Mlynček na korenie je nenahraditeľným pomocníkom v každej kuchyni, ktorý umožňuje vychutnať si čerstvú arómu a chuť mletého korenia. Na trhu existuje široká škála mlynčekov, ktoré sa líšia materiálom, mechanizmom, dizajnom a cenou. Tento článok sa zameriava na drevené mlynčeky na korenie, ich druhy, materiály a výhody.
Prečo používať mlynček na korenie?
Používanie mlynčeka na korenie, či už dreveného alebo iného, prináša niekoľko výhod:
- Čerstvosť a intenzita chuti: Mletie korenia tesne pred použitím zabezpečí maximálnu arómu a chuť. Celé korenie obsahuje oleje, ktoré mu dodávajú úžasnú chuť, a tieto oleje sa uvoľňujú pri mletí. Po pomletí prichádza korenie do kontaktu so svetlom a vzduchom a pri dlhšom skladovaní stráca svoju chuť a vôňu.
- Presné dávkovanie: Mlynček umožňuje dávkovať len toľko korenia, koľko práve potrebujete.
- Zachovanie kvality: Balenia s celým korením bývajú hermeticky uzatvárateľné, čo zabraňuje vlhkosti a strate vône.
- Estetický zážitok: Používanie mlynčeka na korenie môže byť príjemným rituálom, ktorý obohatí prípravu jedál.
História mlynčekov na korenie
Mlynčeky na korenie, vrátane tých drevených, majú dlhú a bohatú históriu. Používali sa už v stredoveku a stali sa bežnou súčasťou kuchynského vybavenia v mnohých domácnostiach. Pôvodne sa korenie mlelo ručne pomocou trecích misiek alebo mažiarov. Drevené mlynčeky na korenie boli obľúbené najmä vďaka ich dostupnosti, jednoduchosti výroby a estetickému vzhľadu. Drevo bolo bežne dostupný materiál, ktorý sa dal ľahko opracovať a prispôsobiť rôznym tvarom a veľkostiam. Drevené mlynčeky sa často vyrábali ručne a zdobili rezbami, čo z nich robilo nielen funkčné, ale aj dekoratívne predmety.
Druhy mlynčekov na korenie
Mlynčeky na korenie sa delia na manuálne (mechanické) a elektrické (automatické) modely. Existujú rôzne typy mlynčekov na korenie, ktoré sa líšia materiálom, mechanizmom, dizajnom a cenou. Medzi najbežnejšie patria:
- Ručné mlynčeky: Tieto mlynčeky sa ovládajú manuálne otáčaním kľuky alebo tela mlynčeka. Sú ideálne pre tých, ktorí si cenia tradíciu a preferujú tradičný spôsob mletia a chcú mať väčšiu kontrolu nad hrúbkou mletia. Vyžaduje si však určitú námahu zo strany používateľa. Moderné ručné mlynčeky sú vybavené prstencovým otočným mechanizmom, vďaka čomu sa stali kompaktnejšími. Na svoj chod nepotrebujú žiadny iný zdroj energie a sú k dispozícii kedykoľvek ich potrebujete.
- Elektrické mlynčeky: Tieto mlynčeky sú poháňané batériami alebo elektrickou energiou. Sú vhodné pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché riešenie, najmä ak majú obmedzenú pohyblivosť alebo potrebujú mlieť väčšie množstvo korenia. Automatický variant preto osloví všetkých, ktorí chcú rýchlu, pohodlnú a nenáročnú prípravu jedla. Táto verzia spotrebiča melie korenie veľmi jemne. Elektrické mlynčeky na korenie možno nabíjať káblom alebo batériou. Na pomletie čerstvých korenín tak perfektne vystačíte s jednou rukou. Majú špeciálny, viacstupňový mechanizmus na nastavenie hrúbky zrna. Vďaka tomu môžete stupeň mletia korenia lepšie prispôsobiť konkrétnemu pokrmu alebo svojej osobnej chuti. Pri rozhodovaní o výbere elektrického mlynčeka na korenie je potrebné mať na pamäti, že si vyžaduje výmenu batérií. Je preto možné, že počas mletia prestane fungovať.
Materiály drevených mlynčekov na korenie
Drevené mlynčeky na korenie sú dostupné v rôznych štýloch a prevedeniach, od jednoduchých a minimalistických až po zdobené a extravagantné. Najčastejšie sa vyrábajú z týchto druhov dreva:
Prečítajte si tiež: Drevené mlynčeky: Prehľad
- Bukové drevo: Je tvrdé, odolné a má jemnú textúru. Je vhodné na lakovanie a farbenie, čo umožňuje dosiahnuť rôzne farebné odtiene.
- Dubové drevo: Je veľmi tvrdé a odolné voči vlhkosti. Má výraznú kresbu, ktorá dodáva mlynčekom rustikálny vzhľad.
- Jaseňové drevo: Má svetlú farbu a hladkú textúru. Je elastické a dobre sa opracováva.
- Akáciové drevo: Je tvrdé, odolné a má bohatú kresbu. Je vhodné na výrobu mlynčekov s exotickým vzhľadom.
- Olivové drevo: Má krásnu kresbu a je odolné voči vlhkosti. Mlynčeky z olivového dreva sú obľúbené pre svoj elegantný a prírodný vzhľad.
Drevené mlynčeky na korenie pôsobia mimoriadne tradične a k ich prednostiam patrí odolnosť a prirodzený vzhľad. Je vhodné uprednostniť lakované alebo farbené drevo, pretože na dreve bez úpravy by sa už onedlho objavili nevzhľadné mastné odtlačky.
Mlecí mechanizmus
Základným prvkom mlynčeka na korenie je jeho mlecí mechanizmus. Mal by byť nielen mimoriadne ostrý, ale aj odolný. V súčasnosti sa používajú dva typy mechanizmu:
- Keramický mechanizmus: Je drahšie riešenie, ktoré melie zrnká korenia s výnimočnou presnosťou. A čo je najdôležitejšie, zrnká nedrví, čím sa zachováva ich pôvodná aróma a chuť. Keramické zariadenie sa vyznačuje aj vysokou životnosťou a odolnosťou voči poškodeniu. Veľkou výhodou mlynčekov s keramickým mechanizmom je ich tichá prevádzka. Mlecí mechanizmus s keramickými kameňmi zaručí, že sa korenie rozdrví na prášok.
- Oceľový mechanizmus: Je mimoriadne odolný voči otupeniu a poškriabaniu. Nerezová oceľ, z ktorej je mechanizmus vyrobený, je tiež vysoko odolná voči hrdzaveniu.
Ako vybrať správny mlynček na korenie?
Pri výbere mlynčeka na korenie by ste mali zvážiť niekoľko faktorov:
- Materiál: Vyberte si mlynček z kvalitného materiálu, ktorý je odolný voči opotrebovaniu a korózii.
- Mechanizmus: Zvoľte mlynček s kvalitným mlecím mechanizmom, ktorý zabezpečí rovnomerné mletie a dlhú životnosť.
- Dizajn: Vyberte si mlynček, ktorý sa vám páči a hodí sa do vašej kuchyne.
- Cena: Zvážte svoj rozpočet a vyberte si mlynček, ktorý ponúka najlepší pomer cena/kvalita.
Ďalšie parametre pri výbere mlynčeka:
- Typ konštrukcie: Máte záujem o mlynček samostatný - výhradne na korenie, alebo by sa vám zišiel dvojitý mlynček (dva zásobníky v jednom tele), poprípade ladiaci set mlynčekov na korenie a soľ?
- Kapacita nádobky na korenie / soľ: Objem nádobky na korenie nie je bežne dostupnou informáciou, tak nezostáva nič iné ako vizuálny odhad. Ak neuvažujete o častej výmene značky korenín, môžete siahnuť po objemnejšom zásobníku. V opačnom prípade a pri častejšej výmene korenia voľte zásobník menší.
- Spôsob čistenia: Dá sa nádobka na korenie odňať od tela mlynčeka alebo je jeho pevnou súčasťou? Ak máte možnosť nádobu plne odňať, čistenie bude podstatne pohodlnejšie.
- Protišmykový povrch: Je praktickou výbavou na ručných aj elektrických mlynčekoch.
Regulácia hrubosti mletia
Nastavenie hrubosti mletia je výsadou kvalitnejších mlynčekov. Pomocou regulácie na mlecom mechanizme potom môžete nastaviť jemnosť / hrubosť mletia podľa potreby.
Čistenie mlynčeka
Mnohé moderné modely majú jednoducho odnímateľné zásobníky, ktoré môžete jednoducho vložiť do umývačky riadu. Iné modely majú zas fixné nádobky, ktoré nemožno celkom odňať, kvôli čomu bude umývanie trvať o niečo dlhšie. Sklenený zásobník je výhodou. Čím jednoduchšie čistenie mlynček ponúka, tým lepšie pre jeho životnosť.
Prečítajte si tiež: Starožitné mlynčeky na korenie: Prehľad
Pravidelné umývanie zásobníkov by malo byť samozrejmosťou, no nezabudnite ani na samotný mlecí mechanizmus. Práve táto časť môže byť pri čistení problematická. Pomôcť si môžete jednoduchým trikom. Mlynček bez zvyšného korenia naplňte ryžou. Mletím ryže sa zbavíte nielen zmesi pachov, ale ryža dokáže absorbovať aj možné zvyšné oleje z korenín či semienok. Pri čistení mlecích kameňov teda stačí, ak pomeliete ryžu, vyčistíte zásobník a suchou utierkou alebo tenkou kefkou sa zbavíte zvyšných nečistôt zvnútra mlynčeka.
Ceny mlynčekov na korenie
Ak často varíte, spoločnosť kvalitného mlynčeka na korenie isto oceníte. Koľko do tejto kuchynskej výbavy investovať?
- Mlynčeky na korenie/soľ do 20 eur: V cene do 20 eur nájdete prevahu ručných mlynčekov na korenie. Najlacnejšie sú jednoduché a z plastu. Rovnako tak z plastu môže byť aj mlecí mechanizmus, čo je zároveň ich najväčšou slabinou. Tie lepšie z tejto kategórie kombinujú plast + sklo alebo nerez + sklo, vďaka čomu s prehľadom vidíte, koľko korenia je ešte v zásobníku.
- Mlynčeky na korenie/soľ od 20 do 40 eur: Kategória, ktorú reprezentujú aktuálne najpredávanejšie mlynčeky na korenie v rozmanitých prevedeniach. Najvyhľadávanejšie sú elektrické mlynčeky s nerezovým telom a keramickým alebo nerezovým mlecím mechanizmom. Bonusom naviac je delený zásobník alebo konštrukcia typu dvojitý mlynček na korenie aj soľ (so zásobníkom na jednej aj druhej strane).
- Mlynčeky na korenie/soľ od 40 eur: Máte záujem o nadštandardné prevedenie s perspektívou čo najdlhšej životnosti? Dizajnovo atraktívne sety mlynčekov na korenie a soľ od prestížnych výrobcov síce už stoja viac, odmenou je spoľahlivý chod a vysoká kvalita spracovania.
Niektoré z najlepších značiek mlynčekov na korenie
- Tescoma: Veľmi obľúbená ponuka mechanických aj elektrických mlynčekov na korenie. Dobrý pomer cena / kvalita, univerzálny dizajn. Spokojné recenzie.
- Pepper Field: Vysoko hodnotené kampotské korenie je 100 % organické a ručne kontrolované. Jeho kvalitu si môžete vychutnať aj za pomoci unikátnych mlynčekov v sete s týmto korením. Perfektné ako darček!
- Peugeot: Široká ponuka mlynčekov na korenie a soľ s výbornými parametrami. Tradičný dizajn, tradičné materiály (sklo, drevo, nerez). Ručne kompletizované vo Francúzsku. Unikátne konštrukčné a technické riešenia mlecích mechanizmov.
- Catler: Obľúbená sada elektrických mlynčekov na korenie a soľ v modernom nerezovom prevedení.
- WMF: Nemecká značka WMF je známa dôrazom na poctivosť a kvalitu spracovania. Výrobky ocenia amatérski aj profesionálni kuchári. Mlynčeky na korenie a soľ od WMF uspokoja požiadavky náročných kupujúcich.
- Lamart: Cenovo dostupná ponuka ručných nerezovo-sklenených mlynčekov na soľ aj korenie.
- Lodos: Luxusný ručný mlynček na korenie a iné korenie od tradičnej českej spoločnosti Lodos je vyrobený z kvalitného bukového dreva a kovu v zlatej farbe.
Prečítajte si tiež: Výroba mlynčekov na korenie