Šalát listový je obľúbená a nenáročná listová zelenina s vysokou nutričnou hodnotou. Je bohatý na vitamíny (A, B, C, E, PP, K), minerály (železo, vápnik, horčík, draslík) a vlákninu. Vďaka svojim vlastnostiam prispieva k dobrému tráveniu, má pozitívny vplyv na srdce a vďaka obsahu antioxidantov pôsobí ako prevencia proti rakovine. V nasledujúcom článku si predstavíme rôzne odrody listového šalátu a ich charakteristiky, aby ste si mohli vybrať tú najvhodnejšiu pre vašu záhradu.
Prehľad odrôd a ich charakteristika
Na trhu je k dispozícii široká škála odrôd listového šalátu, ktoré sa líšia vzhľadom, chuťou, obdobím pestovania a odolnosťou voči chorobám. Medzi najznámejšie patria:
- Amur: Raná odroda určená na pestovanie na poli na jar a na jeseň. Je odolná voči plesni šalátovej. Balenie semien obsahuje 500 semien.
- Dubáček: Poloskorá odroda listového šalátu typu červenolistý dubáčik, vhodná na poľné pestovanie pre jarné, letné a jesenné zbery. Balenie semien na česanie šalátu Dubáček od spoločnosti Moravo Seed obsahuje 500 semien.
- Dubagold: Polo skorá odroda listového šalátu typu zeleno listý dubáček, vhodná k poľnému pestovaniu pre jarné, letné a jesennému zberu. Listy polo vzpriamené až vodorovné, svetlo zelenej farby bez antokyanu, tenké so stredným leskom, strednej bublinatosti, malými až stredne veľkými bublinami, hlboko laločnatou čepeľou so silno zvlneným okrajom. Netvorí hlávku, báza hlúbu slabo uzatvorená.
- Dubared: Laločnatý, hladký, tmavočervený, poloskorá odroda listového šalátu typu zelenolistý dubáčček, vhodná na poľné pestovanie na jarný, letný a jesenný zber.
- Galander: Rímsky šalát je poloraná odroda odolná voči orbe, vhodná na pestovanie na poli. Balenie Moravo Seed Galander obsahuje 300 semien.
- Globus: Unikátna odroda rímskeho šalátu s veľkými, guľovitými, dobre uzatvorenými hlávkami. Listy sú jemne bublinaté, krehké, chutné. Odroda vhodná na jarné a jesenné pestovanie.
- Kamelot: (typ Batavia) Balenie semien obsahuje 500 semien.
- Maximo: Stredne skorý ľadový šalát s veľkými manžetovými listami a mohutnými hlávkami voľnejšej skladby, ktoré sa po zrezaní ľahko rozoberajú na jednotlivé listy. Je preto určený viacmenej pre jedálne, reštaurácie, výrobne na miešanie šalátu a pod. Listy sú matne zelenej farby, takmer bez vrúbkovania. Vyžaduje spon minimálne 30 x 30 cm a dostatok vlahy, viac menej v období intenzívnej tvorby hlávok.
- Rekord: Skorá až stredne skorá odroda šalátu typu Lollo Biondo, vhodná na celoročné pestovanie. Vyznačuje sa svetlozelenými, slabo až stredne bublinkovými listami, ktoré postupne odtrhávame. Netvorí hlávku. Odroda je odolná proti vybiehaniu do kvetu. Listy sú chrumkavé a majú jemnú, orechovú chuť.
- Sapphire: Balenie semien obsahuje 400 semien.
- Stamir: Poloraná odroda je vhodná na celoročné pestovanie na poli. Balenie semien obsahuje 500 semien.
- Traper: Letný ľadový šalát. Balenie semien obsahuje 500 semien.
- Verala: Balenie semien obsahuje 500 semien.
- Zimný šalát: Dobre prezimujúci šalát s ranným zavíjaním hlávok. Na prezimovanie vysievame koncom augusta až začiatkom septembra. Hlávka je žlto zelená s takmer hladkými listami, nečervená. Obalové listy sú trochu zdvihnuté, takže netrpia podhnívaním. Odroda vhodná na najskoršie jarné pestovanie a pre rýchlenie v nevykurovaných fóliových tuneloch.
Okrem týchto odrôd existujú aj ďalšie, ako napríklad:
- Skorý poľný hlávkový šalát pre jarnú a jesennú úrodu.
- Zimný poľný hlávkový šalát.
- Rokmi overený jarný šalát so stredne veľkou, dobre uzavretou hlávkou a svetlo zeleným listom.
- Najskoršia odroda poľného letného šalátu.
- Šalát k rýchleniu do tvrdších pestovateľských podmienok nevykurovaných fóliových krytov.
- Celoročný ľadový šalát.
- Celoročný listový zelený šalát.
- Nenáročný listový šalát bordovej farby.
- Poloskorý poľný listový šalát pre jar, leto, ale aj jesenný zber.
- Vizuálne atraktívna zmes listových šalátov na prípravu šalátových pokrmov.
- Maďarská odroda hlávkového šalátu vhodná na rýchlenie pod fóliou a skoré poľné pestovanie.
- Aromatická rukola s netradične vykrajovanými, krehkými a veľmi chutnými listami.
- Poloskorá odroda s vysoko valcovitými hlávkami tmavozelenej farby s listovou manžetou pripomínajúcou hlávky pekinskej kapusty. Výška rastliny je 35-40 cm.
- Odroda určená na celoročné poľné pestovanie najmä z priamych výsevov. Kedže rastie celkom rýchlo, môžete ho vysádzať medzi pomalšie rastúce plodiny ako je napr. kukurica. Tvorí pevné, dobre zavinuté, veľké šalátové hlávky, ktoré sú odolné voči vybiehaniu do kvetu. Má veľmi dobrý zdravotný stav.
- Deon je to veľmi skorý poľný šalát s vysokou odolnosťou proti vybiehaniu. Tvorí stredné, svetlo zelené hlávky.
- Jarná odroda typu Chladnický s vyššou odolnosťou voči vybiehaniu a výraznou rezistenciou k plesni šalátovej. Má menšiu manžetu a znáša hustejší spon.
- Odroda červenolistového dubolistového šalátu vhodná na celoročné pestovanie. netvorí hlávku, ale ružicu intenzívne červených, silne laločných listov. Zbierajú sa postupne jednotlivé listy alebo celé rastliny. Odroda je odolná proti vybiehaniu do kvetu.
- Odrody, ktoré nevytvárajú uzatvorené pevné hlávky, ale iba zoskupenie listov rôznych tvarov a farieb v podobe plocho guľatých až guľovitých ružíc, ktoré sa naraz celé odrežú obdobne ako šalát hlávkový. Podľa dostupných informácií vďaka tejto stavbe obsahujú viac vlákniny a antioxidačných vitamínov s výrazným proti rakovinotvorným účinkom.
Pestovanie listového šalátu
Pestovanie listového šalátu je pomerne jednoduché a zvládne ho aj začínajúci záhradkár.
Výsev
Šalát Rekord vysievame priamo do pôdy od marca do júla. Semená sadíme do hĺbky 1 cm a dodržiavame odporúčaný spon 25 x 25 cm. Najvhodnejšie termíny výsevu pre odrody, ktoré netvoria hlávky, sú v prvej polovici apríla na jarný zber alebo v druhej polovici júla na jesenné pestovanie. HTS (hmotnosť tisíc semien) je 1 - 1,5 g.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Stanovisko a pôda
Rastlina preferuje slnečné stanovisko a dobre priepustnú pôdu.
Starostlivosť
Pravidelná zálievka a odstraňovanie buriny podporujú zdravý rast. Pri odrode Maximo je dôležité zabezpečiť dostatok vlahy, najmä v období intenzívnej tvorby hlávok.
Zber
Listový šalát môžeme zberať postupne, odtrhávaním jednotlivých listov, alebo naraz, odrezaním celej rastliny. Pri odrode Rekord odtrhávame postupne svetlozelené, slabo až stredne bublinkové listy. Odrody, ktoré netvoria hlávky, sa zberajú naraz celé, obdobne ako hlávkový šalát.
Využitie listového šalátu
Listový šalát má široké využitie v kuchyni. Je ideálny pre čerstvé šaláty, sendviče alebo ako dekorácia jedál. Listy šalátu Rekord sú chrumkavé a majú jemnú, orechovú chuť. Vizuálne atraktívne zmesi listových šalátov sa používajú na prípravu šalátových pokrmov.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty