Škorica je obľúbené korenie, ktoré sa často spája s Vianocami a sladkými dezertmi. Avšak, škorica má oveľa širšie využitie a môže priniesť množstvo zdravotných benefitov. Viete, že existujú dva hlavné druhy škorice a že škoricový čaj môže pomôcť pri kašli?
Čo je škorica?
Škorica, známa aj ako cejlónska škorica, pochádza z vnútornej kôry vždyzeleného stromu škoricovníka, ktorý dosahuje výšku až 7 metrov. Tento strom pochádza zo Srí Lanky (predtým Cejlón), ale pestuje sa aj v iných častiach sveta, vrátane Číny a Vietnamu. Škorica sa používa na dochucovanie jedál, nápojov a cukroviniek. Ročne sa vyrobí približne 30 000 ton škorice. Pri zbere korenia sa využívajú hlavne kôra a listy škoricovníka. Pestovanie prebieha tak, že sa strom nechá rásť dva roky a potom sa stonky odrežú pri zemi.
Druhy škorice: Cejlónska vs. Cassia
Existujú dva hlavné druhy škorice: cejlónska a cassia. Cejlónska škorica je považovaná za kvalitnejšiu a pochádza zo Srí Lanky, Madagaskaru a Seychel. Cassia je bežnejšia a dováža sa najmä z Indonézie a Číny.
Hlavné rozdiely medzi nimi sú:
- Vôňa: Cejlónska škorica má jemnejšiu a sladšiu vôňu, zatiaľ čo cassia má drevitejšiu a ostrejšiu vôňu.
- Kumarín: Cassia obsahuje oveľa viac kumarínu ako cejlónska škorica. Kumarín je toxická zlúčenina, ktorá môže byť škodlivá pri konzumácii vo veľkých množstvách.
Benefity škoricového čaju
Škorica má množstvo pozitívnych účinkov na zdravie:
Prečítajte si tiež: Škoricový nápoj
- Antioxidačné a protizápalové vlastnosti: Škorica pomáha bojovať proti zápalom v tele, ktoré môžu spôsobovať rôzne zdravotné problémy.
- Podpora metabolizmu: Škoricový čaj môže naštartovať metabolizmus a podporiť chudnutie. Škorica obsahuje mangán, ktorý pomáha telu metabolizovať bielkoviny a sacharidy.
- Regulácia hladiny cukru v krvi: Škorica oslabuje negatívne účinky jedál s vysokým obsahom tuku a znižuje hladinu cukru v krvi.
- Antibakteriálne vlastnosti: Škorica môže pomôcť odstrániť baktérie, ktoré spôsobujú zápach z úst.
- Podpora imunity: Škorica pôsobí preventívne proti niektorým druhom baktérií, vírusov aj parazitov.
- Ďalšie benefity: Škorica pomáha pri nevoľnosti, odstraňuje bolesť kĺbov a svalov a znižuje cholesterol.
Škoricový čaj pre deti
Škoricu môžete deťom začať pridávať do stravy zhruba od 18 mesiacov, napríklad do kaše alebo jogurtu. Je však dôležité dodržiavať niekoľko zásad:
- Začať s malým množstvom: Škorica môže u niektorých detí vyvolať alergickú reakciu, preto je dôležité začať s veľmi malými množstvami.
- Obmedziť frekvenciu: Kvôli obsahu kumarínu, najmä v čínskej škorici (cassia), sa neodporúča denno-denné podávanie škorice deťom, a už vôbec nie vo väčších množstvách. Na obale sa zvyčajne nenachádza informácia o množstve kumarínu.
- Preferovať cejlónsku škoricu: Ak máte možnosť, uprednostnite cejlónsku škoricu, ktorá obsahuje menej kumarínu.
Recept na škoricový čaj
Príprava škoricového čaju je veľmi jednoduchá:
Ingrediencie:
- 2 čajové lyžičky mletej škorice
- 1 liter vriacej vody
- Med alebo citrón na dochutenie (podľa chuti)
Postup:
- Mletú škoricu zalejte vriacou vodou.
- Nechajte lúhovať 10-15 minút.
- Preceďte čaj cez sitko alebo plátno.
- Dochuťte medom alebo citrónom podľa chuti.
Tip: Ak máte radi štipľavejší čaj, môžete použiť celú čajovú lyžičku mletej škorice na šálku.
Ďalšie recepty so škoricou
Okrem škoricového čaju existuje množstvo ďalších spôsobov, ako využiť škoricu v kuchyni:
- Škoricový pletenec: Klasický recept na sladké pečivo s vôňou škorice.
- Ovocný čaj: Pridajte škoricu do ovocného čaju pre hrejivú a aromatickú chuť.
- Škoricové klbká: Malé sladké pečivo s príchuťou škorice.
- Pečený jablkový čaj: Jablká pečené so škoricou a cukrom, zaliate horúcou vodou.
- Škoricová káva: Pridajte škoricu do kávy pre vianočnú atmosféru.
- Pošírované hrušky: Hrušky pošírované v čaji so škoricou a klinčekmi.
- Škoricové slimáčiky: Sladké slimáčiky z kysnutého cesta so škoricovou plnkou.
- Škoricový veniec: Veľký veniec z kysnutého cesta so škoricovou plnkou.
- Vianočný čaj: Čierny čaj s klinčekmi a celou škoricou.
Prečítajte si tiež: Recept na škoricový zábal proti celulitíde
Prečítajte si tiež: Prekladaný škoricový koláč: jednoduchý recept