Škoricové sušienky sú obľúbené drobné pečivo, ktoré rozvoniava celú domácnosť a navodzuje príjemnú sviatočnú atmosféru. Sú ideálne ku káve, čaju alebo len tak na maškrtenie. V nasledujúcom článku vám prinášame recept na tieto lahodné sušienky, ako aj tipy a triky pre ich dokonalú prípravu.
Recept na domáce škoricové sušienky
Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník. Výsledkom sú chrumkavé sušienky s výraznou škoricovou arómou.
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček škoricového cukru Dr. Oetker
- 100 g zmäknutého masla
- 1 ks vajce
- Voliteľné: kokosové - 70 g, mandľové - 60 g, kakaové - 10-15 g, vanilkové - 40 g
Postup:
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku, práškový cukor a škoricový cukor. Pridáme zmäknuté maslo a vajce. Rukou vypracujeme hladké cesto.
- Chladenie cesta: Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme do chladničky na 30 minút až 2 hodiny. Odpočinuté cesto sa bude lepšie vaľkať a tvarovať.
- Vaľkanie a vykrajovanie: Po vychladení cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej ploche na plát s hrúbkou asi 0,5 cm. Ak máme embosovaný valček, môžeme do cesta otlačiť vzor. Pomocou formičiek vykrajujeme rôzne tvary (hviezdičky, srdiečka, stromčeky a pod.). Ak chceme pridať rôzne chute, môžeme rozdeliť cesto na časti a pridať kokos, mandle, kakao alebo vanilku.
- Pečenie: Vykrojené sušienky poukladáme na plechy vyložené papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C (teplovzdušná rúra: 160 °C) približne 12 minút. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry, preto sušienky sledujeme a pečieme do zlatista.
- Chladenie a zdobenie: Upečené sušienky necháme vychladnúť na plechu. Po vychladnutí ich môžeme posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Tipy a triky pre dokonalé škoricové sušienky
- Výber surovín: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používame kvalitné suroviny. Maslo by malo byť zmäknuté, ale nie roztopené. Múku môžeme použiť hladkú alebo špaldovú, ktorá je výživnejšia.
- Cukor: Práškový cukor môžeme nahradiť pomletým trstinovým cukrom.
- Škorica: Na sušienky môžeme použiť mletú škoricu alebo škoricový cukor. Pre intenzívnejšiu chuť môžeme pridať aj trochu mletého klinčeka alebo muškátového orieška.
- Vykrajovanie: Ak sa cesto lepí, podsypeme ho múkou. Pre krajšie tvary môžeme formičky namočiť do múky.
- Pečenie: Sušienky pečieme pri správnej teplote, aby sa nespálili. Je dôležité ich sledovať a v prípade potreby skrátiť dobu pečenia.
- Skladovanie: Vychladnuté sušienky skladujeme v uzavretej dóze na chladnom a suchom mieste. V dobrej dóze vydržia aj 8 týždňov.
Variácie škoricových sušienok
Okrem základného receptu existuje mnoho variácií škoricových sušienok. Môžeme experimentovať s rôznymi príchuťami a zdobením.
- Orechovo-škoricové sušienky: Do cesta pridáme mleté orechy (vlašské, lieskové alebo mandle).
- Zázvorové sušienky: Do cesta pridáme mletý zázvor.
- Čokoládové sušienky: Do cesta pridáme kakao alebo kúsky čokolády.
- Citrusové sušienky: Do cesta pridáme kôru z citróna alebo pomaranča.
Pečiatky na sušienky
Na ozdobenie sušienok môžeme použiť rôzne pečiatky. Existujú pečiatky s vianočnými motívmi, detskými motívmi alebo s neutrálnymi vzormi. Pečiatky otlačíme do vyvaľkaného cesta pred vykrojením sušienok.
Škoricové sušienky so škoricovým cukrom Dr. Oetker
Prísady:
- 250 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
- 100 g masla zmäknutého
- 1 ks vajce
Príprava:
- Na cesto v mise zmiešame múku s cukrom a škoricovým cukrom. Pridáme maslo a vajce a ručne vypracujeme hladké cesto.
- Cesto odložíme asi na 30 minút do chladničky. Potom ho na pomúčenej pracovnej ploche pomocou váľka vyvaľkáme na plát s hrúbkou asi 0,5 cm. Embosovaným váľkom otlačíme do cesta vzor a pomocou formičiek povykrajujeme rôzne tvary.
- Poukladáme ich na plechy vyložené papierom na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: asi 12 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Sušienky necháme vychladnúť.
Prečítajte si tiež: Recept na škoricové slimáky
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené škoricové palacinky
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť celozrnné škoricové osie hniezda?