Slovenský sektor mlieka čelí v súčasnosti mnohým výzvam, ktoré ovplyvňujú jeho konkurencieschopnosť a udržateľnosť. Napriek tomu, že vďaka zvýšenej produkcii prvovýrobcov mlieka neboli za tento rok straty na produkcii na Slovensku až také dramatické, je situácia v sektore komplexná a vyžaduje si pozornosť.
Historický kontext a súčasný stav
Na Slovensku máme dnes o 45 percent, teda skoro o polovicu menej dojníc, ako sme mali pred dvadsiatimi rokmi, pred príchodom veľkých supermarketov a zahraničných dodávateľov mlieka a mliečnych výrobkov. Tento pokles poukazuje na štrukturálne zmeny v sektore a na zvýšenú konkurenciu zo zahraničia.
Investičný dlh a ziskovosť
Zvyšovanie produktivity slovenského sektora prvovýrobcov mlieka by bez investícií nebolo možné, ako však v diskusii na konferencii SZPM uviedol Vladimír Chovan, generálny riaditeľ firmy Agropartner Plavecké Podhradie, investičný dlh v sektore je veľmi vysoký. Ešte v roku 2021 strácal slovenský chovateľ päť centov na kilograme mlieka, ak sa brali do úvahy na jednej strane výrobné náklady a na druhej strane výkupné ceny a podpory. „Vyhrabali sme sa z červených čísel a teraz sme na nulovej úrovni čo sa týka ziskovosti.
Výkupné ceny mlieka
Pozitívny (aj keď iba veľmi mierny) cenový vývoj v prospech prvovýrobcov mlieka je sčasti možný zvyšovaním produktivity a sčasti vďaka tomu, že sa výkupné ceny mlieka držia na Slovensku pomerne vysoko. Stále však zaostávame za priemerom EÚ a nachádzame sa v poslednej tretine štátov s najnižšími výkupnými cenami. V minulosti boli aj roky, keď sa výkupné ceny v EÚ a na Slovensku stretli. Najvyššie výkupné ceny mlieka má aktuálne Cyprus (61,80 centa za kilogram) a najnižšie Rumunsko (40,94 centa za kilogram). Situácia v EÚ je však výnimočná v porovnaní so svetovými cenami. V USA alebo na Novom Zélande vykupujú mlieko spravidla pod 40 centov.
Dotácie a podpora
Výška všetkých dotácií spolu prerátaná na jeden kilogram mlieka sa v tomto roku oproti predchádzajúcemu roku znížila z 8,8 na 7 centov na kilogram. Medzi položkami, ktoré by sa mali zvyšovať, spomenul napríklad podporu na pastevný chov jalovíc, na využitie mlieka vo výžive teliat či zlepšenie podmienok ustajnenia zvierat. V súčasnosti môžu chovatelia ešte podávať žiadosti o podporu vo dvoch otvorených výzvach - o príspevok na poistenie a poradenské služby. K nim by mali do konca roka pribudnúť ďalšie dve nové výzvy pre mladých farmárov a na investície do spracovateľských kapacít.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť tvaroh doma
Prečítajte si tiež: Ovsené palacinky pre každú príležitosť
Prečítajte si tiež: Tvaroh z kyslého mlieka