Divoké uhorky, známe aj ako nakladačky, sú obľúbenou plodinou v mnohých záhradách. Ich pestovanie môže byť zábavné a uspokojujúce, ak viete, ako na to. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o pestovaní divokých uhoriek, od výsevu semien až po zber úrody.
Výber semien a príprava na výsev
Pre úspešné pestovanie divokých uhoriek je dôležité začať s kvalitnými semenami. Môžete si vybrať organické, eko alebo bio semená, ktoré vám zaručia zdravé rastliny a chutné plody. Na trhu je dostupných mnoho odrôd divokých uhoriek, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom a chuťou. Vyberte si odrodu, ktorá najlepšie vyhovuje vašim preferenciám a podmienkam vo vašej záhrade.
Okrem divokých uhoriek môžete pestovať aj iné druhy zeleniny a kvetov. Zvážte pestovanie šalátových uhoriek BIO Sonja F1, kapucínky Väčšej zmesi, mexickej slnečnice BIO, hlaváča zmesi, šalvie záhradnej Fanni, šalátu ľadového Grazer Krauthäuptel 2 BIO, šalátu hlávkového červeného BIO Roxy, šalátu francúzskej zmesi BIO, šalátu červeného kučeravého BIO Lollo Rossa, repy červenej BIO Storuman BIO a repy červenej BIO Noir d Egypt.
Pri výbere semien si môžete všimnúť, že niektoré sú morené. Morené semená boli namáčané v chemickom roztoku, väčšinou fungicíde, ktorý má zabrániť problémom klíčiacej rastliny pri kontakte s pôdou. Morenie umožní semienku uhorky a mladej rastline zabojovať s hubovými chorobami, pretože uhorky sú na hubové ochorenia pomerne náchylné. Morené semienka bývajú označené farebne, zvyčajne ružovou alebo modrou farbou.
Výsev semien
Uhorky patria k teplomilnej zelenine a nemajú rady nižšie teploty. Teplota pod desať stupňov im nevyhovuje a pri takejto teplote môžu mať šok z chladu alebo problémy s rastom. Uhorky si môžete predpestovať doma na okne a vysádzame ich až v druhej polovici mája. Odporúčame s týmto výsevom počkať až do druhej polovice apríla, pretože uhorky pomerne rýchlo klíčia. Druhou možnosťou je priamy výsev na vonkajší záhon, ale ten odporúčame až v druhej polovici mája.
Prečítajte si tiež: Listový šalát – prehľad odrôd
Pokiaľ máte skleník alebo fóliovník, má skorý aprílový výsev zmysel, čiže v takom prípade sa môžu uhorky vysievať už začiatkom apríla. Semienka môžete naštartovať vopred tak, že si do misky vložíte pijavý papier, ktorý navlhčíte vodou a rozložíte naň semienka. Necháte postáť niekoľko hodín, prípadne celý deň. Semienka nasajú vlahu a spustí sa ich rýchly štart. Do pôdy ich potom vysievate takto naštartované.
Semená na predpestovanie môžete vysievať od polky apríla do kvetináčikov, ideálne jednotlivo. Druhou možnosťou je vysievať ich v tomto období do pareniska a potom ich odtiaľ presádzať na konečné stanovište.
Príprava pôdy a výsadba
Uhorky patria k rastlinám prvej trate, čo znamená, že sú veľmi náročné na živiny. Najideálnejšie je preto dobre vyhnojiť pôdu už na jeseň. Použiť môžete maštaľný hnoj alebo dobre vyzretý kompost. Na jar si môžete na tomto záhone ešte predpestovať šaláty a následne do takto vyhnojenej pôdy vysievate alebo vysádzate uhorky.
Lepšie je vyhnúť sa presádzaniu, pretože sadenice sú dosť krehké. Malé rastlinky sa ľahko lámu, preto sa odporúča vysievať uhorky do rašelinových kvetináčov. Korienky mladých rastlín nemajú problém cez takýto kvetináč prerásť a do pôdy ich potom vysádzate priamo s kvetináčom, ktorý sa v pôde rozloží.
Spôsoby pestovania
Existujú 2 spôsoby pestovania uhoriek - štandardne na pôde alebo na sieti. Klasikou je pestovanie na pôde, čiže uhorky sú vysadené v radoch vzdialených od seba meter až meter a pol. Pri zbere sa potom človek snaží strčiť nohu niekde medzi listy, aby nepristúpil rastlinu a zohnutý nad hriadkou hľadá uhorky.
Prečítajte si tiež: Ako zvládať stres?
V snahe predchádzať hubovým ochoreniam sa pristúpilo k vertikálnemu systému pestovania. Vďaka prirodzenému plazivému rastu a výhonkom, ktorými sa omotá okolo opory, je uhorka na takéto pestovanie ideálna. Vertikálny systém pestovania je pestovanie zvislo, čiže nie na pôde. Veľkou výhodou tohto pestovania je už spomenutá prevencia chorôb, pretože pri zálievke sa úplne vyhneme zmáčaniu listov a porast ostáva vzdušný. Spóry plesní takto nemajú toľko priestoru a času, aby sa na rastline uchytili. Ďalšou výhodou je rovnomerná farba a tvar takto pestovaných plodov. Uhorka dopestovaná na pôde býva často svetlozelená, čo je spôsobené nedostatkom slnečného žiarenia.
Starostlivosť o rastliny
Uhorky obľubujú včely a čmeliaky, v podstate sú opeľované predovšetkým hmyzom. Pokiaľ ich pestujete vonku, tak sa o to postará príroda. Môže sa však stať, že niekoľko dní za sebou prší a hmyz toľko nelieta, prípadne existujú aj lokality s výrazným úbytkom hmyzu a vtedy je to s opeľovaním horšie. Šľachtitelia preto s ohľadom na tieto skutočnosti už pred mnohými rokmi priniesli takzvané partenokarpické odrody. Rastlina takejto odrody vytvára len samičie kvety a plody sa tvoria bez opelenia. Partenokarpické odrody preto odporúčame najmä do skleníkov a fóliovníkov, pretože nepotrebujú opelenie.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Uhorky nie sú tak odolné rastliny ako napríklad paradajky a sú náchylné na rôzne ochorenia. Uhorky skutočne trpia chorobami a škodcami. Stretnúť sa môžete s plesňou uhorkovou, múčnatkou a s roztočami. Dobrou prevenciou chorôb je vertikálne pestovanie a vyhýbanie sa polievaniu na list. Uhorky polievajte podmokom tak, že na hornej časti riadku necháte tiecť vodu z hadice, ktorá sa postupne dostane ku koreňom.
Okrem toho si môžete kúpiť takzvané protiplesňové hybridy. Veľmi dobré sú aj rôzne ekologické prípravky, ktoré sa používajú preventívne. Často sú to rôzne olejové prípravky s prídavnými účinnými látkami, ktorými rastliny preventívne striekate. Vďaka preventívnemu postreku sa na listoch si vytvára ochranný film, ktorý list nedusí a choroba má menšiu šancu rozvinúť sa. Podobne fungujú aj prípravky s obsahom baktérií alebo užitočných húb. Čo sa týka týchto prípravkov, musíte porast postriekať hneď ako spozorujete problém, alebo, a to je ešte lepšie, postreky vykonávate preventívne.
Žltnutie a horkosť uhoriek
Záhradkári často riešia aj žltnutie uhoriek. Žltnutie často vzniká väčšinou prirodzene a z dôvodu, že uhorku necháte na rastline dlhšie a ona sa vlastne dostane do svojej botanickej zrelosti. Dozrievaním sa prirodzene vyfarbuje do žlta. Väčšinou je to teda príznak toho, že ste nechali uhorku príliš dlho na rastline.
Prečítajte si tiež: Recepty s ľanovými semienkami v chlebe
Občas sa tiež stane, že zozbierané uhorky sú horké. Staršie uhorky zvyknú byť horké, horkosť začína pri konci plodu, kde je stopka. Túto časť plodu môžete odrezať a vyhodiť. Deje sa to vtedy, keď bola uhorka vystavená nejakým stresovým faktorom, napríklad nepravidelné zalievanie, sucho, príliš vysoké teploty. Na takéto nepriaznivé podmienky uhorka reaguje tvorením horkých látok. V ponuke záhradníctiev a hobby marketov sú už však aj geneticky nehorké odrody, ktoré vznikli šľachtením.
Horkosť uhoriek môžete zmierniť tak, že ich ošúpete, najhorkejšiu časť odstránite a ostatné postrúhate. Postrúhané uhorky vložíte do misky, výdatne ich zasypete soľou a necháte niekoľko hodín postáť. Soľ spôsobí, že uhorka pustí šťavu a s ňou aj horkosť. Následne v rukách šťavu z uhoriek vytlačíte a takto vytlačené uhorky použijete na prípravu šalátu.
Zber a spracovanie
Nakladačky zberajte zvyčajne keď majú tak 8 - 10 cm a šalátové podľa toho, akú odrodu pestujete. Dôležitý je pravidelný zber, čím predídete tomu, že uhorky prerastú a budú horké. Nakladačky uprostred sezóny zbierajte aj každé dva dni.
Uhorky, nakladačky aj šalátové, môžete konzumovať čerstvé. Vieme ich zavárať, kvasiť, pridávajú sa do čalamády, šalátov. Môže sa vám stať, že odídete na pár dní na dovolenku a po návrate nájdete na záhone množstvo prerastených plodov. Aj šalátových uhoriek neraz nestihnete zjesť toľko, koľko ich narastie. Takéto uhorky nevyhadzujte, môžete ich olúpať, vyberať semienka a pokrájať ich na také rezance alebo kocky a zavaríte ich v sladkokyslom náleve. Tento recept je veľmi obľúbený a volá sa rusle. Okrem šalátov alebo konzumácie za surova viete uhorky použiť aj do studených polievok, čo je v lete veľmi osviežujúce. Môžu byť súčasťou klasického španielskeho gazpacha alebo bulharského taratoru.
Predĺženie sezóny
Sezóna začína výsevom na predpestovanie koncom apríla. Ak pestujete uhorky vonku, zvyčajne sezónu ukončíte v auguste alebo v septembri. Najčastejšie sezónu ukončia už spomenuté choroby. Výborný spôsob, ako si predĺžiť sezónu, je urobiť ešte júnový výsev. Semienka vysievajte do inej časti záhrady, aby boli od rastlín z prvého výsevu čo najďalej.