketový koláč naslano s ricottou
So slanými cuketovými koláčmi sme ešte neskončili. Určite vám odporúčame vyskúšať ešte tento jeden, ktorý v kombinácii s pažítkou chutí priam fantasticky. Môžete si ho dať ako prílohu k raňajkám alebo obedu. Takisto je však skvelým snackom na cesty a výlety.
Cuketové lievance s horúcimi malinami
Okrem cukiet sa v lete darí aj malinám, tak ich pokojne spojte do tohto vydareného brunchu. Cuketa je chuťovo neutrálna, kam ju dáte, tam poslúcha, tak som sa rozhodla skúsiť to s ňou i na sladko vo forme lievancov. Nielen, že recept sa vydaril a chutil, nikto si cuketu ani nevšimol a čo je pre mnohých možno ešte dôležitejšie - v recepte nenájdete mlieko, pretože cuketa ho plne nahradila. Tento recept je teda vhodný aj pre tých, ktorí nemôžu kravské mlieko. A ak nemáte čerstvé maliny, použiť môžete aj mrazené a na ozdobenie lyofilizované.
Polievky z cukety: Krémové, osviežujúce a plné chuti
S jesenným počasím prichádza obdobie farebných a hrejivých polievok, ktoré dokonale zasýtia a potešia telo i dušu. Máte rada polievky? Vyskúšajte krémovú cuketovú polievku.
Cuketovo-špenátová polievka
Na takejto chutnej polievke si veru pochutia aj deti. Kombinácia cukety a špenátu je fakt božská.
Avokádovo-cuketová polievka
Ak nie špenát, tak avokádo. Skúste túto kombináciu. Pochutnajte si na polievke napríklad na večeru.
Prečítajte si tiež: Skvelý mandľový koláč
Vegánska cuketová polievka
Potrebujeme: ½ veľkej cukety (bez zrniečok), 1 zrelé avokádo, 2 strúčiky cesnaku, 2 vetvičky rozmarínu, lyžičku údenej soli, štipku korenia, vodu/zeleninový vývar cca 1 liter, údené tofu, olivový olej, sézamové semienka. Cuketu prerežeme, vydlabeme semienka, nakrájame na kocky a dáme do hrnca. Pridáme avokádo zbavené kôstky a šupky, 2 strúčiky cesnaku, rozmarín, soľ, korenie a vodu alebo vývar. Prikryjeme pokrievkou a varíme asi 10 minút, kým nie je všetko mäkké. Kým sa polievka varí, na oleji si opečieme na kocky nakrájané tofu. Polievku naservírujeme, posypeme tofu, semienkami, pokvapkáme olivovým olejom, okoreníme a podávame.
Pórovo-cuketová polievka s hráškom (vegán)
Áno, presne tieto 3 letné ingrediencie sa nachádzajú v tejto polievke. Prirodzene zelené potraviny spolu vytvorili nádhernú sviežu letnú zelenú farbu, chuť polievky som doplnila opečenou bagetkou, bazalkou, korením a balzamikom. Neskutočne skvelá, rýchla a jednoduchá. Bez lepku, bez mlieka, bez vajec, vegan pripravená raz dva.
Hlavné jedlá s cuketou: Obedy a večere plné fantázie
Ak hľadáte inšpiráciu, ako túto univerzálnu zeleninu využiť v kuchyni naplno, ste na správnom mieste! Pripravili sme pre vás tie najlepšie recepty na vynikajúce letné obedy (alebo večere), ktoré si zamiluje celá rodina. Cuketa je letná hviezda kuchyne - ľahká, rýchla, zdravá a mimoriadne univerzálna. Skvelo sa hodí ako hlavné jedlo, príloha, aj do šalátov či cuketových koláčov. Môžete ju piecť, grilovať, plniť, dusiť aj strúhať či uvariť z nej cuketovú polievku.
Cuketovo-syrové placky z rúry
Placky pečené v rúre oceníte, keď sa vám nechce stáť pri sporáku.
Cukinovo-slaninkové špagety
Receptov, s čím podávať špagety nie je nikdy dosť. Vyskúšajte ich takto.
Rýchle cestoviny bez mäsa
Rýchle cestoviny bez mäsa sa výborne hodia na ľahkú letnú večeru či obed.
Vegetariánske karí
Vegetariánske karí robievam pravidelne už niekoľko rokov vždy, keď máme chuť na niečo hrejivé a jemne pálivé.
Cuketové rizoto
Dodnes si pamätám na prvé sústo tohto cuketového rizota.
Cuketové špagety s mrkvičkou
Stačí 5 ingrediencií, pár minút a vznikne vám parádne jedlo. Ak ho potrebujete urobiť sýtejšie, nebojte sa pridať do jedla parmezán, prípadne použite strukoviny. Alebo si urobte paradajkovú omáčku z čerstvých rajčín, ktorou špagety ochutíte.
Zapekaná cukina s olivami a parmezánom
Večera, ktorú máte do 30 minút na stole. Ľahká, letná, pre mňa osobne tak trošku s nádychom Talianska.
Cuketové placky bez smaženia
Fantastický recept vhodný na obed spolu s čerstvým zeleninovým šalátom a prípadne domácim jogurtovým dipom. Ak nemáte rada jogurtové omáčky, možno by sa k nim mohla hodiť aj domáca BBQ omáčka, alebo také guacamole.
Cuketové placky s ovsenými vločkami
Buď pripravte placky podľa predchádzajúceho receptu, alebo ak sa vám nepáči, prípadne nemáte doma vhodné ingrediencie, skúste tento. Podobná príprava, opäť ich pečiete v rúre a opäť k nim odporúčame čerstvú zeleninu. Vhodné na obed či na večeru.
Cuketová haruľa na plechu
Z cukety môžete vykúzliť napríklad aj takú tradičnú haruľu. Je výborná samostatne, ale i ako príloha k teplej polievke. Je to zaručene výživný tip na obed alebo večeru.
Cuketové lievance, cuketová lodička plnená hubami, cuketová pizza
Obed, večera, desiata či olovrant. Jesť jedlo z cukety môžete v podstate každú časť dňa, vždy nejako inakšie a zaujímavo. Tieto recepty vás o tom isto presvedčia.
Rýchla paradajkovo-cuketová pizza s čerstvými bylinkami
Máme pre vás ešte jeden výnimočne chutný recept na cuketovú pizzu s paradajkami a s Lučinou. Takejto rýchlej a jednoduchej pochúťke isto neodoláte, či už je vonku chladnejšie, alebo teplejšie. Pokojne si recept odložte a namixujte si prílohu podľa vlastnej chuti.
Zemiakovo-tekvicovo-cuketový koláč
Cuketa nemusí hrať vždy prvé husle. Môžete ju skombinovať aj s niečím ďalším, aby z toho vzniklo zaujímavé jedlo. Toto jedlo odporúčame na obed, ideálne s nastrúhanou cviklou prípadne mrkvou. Mňamka.
Grilovaná cuketa a iná zelenina s tzatziki
Už sme si prešli tipy na raňajky, polievky, obedy, večere, sladkosti z cukety, no nesmieme zabudnúť aj na prílohy. Takou je bezpochyby aj grilovaná cuketa. Podávať k nej môžete napríklad navrhovaný tzatziki dip. Ale určite sa hodí aj ako príloha ku grilovanému mäsku či rybe.
Cuketovo-paradajková príloha
Hodí sa k pečenej rybe alebo mäsu. Je jednoduchá na prípravu, skvele dotvorí každé jedlo.
Cuketové pesto
Bodkou na záver je recept na cuketové pesto. Čítate správne. Pesto totiž nemusí byť len z medvedieho cesnaku, bazalky či napríklad rukoly. Ochutiť ním môžete cestoviny a raz dva máte parádny obed či večeru.
Minútková cuketová omáčka na cestoviny
Cukety umyte a nastrúhame - ja som cuketu ošúpala, kedže som mala staršiu zeleninu, ale ak je čerstvá, šúpať netreba - omáčka bude zelenkavá. Na olivovom oleji orestujte nakrájanú cibuľu, do sklovita, pridáme cuketu a restujeme, kým cuketa nezmäkne. Mladá cuketa pustí veľa šťavy, ak je šťavy málo, môžete pridať trochu vody, alebo vývaru. Pridáme zeleninový bujón (bez glutamátu) a koreniny podľa chuti. Ku koncu pridáme pridáme pretlačený strúčik cesnaku, syr a bambino - rozpustíme. Nakoniec vmiešame kyslú smotanu (alebo sladkú) a môžeme rozmixovať alebo nechať len tak. Do omáčky pridáme cestoviny, premiešame a môžeme pridať aj kúsky kuracej šunky, alebo kuracie mäsko. Ozdobíme petržlenovou vňaťou. Ide o veľmi univerzálny recept, môžete pridať aj viac druhov syra, maslo, alebo experimentovať s koreninami - veľmi dobre v omáčke chutí muškátový oriešok. Je to na vás, stačí ochutnávať a doladiť podľa svojej chute. My máme najradšej verziu s kyslou smotanou.
Pochúťka z cukety
Cuketu poriadne umyjeme, rozkrojíme a vyberieme dužinu so semienkami. Nastrúhame, osolíme, zľahka okoreníme a necháme vypotiť asi 10 minút, vodu zlejeme. Na panvici opražíme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme pretlačený cesnak a nakrájanú chilli papričku. Opražíme ešte asi minútku a na panvicu pridáme cuketu. Zmes spolu podusíme 2-3 minúty, ochutíme soľou, korením a odstavíme. Zasypeme nastrúhaným syrom a pridáme 3 lyžice kyslej smotany. Všetko premiešame a necháme chvíľku vychladnúť. Podľa chuti môžeme ozdobiť nasekaným kôprom, alebo petržlenovou vňaťou.
Cuketové placky s kefírom
Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle, vytlačíme šťavu. Pridáme vajce, soľ, kefír, nakrájanú petržlenovú vňať a všetko premiešame. Postupne pridávame múku, miešame husté cesto. Pridáme 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, sódu a zamiešame. Smažíme na horúcej panvici s rastlinným olejom, placku smažíme z oboch strán až do zlatohnedého odtieňa. Hotové palacinky natrieme maslom a dochutíme podľa ľubovôle.
Cuketovo-syrové guľky
Cuketu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle nahrubo. Osolíme a necháme chvíľku odstáť, kým cuketa nepustí šťavu. Prebytočnú tekutinu odstránime, pridáme syr, strúhanku, cesnak, vajce, korenie a soľ. Všetky ingrediencie spolu dôkladne premiešame. Z hmoty vytvarujeme guľky, ktoré obalíme v klasickom trojobale (hladká múka, vajce, strúhanka). Vyprážame na oleji, kým guľky nie sú na povrchu zlatisté. Prebytočný olej odstránime pomocou servítky.
Cuketové kolieska s jogurtovou omáčkou
Cuketu umyjeme a nakrájame na hrubšie kolieska (1cm). Každý kúsok posypeme soľou a pripravíme si omáčku. Cesnak aj zelené bylinky nasekáme najemno. Pridáme joguert, červenú papriku, soľ a korenie. Dôkladne premiešame. Kúsky cukety osušíme papierovou utierkou a obalíme v hladkej múke (do múky môžeme pridať trochu soli a čierneho korenia). Kolieska culety vyprážime na rastlinnom oleji dozlatista. Prebytočný olej odstránime kuchynskou utierkou. Na plátky cukety navrstvíme omáčku a môžeme podávať.
Zeleninové lievance s bryndzou
Cukety umyjeme, nastrúhame a posypemem soľou. Z cukety vytlačíme šťavu. Pažítku nakrájame nadrobno a pridáme k cukete. Pridáme aj nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, rozšľahané vajíčka, múku s práškom do pečiva. Bryndzu zmiešame s 2-3 lyžicami kyslej smotany a vmiešame do cesta. Ak sa nám konzistencia zdá príliš riedka - pridáme múku, ak naopak príliš hustá, pridáme kyslú smotanu. Na panvici rozpálime olej a lyžicou dávkujeme jednotlivé lievance. Vyprážame z oboch strán dozlatista a nakoniec vytlačíme prebytočný olej servítkou. Podávame so zvyšnou kyslou smotanou.
Večera z cukety a staršieho chlebíka
Po prvé, cuketu očistíme a zbavíme semienok aj stopiek - ak je cuketa mladá, netreba šúpať. Ošúpané cukety nastrúhajte na strúhadle, osoľte. Dobre premiešajte a nechajte 10 minút. Medzitým rozdrvte v mixéri chlieb na drobky. Chlieb si môžete jednoducho rozdrviť rukami, ale bude to jednoduchšie pomocou mixéra. Cesnak pretlačíme. Vymačkáme cuketu a dôkladne odstránime šťavu. K vymačkanej cuketovej dužine pridajte chlebík, cesnak a vajcia. Ochuťte soľou, korením a dôkladne premiešajte. Z výslednej hmoty, tvoríme fašírky karbonátky a vyprážame v oleji do zlatista. Podávame s kyslou smotanou. A sú prekvapivo chutné nielen bezprostredne po varení, ale aj studené.
Cuketa v jogurtovom cestíčku
Cuketu ošúpeme a nakrájame na plátky necelý centimeter hrubé. Plátky osolíme, okoreníme a potrieme cesnakom. Pripravíme si cestíčko. Vajcia rozšľaháme s jogurtom a môžeme pridať aj štipku soli. Pridáme múku a metličkou vymiešame hladké cestíčko. Plátky cukety obaľujeme najskôr v hladkej múke a potom v cestíčku.
Cuketové vežičky
Ak sa vám urodí dlhá a štíhla cuketa, môžete urobiť klasické lodičky (cuketu prerezať na polovicu, vydlabať vnútro a naplniť), alebo takéto vežičky. Nakrájajte ju na hrubé kolieska, jadierka vydlabte a naplňte zmesou mäsa a quinoy. Pridať môžete aj fazuľku, kukuricu a trošku chilli, aby mala cuketa trošku mexickejšiu príchuť. Bryndza na vrchu k tomu dokonale zapadá a doladí celé jedlo do dokonalosti.
Shakshuka s cuketou
Ak ste sa už prejedli klasického leča, vyskúšajte tento recept.
Sladké recepty s cuketou: Prekvapte svoje chuťové poháriky
Ak vám cuketa ako taká nechutí, skúste ju využívať najmä v sladkých receptoch, kde sa jej chuť naozaj stratí.
Cuketový chlieb s kúskami horkej čokolády
Cuketový chlieb s kúskami horkej čokolády je lahodný raňajkový dezert, ktorý dokonale kombinuje jemnú chuť cukety so sladkou čokoládou.
Cukinové brownies
No a ak sme vám neulahodili ani jedným z týchto hlavných jedál, potom dáte možno šancu neskutočne dobrému šťavnatému cuketovému brownies. S čokoládou a ríbezľami chutí neodolateľne.
Bezlepkový cuketový koláč s ríbezľami
V úvode sme si spomínali cuketové brownies, teraz máme čosi podobné. V koláčiku môžete cítiť trošku škorice, vanilky, ale aj kakaa a nezabúdajme na drobné ovocie. Ak to nebudú ríbezle, skúste čučoriedky či hocičo iné.
Cuketový koláč s hrozienkami a čerstvým bobuľovým ovocím
Skvelý koláčik, ktorý si viete zbaliť so sebou aj na cesty. Neroztopí sa, parádne si na ňom pochutíš. A najlepšie urobíte, ak doňho použijete ovocie, ktoré ešte nedávno viselo na kríku. To znamená, čerstvo pooberané z tvojej záhradky, prípadne darované od suseda alebo kúpené na trhovisku.
Čokoládovo-cuketové muffiny
Všimli ste si, že vo viacerých receptoch sa pekne cuketa snúbi s čokoládou? Že ste ešte túto kombináciu neskúšali? Tak najvyšší čas, aj zo svojej osobnej skúsenosti to vrelo odporúčam.
Cuketovo-banánové muffiny s kúskami čokolády
Nielen kombinácia cukety a čokolády je dobrá. Parádne sa k nej hodí aj banán. Muffiny sú nadýchané a neodolateľne dobré.