Sedliacka výplata je tradičné jedlo, ktoré zasýti a poteší chuťové poháriky. Tento recept, pochádzajúci zo starej kuchárky, ktorú som si požičala od kamarátky, je nielen chutný, ale aj veľmi rýchly na prípravu. Inšpiráciu som čerpala aj z receptov z Valašska, ktoré som videla na YouTube. Poďme sa teda pozrieť, ako si túto dobrotu pripravíme.
Čo budeme potrebovať?
- 500 g zemiakov
- 250 g kyslej kapusty (alternatívne sladkej kapusty alebo bez kapusty)
- 2 klobásy
- 150 g údeného bôčika alebo anglickej slaniny
- 1 cibuľa
- Soľ
- Korenie
- Rasca
- Masť (podľa potreby)
- Voliteľné: zelená cibuľka, pálivá paprika, petržlenová vňať
Postup prípravy krok za krokom
Príprava surovín: Cibuľu nakrájame na drobno, slaninu a klobásu na kúsky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky.
Varenie zemiakov: Nakrájané zemiaky vložíme do hrnca, zalejeme vodou, osolíme a pridáme rascu. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Príprava kapusty: Na kúsku masti opečieme cibuľku do zlatista. Pridáme pokrájanú kapustu, mierne podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Ak používame kyslú kapustu, môžeme ju na záver mierne dosladiť.
Opekanie mäsa: Medzitým na panvici opečieme slaninu alebo bôčik s klobásou do chrumkava. Snažím sa slaninou šetriť, pretože nemám rada veľmi mastné jedlá.
Prečítajte si tiež: Ako Pripraviť Sedliacku Krkovičku
Spojenie ingrediencií: Scedené zemiaky pridáme k opečenému bôčiku a krátko spolu opekáme. Potom prisypeme udusenú kapustu a všetko spolu prehrejeme.
Dochutenie: Jedlo dochutíme korením a prípadne soľou podľa potreby.
Servírovanie: Sedliacku výplatu podávame teplú. Výborne chutí posypaná zelenou cibuľkou a pálivou paprikou pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie jedlá.
Variácie a tipy
- Použitie sladkej kapusty: Ak nemáte kyslú kapustu, môžete použiť sladkú kapustu, alebo ju úplne vynechať.
- Pridanie cestovín: Niekto do sedliackej výplaty pridáva aj uvarené cestoviny. Ja som použila kukuričné cestoviny, ktoré som mala hotové. Pridala som ich po opečení zemiakov a krátko premiešala.
- Petržlenová vňať: Skúšala som pridať aj petržlenovú vňať, ale mne osobne tam veľmi nepasovala.
- Rýchla verzia: Ak máte málo času, môžete použiť už uvarené zemiaky a hotovú kyslú kapustu, čím si prípravu ešte viac urýchlite.
Prečo si sedliacku výplatu zamilujete?
Sedliacka výplata je jedlo, ktoré poteší nielen chuťou, ale aj jednoduchosťou prípravy. Kombinácia zemiakov, kyslej kapusty, údeného mäsa a klobásy je zárukou sýteho a chutného jedla, ktorému sa poteší každý chlap. Gazdinky ocenia, že recept je rýchly a všetko sa pečie spolu. Je to ideálne jedlo na obed alebo večeru, keď nemáte veľa času na varenie.
Spomienka na Valašsko
Už dávnejšie som sledovala recepty z Valašska na YouTube a tento recept ma veľmi zaujal. Jednoduchosť a poctivé suroviny ma presvedčili, aby som ho vyskúšala. Recept mi pripomína tradičnú kuchyňu našich babičiek, ktorá bola plná chutných a sýtych jedál pripravených z dostupných surovín.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť sedliacku fazuľovú polievku
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť sedliacku polievku