Silikónové kuchynské náradie a nádoby sa v moderných kuchyniach tešia čoraz väčšej popularite. Vďaka svojej flexibilite, odolnosti voči teplu a nepriľnavým vlastnostiam ponúkajú množstvo výhod. Použitie silikónových nádob na varenie na sporáku je však spojené s otázkami bezpečnosti a správneho používania. Tento článok sa zameriava na preskúmanie týchto aspektov a poskytuje komplexný prehľad pre spotrebiteľov.
Čo je silikón a prečo ho používame v kuchyni?
Silikón je syntetický polymér, ktorý sa vyznačuje vysokou tepelnou stabilitou a chemickou inertnosťou. Vďaka týmto vlastnostiam je ideálny na použitie v kuchyni. Na rozdiel od plastov, silikón pri zahrievaní neuvoľňuje škodlivé látky do potravín. Je tiež flexibilný, ľahko sa čistí a odoláva teplotám od -60 °C do +230 °C (v závislosti od typu silikónu).
Bezpečnosť silikónových nádob: Čo potrebujete vedieť
Kľúčovým faktorom pri používaní silikónových nádob je kvalita silikónu. Nie všetky silikóny sú rovnaké. Niektoré lacnejšie výrobky môžu obsahovať plnivá alebo prísady, ktoré pri zahrievaní môžu uvoľňovať škodlivé látky. Preto je dôležité vyberať si výrobky označené ako "potravinársky silikón" alebo s certifikáciou LFGB.
LFGB certifikácia: Záruka kvality
LFGB silikón spĺňa prísne nemecké potravinárske štandardy podľa zákona "Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch". Táto certifikácia zaručuje, že silikón prešiel prísnymi testami na chemickú nezávadnosť a neuvoľňuje do potravín žiadne škodlivé látky, ako sú ťažké kovy alebo iné toxíny. Pri výbere silikónových nádob na varenie preto hľadajte označenie LFGB.
Použitie silikónu pri vysokých teplotách
Hoci je silikón odolný voči vysokým teplotám, je dôležité rešpektovať maximálnu odporúčanú teplotu výrobcom. Prekročenie tejto teploty môže viesť k degradácii silikónu a uvoľňovaniu nežiaducich látok. Pri varení na sporáku sa silikónové nádoby obvykle používajú na miešanie, obracanie alebo servírovanie jedál, nie na priame varenie na vysokej teplote.
Prečítajte si tiež: Ako používať a udržiavať silikónovú formu na chlieb
Alternatívy varenia v pare
Varenie v pare je zdravý spôsob prípravy jedla. Ak hľadáte alternatívy k silikónovým nádobám na varenie v pare, môžete zvážiť:
- Dierovaný parák: Vloží sa do hrnca s vodou a je vhodný na prípravu zeleniny, mäsa, rýb, knedlí a ovocia.
- Sklenené naparovacie nadstavby: Kladú sa na hrnce a umožňujú prípravu viacerých pokrmov naraz.
- Naparovací hrniec: Skladá sa z hrnca, naparovacích nadstavieb a pokrievky.
- Titánové naparovacie hrnce: Možnosť použitia na varenie v pare, klasické varenie na sporáku a pečenie v rúre.
- Parné hrnce elektrické: Môžu mať časovač a umožňujú prípravu rôznych potravín.
- Parná rúra: Posledný spôsob prípravy jedál v pare.
Ako správne používať silikónové nádoby na sporáku
- Výber kvalitného výrobku: Uprednostňujte silikónové nádoby s certifikáciou LFGB alebo označením "potravinársky silikón".
- Dodržiavanie teplotných limitov: Neprekračujte maximálnu odporúčanú teplotu uvedenú výrobcom.
- Použitie na určený účel: Silikónové nádoby sú vhodné na miešanie, obracanie a servírovanie, nie na priame varenie na vysokej teplote.
- Pravidelná kontrola: Sledujte stav silikónovej nádoby. Ak zbadáte praskliny, zmenu farby alebo iné poškodenia, nádobu prestaňte používať.
- Čistenie: Silikónové nádoby sa ľahko čistia. Môžete ich umývať ručne alebo v umývačke riadu.
Výhody silikónových nádob v kuchyni
- Odolnosť voči teplu: Zvládajú vysoké teploty bez deformácie alebo uvoľňovania škodlivých látok (pri dodržaní teplotných limitov).
- Flexibilita: Umožňujú ľahké miešanie a obracanie jedál.
- Nepriľnavosť: Zabraňujú prilepeniu jedál na povrch nádoby.
- Ľahké čistenie: Možnosť umývania v umývačke riadu.
- Trvanlivosť: Odolnosť voči poškodeniu a dlhá životnosť.
- Estetický dizajn: Dostupnosť v rôznych farbách a tvaroch.
Príklady použitia silikónových nádob
- Miešanie omáčok a polievok: Silikónové varešky sú ideálne na miešanie horúcich omáčok a polievok bez poškriabania povrchu hrnca.
- Obracanie mäsa a zeleniny: Silikónové obracačky umožňujú ľahké obracanie jedál na panvici bez rizika poškodenia povrchu.
- Servírovanie jedál: Silikónové naberačky a lyžice sú vhodné na servírovanie jedál bez poškriabania tanierov.
- Použitie v rúre: Niektoré silikónové formy a nádoby sú vhodné na pečenie v rúre (pri dodržaní teplotných limitov).
Alternatívy k silikónovým nádobám
Ak máte obavy z používania silikónových nádob, môžete zvážiť alternatívy, ako napríklad:
- Drevo: Drevené varešky a obracačky sú tradičnou a bezpečnou voľbou.
- Nehrdzavejúca oceľ: Nádoby z nehrdzavejúcej ocele sú odolné a ľahko sa čistia.
- Sklo: Sklenené nádoby sú inertné a neovplyvňujú chuť jedál.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalý baranček
Prečítajte si tiež: Silikónová podložka na pečenie a vaľkanie – 40x50 cm