Semená papriky poskytujú jemne ostrú, zelenú papriku s univerzálnym využitím v kuchyni. Jednoduché pestovanie, vysoká klíčivosť a odolnosť proti chorobám zaručujú bohatú úrodu. Ak túžite po vlastnej úrode chutnej a zdravej papriky, tento článok vám poskytne všetky potrebné informácie.
Výber správnych semien
Na trhu existuje množstvo odrôd papriky, ktoré sa líšia tvarom, farbou, chuťou aj veľkosťou. Pre pestovanie zelenej papriky je dôležité vybrať si kvalitné a certifikované osivo. Semená papriky Harvey 40s predstavujú vynikajúce riešenie pre každého záhradkára, ktorý túži po bohatej úrode jemne ostrej zelenej papriky. Táto odroda je známa svojou kvalitou a spoľahlivosťou, pričom poskytuje excelentnú chuť a univerzálne využitie v kuchyni. Plody sú pevné, kvadratické, s lesklou šupkou. Dozrievajú do červenej farby.
Semená získané z paprík zakúpených v obchode nie sú na výsev vhodné.
Predpestovanie sadeníc
Väčšina pestovateľov nepestuje papriku priamo zo semienok, ale z predpestovaných sadeníc. Ak chcete papriku pestovať zo semien, budete si musieť najskôr predpestovať sadenice. Môžete tak urobiť v interiéri na slnečnom mieste alebo v skleníku. Von ich budete môcť presadiť až vtedy, keď priemerná nočná teplota neklesne pod 12 °C. Dôležité je tiež, aby ich neohrozil mráz. Semienka si vysaďte 6 - 8 týždňov pred sadením do záhrady. Za tento čas vám sadenice dorastú do veľkosti približne 10 - 20 cm.
Kedy začať s predpestovaním?
S predpestovaním semien môžeme začať už v januári alebo koncom februára, prípadne začiatkom marca. Semená papriky majú dlhšie dobu klíčenia, preto ju môžeme vysievať už koncom februára, prípadne začiatkom marca. S predpestovaním semien začíname už vo februári.
Prečítajte si tiež: Prínosy ľanových semienok a tvarohu pre zdravie
Ako na to?
- Výsev:
- Semená papriky vysievame do výsevných misiek naplnených substrátom. Ten musí byť priepustný a výživný.
- Nepoužívame zeminu zo záhrady ani čistú rašelinu, volíme kvalitný výsevný alebo supresívny substrát. Neobsahuje veľa živín ani solí, na ktoré sú klíčiace papriky veľmi háklivé. Skúsení pestovatelia už vedia, že semená nie je dobré vysievať do substrátu bohatého na živiny. Preto sa pre výsev aj predáva špeciálny výsevný substrát.
- Ideálna hĺbka výsevu je približne 0,3 - 0,5 cm.
- Semená papriky následne rozosejeme na vrch substrátu. Výsevy musia byť rovnomerné, jednotlivé semienka sa nemajú dotýkať. Papriku nemusíme vysievať do riadkov, pretože mladé rastlinky budeme neskôr pikírovať.
- Po výseve semená zasypeme tenkou vrstvou substrátu a jemne ho utlačíme. Ideálna hĺbka vysievania je 0,5 až 1 cm.
- Klíčenie urýchlime tým, že semená necháme 24 hodín pred výsevom máčať vo vode. Pokiaľ chceme klíčenie urýchliť, je možné nechať osivo 24 hodín pred výsevom namočené. Pred samotným výsevom je dobré semená na niekoľko hodín namočiť.
- Semená si vysejte 6 - 8 týždňov pred sadením do záhrady. Za tento čas vám sadenice dorastú do veľkosti približne 10 - 20 cm.
- Podmienky pre klíčenie:
- Takto vysadenej paprike musíme zabezpečiť vhodné svetelné a teplotné podmienky. Rastliny potrebujú čo najviac slnečných lúčov, aby neboli slabé, s tenkými stonkami a zle vyvinutými koreňmi. Výsevnú misku je najlepšie umiestniť na slnečný parapet, ktorý nie je tesne pri vykurovacích telesách. Semená klíčia pri teplote 18 °C no hneď po vysiatí je dôležité udržať vysokú teplotu 26 až 30 °C cez deň a 20 až 22 °C v noci. Ideálne stanovisko by malo byť slnečné a teplé, s teplotou okolo 28 °C (min. 22 °C). Dôležité je dbať pri klíčení na dostatok svetla a tepla. Papriky potrebujú teplotu okolo 28 °C, pričom nesmie byť nižšia než 22 °C.
- Výsevy môžeme podporiť zakrytím fóliou pre lepšie udržanie vlhkosti. Zalievame rosením, inak hrozí vyplavenie semien. Prúd tečúcej vody by ich mohol vyplaviť, preto sa odporúča v prvých dňoch používať rozprašovač a vodu na substrát so semenami rosiť.
- Semená klíčia pri teplote 18 °C no hneď po vysiatí je dôležité udržať vysokú teplotu 26 až 30 °C cez deň a 20 až 22 °C v noci.
- Zasiate papriky pravidelne kontrolujte a substrát opatrne roste.
- Pikírovanie:
- Po vyklíčení semien, asi o 2 až 3 týždne po výseve, získame mladé rastlinky. V období dvoch klíčnych listov prichádza na rad pikírovanie. Rastlinky opatrne vyberieme z misky a rozdelíme ich koreňové sústavy.
- Papriky presádzame do vopred pripravených nádobiek. Môžeme použiť malé kvetináče, tégliky od jogurtov a podobne. Do každého umiestnime 2 mladé rastlinky. V tomto kroku použijeme plnohodnotný substrát, najlepšie s postupne sa uvoľňujúcimi živinami.
- Získané priesady necháme rásť na svetlom parapete, zavlažujeme a pravidelne otáčame, aby mali vyrovnaný rast.
Sadbovače
Aby ste pri vysádzaní nemuseli bojovať s prepletenými koreňmi viacerých rastlín a jemné sadenice nepoškodili, oplatí sa vysievať semená paprík do takzvaných sadbovačov. Oddeľujú osobitný priestor pre každú rastlinu a tým, že sú plastové, dokážete ich opakovane pred použitím dôkladne vyčistiť, aby klíčiace rastliny netrpeli plesňami. Hubovité ochorenie „padanie klíčiacich rastlín“ je totiž najčastejšou pliagou, ktorá postihuje pestovateľov priesad. Podporuje ju aj nadmerná vlhkosť. Jednotlivé priečinky sadbovača naplňte substrátom a jemne ho utlačte. Potom urobte drobnú jamku na pár milimetrov. Napríklad ceruzkou alebo inou paličkou. Potom do jamky vložte tri semená papriky. Pre istotu, aby vyklíčilo aspoň jedno. Semienka treba prikryť substrátom a jemne zavlažiť. Ideálnu mikroklímu vytvorí rastlinám priehľadný plastový kryt sadbovača. Sadbovače so zasiatymi paprikami umiestnite na miesto, kde majú dosť svetla, ale nie priveľa tepla. Ideálny je parapet na juh otočeného okna, kde sa veľmi nekúri. Pretože v zimných mesiacoch je svetla menej, ako na jar a v lete, priveľká teplota by spôsobila neskôr vyťahovanie sa rastliniek a tenké krehké stonky.
Aklimatizácia
Pred tým, ako papriku vysadíte von, bude sa musieť aklimatizovať. Aklimatizácia by mala trvať aspoň týždeň. Na tento účel vyberte miesto v polotieni kryté pred vetrom. Prvý deň nechajte papriku vonku na 2 - 3 hodiny. Počas nasledujúcich dní tento čas postupne predlžujte. Meniť by ste mali tiež miesto aklimatizácie, aby mala viac slnka.
Výsadba do záhrady alebo skleníka
Ideálny čas na sadenie priesad paprík do voľnej pôdy je približne v polovici mája, kedy odzneli májové noci s prízemnými mrazíkmi a pôda je dostatočne prehriata, aby papriky mohli ďalej rásť. V závislosti od zemepisnej polohy môže byť tento čas posunutý. Keď sa počasie vonku ustáli a pôda prehreje približne na 15 °C, môžete začať s presádzaním. Rastliny presádzame na vonkajší záhon alebo do skleníka od druhej polovice mája.
Stanovisko
Na pestovanie papriky je vhodné teplé a slnečné stanovisko, škodia im teploty pod bodom mrazu. Vyberte stanovisko s priepustnou pôdou a minimálne 6 hodinami slnečného žiarenia denne. Miesto musí byť slnečné a chránené pred vetrom. Ideálne podmienky pre jej pestovanie sú slnečné stanovisko, dostatok vlahy a kvalitná, dobre priepustná pôda.
Pôda
Paprika vyžaduje kvalitné pôdy s vysokým obsahom humusu a lokalitu chránenú pred vetrami. Darí najmä na ľahších hlinitopiesčitých pôdach s neutrálnou reakciou. Rastlina má pomerne veľké nároky na živiny. Je preto vhodné do pripravenej zeminy primiešať hnoj, ideálne kravský.
Prečítajte si tiež: Prevencia chorôb pomocou chia semienok a kajenského korenia
Ako sadiť?
- Rozstupy: Aby mala paprika dostatok priestoru, sadenice vysádzajte v rozstupoch minimálne 30 cm. Túto vzdialenosť môžete vhodne upraviť podľa vybranej odrody. Priesady papriky vysádzame podľa potrieb konkrétnej odrody, ideálne 30 až 60 cm od seba.
- Hĺbka výsadby: Výsadbové jamy vyhĺbte dostatočne hlboko. Koreň aj stonka až do 5 cm od prvých listov by sa mali nachádzať v pôde. Paprika si zo stonky postupne vyženie ďalšie korene a bude lepšie rásť.
- Zalievanie: Sadenice zahrňte pôdou, utlačte a polejte.
Starostlivosť o papriky
Zalievanie
Paprika má plytké korene a bude potrebovať polievanie 2 - 3 krát týždenne podľa množstva zrážok. Pričasté polievanie jej škodí. Korene by nerástli dostatočne do hĺbky a mala by náchylnosť k hnilobe a hubovým ochoreniam. Rastlinám doprajte dostatočnú zálievku, ale nie prílišné premokrenie. Vlahy spôsobuje tmavnutie vrchných listov. Naopak prebytok vlahy spôsobuje prílišné ochladzovanie pôdy a žltnutie rastlín. Polievame pravidelne, asi 2 až 3-krát za týždeň väčším množstvom vody.
Hnojenie
Pestovanie papriky nie je náročné ani čo sa týka hnojenia. Postačí jej dávka kompostu pri presádzaní. Paprika je náročná na organickú hmotu a živiny, je preto vhodné do pripravenej zeminy primiešať hnoj, ideálne kravský. Na hnojenie paprík sa najčastejšie používa síran amónny vo forme liadku. Do paprík pestovaných v nádobách sa hodí organické hnojivo s postupným uvoľňovaním. Rastlina má pomerne veľké nároky na živiny. Miesto výsadby by malo byť slnečné. Obľúbenou alternatívou je aj pestovanie papriky v kvetináči.
Opora
K vyšším odrodám môžete pre lepšiu oporu rastliny zatĺcť do zeme kolík. Čím väčšie a mäsitejšie odrody pestujete, tým dôležitejšie bude vyviazať ich o pevný drevený kôl alebo oceľovú tyč.
Vyštipovanie výhonkov
Aby ste zvýšili produktivitu, keď má paprika približne 15 cm výšku, odtrhnite vrcholové výhonky. Rastlina sa tak viac rozvetví. Z bežne pestovaných paprík je nutné najviac a najčastejšie zaštipovať čili papričky a celkovo nízke odrody s menšími plodmi. Hlavným cieľom vyštipovania výhonkov je viesť rastlinu do žiadaného tvaru, docieliť dostatočné presvetlenie a zlepšiť cirkuláciu vzduchu. To je veľmi dôležité pre opelenie kvetov a neskorší vývoj a zrenie plodov. Pokiaľ nie je rastlina ešte rozvetvená, môžete tento proces podporiť odstránením centrálneho výhonu (najvyšší vrchný výhonok). Tým dôjde k vytvoreniu dvoch až troch nových bočných výhonkov, vďaka čomu sa krík pekne rozvetví, bude hustejší a košatejší. Pri niektorých odrodách (najčastejšie pri nižších a drobnejších) sa môžeme stretnúť s tým, že si rastlina tvorí korunu sama. Často sa môžete stretnúť s rýchlym pučaním nových výhonkov od najspodnejších častí rastliny, pod prvými či najstaršími listami, alebo dokonca od koreňovej časti.
Odstraňovanie prvých kvetov
Okrem hnojenia môžeme bohatej úrode pomôcť aj tým, že z papriky odstránime prvé kvety. Rastlinu zbytočne vyčerpávajú.
Prečítajte si tiež: Čierne horčičné semienka: Recepty a tipy
Choroby a škodcovia
Papriky sú počas vegetácie ohrozené viacerými ochoreniami. Z vírusových ochorení napáda papriku ružicovitosť, tabaková mozaika alebo pestrolistosť. Niektoré vírusy sa prenášajú aj semenami. Používajte preto kvalitné a certifikované osivo. fytoftórová hniloba. Spomedzi škodcov papriky ohrozujú najmä vošky a molice.
Zber úrody
Zber tejto odrody prebieha približne 70-80 dní po výseve, čo umožňuje rýchlu a efektívnu produkciu. Papriky zberáme v dvoch stupňoch zrelosti, záleží na ich využití. Pokiaľ pestujete túto zeleninu na priamu konzumáciu a očakávate šťavnaté a sladké plody, zberajte v auguste. Chcete papriky skôr na varenie, napríklad na naplnenie mäsom, do leča a podobne, zberajte ich v tazvanej technickej zrelosti. V tejto chvíli sú plody ešte zelené až zelenožlté, veľmi tuhé a s "kôrkou".
Pestovanie papriky v kvetináči
Obľúbenou alternatívou je aj pestovanie papriky v kvetináči. Výhodou je, že rastliny sa dajú jednoducho prezimovať v interiéri a na ďalšiu sezónu budú produktívnejšie. Ak paprike doprajete dostatočne veľkú nádobu s dobrou drenážou, bude sa jej dariť nielen na balkóne, ale pokojne aj vo vnútri na okennom parapete. Na dno kvetináča dáme zároveň drenážnu vrstvu, aby v zemine voda nestála a rastliny nezačali chradnúť. Čo sa týka substrátu, volíme klasický záhradný, ktorý premiešame s menším množstvom kompostu. Ak sú nádoby s paprikami vo vnútri, treba im trochu pomôcť s opelením. Zelenina na balkóne dnes nie je žiadnou výnimkou a zber môže byť pri správne zvolených odrodách skutočne bohatý.
Prezimovanie papriky
Aj keď sa paprika zvyčajne pestuje ako jednoročná rastlina, s trochou úsilia sa vám ju podarí prezimovať v interiéri. Najľahšie je to s paprikami, ktoré pestujeme v nádobách. Rastliny skrátime na 10 až 15 cm. Pokiaľ je hlavná stonka príliš krátka a nízko nad zemou sa rozvetvuje, skrátime takto stonky, ktoré z nej vybiehajú. Prezimovať možno aj papriky vysadené voľne do pôdy. Stačí, ak ich po zbere úrody vykopeme s veľkým koreňovým balom a presadíme do kvetináča. Počas zimy držíme papriku v miestnosti s teplotou 15 až 20 °C. Aj v tomto období potrebuje veľa svetla, ideálne je nechať rastlinu priamo na okne.
Využitie a benefity zelenej papriky
Jemne ostrá chuť papriky Harvey je skvelá do šalátov, omáčok či ako príloha k rôznym jedlám. Táto paprika je tiež ideálna na konzervovanie a sušenie, čím si môžete jej chuť užívať po celý rok. Paprika je hotovou zásobárňou vitamínu B, C a pre ľudské zdravie je veľmi dôležitá, hlavne v čerstvom stave. Obsahuje tiež kapsaicín, karotény (vitamín A), vitamín K a mix rôznych minerálnych látok, ako je vápnik, draslík, zinok, železo a horčík. Zelená paprika je skvelý zdroj kyseliny listovej a vitamínu E. Vitamíny v paprike sú skvelé pre zdravý zrak. Karotenoidy chránia ľudskú sietnicu pred oxidačným poškodením, čím môžu znížiť riziko šedého zákalu aj makulárnej degenerácie. Existuje množstvo spôsobov, ako si rýchlo a chutne spracovať väčšiu úrodu papriky. Môžete ju plniť, piecť, grilovať, sušiť aj zavárať, prípadne použiť čerstvú do zeleninových šalátov a sendvičov.
Recepty s paprikou
Existuje množstvo spôsobov, ako si rýchlo a chutne spracovať väčšiu úrodu papriky. Môžete ju plniť, piecť, grilovať, sušiť aj zavárať, prípadne použiť čerstvú do zeleninových šalátov a sendvičov.
Papriková nátierka
Všetky papriky očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Pridáme pretlak a spolu privedieme k varu. Papriky nasypeme k pretlaku, zasypeme soľou, podlejeme asi deci vody, zakryjeme a na miernej teplote dusíme do mäkka. Pokračujeme vo varení, kým nátierka nezmenší objem a nezhustne. Nakoniec ju dochutíme octom a trochou cukru.
Zaváraná paprika
Žltú papriku nakrájame na rezance. Vodu zmiešame s octom, cukrom a soľou a necháme prevariť. Nálev necháme vychladnúť a zalejeme papriku. Dochutíme octom a soľou.
Plnená paprika fazuľovým krémom
Fazuľu prelisujeme do misy (prípadne rozmixujeme), pridáme zmäknuté maslo, soľ, biele korenie a citrónovú šťavu podľa chuti. Umytú papriku očistíme a rozkrojíme ju po dĺžke na hrubšie pásiky alebo necháme v celku a vyberieme iba jadro. Takto pripravenú papriku naplníme fazuľovým krémom.