Najlepšie recepty na cesto na pizzu: Rýchle, chutné a overené

sabor peruano
Rate this post

Pizza patrí medzi najobľúbenejšie jedlá na svete. Či už si ju vychutnávate v reštaurácii alebo si ju pripravujete doma, vždy poteší svojou variabilitou a chuťou. Ak však nemáte čas alebo trpezlivosť na prípravu klasického kysnutého cesta, existuje riešenie: rýchla pizza bez kysnutia. Tento článok vám ponúkne overené recepty a užitočné tipy, ako si pripraviť chutnú pizzu aj bez dlhého čakania.

Rýchla pizza bez kysnutia: recept pre uponáhľaných

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas alebo nechcú čakať na kysnutie cesta. Je jednoduchý, rýchly a výsledkom je chutná pizza, ktorú si zamiluje celá rodina.

Ingrediencie:

  • 250 g hladkej múky
  • 1/2 balíčka sušeného droždia (alebo 1/4 kocky čerstvého droždia)
  • 1 lyžička cukru
  • 1/2 lyžičky soli
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 150 ml vlažnej vody

Postup:

  1. Príprava kvásku (ak používate čerstvé droždie): V miske zmiešajte droždie s vlažnou vodou a lyžičkou cukru. Prikryte a nechajte kysnúť približne 7 minút, kým sa na povrchu neobjaví pena alebo bublinky. Ak používate sušené droždie, môžete ho zmiešať priamo s múkou.
  2. Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, soľ a (ak používate) sušené droždie. Pridajte kvások (alebo sušené droždie s múkou), olivový olej a vlažnú vodu. Poriadne premiesime, aspoň 5 minút. Ak sa cesto lepí, pridajte trošku hladkej múky na spodok dosky.
  3. Vaľkanie cesta: Cesto vyvaľkajte na požadovaný tvar pizze. Hrúbka je na vás, podľa toho, či preferujete tenkú alebo hrubšiu pizzu.
  4. Príprava základu: Na prípravu základu zmiešajte kečup, pretlačený cesnak (2 hlávky) a oregáno. Táto zmes dodá pizzi autentickú vôňu ako z pizzerie.
  5. Obloženie pizze: Na cesto natrite pripravený základ, posypte syrom (odporúčame humenskú tehlu) a pridajte obľúbené suroviny, ako napríklad dusenú šunku, kukuricu, ananás alebo iné ingrediencie podľa vlastnej chuti. Okraje môžete potrieť olejom, aby nadobudli pekný lesk a boli chrumkavejšie.
  6. Pečenie: Pečte v predhriatej rúre pri 220 stupňoch Celzia približne 15-17 minút, kým nie je cesto zlatisté a syr roztopený.

Tipy a triky pre dokonalú pizzu bez kysnutia

  • Múka: Na pizzu bez kysnutia je najlepšie použiť hladkú múku. Ak chcete experimentovať, môžete časť hladkej múky nahradiť polohrubou múkou, ale nemalo by to veľmi ovplyvniť výslednú konzistenciu cesta.
  • Suroviny: Používajte kvalitné suroviny, aby bola pizza chutná a aromatická. Syr, šunka, zelenina a koreniny by mali byť čerstvé a kvalitné.
  • Základ: Okrem kečupu, cesnaku a oregána môžete použiť aj iné základy, ako napríklad paradajkový pretlak, pesto alebo smotanu. Fantázii sa medze nekladú.
  • Obloženie: Pri obložení pizze sa riaďte svojou chuťou a preferenciami. Môžete použiť šunku, salámu, klobásu, zeleninu, olivy, huby, syry a rôzne druhy korenia.
  • Pečenie: Teplota a čas pečenia závisia od typu rúry a hrúbky cesta. Sledujte pizzu počas pečenia a vyberte ju, keď je cesto zlatisté a syr roztopený.

Vyskúšané recepty a skúsenosti

Používatelia internetu sa podelili o svoje skúsenosti s prípravou pizze bez kysnutia a ponúkajú cenné rady a tipy.

  • Jarmila B.: "Toto cestíčko som už našla dávno. Je to jedna z najdokonalejších súčastí, ktoré som kedy komu položila na stôl. Absolútne ľahodné, perfektné, vynikajúce! Všetci žasnú nad tým, že cesto nekysne ani trochu! Starší, ako moja mamina a babka zazerali a komentovali, že to bude hnusné, keď to nenechám vykysnúť, a len im tak padli sánky, keď mali na tanieri takú mňamku. A ako perličku dodám, že odkedy robím takúto pizzu, všetci sa ma pýtajú, či som nerobila v pizzérke. U nás v meste je jedna vyhlásená, väčšinou každého najobľúbenejšia pizzéria. A túto pizzu s ňou stále porovnávajú, vraj pripomína pizzu práve z tejto reštiky. Ďakujem pekne za tento dokonalý recept!"
  • Tana E.: "Super receptík, výborný rýchly… akurat mi zostalo dost muky v miske ked som uz mala celkom tuhe cesto. Ale na chut fantasticke a hlavne bez kysnutia."
  • Marta G.: "Nuž receptík ozaj vydarený.. pizzu sme práve zjedli, a ak nebola vychválená 5x tak ani raz my sme ju obložili šunkou, paradajkami, kukuricou, brokolicou, olivami, slaninkou, na záver postrúhaná niva.. a priamo na cesto som dávala 2pretláčané cesnaky, 3PL kečupu a 2paradajky, bazalku, to všetko rozmixovat.. a trošku pizzového korenia.. Nabudúce chcem vyskúšať dať na cesto "pesto".."
  • Janik G.: "Marti, je uuuuzasnaaaa. uplne tenulinka,presne na 1 plech. no parada. na vrch som dala omacku zo sekanych paradajok, cesnaku a byliniek, na to sunku, olivy a sampinony. no a syr. fakt skvela."
  • Gabika F.: "Do vlažnej vody s cukrom pridáme droždie, keď nám vykysne, zmiešame s ostatnými surovinami. Zmiesime cesto, rozvaľkáme. Ja to rozdelím na dve časti a máme dve veľké pizze. Natriem kečupom, posypem oregánom a pridám obľúbené suroviny. Pre deti šunka, kukurica a syr. Pre ocina saláma, trocha klobásky, červená paprika čerstvá, kukurica a syr (na obrázku). Krásne sa upečie, 220° asi 15-20min."

Alternatívne recepty a inšpirácie

Okrem klasickej pizze bez kysnutia existujú aj ďalšie alternatívne recepty, ktoré môžete vyskúšať.

Pizzové slimáky

Z cesta na pizzu môžete pripraviť aj pizzové slimáky. Cesto vyvaľkáte, potriete základom, posypete obľúbenými surovinami, zrolujete a nakrájate na slimáky. Pečiete v rúre, kým nie sú zlatisté.

Prečítajte si tiež: Polievky pre zdravie a pohodu počas choroby

Pizza rožky

Podobne ako pizzové slimáky, aj pizza rožky sú skvelou alternatívou klasickej pizze. Cesto vyvaľkáte, nakrájate na trojuholníky, potriete základom, posypete obľúbenými surovinami a zrolujete do rožkov. Pečiete v rúre, kým nie sú zlatisté.

Kvásková pizza

Ak máte radi kváskové pečivo, môžete vyskúšať kváskovú pizzu. Príprava je síce trochu zdĺhavejšia, ale výsledok stojí za to.

Pizza z lístkového cesta

Pre extra rýchlu prípravu môžete použiť lístkové cesto. Cesto vyvaľkáte, potriete základom, posypete obľúbenými surovinami a pečiete v rúre, kým nie je zlatisté.

Diétna pizza

Ak si strážite líniu, môžete si pripraviť diétnu pizzu.

Mini pizza - rýchlovka pre každého

Ak hľadáte naozaj rýchly recept, mini pizze sú skvelou voľbou. Sú ideálne ako pohostenie pre nečakaných hostí alebo ako chutná desiata.

Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty

Recept na chutné rýchle mini-pizze

Tento recept je absolútna rýchlovka, ktorá vám zaberie minimum času.

Cesto:

  • 300g hladká múka
  • 80g palmarín
  • 100g strúhaný eidam
  • 150g biely jogurt
  • 1/2 ML soľ
  • 1 ML pizza korenie
  • 1 ML sóda bikarbóna

Na obloženie:

  • Kečup
  • Šunka
  • Syr
  • Kukurica
  • Rajčiny
  • Bazalka

Postup:

  1. Všetky suroviny na cesto dáme do misky a vymiesime tvárne cestíčko. Syr nastrúhame na mrkvovom strúhadle.
  2. Cesto odložíme na 20 minút do chladničky.
  3. Na pracovnej doske vysypanej múkou si z cesta urobíme valček a rozdelíme na 12 približne rovnakých kúskov.
  4. Z každého vyvaľkáme malú tenkú placku s priemerom cca 12 cm. Placky odkladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
  5. Každú placku potrieme kečupom, poukladáme šunku, kukuricu, nakrájané rajčiny a posypeme bazalkou.
  6. Nakoniec všetko zasypeme nastrúhaným eidamom a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia.

Jednoduchá a rýchla pizza z plechu

Tento recept je veľmi jednoduchý a chutný, ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na vaľkanie menších pizz.

Recept na pizzu z plechu

Ingrediencie:

  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Maslo
  • Mlieko
  • Soľ
  • Vajíčka
  • Rajčinový pretlak alebo marcadela
  • Saláma
  • Rajčiny
  • Cibuľka
  • Kukurička
  • Postrúhaný syr

Postup:

  1. Do misky dáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, maslo, mlieko, trocha soli a vajíčka.
  2. Vypracujeme cesto.
  3. Cesto necháme v celku a celé dáme na olejom vymastený plech.
  4. A navrch dáme rajčinový pretlak alebo marcadelu, salámu, rajčiny, cibuľku, kukuričku a postrúhaný syr.
  5. Pečieme vo vyhriatej rúre.

Pizza zo zemiakov - netradičná a rýchla

Ak hľadáte netradičný recept, vyskúšajte pizzu zo zemiakov. Je veľmi rýchla a chutná.

Recept na rýchlu zemiakovú pizzu

Ingrediencie:

  • 3 väčšie zemiaky
  • Olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Šunka alebo saláma
  • Cesnak
  • Špenátové listy
  • Kukurica
  • Šampiňóny
  • Vegeta
  • Plátkový syr
  • Vajce

Postup:

  1. Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle.
  2. Na panvici rozpálime olej a vložíme nastrúhané zemiaky.
  3. Utlapkáme lyžicou ku dnu, posolíme a pokoreníme.
  4. Prikryjeme pokrievkou a pečieme na najmenšom plameni presne 10 minút.
  5. Odkryjeme a prevrátime pizzu.
  6. Zasa utlačíme vareškou a to tak, že boky sa trošku zodvihnú okolo okrajov panvice a v strede pritlačíme viac, aby sa urobila mierna priehlbenina.
  7. Rozložíme šunku alebo salámu, nakrájame cesnak, nasekáme špenátové listy a posypeme tým pizzu.
  8. Posypeme kukuricou, plátkami šampiňónov a povegetíme.
  9. Rozložíme plátkový syr a do stredu rozbijeme vajce.
  10. Pečieme opäť 10 minút.

Cesto na pravú taliansku pizzu

Ak si chcete pripraviť pizzu ako z pravej talianskej reštaurácie, vyskúšajte tento recept.

Ingrediencie:

  • 1 kg hladkej múky
  • 6 dcl vlažnej vody
  • 6 PL olivového oleja
  • 2 PL cukru
  • 30 g soli
  • 50 g droždia

Postup:

  1. Odlejeme trocha vody, dáme do nej cukor a droždie. Keď nám kvások narastie, v miske zmiešame suché suroviny (múku, soľ, cukor, droždie).
  2. Pridáme olivový olej a vodu (nepridávajte celé množstvo vody, ak netreba).
  3. Cesto spracujte rukami, mieste asi 10 minút, vyformujte do tvaru bochníka, zakryte čistou utierkou a nechajte kysnúť (pozor na prievan v kuchyni!).
  4. Cesto by malo mať po nakysnutí dvojnásobný objem - trvá to asi 2 hodiny.
  5. Cesto po nakysnutí znova premieste, ak sa vám zdá lepkavé, pridajte trochu múky.
  6. Nebojte sa cesto pomúčenými rukami poriadne ponaťahovať a vyvaľkať do želanej hrúbky - cesto by malo byť elastické - ideálna hrúbka je asi 0,5 cm až 0,75 cm.
  7. Cesto vaľkajte od stredu ku krajom, rovnomerne otáčajte tak, aby ste dostali kruh (z dávky by vám mali vzniknúť 2 ks cesta/pizze).
  8. Hotový kruh potrite paradajkovým (lisované paradajky, nie kečup) alebo olivovo-cesnakovým základom a už len pridajte vašu obľúbenú zmes surovín navrch.
  9. Pečte pri teplote asi 200 °C, povrch by sa mal pekne zapiecť a cesto zostať do zlatista a chrumkava upečené.

Ďalšie tipy a triky pre perfektnú pizzu

  • Cesto: Ak sa cesto príliš lepí, pridajte trochu múky.
  • Základ: Na základ môžete použiť kečup, rajčinový pretlak alebo špeciálnu omáčku na pizzu.
  • Kristína s.: Slany kolac, palacinky a langose sa pripravuju z mlieka, nikdy pizza a uz vobec nie talianska …Europizza sa tiez zaraba s vodou a nie s mliekom.
  • Ahoj, my sme vyskusali x ciest. Najlepsie nam vyslo, ak dam vsetko do piecky a necham 1,5 hodiny kysnut: 3/4 hrnceka vody, 2,5 hrnceka muky, 2pl oliv. oleja, takmer cela pl cukru, cj soli, cj susenych kvasnic. Inak, obcas davam aj med miesto cukru, prip. menim muku- klasicku, spaldovu, celozrnnu, raznu… Toto mnozstvo mas na dve stredne gulate pizze, nam to staci (MM jednu a ja s detmi jednu). Inak, my mame do truby pizza kamen a z toho je pizza genialna, krasne chrumkava. A este jedna vecicka, pizza sa ma robit kratko na 250C, najskor sa da zapiect cesto s paradajkovym zakladom a chvilku pred vybratim sa na to davaju ingrediencie.

Recept na pizzu podľa Kristíny s.

*Na cesto: 600 g polohrubej múky, 4 - 6 PL oliv. oleja, 3 dl mlieka, 1/2 čL kryšt.cukru, 2 čL soli, kocka droždia

Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy

*Na paradajkovú pastu: 1 cibuľa, 6 strúčikov cesnaku, 3 PL oliv.oleja, 1 mrkva, štvrťka zeleru, paradajkový pretlak (stredná veľkosť) , oregano, bazalka, soľ, mčk, soľ ( v sezóne čerstvé paradajky)

*Na obloženie: 300 g mozarelly, trocha iných syrov (niva, eidam,camembert atď), šunka, chudá slanina, olivy, šampiňóny, papričky, rybičky, cibuľa, ananás ( to som použila ja, dá sa použiť všeličo iné, ako napr. rôzne druhy salám, klobás, zelenín, rôzne druhy rybičiek v konzerve, ale aj čerstvé…

Postup:

  1. Pripravíme si kvások z mlieka, trošky cukru a droždia. Vlejeme ho do misy s múkou, taktiež pridáme olej a soľ, zvyšok mlieka (alebo doplňte len vodou, nič sa nestane).
  2. Vymiesime cesto, ktoré sa musí odlepovať od misy, dáme ho kysnúť.
  3. Do hlbšej panvice dáme restovať cibuľu, po chvíli pridáme postrúhanú mrkvu a zeler, osolíme, okoreníme, chvíľu miešame a pridáme asi 1,5 dl vody a pretlak. Dusíme chvíľu pod pokrievkou a občas pomiešame. Omáčka nesmie byť vodnatá. Nadbytočnú tekutinu odparíme bez pokrievky.
  4. Cesto zdvojnásobilo svoj objem, len tak ručne, pomocou varechy ho ešte premiesime a necháme ho ešte odpočívať. Môžeme si pripraviť veci na obloženie pizzy. klobásu, olivy alebo ešte niečo iné …paradajky, papriky… vajco…
  5. Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na štvrtiny. vyvaľkáme z bochníčka koleso s priemerom, aký bude mať želaná pizza.
  6. Koleso popicháme vidličkou a teraz príde na rad vychladnutá tomatová pasta, čiže základ. Lyžicou ju nandáme na cesto a rovnomerne ju rozotierame po ploche v tenkej vrstve. znova posypeme syrom a dáme piecť (na plechu s papierom na pečenie). Celkovo vyšli 4 ks.