Knedličky plnené sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete sladkú alebo slanú verziu, existuje recept pre každého. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu knedličiek plnených ovocím, údeným mäsom a ďalšími chutnými ingredienciami.
Sladké knedličky plnené ovocím: návrat do detstva
Leto je ideálny čas na prípravu sladkých knedličiek plnených ovocím. Využite sezónnu ponuku a pripravte si knedličky s čerstvými slivkami, marhuľami, čučoriedkami alebo jahodami. Tieto tradičné dobroty vám pripomenú detstvo a potešia celú rodinu.
Tipy pre dokonalé sladké guľky či knedlíky:
- Tvarohové cesto: Je rýchlejšie a jemnejšie, vhodné najmä na menšie ovocie. Na prípravu tvarohového cesta vám postačí hrudkovitý (alebo jemný tvaroh), krupica (alebo hrubá múka), štipka soli, prášok do pečiva, maslo, vajíčko a obľúbené ovocie. Ak však chcete mať guľky ako obláčik, do cesta vajíčko nemusíte vôbec pridávať.
- Zemiakové cesto: Drží tvar a hodí sa na väčšie slivky alebo marhule.
- Posýpka: Guľky môžete po uvarení krátko opražiť v maslovej strúhanke alebo posypať mletým makom s cukrom.
Recept na tvarohové gule plnené marhuľami
Pre mnohých sú tvarohové gule s marhuľami typickým letným jedlom. Pripravte si ich podľa nasledujúceho postupu:
- Do misky dáme tvaroh, celé vajíčka, štipku soli, maslo, krupicu (alebo hrubú múku), prášok do pečiva a vypracujeme lepivé cesto.
- Z cesta trochu odoberieme lyžicou, vytvarujeme do placky, do stredu vložíme ovocie a rukami vytvarujeme guľku.
- Guľky obalíme v krupici.
- Posýpka: na suchej panvici opražíme strúhanku a hotové guľky v nej obalíme.
Recept na zemiakové guľky plnené džemom alebo ovocím
Ak máte radi zemiakové cesto, vyskúšajte tento recept na guľky plnené džemom alebo čerstvým ovocím:
- Zemiaky očistíme a uvaríme.
- Uvarené zemiaky nastrúhame na jemno, pridáme k nim polohrubú múku, vaječný žĺtok a štipku soli. Vypracujeme jednotné cesto. Múku pridávame postupne v závislosti od kvality zemiakov. Cesto by nemalo byť moc krehké ani príliš tuhé.
- Cesto vyvaľkáme približne na 5mm a nakrájame na štvorčeky.
- Na každý štvorček dáme lyžičku džemu, alebo čerstvé ovocie, a dobre uzavrieme.
- Do veľkého hrnca dáme variť vodu, ktorú trochu osolíme. Keď voda vrie, vložíme do nej opatrne guľky.
Slané knedličky plnené údeným mäsom: tradičná pochúťka
Slané knedličky plnené údeným mäsom sú sýte a chutné jedlo, ktoré sa hodí na obed alebo večeru. Pripravte si ich podľa tradičného receptu s zemiakovým cestom a údeným mäsom.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Recept na knedličky plnené údeným mäsom
- Zemiaky olúpte a nastrúhajte najemno na strúhadle. Pridajte múku, krupicu, vajce a trochu soli a urobte cesto - hotové je mäkké a poddajné, ale nelepí. Podľa potreby, môžete ešte trochu múky pridať.
- Cibuľu nakrájajte najemno a opražte na oleji až bude sklovitá. Údené mäso nakrájajte na malé kocky a pridajte k cibuli. Údené mäso s cibuľou opražte tak, aby bola cibuľa zlatá.
- Do veľkého hrnca dajte variť vodu na knedličky a osoľte ju. Údené mäso nakrájajte na kocky. Z cesta oddeľujte kúsky, z ktorých v pomúčených dlaniach vytvoríte placky. Do stredu dajte pomocou lyžice zmes mäsa s cibule a zabaľte knedličky.
- Tie varte na etapy vo vriacej vode 15 - 20 minút podľa veľkosti knedličiek. Snažte sa knedličky variť tak, aby sa nedotýkali. Hlavné je neukladať ich na seba. Knedličky majú tendenciu sa prichytávať sa ku dnu, po chvíľke čo ich vložíte do vody.
- Po 15 minútach urobte skúšku, či sú knedličky uvarené.
Servírovanie knedličiek plnených údeným mäsom
Knedličky plnené údeným mäsom môžete servírovať s rôznymi prílohami. Výborne sa k nim hodí dusená kyslá kapusta a skaramelizovaná cibuľka. Na záver posypte petržlenovou vňaťou.
Môžete si ich tiež pripraviť so špenátom:
Špenát prepláchneme vodou a natrháme na kúsky. Cibuľu s cesnakom orestujeme na masle, pridáme špenát a orestujeme do mäkka.Knedličky podávame so špenátom a môžeme doplniť restovanou cibuľkou.
Ďalšie inšpirácie na plnené knedličky
Okrem tradičných sladkých a slaných verzií môžete experimentovať s rôznymi plnkami a vytvoriť si vlastné originálne recepty.
- Knedličky plnené syrom a šunkou: Do zemiakového cesta zabaľte zmes strúhaného syra a nadrobno nakrájanej šunky.
- Knedličky plnené hubami: Hubovú plnku pripravíte orestovaním nakrájaných húb s cibuľou a korením.
- Knedličky plnené lekvárom: Ak máte radi sladké, vyskúšajte knedličky plnené hustým lekvárom.
Prečítajte si tiež: Krupicové knedličky do polievky
Prečítajte si tiež: Ako urobiť knedličky