Letné a skoré jesenné ovocie nás obdarúva energiou, dávkou vitamínov a neodolateľnou chuťou. Maliny, jahody, ríbezle, ale aj višne, marhule, alebo slivky - všetko toto voňavé ovocie plné slnka a vitamínov je vhodné na výrobu domáceho sirupu. Okrem výbornej chuti nám počas sychravých dní limonáda s chuťou leta posilní imunitu a povzbudí organizmus. Uvariť si domáci sirup pritom nemusí byť vôbec zložité. Tajomstvo vydarenej pochúťky sa skrýva v kvalitnom ovocí a správnom postupe výroby.
Domáci sirup z ovocia: jednoduchý a chutný
Uvariť si domáci sirup nemusí byť vôbec zložité. Tajomstvo vydarenej pochúťky sa skrýva v kvalitnom ovocí a správnom postupe výroby. Na trhu je horúca novinka od Slovenských cukrovarov, ktorá poskytuje v jednom balení precízne namiešanú zmes surovín potrebných na výrobu perfektného sirupu. Vám stačí len popustiť uzdu svojej fantázii a namiešať si z ovocia tú najlepšiu kombináciu chutí a vôní.
Korunný cukor: tajomstvo úspechu
Korunný cukor na prípravu sirupu z bobuľového a kôstkového ovocia Novinka od Slovenských cukrovarov umožní prípravu sirupu z akéhokoľvek letného ovocia a skorého jesenného bobuľového a kôstkového ovocia, pričom jednotlivé druhy možno podľa fantázie kombinovať. Bez pridanej chémie a potreby rozličných prísad a špeciálnych receptov len s Korunným cukrom na prípravu sirupu z bobuľového a kôstkového ovocia sa domáci sirup podarí každému. Praktické balenie poskytuje presné množstvo potrebných prísad, a navyše aj užitočný potravinársky enzým - pektinázu, ktorá bráni príliš silnému želírovaniu zmesi. Výsledná konzistencia má vďaka pektináze ideálnu hustotu bez hrudiek a zachováva si krémovitú vláčnosť pri použití.
Recept na malinový sirup
Ak stále váhate, či sa pustiť varenia domáceho sirupu, tu je malá inšpirácia v podobe nášho originálneho a vyskúšaného receptu:
Potrebujeme:
- 1 kg malín
- ½ l vody
- 1 kg Korunného cukru na prípravu sirupu z bobuľového a kôstkového ovocia
Postup:
- Maliny umyjeme, dáme do hrnca s vodou a necháme 5-10 minút povariť.
- Vychladnutú malinovú hmotu zmiešame s cukrom na prípravu sirupu a necháme cez noc v chlade.
- Šťavu vylisujeme a precedíme cez jemné sitko alebo plátno.
- Sirup uvedieme do varu, necháme 3 minúty variť, nalejeme do sterilných fliaš, dobre uzavrieme a necháme v chlade.
- Riedime v pomere 1:6 (1 diel sirupu na 6 dielov vody).
- Po otvorení skladujeme v chladničke a rýchlo spotrebujeme.
Cola bylinka: zdravá alternatíva s jedinečnou chuťou
Kola, presnejšie zdravá kola, ktorú môžu bez obáv konzumovať i deti. Volá sa rovnako, vonia rovnako, chutí takmer rovnako, vyzerá celkom inak a na rozdiel od tmavej verzie vôbec neškodí. Čo je to? Kola bylinka. V atlasoch ju nájdete pod menom cola artemisia, latinsky artemisia arboratum, a vyzerá strapato ako tuja či kôpor. Pestuje sa jednoducho ako napríklad mäta či medovka a využíva sa tiež tak. Stačí lístky mierne podrviť, vylúhovať vo vode a získate osviežujúci nápoj s vôňou a príchuťou koly.
Prečítajte si tiež: Zdravý sirup z čiernych ríbezlí
Čo je cola bylinka?
Cola bylinka, odborne palina abrotanová či artemisia abrotanum maritima, je rastlinou, ktorá rozhodne stojí za povšimnutie. Vďaka nej si pripravíte svieže letné nápoje a lahodné šaláty. Suchomilná trvalka, ľudovo nazývaná božie drievko, vás nadchne jedinečnou vôňou aj chuťou obľúbenej coly. Palina brotán pochádza z oblasti Stredozemného mora. Cola bylinka je jedinečným izraelským kultivarom tejto rastliny.
Palina abrotanová je krík s jemnými zelenými čiarkovitými listami so strieborným nádychom. Dorastá do výšky 80-100 cm. V lete kvitne drobnými žltými kvietkami. Palina by mala byť odolná proti mrazu až do -35 °C. Preferuje slnečné stanovisko alebo polotieň. Zasadiť ju môžete aj do nádob, ktoré umiestnite na balkón alebo terasu. Na zimu je vhodné obaliť nádobu netkanou textíliou, aby korene rastliny zbytočne nepremŕzali.
Využitie cola bylinky
Ide o rastlinku, ktorá sa v ľudovom liečiteľstve používa pri poruchách trávenia a proti črevným parazitom. Jej vôňa odpudzuje mole zo skríň. Účinná je aj v boji proti voškám. Vrcholové časti rastliny, teda mladé prírastky, sú vhodné na prípravu letných osviežujúcich nápojov. Cola bylinka postráda typickú horkosť ostatných druhov paliny.
Hoci v drinku ucítite charakteristickú vôňu kokakoly, rozdiel je v tom, že nápoj nebude mať typickú hnedú farbu. Z bylinky si môžete pripraviť aj colový sirup. Ten pripravíte obdobne ako akýkoľvek iný sirup, teda pridaním cukru, kyseliny citrónovej a tepelnou úpravou. Bylinku môžete aj usušiť, colová vôňa však už nebude taká výrazná. Silice obsiahnuté v rastline sú veľmi prchavé.
Cola bylinka je skvelá do ovocných šalátov, dresingov a zálievok k zeleninovým šalátom. Dochutiť ňou môžete aj nátierky. Môžete ňou ozdobiť aj dezerty.
Prečítajte si tiež: Medovkový sirup pre deti
Recept na domáci sirup z bylinky koly
Pripravíte ho podobne ako ten z bazy či spomínanej mäty:
- Lístky koly necháte vylúhovať v hrnci s vodou 12-24 hodín.
- Potom ich vyberiete, do výluhu pridáte cukor (pol kila, kilo na liter, ako máte radi) a kyselinu citrónovú.
- Prevaríte, nalejete do fliaš a hotovo.
Bylinky koly sa zaraďujú medzi trvalky a pestujú sa veľmi ľahko. Odporúča sa posadiť ich na slnečné miesto, netreba ich ani často zalievať.
Prečo si vyrobiť sirup z bylinky koly?
Hlavnou devízou koly bylinky je skvelá vôňa a chuť, prisudzujú sa jej aj niektoré prospešné vlastnosti: Má uľahčovať trávenie, podporovať činnosť žalúdka a podľa niektorých zdrojov má aj antiseptické účinky.
Domáci bylinkový sirup: zdravie a chuť v jednom
Z byliniek sa nerobia len bylinkové čaje, ktoré každý z nás dobre pozná. Vyskúšali ste napríklad chutný a zdravý bylinkový sirup? Nielenže chutí, ale aj lieči a má mnohostranné využitie. Určite poznáte bazové a ovocné sirupy, ktoré sú osviežujúcim nápojom leta. Skúsili ste si urobiť chutný a zdravý sirup z byliniek? Nie je to až tak náročné. Ak si doma či na záhrade pestujete bylinky, vyskúšajte aj tento spôsob ich využitia. Vyrábajú sa z čerstvo natrhaných liečivých rastlín, listov, kvetov a/alebo plodov. Samozrejme, zber a výrobu sirupu musíte prispôsobiť sezóne danej bylinky. Domáce sirupy z byliniek sú cenné najmä kvôli bohatému obsahu vitamínov a antioxidantov.
Ako pripraviť bylinkový sirup?
- Medovka - sirup sa vyrába z čerstvej vňate.
- Materina dúška - použite kvety.
- Skorocelový sirup - použite skorocelové listy.
„Kvety alebo dozreté plody vrstvíme do pohárov so širším dnom a presypávame ich cukrom. Uzatvorenú nádobu premiestnime na slnečné miesto. Sledujeme, aby sa všetok cukor rozpustil. Získaný sirup zlejeme, plníme do fliaš alebo pohárov. Môžeme zasterilizovať alebo pre krátkodobé použitie odložiť v chladničke,“ vysvetľuje svoj obľúbený postup Anna Jakábová, odborníčka na pestovanie liečivých rastlín v knihe Sila liečivých rastlín. Takto pripravíte aj skorocelový sirup.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť domáci sirup
V prípade byliniek, pri ktorých používate vňať a listy (okrem skorocelu) môže skúsiť odlišný postup. Krátko povarte vodu s cukrom (na polliter vody sa dáva podľa tradičných receptov až 500 g cukru), pridajte nasekané bylinky, krátko povarte a nechajte 2-3 hodiny odstáť. Preceďte a ešte raz priveďte do varu. Odstavte. Môžete pridať šťavu z citróna alebo limetky a nalievať do fliaš. Niektorí domáci výrobcovia sirupov odporúčajú bylinky vopred nechať 24-hodín odstáť vo vode a potom do zliatej vody pridávajú rozvarený cukor vo vode. Vyskúšajte, čo vám bude lepšie chutiť.
Domáci bylinkový sirup: inšpirácie a recepty
Okrem sirupu z koly môžete vyskúšať aj ďalšie domáce sirupy, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé:
- Bazový sirup: vyrobený z kvetov bazy čiernej, je aromatický a má jemnú konzistenciu vďaka čomu sa ľahko nalieva a riedi. Výborne chutí s vodou alebo minerálnou vodou, či sódou. Je vyrábaný bez pridania umelých farbív, aróm a konzervantov.
- Levanduľový sirup: je vyrobený z kvetov provensálskej levandule, preto má takú výraznú arómu a aj chuť. Do sirupu sú pridané čučoriedky a vanilka, kvôli vyváženosti chutí. Je vyrábaný bez pridania umelých farbív, aróm a konzervantov a je vyrobený pomalým macerovaním bylín. Levanduľa & čučoriedka je jednoznačne jednou z najpopulárnejších kombinácií sortimentu. Sirup je vyrobený z čerstvých kanadských čučoriedok a jedlej levandule. Vzniknutý sediment nie je chybou, je prirodzenou súčasťou výrobku. Skladujte v chlade. Krajina pôvodu: Slovensko.
- Lipový sirup: je vyrobený z kvetov lipy malolistej. Charakteristická je pre ňu jej prenikavá, sladká, ale príjemná vôňa. Kvety lipy sú známe svojimi močopudnými a odhlieňovacími účinkami a takisto lipa výborne pomáha pri potení. V kombinácii s vodou alebo minerálkou, či sódou je tento sirup výborný, takisto veľmi dobre ochutí akýkoľvek bylinkový čaj. Je vyrábaný bez pridania umelých farbív, aróm a konzervantov.
- Kamilkový sirup: je ako stvorený pre uvoľnenie mysle a aj regeneráciu tela. Je vyrábaný bez pridania umelých farbív, aróm a konzervantov.
- Ibištek a zázvor sirup: Sladkokyslá chuť kvetov ibišteka dokopy s jemne štipľavou chuťou zázvoru. To je osviežujúca kombinácia pre sirup ibištek a zázvor. Lahodný nápoj výraznej červenej farby a plný kvetinovo-ovocnej chuti a vône dosiahnete pridaním sirupu či už do obyčajnej vody z vodovodu alebo minerálky, či sódy. Je vyrábaný bez pridania umelých farbív, aróm a konzervantov.
- Čučoriedka a šalvia sirup: Lahodný čučoriedkový sirup, doplnený ľahko korenistou a jemne štipľavou chuťou šalvie ideálny aj pre prípravu osviežujúcich limonád a horúcich nápojov.
- Brusnicový sirup: Lahodný brusnicový sirup sa vyznačuje množstvom organických kyselín, vitamínov, najmä C, E, K, provitamínov A a trieslovín, ktoré fungujú ako výborný antioxidant.
- Mätový sirup: Lahodný mätový sirup sa vyznačuje bohatou arómou z lístkov mäty, ktoré mu dodávajú jedinečnú mentolovú príchuť a vôňu. - vhodný na použitie pri pečení koláčov a zákuskov.
Tipy na použitie domáceho sirupu
- Limonáda: Litrový džbán naplníme ľadom, nalejeme sirup, pridáme ovocie a byliny, zalejeme vodou alebo sódou a dôkladne premiešame.
- Miešané nápoje: Pohár naplníme ľadom, pridáme sirup a alkohol. Druh alkoholu vyberáme v závislosti od príchuti sirupov. Následne zalejeme vodou/sódou a dochutíme, vyladíme a dozdobíme. Všetky recepty miešame v rovnakom pomere 1:10 ako pri studených limonádach.
Príprava všetkých receptov je veľmi jednoduchá a rýchla. Stačí vám chuť tvoriť a najmä si to celé vypiť!
Žihľavový sirup: tradičný pomocník pri prechladnutí
Trápi vás nepríjemný kašeľ a bolesť v krku a dávate prednosť prírodným riešeniam pred liekmi plnými chémie? Vyskúšajte silu žihľavy v podobe domáceho sirupu! Žihľava je oddávna známa svojimi liečivými účinkami a sirup z nej je tradičným pomocníkom pri respiračných problémoch. Jeho príprava je prekvapivo jednoduchá, rýchla a zvládne ju každý. Tento sladký a účinný sirup vám môže priniesť vytúženú úľavu a podporiť vaše telo v boji s prechladnutím.
Domáci žihľavový sirup je nielen účinný, ale aj chutný. Použité suroviny sú ľahko dostupné a jeho výroba je ekonomická. Okrem zmiernenia kašľa môže prispieť aj k celkovému posilneniu organizmu vďaka obsahu cenných látok. Majte však na pamäti, že aj prírodné liečivá treba používať s rozumom.
Recept na žihľavový sirup
Potrebujeme:
- Čerstvé mladé listy žihľavy (cca 2 hrste)
- 200 g trstinového cukru (prípadne kryštálového)
- 200 ml vody
- Citrón (šťava z cca 1/2 citróna - voliteľné, pre chuť a konzerváciu)
- Hrniec
- Jemné sitko alebo gáza
- Čistá uzatvárateľná sklenená fľaša alebo pohár na uskladnenie
Ako na to: Postup prípravy žihľavového sirupu
- Dôležité upozornenie pri zbere žihľavy: Zbierajte mladé, svieže listy žihľavy na čistých miestach, ďaleko od ciest a priemyselných zón. Pri zbere používajte rukavice, aby ste sa nepopŕhlili. Pred použitím žihľavu vždy dôkladne umyte.
- Príprava žihľavy: Čerstvé žihľavové listy dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Následne ich môžete nasekať na menšie kúsky - lepšie sa tak uvoľnia účinné látky.
- Prvá fáza varenia: Pripravenú žihľavu vložte do hrnca. Zasypte ju trstinovým cukrom a zalejte 200 ml vody. Dobre premiešajte.
- Varenie sirupu: Zmes priveďte do varu. Keď začne vrieť, znížte plameň na mierny a za občasného miešania varte približne 15 minút. Cieľom je, aby sa cukor úplne rozpustil a látky zo žihľavy sa vylúhovali.
- Odstavenie a lúhovanie (voliteľné): Po 15 minútach varenia odstavte hrniec z ohňa. Ak chcete ešte intenzívnejší výluh, môžete nechať zmes postáť a lúhovať ešte ďalších 15-30 minút (alebo aj dlhšie, až do vychladnutia).
- Precedenie sirupu: Ešte teplý (ale nie vriaci) sirup preceďte cez jemné sitko vystlané gázou alebo cez veľmi jemné plátno do čistej nádoby, aby ste odstránili všetky kúsky žihľavy. Žihľavu v sitku poriadne vyžmýkajte.
- Dochutenie a konzervácia (voliteľné): Do precedeného sirupu môžete pridať šťavu z polovice citróna. Citrónová šťava nielen zlepší chuť, ale pôsobí aj ako prírodný konzervant. Dobre premiešajte.
- Plnenie do fliaš: Hotový sirup prelejte do vysterilizovanej sklenenej fľaše alebo pohára s dobrým uzáverom.
- Skladovanie: Skladujte v chladničke. Takto pripravený sirup by mal vydržať niekoľko týždňov.
Fajrontové rady
- Tradičné využitie a odporúčané dávkovanie (s opatrnosťou!): Žihľavový sirup sa tradične používa na zmiernenie kašľa a podporu vykašliavania. Môže tiež prispievať k celkovému posilneniu imunity vďaka obsahu vitamínov (najmä C a A) a minerálov. Odporúča sa užívať 1 čajovú až 1 polievkovú lyžicu sirupu 2 až 4-krát denne, buď samostatne, alebo rozriedenú v teplom čaji či vode. Ak kašeľ alebo iné príznaky pretrvávajú dlhšie ako niekoľko dní, alebo sa zhoršujú, vždy vyhľadajte lekársku pomoc. Tento sirup nenahrádza odbornú liečbu.
- Pre koho nie je vhodný: Žihľavový sirup by nemali užívať ľudia alergickí na žihľavu. Opatrnosť je potrebná aj u diabetikov kvôli obsahu cukru, u tehotných a dojčiacich žien a malých detí - v týchto prípadoch je vždy lepšie konzultovať užívanie s lekárom.
- Čistota pri príprave: Dbajte na dôkladnú hygienu počas celého procesu prípravy a sterilizáciu nádob na skladovanie, aby ste predĺžili trvanlivosť sirupu.
- Experimentujte s chuťou: Ak máte radi iné bylinky, môžete do sirupu počas varenia pridať napríklad kúsok skorocelu, materinej dúšky alebo anízu pre obohatenie chuti a účinkov (vždy sa však uistite, že kombinácia je vhodná).
Domáci žihľavový sirup je skvelým prírodným pomocníkom v období prechladnutí. Jeho príprava je jednoduchá a účinky môžu byť prekvapivo silné. Vyskúšajte tento recept a podporte svoje zdravie silou prírody.